【香酥猪排】脆脆又弹牙 步骤要点 一看就会『Eng Sub』 Crispy fried pork cutlet 【田园时光美食 2019 060】
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 中式煎猪排，香酥大排骨 嫩滑有弹性 要点 几个步骤pan fried pork cutlets
Ingredients：
猪扒 450克Pork chop 450g
盐 1/4茶匙 Salt 1/4 tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 Black pepper 1/2 tsp
料酒1汤匙 Cooking wine 1 tbsp
酱油1汤匙 Soy sauce 1 tbsp
蚝油 1汤匙 Oyster sauce 1 tbsp
白糖1/2茶匙 Sugar 1/2 tsp
小苏打 1/8茶匙Baking soda 1/8 tsp
生粉或菱粉Potato starch or tapioca
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试验成功！非常好吃，谢谢田园阿姨
不客气 哦
虽然我自己做了那么多年厨师，感觉田园阿姨的手艺特别牛！
视频做的非常好，声音听着也舒服，语言朴实无华，👍
下班回家，焖上米饭，转身从冷冻室请出6块大猪排，微波解冻6分钟，换身衣服回到厨房，猪排过温水洗两遍，没解冻好的也软了，调料翻倍，腌上猪肉。老公接手，快手炒个青菜。回屋收拾刚洗完澡的孩子，穿好衣服来到厨房都饿得嗷嗷叫了。小孩一人一盘米饭青菜已经盛好，开火煎猪排，5分钟3个猪排出锅，一人盘里扔一个，餐厅一片低头啃猪排的声音，继续煎完剩下的三个，俩个装明天午餐，自己开始享受美味的猪排，真呀嘛真好吃，才腌了10分钟就这么好吃。。。低头一看手机，嘿，到家还没40分钟，开心。------记一顿双职工家庭的猪排晚餐。
感觉有些像上海“鲜得来”排骨年糕里的炸猪排😍想念
每一次看您的视频都想由衷的说一声：感谢！
不客气 谢谢你的支持
是的，完成度非常高，海外党的福音！
I'm trying this recipe tonight. Thank you for the English subtitles.
这已经成为我家的长备菜了啦！谢谢🙏
裹猪排可以用corn starch或者all purpose flour吗？
今天做了给孩子们吃，很大片一人一片。竟然全吃了。谢谢田园老师。淀粉洗，边切开，小苏打，中大火都是以前不知道的。确实不一样
田园老师的视频都是满满的实用小妙招，感恩！
言葉がわからなくても
わかりやすい料理
しかも 美味しい
日本にはない材料があり 作れない物があるけれど
私は貴方の料理が大好きです💕😊
中国の母
料酒と蚝油はみりんで置き換えることができるかもと思いますよ~
このお母さんの料理は本当に全部美味しいですね〜
料酒=料理酒です。紹興酒で代用したらいいと思います、大きめのスーパーのお酒コーナーや中華食材のコーナーに置いてあります。
なかったら日本の普通の料理酒でも大丈夫です。
みりんだと甘みが強いので、味が変わっちゃうので、基本的に本場の中華料理にはみりんを使わないほうがいいです。みりんは中国にない調味料なので
参考になれば嬉しいです。
確かに、本場の中華料理でみりんを使わないが、このルールを厳密に守る必要はないと思います。
中華料理を作るときに私もたまにみりんを使用することがありますwwwww全然問題ないです~~
この甘さについて、実は耗油にも少し甘い味があるから（みりんより弱いけど）、量が少ないから（450グラムの豚肉で1大さじのみりん）、大丈夫だろうと思います。
本当に甘すぎると感じたら、量を減らすか砂糖を加えないか、さまざまな人々の好みに由りますね。
もちろん、これらの調味料を買うのが最善です。でも、使用頻度が高くない場合、他の代替手段を使用するのも悪くないと思います。
超たつぎょ アドバイスありがとうございます⤴️
勉強になります😊
You could change the ingredients into teriyaki or others I think. The key point is not 蚝油 but the method she used and the oil temperature.
解說的很清楚，連材料不同的名稱也會提醒！學習更簡單了
Simple but very good recipe. You guys know how to cook. I love oyster sauce and I love crispy.
我做了兩次，每次都好吃，不用太多的蠔油，又真的彈牙，讚!
今天做了這道菜全家都說非常好吃特別上來說聲謝謝
解說非常清楚明瞭,易懂, 而且也顧及到火侯的問題非常非常謝謝你的分享👍👏尤其是對我來說㐧一次學做排骨，真的謝你！
谢谢！以前我经常做猪扒，不但有腥味，并且怕不熟，用小火煎，嚼不烂。马上就试一试。
特地来谢谢您，按照您的方法试了，超级好吃，比外面买的还好吃，今天孩子回来应该很高兴！
请问加baking soda或者是baking powder一样吗？
刚做完，超好吃😋 我还自己加了蒜粉和十三香。配方和烹饪方式都很赞👍🏽
我用你的食谱煎2次了儿子们说太好吃了吧真的谢谢老师那么好的食谱🙏我用收藏起来下次还要在煎给老公试吃.🤭
这个有点像维也纳猪排诶 看上去很好吃 =。=
田园老师是谦逊的厨神，赞
請問妳這个鍋在那兒買？是生鐵鍋？
原来一开始淀粉是去血的，学到了。
田园姐，有没有空气炸锅的做法😀
老公说我的水平越来越高了！谢谢您的分享！
老师，我可以用鸡肉代替猪排吗？做法一样吗？謝謝您🥰
今天看到老师的视频正好腌好了三块猪排，真好吃又快速简单，省不少煤气。
田园老师，我一直有一个疑问。类似这样用面粉裹起来的肉，可以用空气炸锅炸么？不知道效果如何？
空气炸锅实际上就是小烤箱的效果 如果食材本身油脂不多 效果并不好 这个猪扒还是煎的口感好
@@MsCnck 好的好的，懂了，谢谢！
田园阿姨教得好仔细 又温柔
做了做了！今天做了这道猪扒，成功了！小孩赞不绝口，谢谢田园老师！
A blessed day to you brothers and sisters. (We are all called to be family in Christ!🙂) Family, JESUS CHRIST THE LORD DIED FOR OUR SINS, HE WAS BURIED, AND HE ROSE AGAIN THE THIRD!🔥💯🙂 Jesus (the SON OF GOD) LOVES US ALL!💯🙂 Peace and love to you all in the name of the Lord Jesus.🙂
我用梅花豬肉，裹上細地瓜粉。Q彈多汁的肉排配上酥脆的炸皮。很美味！
老師 豬扒煎的太美了 ㄡ好吃 .Awesome 👏👏👏👍👍👍
Hi I like your porkchop, very simple n look good 👍thanks
thanks
你的口音听了很亲切，是福州人吧？
一直以為這種猪排要炸的,原來煎就可以了,想試試.謝謝田園!!你好棒!!!!100个讃!
谢谢 试试吧
感谢您的分享🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏我又学了一招，今晚就试试看！👍👍👍👍👍👍👍👍👍
田园阿姨，我怕煎会弄的油到处都是，想用炸的，请问最高温190度的炸锅 需要炸多久呢？
最好170摄氏度 3-5分钟之间 但你要看排骨的颜色 带骨的就更好看 肉可以轻易的脱骨就一定好了
请问阿姨，您在抓芡粉时用的盘子在哪里能买到？我很喜欢粗陶的餐具。
田园阿姨围裙好赞！
谢谢
我家小朋友又有口福啦😊
我也成功呀！謝謝田園老師！，🙏😘
看到田園姊又有新視頻，立馬來看！😍今天晚餐就來試！
谢谢田阿姨 ， 做得非常好吃。😊
知性的田园和樵夫。感谢你们。
今晚做给家人吃，全部都大赞👍。谢谢田园老师
Hi love your Channel and enjoy your happy family video . Today you guys shopping for Fuzhon Fish Balls in Vancouver. Their Fish Balls look awesome. Can I have the address please . Thanks
5794 Victoria Dr Vancouver v5p 3w7
再次感谢您的分享，我今晚做了！好吃极了！外酥里嫩的！我以前也经常做猪排，这次用淀粉做真的味道和酥脆的感觉很不一样！好吃😋香嫩可口！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
谢谢反馈
只狗狗🐶一直盯着看～其实我和她一样也想吃～啊哈哈哈😄～马上去超市买猪排🥩做来吃吃吃😋
Yummy!
这个配方和过程太好了，重复无数遍，牛肉，肉丝，肉块，鸡柳，羊肉…
很棒
看着直流口水呀，已经买好了食材，明天试着做，感谢田园老师的分享 👍🏼👍🏼
很好👌👍小蘇打是密秘
做完后，很成功，儿子夸好吃！田园老师的菜谱，我做了几个都很成功，以后我要把田园老师视频的菜，都做一遍 ：D
W%w
田园姐， 我试了，可是为什么一点也不酥脆， 颜色跟您的一模一样。
好想吃哦，好久没有炸排骨了，最后蘸辣酱油吃😋赛过神仙
Han Chen 上海的辣酱油！（或者可能其他地方也有？）
1l
看阿姨的视频感觉自己厨房缺好多东西哦！哎好想吃！
感觉很容易
田园阿姨的宝藏食谱太多了，这又是一个，做好了想自己都吃了，不给孩子吃😛
我用空气炸锅 很省事
请问多少度多少时间？
田园老师的食谱容易上手，更难能可贵的是兼顾美味与健康！我用的是里脊肉，一样好吃解馋！再次谢谢！
今天做了，实在太好吃了！外脆里嫩，又够味道！谢谢分享！😘
今天我尝试了下，全家好评。我想问下您的铁锅是什么牌子，什么型号的？谢谢
完全按照您说的步骤来做猪排，非常的好吃，谢谢博主的分享！！！
太好吃了！多谢🙏
跟着做了一次，头一次厨艺得到肯定。容易操作和成功。
我也都是在院子裡煎，開放式廚房禁不起摧殘哈哈哈
今天又做一次。真的太好吃了。赞不绝口
每次只能煎一块吗？煎到第四块的锅和肉会不会很黑呢？
Hi, what height flame do you cook the pork chops with? And did you say to let the chops rest for 3 minutes after dredging them in tapioca starch?
Kimi Wei should be high
请问田园老师，不粘锅是温度高了有害吗？
流口水🤤，happy 等不及啃骨头🦴了
田园阿姨，我一定要做给孩子吃，谢谢你
嗯 希望你们会喜欢
Where is the lemongrass?????
田园老师的每一道菜，我都有兴趣尝试的去做。家里的孩子赞不绝口。
😮
。
。。
这道菜很好，小朋友很喜欢。但是想提个建议：感觉镜头离菜太近了。
我喜歡這種近的感覺 好像聞到香味 所以不適合深夜觀賞
好想吃
田园阿姨的食谱做出的都很美味。前几天按她说的做了次甜酒酿非常好吃，放了好些天都不酸。👍
Awesome cooker
讲真的 不知道为什么听田园讲解就会觉得很舒服. 简单明了
田园老师，我妈妈到美国游玩两个月已经成为您的忠实粉丝了！她有些担忧过段时间回国之后在哪能看到你的视频和菜谱。如果您看到望您告知，谢谢！
实在抱歉 国内的目前很少发 就是B站点会发一些生活分享
請問可以用氣炸鍋烹煮嗎？
🙏 同问 ~~ 求解
狗狗馋了
唔… 这个好 小孩子肯定喜欢
这是我第一学做猪排，非常好吃，谢谢田园阿姨的教程，孩子也抢着要吃。口味非常棒，教程非常详细，零失败。😊
昨天试着做了，非常美味，谢谢田园阿姨！
今天试了一下，真的外酥里嫩。非常入味， 好吃不腻！！！谢谢姨姨支招😄
謝謝田园大姐，每次煮吃的都要找您的美食視頻学着做。
一看就老好吃了！
你們的public comment已經關掉，中午想做豬排，找出來看看，很意外發現還有comment的欄位，希望你可以看到。
田園老師好， Oct.15 2021
1 這兩年斷斷續續看你的TH-cam，學到很多做菜，你用的材料都非常平易可取，很讚！唯有一缺憾；若想找先前的影片，美食有品名，好找，但生活分享沒title，像你們剛開始種農場的，就找不到，可以告訴找的方法嗎？從日期或什麼的。我想知道 你們 用的什麼土，好像記得全是mushroom compost,right？甚至西瓜都種得出。 2 昨天再度看到你們到安娜家採無花果，忍不住冒昧，想請你問安娜可不可以給我一些枝條，讓我插枝？一兩個月前看到就非常想要，但不好意思。三年前買了一棵，但不敵那年持續很久的特冷，今年朋友給一棵，結七、八個長到像龍眼般大，就兩三個月停止生長，這幾天掉落地了，可能是品種問題，所以決定棄之易種。安娜的品種應該也是Hardy，我住芝加哥很想試試看，若安娜願意給我，再談郵寄費等事，希望不會添你們麻煩。 3 看你們的video，除了做菜，還喜歡樵夫時常對你幽默的揶揄。
祝 你們兩位成功的TH-camrs健康快樂
Lily
谢谢你的留言 。我有两个频道 美食频道都有评论 是方便大家提问。 生活频道不能评论 主要是自己记录一些琐碎的事情 也因为眼睛不好不能多看评论 我自己都忘了很多曾经做过什么事情 确实不好找 内容太琐碎。有什么问题你可以加我ins：garden time999 我可以用语音回复 不用写字。 至于安娜的树苗的事情 非常非常抱歉 因为在温哥华一直有不少网友让我向她要树苗或种子 我个人感觉太打扰她了 实在不好意思和她说 。毕竟她已经为我做了很多事情 我都无以回报了 希望能理解 祝你开心快乐每一天
謝謝回覆。
我问一下煎二块须要洗一下锅吗
很田園姊姊的解說👍
今天做了三块全吃完！我少做了一个动作！没有擦干！所以生粉多了点！问阿姨可以用点蛋液吗？
这款不需要蛋液 如果用面包糠用点蛋液 可以粘附的更好