เปิดร้านกาแฟ ใช้เงินเท่าไหร่? ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง? บอกหมดไม่มีกั๊ก! | Penguin Talk EP.13
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ค. 2024
- มาหาคำตอบเรื่องอุปกรณ์การเปิดร้านกาแฟแบบเบื้องต้น
ว่าต้องใช้อะไรกันบ้างทั้งแบบระบบ Slow Bar และ Speed Bar
บอกเลยร้านกาแฟเล็กๆ แต่งบไม่เล็กนะเนี่ย...
.
ขอบคุณข้อมูลจากพี่นิ่ม เจ้าของร้าน Dose Factory
ที่มาบอกเราหมดเปลือกไม่มีกั๊ก 😀
/ dosefactory
ใครแวะไปจังหวัดอุดรธานี อย่าลืมแวะไปร้านพี่นิ่มด้วยนะ
Timestamp
0:00 เกริ่นนำ
1:10 เปิดร้านกาแฟ...เริ่มยังไงดี
2:10 Slow Bar / Speed Bar
3:55 อุปกรณ์สำหรับ Slow Bar
9:05 เมล็ดกาแฟ Coffee Bean
11:10 อุปกรณ์สำหรับ Speed Bar
19:43 สรุป
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
TH-cam : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#เปิดร้านกาแฟ #อุปกรณ์ร้านกาแฟ #coffee
#torpenguin #speedbar #slowbar
ชอบมากครับ ความยาวคริปกำลังดี ตัดไฮไลท ของคริปมาไม่ยืดยาวเกินไปดีมากครับ ขอบคุณข้อมูลดีๆเช่นเคยครับ
เป็นร้านที่มีคุณภาพมากๆ..เก็บรายละเอียดได้เยี่ยมเลย ใส่ใจลค.มากๆ...มีโอกาสจะแวะไปดื่มค่ะ👍
กาแฟอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่เมล็ดกาแฟ บางคนชอบแบบเข้ม บางคนชอบแบบมีเดียม หรือบางคนชอบแบบผสมแบบคนไทยคือรสออกหวานเข้ม แล้วแต่คนชอบไม่เหมือนกันบางครั้งเอาเครื่องแพงทำกาแฟให้คนที่ชอบการแฟโบราณก็บอกว่าไม่อร่อย แต่บางคนชอบดื่มกาแฟดำ หรือแบบใส่ครีมรสชาติต่างกันความชอบก็ต่างกัน
คุณนิ่มเป็นคนเก่งที่น่ารักมากๆเลยค่ะ อ่อนน้อม ดูจริงใจ มีความเป็นผู้ให้เป็นแกนในการทำธุรกิจ 👏🏻
ไปอุดร ต้องแวะร้าน DOSE ตลอด
กาแฟเค้ารสชาติดีจริงๆ กินมาตั้งแต่ร้านแรกๆ เค๊กกล้วยหอมเค้าก็อร่อย
เจ้าของร้าน คุณนิ่มเค้าใส่ใจรสชาติกาแฟจริงๆ
รายการดีมากและร้านนี้ดีมาก ที่บอกรายละเอียดชัดเจน ขอบคุณรายการดีๆครับ
คลิปดีมากค่ะ รายละเอียดดี เนื้อหาดี ดีจนไม่อยากเปิด 55 อะล้อเล่น!!! ชอบๆการนำเสนอไอเดียแบบนี้ค่ะ
เป็นคลิปที่ฟังเพลินเเล้วได้ ความรู้ด้วย ชอบๆ
ขอบคุณสำหรับข้อคิดดีๆ ครับ. ขอบคุณมากๆ จริงๆ
กำลังจะเปิดคาเฟ่ที่เมลเบิร์น ตอนนี้สร้างใกล้เสร็จ95%แล้ว ดูช่องนี้บ่อยมาก ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ 🥰
เป็นเจ้าของร้านที่มีความรู้แน่นมากๆ ถามอะไรตอบได้หมดและตอบได้อย่างคนรู้จริง สุดยอดครับ
ขอบคุณจ้า
อยากบอกว่าเครื่องชงกาแฟแบบสปีดบาร์มือสองสภาพเทพๆกลาดเกลื่อนครับ หาไม่ยาก ร้านกาแฟบ้านเรามีที่เจ๊งไปมากมายนับไม่ถ้วน อยากเปิดร้านจริงๆให้หาเครื่องมือสองมาทำก่อน ราคาถูกกว่าเครื่องใหม่กว่าครึ่งครับ
ใช่ครับเหตุผลนึงคือ ต้นทุนสูงมาก ร้าน ทำเล ค่าเช่า เครือง พนักงาน ไฟฟ้า น้ำ แอร์ สนับสนุนให้กาแฟแก้วเล็กๆมีราคาถามคนไทยมีกำลังบริโภค 30-40บาท สุดท้ายเจ๊ง
หาได้ที่ไหนครับผม สนใจครับ ไม่รู้จริงๆ ไม่รู้แหล่ง
@ChinChin-vb2zlแถววรจักร์ กรุงเทพคับเยอะเลย
ตอนนี้nerdกาแฟลงมาเปิดร้านกันเยอะมาก ผมอยู่เชียงใหม่หลายร้านเจ๊งไปเยอะ เครื่องมือสองหมุนวนๆเวียนๆในจังหวัดเยอะมาก รอสอยเอาใครอยากลอง
เจ้าองร้านพูดดีมากเลยครับ สัมผัสได้ถึงความจริงใจ
เน้นที่คุณภาพเมล็ดกาแฟและรสชาตินะ เพราะลูกค้าซื้อกาแฟ ไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ของคุณ มีดเชฟญี่ปุ่นราคาเป็นแสนใช้ไม่เป็นก็ซื้ออีโต้เถอะ
ส่งมอบคุณค่า พัฒนาตนเองตลอดเวลาอย่าพึ่งมองหาว่าจะได้อะไรก่อน แต่ส่งมอบอะไรให้ลค.ก่อน ขอบคุณนะคะ
เปิดร้าน อาจจะมีอีกทางเลือกคือ ซื้ออุปกรณ์มือ2จากร้านที่เลิกกิจการ จะถูกลงต่อครึ่ง แต่อาจต้องรับความเสี่ยงคุณภาพเครื่อง ส่วนเครื่องราคาต่อแก้ว กาแฟแก้วละ 75+ กะแก้วละ 25 อย่าเอามาบรัฟกันเลย ใครชอบแบบไหนก็กินแบบนั้น
ดีมากเลยครับ
หน้าคล้ายกันเลยค่ะ เหมือนพี่น้องกันเลย
ถามกี่ปีคืนทุน....
ต้องขายวันละกี่แก้ว....
แก้วละเท่าไร....
คนงานกี่คน...
ขายวันละกี่. ชม.
ขอบคุณ..ครับ
อยากได้คอนเท้นแนวนี้แต่เป็นร้านขนมปัง ร้านเค้ก บ้างค่ะ
Fc from Cambodia
อยากเปีดร้าน
เกรดคอมเมอเชียวทั่วไปก็ เริ่มต้น หลักหมื่น 4-50,000
น่าเสียดายกาแฟดีๆแทนที่จะได้กินถูกกว่านี้แต่ต้องมาโดนบวกต้นทุนสิ้นเปลืองไปเยอะ
ขอบคุณ..กาแฟสำเร็จรูปที่ทำให้ผมเข้าถึงง่าย....รายวันกับดำรงชีพ....เป็นกำลังใจให้ทุกๆคนคร้าบบบบ
1 ในร้านกาแฟแนะนำต้องมาลองของอุดร
จริงๆแนะนำให้ไปสัมภาษณ์ อาจารย์ปอ เซียนกาแฟ ครับ.... น่าจะเป็นบาริสต้าไทยรุ่นแรก คนแรกของประเทศที่ไปไกลและดังระดับโลกละ
สำหรับผม กินกาแฟมาหลายแบบแล้ว แต่ที่ชอบที่สุดคือกาแฟกระป๋อง คือ The Best
555
สนใจอุปกรณ์ มากกว่าวัถถุดิบ
ไปอุดร ต้องไปจริงๆร้านนี้ อาหาร กาแฟ อร่อย สมราคาจ่าย
จาากที่เห็น ระดับ hi-end ส่วนมากเป็นคนมีเงินเหลืออยู่แลัวมาเปิด 555
ร้านแบบนี้แหละที่ควรค่าต่อคอกาแฟจริงๆ ดีกว่าทานตามปั๊มแน่นอน ความรู้ความสามารถของบาริสต้า เหนือกว่าแน่นอน
ไปหลายร้านมั้ยอยากดูต้นทุนที่หลายๆกลุ่ม
เครื่องแพงมากกกกกจริ
ปาดเหงื่อนิดหน่อยเลย
เคยไปกินแถวอุดรกาแฟหอมมันอร่อยมากอ่ะ
มาดูเชียงใหม่ครับ มีร้านกาแฟเปิดเป็นหมื่นร้าน เอาเงินมาลงแล้วก็ละลาย
ถ้าคิดว่าแน่ลองมาเชียวใหม่ดู
ผมอยู่เชียงใหม่ เคยอยากเปิด แต่คิดแล้วคิดอีกเลยครับ ไม่ง่าย
เชียงใหม่คือเมืองปราบเซียนเลยครับ😅
@@tripleb6936 ยังศึกษายุเลยครับ
@@storyofme7052 ถ้ารุ่งก็รุ่งเลยครับเชียงใหม่
พอมาดูคลิปนี้แล้วคิดได้เลยว่า Speed Bar ที่ทำงานอยู่ตอนนี้ก็ใช้ของดีเลยนี้หว่า 555
จะทำมาหากินอะไร จะอร่อยแค่ไหน ถ้าไม่มีคนมากินแบบปกติ
มันเป็นเรื่องผิดปกติ ดูอย่างร้านกาแฟ4แยกลำปางไปเชียงใหม่ สาวๆมารีวิวแทบตาย ผ่านไปมีโต๊ะเดียว
ลงทุนเงินช้าง กำไรฝุ่นละออง
ต้นทุนกาแฟดำแบบอเมริกาโนตกแก้วละ 6-8 บาท นม ที่เหลือบวกค่าเช่าร้าน ค่าบริหารจัดการ ค่าจ้างพนักงาน เงินลงทุน วัสดุสิ้นเปลือง
เห็นด้วยครับ โดนบวกค่าต้นทุนไปเยอะ
ร้านระดับเทพนี่เกรดของก็ตามราคาจริงๆ ^^
พี่ครับ กาแฟ แบบดริป Caffeine ่มีความเข็มข้นขนาดไหนหรอ ครับ
นอนไม่หลับไป3วัน
กาแฟดริป คาดฟอีนมากกว่า speed bar นะ จากที่เรียนทำมา เจอไป 3 ช็อตนี่ แสบท้องละ 😅😅 เพราะเมล็ดพันธุ์ส่วนมากจะคั่วอ่อน-กลาง ปริมาณคาเฟอีน จะเหลือเยอะกว่า คั่วเข้มที่นิยมเอาไปทำเอสเปรสโซ่
กาแฟเอาจิงๆมันไม่ได้มีอะไรมากมาย แต่คนสมัยนี้เอามาทำให้มันดูยากวุ่นวายมากๆ ออกมารสชาติก้อพอกันหมด
ร้านคุณนิ่มคือมาตรฐาน Premium จริงๆ ไม่แปลกที่ราคาอุปกรณ์แพงขนาดนี้ครับ
แต่ผมก็เห็นร้านกาแฟระดับบ medium class ที่รราคาอุปกรณ์ไม่ถึง 200,000 ครับ แล้วแต่คนจริงๆ
ไม่บอกกู้ธนาคารเท่าไร
เป็นธุรกิจแฟชั่น ฉาบฉวย มาไว ตายไว คนทำรอดมีน้อยมาก
ร้านนี้ขายแก้วเท่าไหร่หรอครับ ประมาณ ไม่เคยเข้าเลยคับ
รายละเอียดมีแจ้งให้ในคลิปแล้วนะ
Dose Factory กาแฟเริ่มต้น 75.- เพื่อให้ทุกคนเห็นภาพ
กาแฟร้านนี้ราคาค่อนข้างสูงค่ะ เราชอบกินเมนูแปลกๆ ที่ร้านอื่นไม่มี ประมาณ 100 กว่าบาท แต่ร้านนี้เราชอบอาหารมากค่ะ ทำ Egg Benedict อร่อยมาก
ร้านใกล้บ้านเลย แต่เห็นราคาแล้วไม่กล้าเข้า เราคงไม่ใช่กลุ่มลูกค้าเค้า
ไม่ได้ชอบกาแฟ แต่ชอบดู
ขอบคุณที่สนใจรับชมรับฟังกันครับ👋🏻
เกรดคอมเมอเชี่ยลเริ่มต้น2-30,000ก็มี เขาก็บอกราคาเว่อไป
ยอมรับว่าเครื่องแพง ตัวเครื่องก็ดีตามราคา ทำรสชาติให้อร่อยได้ง่าย แต่ต้องมีความรู้ระดับนึงอยู่ดี
ส่วนเครื่องถูกไม่ใช่ว่าไม่ดี ถ้าคนใช้มีความรู้ก็อร่อยกว่าร้านที่ใช้เครื่องแพงแต่ชงไม่เป็นก็ได้
เครื่อง 30,000 ข้อจำกัดในการทำต่อเนื่องครับ ทำกินที่บ้านวันละแก้วสองแก้วขำๆได้ แต่ถ้าเปิดร้านขายจริงจังไม่มีทางทำให้รสชาติดีและต่อเนื่องเท่าเครื่อง hi-end ได้ ถ้าเอาเจาะลึกกว่านั้น เครื่อง hi-end ปรับระดับแรงดัน ปรับลูกเล่นรสชาติกาแฟได้หลากหลายกว่า ฉะนั้นถ้ากลุ่มลูกค้าคุณคือกลุ่มที่เน้นคุณภาพกาแฟ และต้องทำช็อตต่อเนื่องยอดขายเยอะต่อวัน ยังไงก็ต้องเครื่องระดับ hi-end ครับ ซึ่งในคลิปนี้พูดความจริงทั้งหมด ไม่มีโอเวอร์สักคำครับ
@@PoramuchKimsri ที่คุณพูดมาก็ไม่มีอะไรผิดครับ แต่เครื่อง3หมื่นสมัยนี้ดีกว่าเดิมมาก สุดท้ายขึ้นอยู่กับจะขายใครครับ ถ้าร้านทำเลคนมาเรื่อยๆ ไม่ต่อเนื่องมาก เครื่อง2-30,000ก็ใช้ได้แล้ว แต่ถ้าลูกค้ามีกำลังซื้อสูง ทำราคาต่อแก้วได้สูง ลูกค้าเข้าร้านเยอะ ก็ข้ามไปเครื่องหลักแสนคุ้มกว่า
คนให้สัมภาษก็มองด้านที่เขาถนัดด้านเดียวคือขายกาแฟเกรดดีๆ ราคาสูงหน่อย แต่ไม่ใช้ทุกคนจะซื้อกินได้ครับ
เครื่อฝhi-endที่คุณบอกปรับนั้นปรับนี่ได้แต่ถ้าให้คนใช้ไม่เป็นมาชงมันก็ไม่ต่างอะไรกับเครื่องราคาถูกครับ
ตัวผมเองอยู่ในวงการกาแฟมา6-7ปี มีเครื่องตั้งแต่หลักพันยันหลักแสน ทั้งเปิดขายเองและให้คำปรึกษา ผมเองก็แนะนำราคาเครื่องตามปัจจัยต่างๆของผู้มาขอให้คำปรึกษาครับ ไม่ใช่บอกไปแต่เครื่อง3-400,000 บอกไปตามความจำเป็นที่เขาใช้ได้ แต่ถ้าเขาจะเอาแพงกว่าทีาบอกไปก็แล้วแต่
ลงทุน5แสน ขายได้วันละ20แก้ว
ขาดทุน แต่เท่ห์
ผมถึงบอกคนอยากเข้าวงการร้านกาแฟไงครับว่ามันคือธุรกิจของคนรวยแล้ว ไม่ใช่ธุรกิจของคนอยากรวย
กาแฟช็อตนึง 6-7 บาทเองครับ เกรด kg ละ500-600 นะ
สมมติว่าผมซื้อเมล็ดกาแฟคั่วเข้มเกรดดีสุดมาทำเอง อุปกรณ์ในครัวมีแค่ " ครกหิน " จะใช้แทนเครื่องบดกาแฟแพงๆได้ไม๊ครับ
อยู่ที่ความพอใจในรสชาติครับ ถ้าคุณพอใจก็คือจบครับ
ได้ แต่ถ้าจะเอาบดละเอียดแบบชงกับเครื่องเอส้พรสโซ จะเสียเวลาชีวิตไปมากเลยครับ
จากพนักงานธรรมดา สู่เจ้าของร้านกาแฟชื่อดัง >> th-cam.com/video/Wbo1SGM0TxE/w-d-xo.html
แฟรนไชส์ Cafe Amazon >> th-cam.com/video/weXk3szZvgA/w-d-xo.html
ถ้าไม่รู้เรื่องกาแฟอะไรเลย ก็ควรเริ่มต้นโดยหารู้เรื่องกาแฟก่อน รึปล่าวนะ...
ถ้าชอบและสนใจยังไงธรรมชาติก็ต้องอยากรู้หาข้อมูลแน่นอนอยู่แล้ว
ข่า
หันไป ก้องไร่กาแฟดีกว่า
กาแฟคนละเกรดเลยนะครับ แต่ถ้าชอบก็ไม่ว่ากัน ความอร่อยมันเป็นปัจเจคอยู่แล้ว
โคตรแพงเลยครับ ถ้าเทียบกับเมล็ดร้านพวกนี้ คุณภาพการคั่วคนละเรื่อง
ความคิดที่อยากมีร้านกาแฟ เลิกคิดไปได้เลย ไม่ใช่ทางของเราแน่นอน
ใจรักแล้วต้องมีเงินเหลือด้วยถ้าเปิดเป็น cafe
“กาแฟต้องง่าย ถ้ามันยากไม่ต้องแดก” พี่ก้องวาเล่ย์กล่าวไว้
แดกกาแฟกระป๋องไปก่อนนะพี่ก้อง
มีงบ 4,500 ก็เปิดได้แล้ว อย่าโดนหลอก
จ้ะพ่อมหาจำเริญ
ใช่ครับ จริงๆ ถูกกว่านั้นก็ได้เหมือนกัน
ได้แบบที่ขายในราคาถูก 20-30 ต่อแก้วก็แพงแล้ว ถ้าจะขาย80-200กว่าบาทต่อแก้วขึ้นไปมันจะอีกระดับนึงยอดขายเค้าก็ไปอีกแบบ
4500 ขายอะไรได้บ้างครับ แบบเปิดร้าน รบกวนอธิบายหน่อยครับ สนใจครับ
ร้านรถพ่วงข้างกาแฟโบราณเหรอครับ
อธิบายไม่เป๊ะ หรือ ตรงประเด็นสักเท่าไหร่ครับเกี่ยวกับความต่างของอุปกรณ์ต่างๆ เมื่อเอาราคามาเทียบกัน
คนเขารวย