蔥油手撕雞腿 Hand-Shredded Chicken Leg with Shallot Oil **字幕 CC Eng. Sub**
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ม.ค. 2020
- 🟢材料:
雞腿 2隻
乾蔥頭 6粒
蔥、薑適量
紹酒少許
鹽 適量
🟢做法
1️⃣ 將雞腿洗淨，加入一塊生薑和蔥白，少許紹酒，小火煮20分鐘。
2️⃣ 測試一下雞腿是否煮熟，輕易刺入無血水流出即可，熄火拿出來放入冰水中冷卻。
3️⃣ 將蔥頭切片，用中小火炸到微黃色，撈出放涼備用。
4️⃣ 將蔥切碎，生薑磨成薑蓉，加入少許鹽調味。
5️⃣ 將冷卻後的雞腿撕成小塊，加入蔥油和薑蔥蓉拌勻即可。
🟢Ingredients:
Chicken legs - 2 pieces
Shallots - 6 pieces
Spring onions(scallions) - as needed
Ginger - as needed
Shaoxing wine - a small amount
Salt - as needed
🟢Steps:
1️⃣ Wash the chicken legs and place them in a pot with a piece of ginger, some white parts of the spring onions, a dash of Shaoxing wine, and enough water to cover the chicken. Bring to a boil and simmer on low heat for 20 minutes.
2️⃣ To test whether the chicken legs are cooked, pierce and see if there is no blood flowing out. Turn off the heat, take out and put them in ice water to cool.
3️⃣ Slice the shallots and fry them over low to medium heat until lightly golden, Scoop out and let cool.
4️⃣ Chop the spring onions and grind the ginger into a paste. Mix with a pinch of salt.
5️⃣ Tear the cooled chicken into small pieces and mix with the shallot oil and spring onions ginger paste.
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![[ENG]香氣口腔大爆發之蔥油拌麵再加懶人手撕蔥油雞腿/如何自制蔥油詳細解說/Chinese Noodle /Chicken Leg With Scallion Sauce easy recipe](http://i.ytimg.com/vi/1fsoQMjiBSU/mqdefault.jpg)
今天照着做了，非常非常的好吃😋感谢🙏
一看就知道好好味，非常赞的视频。谢谢
按照您的菜谱做了一份，好吃😋！这味道带我回到了在广州生活的那些日子
广州人基本都会做，我98年的男生都经常做，很好吃，做给我女朋友吃，还有马蹄糕这些。
等我聽日試下先，多謝分享
今天第一次做，非常成功！太好吃了！謝謝妳！
I am going to cook this today - looks delicious and I can smell the shallot oil already - big fan of your cooking, thank you very much!
有少少野想和各位分享,
1)浸雞水, 未放雞前, 可放返D鹽, 令雞味流失少D.
2) 4:24可以直接將滾油放入有薑蔥的碗,
一來使洗一隻碗, 二來用油溫熨香薑蔥味!
3) 如果不想冷吃, 可以把湯加骨再一次煑熱,
淋一殼落去先加蔥油
是的, 我這次做得不太好, 隔蔥油時直接把油淋在薑蔥是最好的, 您1,3的提議也是極好, 高手👍️
@@oe_cook 其實我只是個老饕，看到你做的很精緻又嫩滑，就分享一下個人囗味，見笑了。
睇落好好味。但我也同意先比薑和鹽煲先等D薑出味會更好味。
教學雙長，你也很棒 ❤
謝謝分享。我試做了，真是色香味俱全！
媽媽的味道 ～謝謝你～
其實大家分享一下自己的經驗使到這味菜更完美是好事，值得讚賞
這個方法適合我些不懂斬雞人士煮，簡單又易做👍🏻
賣相很好，很有食慾，今晚馬上試做！
好正！肚餓餓餓餓餓餓餓呀！
今晚就煮呢味，多谢分享。
喜歡你片 謝分享
謝謝姊姊。 這看上去很好吃。今晚學一下
這個簡單易明
今晚試試😋
謝謝分享👏🏼👏🏼
哇！ 好好吃！ 非常好吃！
好簡單好易做，適合我唔係好識煮食同怕麻煩嘅人，thanks❤️
看了都流口水！😋
好正、流口水🤤
经典粤菜，清香，鲜香，食材本味为主，粤菜的至高境界！
很好的一道料理🍗
Thank you jai jai for sharing your experience.
好喜歡你教的方法，講得非常清楚長細，不快，不慢容易學。💕💕👍
謝謝您的支持!
非常感谢你的分享！我马上就做。今天的午餐😁
好好味呀！
流口水了。好想吃😋
卖相好，今天就去买肉回来做了。谢谢！
香喷喷的葱油😋😋
💯👏👍 超好食、去骨葱油鷄、可以食得好優雅
什麼公道自在人心。本來煮東西是各師各法。每個人控制火候時間和材料各略不同。其它的大同小異。有何不妥。人家拍片剪片分享已經很好了。應該謝謝。
謝謝您!🌻
多謝你詳細的教導。不用理会別人的言詞、其實其他人做的也大同小異、但我覺得你教得最好! 引到我、要明天即照做
謝謝您!
有咁多好吃的家常菜，我們口福不淺，多謝晒。❤️
赏心悦目，肯定也好吃😘
睇到流口水 要試下整先 謝謝分享
夜晚見到好肚餓，哈😄
一定好好味😋明天試吓整。
睇黎好好味。明天試下。謝謝！
我试过了 好好味！
Will definitely give a recipe a try. Can use the broth to cook rice with.
看來簡單好味, 一定要試
只有您的做法是我在茶餐厅吃过的样子，谢谢分享。
Can’t wait to make it! Thank you! 💕
謝謝，很方便，我一定試試看。
睇見製作成品就好想食，原來過程又不覆雜，我今日就去買材料做比家人食。用心做好自己想做的事就最好啦，不用為別人的說話而動氣呀！好多人支持你的，加油呀！😊
謝謝您!🌷
看了很想食👍,明天试试整
看到我流口水。。我也要試試做一次。謝謝師傅細心示範 !
一
Gonna try this for sure. Thanks😊
按你的方法试了一下，很好吃，为你点赞👍
請問紹酒是紹興酒嗎？
看到成品真的好想吃哦😋❤
好味！謝謝分享！🤤👍
簡單易做，味美非常，為妳㸃贊
Lam, 謝謝您!🌻
感谢！！试做了，超级好吃😀
Simple & easy, another great dish to try. Thanks
今天試做了，好好吃啊，讚讚！
素食
非常優秀老師
啱啱見到呢條片好有用今晚即刻煮！
very easy recipe!!! it is so delicious, i will definitely be making this a lot!!
幾好，簡單適合家庭做。 薑蔥蓉我更推薦的做法是，先刨薑蓉擠壓走薑汁，然後拌入蔥、雞粉和鹽。用滾油綻入去激發出薑蔥香味。擺凍之後再加小小麻油
That’s how I make my sauce too but with one extra ingredient - a dash of white pepper. Either way, good stuff.
这才是广州的日常正确做法
介紹得相當清楚十分好👍👍👍
Bes,yumy chicken of Al!my favourite dish wif scallion n it's oil,2 hungry!
看到流口水!
好簡單的做法!👍
不只好吃，还好看。正！学到了！谢谢！
谢谢视频。下次试试
你很棒！
好詳細的做法，看起來很嫩又油亮。
個人喜好，加点生抽👍👍加碗白飯 yum yum
YUMMMM! So simple and delicious! 🤩
Easy recipe. I cant wait to make it for dinner.
正😋天日煮
看起来不错，打算明天试试看，主要是也不复杂
Terima kasih kaka,resepnya sangat simpel dan akan saya coba.
好美.
好惹味
这吃法就多了，还能自己调个酱吃。学到了
Hi , 睇您做(手撕雞)之後。覺得非常之想食。
今晚會叫我家人⋯學您一樣的做法。
多謝！💯👍
Mjdugksi
Simple recipe i will try it
整得好靚，引起食慾
好味道不错的
Thank you so much for your sharing!
Hou do je nei. Thank you very much. I made this last night since I have a lot of drumsticks. My family love it! Thank you again for a healthy way to cook chicken. I used olive oil and there is no difference. I don't have shallots so I just used regular yellow onion. I thought it still tasted wonderful. In USA, we can only get this dish when we go have dim sum brunch at dim sum restaurants. But now, I can make it anytime I want. Great video!
❤️🌹🌹
， 但。
中餐本身就是融會貫通的，不同菜式之間都有相似的作法，那些說「抄菜譜」的人都是目光短淺的人，無需理會這種人。你的視頻拍得很不錯👍支持你「好易煮」
謝謝您!
Simple and nice. Thanks
I like the color of your dish,and the way you mix all the ingredients very well! very beautiful and looks so yummy
謝謝,我會試煮
我会了。要做一次
好容易做，明天買2隻雞肶整比屋企人食😻
流嗮口水
好好味！贊你！
Nice recipe
好好吃。。我也来试试
one of may fave chinese food..
Very good. I'll try it tomorrow. 很好。明天我去做这个菜。谢谢。
Great recipes 🥰
多謝分享🙏
想試, 多謝分享
顶瓜瓜，流晒口水。
Looks great. Easy recipe. Thank you for sharing the recipe. Xe xe . 🥰🥰.
❤️🌹🌹
這個很好👍👍👍👍
我試一試