Mi scuso con tutti coloro che non hanno trovato le dosi del'impasto. Il video era stato pubblicato come completamento ad una ricetta pubblicata sul mio blog: Per un chilo di farina 0 : un cubetto di lievito di birra , 500 ml di acqua, 50/60gr. di olio. 3 cucchiaini di sale. Ma è una ricetta base, per entrare nell'affascinante mondo dei lievitati, per capire i segreti, i trucchi...Condividere le esperienze, abbiamo un gruppo dedicato su FB: facebook.com/groups/492150307629111/
io da ragazzo vale a dire 54 55 anni ho fatto il fornaio apprendista noi di ferrara e dintorni non facciamo lievitare la pasta prima di lavorarla perchè è uno spreco si tempo una volta fatto le forme definitive lo si faceva lievitare poi veniva cotto copie copiette e pane francese di pasta molle ecc. non che io voglia insegnare a qualcuno ma come il nostro pane non esiste EGUALI
questo non vuol dire spiegare perchè non è stato detto niente e poi hai omesso che le mantovanine vanno tagliate con una lametta in profondità altrimenti non crescono se si deve insegnare si dice per bene altrimenti si lascia stare
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
magnifico! un video che vale oro!
Che bello vedere le mani sapienti di tanto lavoro grazie per il video
Mi scuso con tutti coloro che non hanno trovato le dosi del'impasto. Il video era stato pubblicato come completamento ad una ricetta pubblicata sul mio blog: Per un chilo di farina 0 : un cubetto di lievito di birra , 500 ml di acqua, 50/60gr. di olio. 3 cucchiaini di sale. Ma è una ricetta base, per entrare nell'affascinante mondo dei lievitati, per capire i segreti, i trucchi...Condividere le esperienze, abbiamo un gruppo dedicato su FB: facebook.com/groups/492150307629111/
IL CUOCO DI MODENA
come si fanno le rosette soffiate?
Incredibile !
Bravissimoooooo, video molto istruttivo!!
bello! che farina hai usato?
Molto buono! Quali sono gli ingredienti della ricetta ? Che tipo di farina utilizzata ?
briosci
e davvero utile
che bello, spero di riuscire anch'io a farlo così bello!
bravissimo ma le dosi e l'impasto quali sono gli ingredienti?
Dove hai trovato la pietra refrattaria e la pala?
perchè si mette una pellicola sul pane quando lievita?
baci e grazie
molto utile
Perchè altrimenti perde umidità e fa la "pelle", una crosticina che rende difficili le successive operazioni di formatura.
io da ragazzo vale a dire 54 55 anni ho fatto il fornaio apprendista noi di ferrara e dintorni non facciamo lievitare la pasta prima di lavorarla perchè è uno spreco si tempo una volta fatto le forme definitive lo si faceva lievitare poi veniva cotto copie copiette e pane francese di pasta molle ecc. non che io voglia insegnare a qualcuno ma come il nostro pane non esiste EGUALI
e figo
nn ho visto fare il pane integrale ...stesso procedimento...grazie.
questo non vuol dire spiegare perchè non è stato detto niente e poi hai omesso che le mantovanine vanno tagliate con una lametta in profondità altrimenti non crescono se si deve insegnare si dice per bene altrimenti si lascia stare
bello,ma non hai spiegato niente,se voglio provare a fare il pane da questo video di sicuro non capisco niente
appunto!!
Sono d' accordo
io trovo sempre meglio collocare tutto in peso, evitando cucchiaini e cubetti...
Io per fare il pane in casa uso questa macchina del pane e la consiglio a tutti:
amzn.to/2VCPqmQ
e viene molto bene.
Le dosi? Spiegazioni non ci sono
varieta' di pane casareccio e non
No eh facil
e i dosaggi? E l'impasto?
c'è anche scritto SOPRA↑↑↑
+Aida Rzaiki ora
LeCreazioniDiElisir
che legno è il piano?