Закуска из сладких перцев и баклажанов

Сербская закуска из печёных перцев и баклажанов.
Ингредиенты:
Перец красный - 7 кг
Баклажаны - 3 кг
Чеснок - 40 г
Соль - 45 г
Сахар - 65 г
Растит. масло - 465 г
Уксус стол. 9% - 100 г
Острый красный перец - 40 г
(по желанию, по вкусу)
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь им со своими близкими
и друзьями в социальных сетях!
✔ Я в Телеграм:
t.me/my_tasty_...
✔ Я в ВКонтакте:
my_tast...
Задать любой вопрос можно на странице во ВКонтакте
или в viber/whatsapp:
[phone]
#заготовкиназиму #закуска #закускакстолу #закуски #закускарецепт #закускаизбаклажанов #закускаизперцев#сербскаякухня#айвар

[@Надежда-я7ю2о]

Спасибо за рецепт ! У меня последние перцы и баклажаны , но перец длинный и тонкий Палермо и Рамиро ,

[@my_tasty_cake]

К сожалению, эти сорта не подходят для этого рецепта. У них слишком мало мякоти, Вы не сможете очистить их от шкурок и объёма будет очень мало. Нужны хорошие толстостенные перцы. Тот перец, что продаётся в супермаркетах - большой и сочный, тоже не годится. Он выпускает много сока и айвар будет водянистым.

[@НадеждаДедова-л6е]

Жаль сто у вас пропорции внизу в описании нет. Я вот бы сделала на 1 кг баклажан.Перца сладкого тогдаинаверно 2,5 кг. Сколько тогда острого перца брать и специй?

[@my_tasty_cake]

Я внесла список ингредиентов в описание к видео. Соответственно, если брать 1 кг баклажанов, то да, получится примерно 2,5 кг перцев. Чеснок - 13 г, соль - 15 г, сахар - 22, масло - 155 г, уксус - 33 г, острый перец - по Вашему вкусу, по рецепту выходит - 13 г. Лично я всегда добавляю острый перец. Пока варите - пробуйте. Если мало - добавляйте.