【永久保存版】7年連続ミシュランの日本料理店が考える「至高の炊き込みご飯」の作り方 【季旬 鈴なり・村田明彦】|クラシル

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  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 136

  • @cappa1976
    @cappa1976 2 ปีที่แล้ว +23

    炒めた具材のアレンジ方法や、土鍋で炊くけれど「炊飯器でも同じ手順ですよ〜」とひとこと添えてくれる優しさ嬉しいです。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +3

      ありがとう御座います。
      もっとわかりやすく、料理がしたくなる様な動画にしていきますので、是非またご覧下さい。

  • @ME-dm3jy
    @ME-dm3jy 2 ปีที่แล้ว +15

    こういうのって丁寧に掃除しなきゃいけないと思ってましたが「もったいない」という言葉がとても親しみをもてました。
    家庭でもマネできる些細な手順で変わるんだととても参考になりました。
    めちゃくちゃ美味しそうです!

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います😊食べれる部分は使います😊

  • @nasafai717
    @nasafai717 2 ปีที่แล้ว +26

    今回の具材に限らず、炊き込みご飯全般に応用できるような知識を沢山教えていただけて良かったです。説明が上手すぎる。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      ありがとう御座います😊強みになるお言葉感謝です!

  • @TAKOSU545
    @TAKOSU545 ปีที่แล้ว +1

    精悍なお姿からこの方はかなりの腕前の人だって伝わってきます。説明の一つ一つプロの言葉すごく勉強になります。

  • @ガスマスク隊長
    @ガスマスク隊長 16 วันที่ผ่านมา

    めっちゃ美味しそうやぁ~!!
    ジャンキー系を長い事食べて来たけど、最近久々に和食を食べて美味しさに感動して一気に和食に目覚めた笑
    特に五目ご飯とかその辺が神過ぎる。日本に生まれて来て良かった・・・

  • @ネギ-n7t
    @ネギ-n7t 2 ปีที่แล้ว +20

    個人的にクラシルの中で和食と言えば野永さんってイメージあるけど、最近色んな方出てきてて面白い

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      新規に参戦させて頂きました、和食を伝える1人として。今後宜しくお願い致します。

  • @aaroncoleman6137
    @aaroncoleman6137 2 ปีที่แล้ว +4

    作ってみたら今まで食べた炊き込みご飯の中で一番おいしく、週1のペースで食べてます。
    素敵なレシピをありがとうございます。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います、まだまだ色々作りますので是非宜しくお願い致します。

  • @moyasi5321
    @moyasi5321 2 ปีที่แล้ว +229

    なんでクラシルが見つけてくる料理人って喋りがこんなにうまいの?

    • @牛島ゴン太
      @牛島ゴン太 2 ปีที่แล้ว +10

      たくさんの人に指導してるのかもしれませんね

    • @まろん-m5n
      @まろん-m5n 2 ปีที่แล้ว +11

      それに、ミシュランレベルともなると、独自の調理理論を持っているからね。
      それに伴って言語化できる必要がある。

    • @ryotsune1981
      @ryotsune1981 2 ปีที่แล้ว

      ラヴィットにも良く出てるしね。最近、ラヴィットよく出る人たち出てる

    • @hu7287
      @hu7287 ปีที่แล้ว +13

      村田シェフはひと昔前よくテレビに出ていたので慣れているのでしょう。北斗晶さんとの料理コーナーはとても楽しい掛け合いでした。でも、村田シェフも最初は緊張でガチガチで、北斗さんにめっちゃイジられてて可愛らしかったのが印象に残っています。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +7

      色々と鍛えて頂きました!また是非ご覧下さい。

  • @じゃがりこ-v3f
    @じゃがりこ-v3f 2 ปีที่แล้ว +8

    炊飯器で作りましたが美味しかったし家族に好評でした!
    素敵なレシピを有難うございました❤

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      お作り頂きありがとう御座います😊

  • @むぼう-s7p
    @むぼう-s7p 2 ปีที่แล้ว +4

    さらっと出るネギもそうなんだけど
    材料の大きさがすげぇ綺麗にそろってる、星取れるっていうのも
    味はもちろんそういうところなんかな

  • @aya4277
    @aya4277 11 หลายเดือนก่อน

    シェフに見惚れてて料理のポイント全然聞いてなかったからもう一度見直します✋

  • @武井幸子-b5i
    @武井幸子-b5i 2 ปีที่แล้ว +3

    普段から土鍋でご飯🍚は炊いていたのですが、今度、今日お教え頂いたこのカレー🍛風味のトマト🍅入り炊き込みご飯、作ってみます。😃
    素敵なレシピを有難うございますっ。😃

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      こちらこそ有難うございます、宜しくお願い致します^ - ^

  • @jhommjr256
    @jhommjr256 2 ปีที่แล้ว +22

    09:23 例え音が聞こえなくてもBGM被せる場面じゃないと思う むしろ消して欲しいところ

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      コメントありがとう御座います。相談します。

  • @makotomasuda7957
    @makotomasuda7957 2 ปีที่แล้ว +2

    土鍋で玄米を炊きます。
    蓋は途中で開けて進行状況を確認します。
    プロでも同じことしている。とのことで安心しました!
    赤子泣いても蓋取るな。
    蓋取っても別に良いじゃん。
    間違ってなかったなぁ。
    参考になりました。
    ありがとうございます!

  • @m_m021_m
    @m_m021_m ปีที่แล้ว +3

    とっっってもかっこいいです!!🥺👍✨

  • @eddyj9250
    @eddyj9250 2 ปีที่แล้ว +24

    なんちゃって料理研究家とかじゃなくて、やっぱこういうプロだとちゃんと納得できる理由も言ってくれるし学び甲斐があるなぁ。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +7

      ありがとう御座います!
      今後も皆様が作ってみたいと思える料理を心がけますので、宜しくお願い致します。

  • @TKXdark
    @TKXdark ปีที่แล้ว

    クラシルが見つけてくる料理人は面白い人ばかりで凄いなあと

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 2 ปีที่แล้ว +2

    あなたのレシピをありがとう、私はこれを見ると空腹になります

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      また是非ご覧くださいませ♪

  • @NAGOO-jp2eb
    @NAGOO-jp2eb 2 ปีที่แล้ว +3

    村田シェフだー
    3年前まではよく料理番組に出演されていたけどレシピ動画ではお久しぶりだ。
    鍋にはちまきは最近はやられてないんですね。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      その節もありがとう御座います!今後もよろしくお願いします😊

  • @はれてる-g3f
    @はれてる-g3f 2 ปีที่แล้ว +3

    とても美味しさが伝わります😋✌
    カレー粉 ベーコンを入れると美味しさが増しますね✨
    絶品炊き込みご飯を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      こちらこそご覧くださりありがとう御座います。
      また色々と作らせて頂きますので、是非ご覧下さい♪

  • @user-oz8ju7xt9u
    @user-oz8ju7xt9u ปีที่แล้ว

    冷水→温度差でツヤが出るお米✨作ってみてわかりました💫とても勉強になります☆ありがとうございます🍀

  • @潤-p9k
    @潤-p9k 2 ปีที่แล้ว +2

    美味しそうですね。2008年まで曙橋駅近くの会社に勤めてましたが、サイトを確認しましたらその頃からお店やってましたね。行けなくて残念です…今は病気になってしまい故郷の北海道で静養してますが、是非とも作ってみたいと思います。またお邪魔します、ありがとうございました☺️

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      そうだったんですね!
      是非作って下さい😊
      ご静養してお元気になりまた来て頂けるのを楽しみにしております、その際はお声掛け下さい😊

  • @ahara5495
    @ahara5495 2 ปีที่แล้ว +9

    絶対美味しいやつ!
    予約取れたら是非お店に行きたいです

  • @ztjatpamwttmda
    @ztjatpamwttmda ปีที่แล้ว +1

    この炊き込みご飯は、めちゃウマでした!

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います😊また色々出しますので宜しくお願い致します。

  • @山ガール-g5j
    @山ガール-g5j 2 ปีที่แล้ว +3

    わかりやすい説明。有り難うございます

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います、まだまだ不慣れですが伝えたい気持ちは強めです、また宜しくお願い致します。

  • @レイヴン先輩
    @レイヴン先輩 2 ปีที่แล้ว +18

    料理は最高だけど動画としてSEがくどい、音量も大きいように感じます
    3:38~が決定的、料理人さんの解説に被せず聞かせてください

    • @nyaaan
      @nyaaan 2 ปีที่แล้ว +8

      わかる 最近SEが無駄に多いし大きいです
      5:17~のBGMも、他で動画開いてしまったかと思うくらい違和感ある

    • @Bacon-ankimo-chocolate
      @Bacon-ankimo-chocolate 2 ปีที่แล้ว +4

      たしかにー!
      面白く楽しく見てほしい気持ちはわかるけど、特に今回は音で判断することについて言及されているので解説の良さを活かすためにも、効果音やBGMは控えめの方が良かったように感じました。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ご指摘ありがとう御座います。編集の方と相談してみます!

  • @1031flea
    @1031flea 2 ปีที่แล้ว +25

    一流料理人って、誰も彼も
    こんな上手に喋れるの何でなのよ??
    すごいわあ

    • @alaxyg9609
      @alaxyg9609 2 ปีที่แล้ว +4

      頭の良い人は何の職業を選んでも一流になれる能力もある。努力の方向性も間違いないので。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      ありがとう御座います。
      伝わりますよう努力してみてます。

  • @中田中-f8s
    @中田中-f8s 2 ปีที่แล้ว +3

    あっという間の10分でした

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います!
      また是非ご覧くださいませ♪

  • @KIKI-z7o1k
    @KIKI-z7o1k 4 หลายเดือนก่อน

    説明が 本当にうまい。
    先生みたい😂

    • @Kurashiru
      @Kurashiru  4 หลายเดือนก่อน

      先生😂
      それくらい説明がわかりやすいですよね✨

  • @明彦村田-d2h
    @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

    ありがとう御座います😊

  • @tomotomo3845
    @tomotomo3845 2 ปีที่แล้ว +1

    絶対🤩行きまーす🙌🙌🙌

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います宜しくお願い致します^ - ^

  • @Kurashiru
    @Kurashiru  2 ปีที่แล้ว +10

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    • @Kurashiru
      @Kurashiru  2 ปีที่แล้ว +2

      みなさま、編集への具体的なご意見ありがとうございます!
      大変参考になります。
      より良いコンテンツを配信できるよう、尽力いたします。

    • @古賀セツ子-g9l
      @古賀セツ子-g9l ปีที่แล้ว +1

      説明が上手過ぎて聞きいってしまいます。料理人の説明に効果音は必要ないとおもいます。

  • @sayo5779
    @sayo5779 2 ปีที่แล้ว +15

    カレー粉にベーコンはもう和食の域を超えていますね。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      ジャンクっぽいですが、ご家庭でも楽しめるように心掛けてます。今度はシンプルに食材に向き合う料理もやります^ - ^

  • @ふふふ-o5e
    @ふふふ-o5e 2 ปีที่แล้ว +8

    安っぽいSEはいらないと思う。レシピは最高!

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います😊自分の拙さをSEを使い頑張って頂いております😅また是非ご覧ください。

    • @thugg999
      @thugg999 ปีที่แล้ว

      SEってなに?

  • @メリフェト
    @メリフェト 2 ปีที่แล้ว +6

    イケメンだなあ

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      そう見えますか?ありがとう御座います😊糧にしてみます!

  • @user-sm2iz4xy8n
    @user-sm2iz4xy8n 2 ปีที่แล้ว +11

    クラシルそろそろレシピ本いけるっしょ

  • @S_McQueen
    @S_McQueen 2 ปีที่แล้ว +6

    プロ作る炊き込みご飯ってマジ美味いよな。俺が作ると少し不味い、
    最近は丸美屋?の炊飯器で一緒に炊く入れるだけのやつにしてる

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      それも美味しいですよね!もっと作りやすく簡単を目指したのも考えます。

  • @y13-s7y
    @y13-s7y 2 ปีที่แล้ว +6

    細かいポイントまで教えていただけて参考になります^ - ^

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      こちらこそご覧いただきありがとう御座います😊

  • @廣瀬隆子
    @廣瀬隆子 2 ปีที่แล้ว +3

    😊令和元年に会津に引越した為にチャンネルが無く、久し振りにお顔を拝見しました❣️
    相変わらずの上手なお話しで
    美味しそうなお料理です👏
    細っそりになられたせいか
    お顔が随分変られてビックリしました😅ご活躍お祈りしております

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います!
      健康の為に痩せました。

  • @cocotaiseipi
    @cocotaiseipi 2 ปีที่แล้ว +3

    イケメンが言ってるだけでなんか信頼できちゃう私って単純ww年末作ろうかな

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      そんな😮ありがとう御座います。是非作って下さい。

  • @アンディプリティパンティ
    @アンディプリティパンティ ปีที่แล้ว

    やってみます!ベーコン食べれないんでもし代わりの役目になる食材あったら教えて欲しいです☺

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      油揚げが良いと思います
      お試しください。

  • @tcchim6370
    @tcchim6370 2 ปีที่แล้ว +6

    朝からイイ男見させて貰ったわ〜今朝は聖書の勉強会がんばれるありがとう❣お弟子さん達も👍

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      そんな風に言っていただきありがとう御座います😊また是非ご覧ください。

  • @新井宏安
    @新井宏安 2 ปีที่แล้ว +5

    最後の最後で3人順に『ピース』でやられました(笑)
    いや、旨そうとか、そう言うリアクション要らないな、と。
    日本人からしたら『炊き込みご飯』とか最強デスよね♪
    そして店主様の言葉巧みな話し方に昇天❗(俺、もう現世に残すモノないわ♪)

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ご覧いただきありがとう御座います😊

  • @mh-uf6mo
    @mh-uf6mo 2 ปีที่แล้ว +3

    めちゃくちゃおいしそう

  • @mu-4508
    @mu-4508 2 ปีที่แล้ว +1

    このおしゃれな鍋なんて鍋ですか?

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います!伊賀焼です。

  • @物部麤鹿火
    @物部麤鹿火 2 ปีที่แล้ว +17

    料理界の長瀬智也って感じ

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      身に余るお言葉ありがとう御座います。

  • @ガルシア
    @ガルシア 2 ปีที่แล้ว +4

    カレー粉を上手く入れるとね…!和風炊き込みご飯にトマト🍅ですね…🎀💖🎊🧚

  • @attomatto17
    @attomatto17 2 ปีที่แล้ว +1

    6:53 動画差し込み漏れかな

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      ありがとう御座います。確認いたします!

  • @erpebxie9346
    @erpebxie9346 2 ปีที่แล้ว +7

    イ、イケメン!

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      えっ!そうっすか?ありがとう御座います😊

    • @erpebxie9346
      @erpebxie9346 ปีที่แล้ว

      @@明彦村田-d2h 紛うことなき男前です😁是非TH-camチャンネル開設してくださいっ

  • @yumacapricorn
    @yumacapricorn 2 ปีที่แล้ว +2

    ドライカレー

  • @gomachanLovely
    @gomachanLovely 2 ปีที่แล้ว

    JAPAN料理が最強です

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      自分も好きで最強だと思います!ありがとう御座います😊

  • @ラム太郎-t3k
    @ラム太郎-t3k 2 ปีที่แล้ว +21

    料理人になった世界線の大悟

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      大吾🤭それは初めてです。また是非ご覧下さい。

  • @atree121
    @atree121 2 ปีที่แล้ว +20

    なんで今回の動画はSE過剰なのかなぁ…
    折角の解説が頭に入ってこないし、シェフに失礼だと思うけど…

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ありがとう御座います。
      自分の拙さが原因かと、、喋りも頑張ります
      また是非ご覧下さい。

  • @simaenaga6
    @simaenaga6 2 ปีที่แล้ว

    宝庫をこうほって言ってる?可愛いです笑

  • @o32-b4r
    @o32-b4r 2 ปีที่แล้ว +6

    おっとこまえですねぇ…

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      そんなぁー😊ありがとう御座います。

  • @MrYt1957
    @MrYt1957 ปีที่แล้ว

    「どれくらい欲しい?」 「少なめで」 笑

  • @瑞紀西川
    @瑞紀西川 2 ปีที่แล้ว +3

    今日は、仕事を夜遅くまでやっていたので、コメント遅くなって、ごめんなさい。🙇🤱🙇‍♂🤱🙇‍♀🤱至高の炊き込みご飯、めちゃくちゃ美味しそうです。🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍚🤱🍛🤱

  • @あべちゃん-k8u
    @あべちゃん-k8u 8 หลายเดือนก่อน

    白だしの量がわからない?

  • @yamarchy2884
    @yamarchy2884 ปีที่แล้ว

    最後、蒸らしの時間は必要ないんや…

  • @だーつか
    @だーつか 2 ปีที่แล้ว +20

    SEがうるさい

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      すみません。

    • @だーつか
      @だーつか ปีที่แล้ว

      @@明彦村田-d2h キツい書き方をしてしまい申し訳ございません。
      プロのこのような技術を無料で見れるこの時代に感謝したいのですが、動画編集のサウンドとのバランスで、料理の説明がスっと入って来ないという印象を受けたという意味で書かせてもらっただけです。
      動画の素晴らしい技術は私もすぐ実践させていただきました。
      これからも美味しそうな料理をたくさん見せていただけるとありがたいです。

  • @瑞紀西川
    @瑞紀西川 2 ปีที่แล้ว +3

    内心、ハートマークが欲しかったのに、めちゃくちゃ遅く見たから、めちゃくちゃ悔しいですね。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      ❤ありがとう御座います^ - ^

  • @ikari-x5g
    @ikari-x5g 2 ปีที่แล้ว +2

    もっこり!

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      すみません!表現が乏しく😅

  • @m.nmr.1393
    @m.nmr.1393 2 ปีที่แล้ว +2

    タッキーかと思った

  • @トカレフ-i7p
    @トカレフ-i7p 2 ปีที่แล้ว

    割烹着の下にワイシャツとネクタイ締めてないからいいわ。あの風潮好かんわ。

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว +1

      ネクタイすると首が詰まり苦しくて、料理しにくく自分はしない派です。

  • @流-q6v
    @流-q6v 2 ปีที่แล้ว +3

    少なめって普通言う?
    絶対イラッとしたやん

    • @水性ペン赤い
      @水性ペン赤い 2 ปีที่แล้ว

      「さっき賄い食ったばっかやねん。」

    • @mattyaniisan9507
      @mattyaniisan9507 2 ปีที่แล้ว +1

      山盛り!って言える奴が可愛がられるんだろうな

    • @明彦村田-d2h
      @明彦村田-d2h ปีที่แล้ว

      賄い食べた後の撮影でした💦

  • @IPPO-q8q
    @IPPO-q8q 3 หลายเดือนก่อน

    冷たい水で炊くのに、温かい具を入れるとせっかくの冷水が温かくなりませんか?