Cómo aprovechar las semillas de la calabaza en una receta riquísima de Calabaza con Especias.

Con esta fácil y deliciosa receta de te explico cómo hacer y aprovechar la leche de las semillas de la calabaza. Son ricas en triptofano y desparasitarias, por lo que es interesante que las puedas incluir en la dieta.
RECETA
1/2 kilo de calabaza, con sus semillas
1 cda. de ghee ó aceite de coco ó de oliva virgen extra
1/4 de cta. de semillas de hinojo, molidas ó enteras
1 cta. de jengibre fresco
1/4 cta .de canela en polvo
1/4 cta. de cúrcuma en polvo
1/4 cta. de cardamomo en polvo
1/4 cta. de sal rosada ó marina
1 taza de leche resultante de las semillas de calabaza
Extraer las semilla de la calabaza.
Pelar la calabaza y cortar en cuadraditos. Reservar.
Lavar bien las semillas.
Licuar con 1 taza de agua.
Filtrar y reservar el líquido resultante.
Calentar una olla ó sartén con el ghee ó aceite.
Dorar las semillas de hinojo y el jengibre unos minutos.
Añadir la canela, cúrcuma y cardamomo y mezclar bien.
Echar la calabaza y rehogar unos minutos, para que se empape de las especias y el ghee.
Añadir la leche de semillas de calabaza y mezclar.
Poner tapa y cocinar por unos 10 a 15 minutos.
Vigilar que no se quede sin líquido, se puede añadir agua.
Cuando están blanditas, retirar del fuego y servir calentitas, como acompañamiento ó plato principal.
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