Ten przepis muszę też niebawem wykonać i słoiki schować do piwnicy :) Bo ja osobiście, bardzo lubię tego typu sosy do chipsów, ale z natury te chilli, czy paprykowe są po prostu drogie no i domowy, z pewnością będzie lepszy :D Dzięki za przepis.
Ostatnio w czeluściach piwniczki znalazłem zbłąkany słoik zrobiony 2 lata temu i był dobry do spożycia. Dla pewności możesz pasteryzować, gotując zamknięty słoik kilka minut (ja się w to nie bawię i wytrzymują 2 lata). Ocet i sól są naturalnymi konserwantami, mają działanie antybakteryjne. Bez octu z całą pewnością będzie łagodniejsze w smaku i MOŻE krócej wytrzymać. Możesz zredukować jego ilość albo dać łagodniejszy (np. jabłkowy, ryżowy) jeśli przeszkadza Ci smak i zapach
Ocet to naturalny konserwant :) Ma działanie antybakteryjne a przy tym jest w pełni naturalny i z całą pewnościa zdrowszy niż konserwanty chemiczne szeroko uzywane w przemyśle spożywczym. Wyostrza również smak potrawy co mi, osobiście bardzo pasuje :)
I właśnie uszczelnia się poprzez "Wytworzenie próżni" tj jak najmniejszej ilości tlenu \ utleniacza w środku, czyli zostaje sam składnik ; ) Tak jak mówię, może się nie znam najlepiej (spróbuje twój sposób aby porównać wyroby, i to mnie zaciekawiło ) ale moje dżemy , kompoty trwają lekko po 4 Lata w piwnicy i są pachnące i bardzo zjadliwe ;) omniom niom. Jak będę robił pomidorki to zrobię i po Twojemu i po mojemu, już poswiece te dwa sloiki dla mojej Ciekawosci ; )
Weszłam na twój kanał przypadkiem. Ja też jestem wilebicielka ostrej kuchni. Proponuję wypróbowanie rosyjskiego sosu, pt. Kawior z kabaczka. Pycha!!!!! Ostre i jednocześnie bardzo ciekawe w smaku.
Świetne filmiki robisz ;) Gdy moja babcia dowiaduje się o nowym filmiku to z błyskiem w oku mówi, że musi go zobaczyć i decyduje czy próbować ;D Pozdrawiam i życzę wielu udanych filmików które z pewnością będę śledził razem z babcią :)
Świetna robota, oby tak dalej! Już się nie mogę doczekać chwili gdy przetestuje te przepisy, szkoda że aktualnie nie mogę. Liczę na więcej przepisów. Może jakiś sos czosnkowy? p.s. Jakiej maszynki używasz? Szukam właśnie takiego urządzenia
Sądzę że to całkiem dobry pomysł :) Kuchnia węgierska w dużej mierze opiera się własnie na opiekanych paprykach a potrawy węgierskie słyną z niesamowitych smaków. Niestety w moim przypadku taka opcja odpadała z powodu diety jakiej musi przestrzegac moja Żona... dodatkowo utrudniał to brak kuchenki gazowej i deszcz padający kiedy kręciłem ten filmik :) Jeśli chcesz możesz oczywiście opiec paprykę. Tylko trzeba ją potem obrac ze zwęglonej skórki. Koncepcja generalnie ZACNA!
Spoko mistrzu, na pewno jest świetny, tylko ze czemu tyle oleju i cukru... masz jakieś pomysły na wersje light? Może jakieś wskazówki apropo świeżej papryki jalepeno/chili bo kiedys robiłem takie sosy bez cukru i bez tłuszczu i nie wyszło to dobrze. Jeśli to włąśnie brak tych składników ma na to wpływ to chyba nie chce wiedzieć...
MOŻNA! Tak szczerze to jest to jedna z metod na szybki, zimowy obiad którą z lubością uskuteczniam :) Mięso kurczaka (lub lepiej- indyka) pokrojone w kostki, podduszone chwilę z tym sosem. Podawać z makaronem lub ryżem i masz super obiad w kilka minut :)
Tłuszcz jest nośnikiem smaku (również z tego powodu wszystko smażone na głębokim tłuszczu smakuje tak dobrze ;)), dodatkowo tłuszcze wspierają przyswajanie witamin. Cukru dałem tyle tyle bo Żona lubi bardziej na słodko a taką ilość wypracowaliśmy robiąc ten sos kilka lat temu, można oczywiście dać mniej, wg. własnego uznania i smaku :) Pełna dowolność
Moje pytanie, czemu słoiki do góry nogami ? ciepłe powietrze lepiej się ulotni jak do góry nakrętką... chyba, ale zawsze moi przodkowie tak robili, jak się zagotowało to po prostu czekali aż złapią, ale możliwe że się mylę :)
Bardzo mi się podoba, bo strasznie lubię paprykę i cena ajwaru jest zaporowa dla takiego masowego pożeracza jak ja 😅 myslałam, że to trzeba wcześniej upiec, ale jestem leniwa to dziś może zrobię twoją wersję
widac progres od odcinka z keczupem, ogranicz troche to yy przed wymienianiem czegos (wiem to trudne na poczatku) i bedzie sie ciebie jeszcze przyjemniej ogladalo, a za odcinek oczywiscie łapka w gore ;)
Warto użyć lepszego octu. Winnego, albo jabłkowego (ten moim zdaniem najlepiej się nadaje do keczupów/sosów). Taka dobra rada. Uzyskamy wtedy bogatszy smak.
witam, mam dwa pytania :) jak długo taki sos może czekać na spożycie w domowej spiżarni? A drugie, czy koniecznie trzeba dodawać ocet? Można się obyć bez? A jeśli tak to jakie konsekwencje tego będą?
Przepis wygląda równie zacnie jak keczup... zastanawia mnie tylko czy wskazane jest użycie takiej ilości cukru. Sam się odzwyczaiłem od cukru (oj nie było łatwo) i od kilku lat nawet nie słodzę herbaty więc ewentualna alternatywa dla cukru lub np przepisy bez też były by pewnie mile widziane :)
Akurat ten sos zawsze robię taki lejący, bardziej mi pasuje (zwłaszcza że czasami używam go jako dresingu do sałatek). Jeśli chcesz gęstszy wystarczy trochę wygotować przed rozlaniem do słoików. Do tego gotować cały czas bez przykrycia. W ostateczności możesz czymś zagęścić.
Po obejrzeniu powyższych produkcji pewnie można myśleć co innego ale ja generalnie też nie słodzę ;) Wyjątkiem są przetwory i ciasta a że akurat moje 2 pierwsze filmy są o przetworach... cóż... tak wyszło :)
Ale jak to? Przecież własnie o to chodzi żeby to cieple powietrze się nie ulatniało przez nakrętkę. Naczynie ma się uszczelnić a nie wypuszczać cokolwiek ;)
Dodaj świeże ostre papryczki lub dużo kruszonego chilli. Mój brat robił taki ostry sos z ostrych papryczek z targu, ale według mnie ciężko jest kupić naprawdę ostrą i osobiście wolę do wszystkiego kruszone chilli (ze stoiska z indyjskim jedzeniem - polecam)
Przepis jest zaje...bisty :) robię już go 2 raz bo papryka staniała. Żona się zachwyca !! wcześniej robiłem według innego przepisu i jest Twój o niebo lepszy. Nie wspomnę już o keczupie od ...SIEMANKO...brrr !!! od lat robie swój keczup i nigdy żadnej skrobi nie dodawałem. A są lepsi ...kupny koncentrat kupują bo ich keczup nie ma koloru:) A nie ma bo go blendują. Zupełnie inny jest z przecierania na sitku a inny z blendera kolor ...sam testowałem. Pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe przepisy.
Przepraszam Przyjacielu ale jesteś w błędzie a Khor ma racje. Pasteryzacja nie powoduje wyssania powietrza i powstania próżni w słoiku a różnicę ciśnień i wybicie bakterii. W czasie studzenia, para wodna zawarta w jego wnętrzu skrapla się powodując spadek ciśnienia i zassanie pokrywki. Masz więc wewnątrz słoja swój sos z wybitymi przez temperaturę bakteriami oraz bańkę powietrza. Wszystko to w ciśnieniu niższym niż atmosferyczne co uszczelnia zawartość:) zobacz na wiki pod hasłem "słój"
Pyszny sos, wlasnie zrobilam.Polecam.Panu zycze sukcesow kulinarnych.
Ten przepis muszę też niebawem wykonać i słoiki schować do piwnicy :) Bo ja osobiście, bardzo lubię tego typu sosy do chipsów, ale z natury te chilli, czy paprykowe są po prostu drogie no i domowy, z pewnością będzie lepszy :D Dzięki za przepis.
Ostatnio w czeluściach piwniczki znalazłem zbłąkany słoik zrobiony 2 lata temu i był dobry do spożycia. Dla pewności możesz pasteryzować, gotując zamknięty słoik kilka minut (ja się w to nie bawię i wytrzymują 2 lata). Ocet i sól są naturalnymi konserwantami, mają działanie antybakteryjne. Bez octu z całą pewnością będzie łagodniejsze w smaku i MOŻE krócej wytrzymać. Możesz zredukować jego ilość albo dać łagodniejszy (np. jabłkowy, ryżowy) jeśli przeszkadza Ci smak i zapach
Ocet to naturalny konserwant :) Ma działanie antybakteryjne a przy tym jest w pełni naturalny i z całą pewnościa zdrowszy niż konserwanty chemiczne szeroko uzywane w przemyśle spożywczym. Wyostrza również smak potrawy co mi, osobiście bardzo pasuje :)
Fajny przepis napewno sprubuje
co sadzisz o tym, zeby pare papryk opalic nad ogniem/ w piekarniku zeby nadac bardziej "wedzonego" smaku?
I właśnie uszczelnia się poprzez "Wytworzenie próżni" tj jak najmniejszej ilości tlenu \ utleniacza w środku, czyli zostaje sam składnik ; ) Tak jak mówię, może się nie znam najlepiej (spróbuje twój sposób aby porównać wyroby, i to mnie zaciekawiło ) ale moje dżemy , kompoty trwają lekko po 4 Lata w piwnicy i są pachnące i bardzo zjadliwe ;) omniom niom. Jak będę robił pomidorki to zrobię i po Twojemu i po mojemu, już poswiece te dwa sloiki dla mojej Ciekawosci ; )
Miło się ogląda i zapowiada się całkiem ciekawie, oby tak dalej i życzę powodzonka :)
Weszłam na twój kanał przypadkiem. Ja też jestem wilebicielka ostrej kuchni. Proponuję wypróbowanie rosyjskiego sosu, pt. Kawior z kabaczka. Pycha!!!!! Ostre i jednocześnie bardzo ciekawe w smaku.
Świetne filmiki robisz ;) Gdy moja babcia dowiaduje się o nowym filmiku to z błyskiem w oku mówi, że musi go zobaczyć i decyduje czy próbować ;D Pozdrawiam i życzę wielu udanych filmików które z pewnością będę śledził razem z babcią :)
Świetna robota, oby tak dalej!
Już się nie mogę doczekać chwili gdy przetestuje te przepisy, szkoda że aktualnie nie mogę.
Liczę na więcej przepisów. Może jakiś sos czosnkowy?
p.s. Jakiej maszynki używasz? Szukam właśnie takiego urządzenia
Sądzę że to całkiem dobry pomysł :) Kuchnia węgierska w dużej mierze opiera się własnie na opiekanych paprykach a potrawy węgierskie słyną z niesamowitych smaków. Niestety w moim przypadku taka opcja odpadała z powodu diety jakiej musi przestrzegac moja Żona... dodatkowo utrudniał to brak kuchenki gazowej i deszcz padający kiedy kręciłem ten filmik :) Jeśli chcesz możesz oczywiście opiec paprykę. Tylko trzeba ją potem obrac ze zwęglonej skórki. Koncepcja generalnie ZACNA!
Spoko mistrzu, na pewno jest świetny, tylko ze czemu tyle oleju i cukru... masz jakieś pomysły na wersje light?
Może jakieś wskazówki apropo świeżej papryki jalepeno/chili bo kiedys robiłem takie sosy bez cukru i bez tłuszczu i nie wyszło to dobrze. Jeśli to włąśnie brak tych składników ma na to wpływ to chyba nie chce wiedzieć...
MOŻNA! Tak szczerze to jest to jedna z metod na szybki, zimowy obiad którą z lubością uskuteczniam :) Mięso kurczaka (lub lepiej- indyka) pokrojone w kostki, podduszone chwilę z tym sosem. Podawać z makaronem lub ryżem i masz super obiad w kilka minut :)
Tłuszcz jest nośnikiem smaku (również z tego powodu wszystko smażone na głębokim tłuszczu smakuje tak dobrze ;)), dodatkowo tłuszcze wspierają przyswajanie witamin. Cukru dałem tyle tyle bo Żona lubi bardziej na słodko a taką ilość wypracowaliśmy robiąc ten sos kilka lat temu, można oczywiście dać mniej, wg. własnego uznania i smaku :) Pełna dowolność
suuuper! Czekam na inne przepisy!
Bardzo mi się podoba, więcej takich przepisów pozdrawiam :)
bardzo duży skok jakościowy filmiku, świetnie jest dokładnie pokazane co robić :)
leci sub i oby tak dalej :)
Ps: co powiecie na domowy majonez ?:D
a czy do tego sosu można np dodać mięsa mielonego troszkę?:D takie pytanko? bo chętnie bym zrobiła taki sosik.
Moje pytanie, czemu słoiki do góry nogami ? ciepłe powietrze lepiej się ulotni jak do góry nakrętką... chyba, ale zawsze moi przodkowie tak robili, jak się zagotowało to po prostu czekali aż złapią, ale możliwe że się mylę :)
O super dzięki na pewno zrobię ten sos jutro lecę na zakupy po produkty:D Myślę że będzie to fajny kanał więcej filmików i jedzenia !! powodzenia!:D
Całkiem spoko, zapowiada sie ciekawie, ale jeszcze raz powiedz coś o domowyk keczupie...
Bardzo mnie to cieszy :) Pozdrawiam Babcię!
Bardzo mi się podoba, bo strasznie lubię paprykę i cena ajwaru jest zaporowa dla takiego masowego pożeracza jak ja 😅 myslałam, że to trzeba wcześniej upiec, ale jestem leniwa to dziś może zrobię twoją wersję
widac progres od odcinka z keczupem, ogranicz troche to yy przed wymienianiem czegos (wiem to trudne na poczatku) i bedzie sie ciebie jeszcze przyjemniej ogladalo, a za odcinek oczywiscie łapka w gore ;)
a co oznacza khor
W jakim celu dodajemy ocet?
Widać że mniej już się stresowałeś, powodzenia :)
Nie lubię sosu paprykowego ale oglądało się ciekawie :)
Pyszny sos,polecam pycha.....🙂
Warto użyć lepszego octu. Winnego, albo jabłkowego (ten moim zdaniem najlepiej się nadaje do keczupów/sosów). Taka dobra rada. Uzyskamy wtedy bogatszy smak.
może znasz przepis na dobry i gęsty sos czosnkowy ??
witam, mam dwa pytania :) jak długo taki sos może czekać na spożycie w domowej spiżarni? A drugie, czy koniecznie trzeba dodawać ocet? Można się obyć bez? A jeśli tak to jakie konsekwencje tego będą?
Ten sos nie jest czasem zbyt rzadki?
5:05 przepraszam na jakim ogniu gotujemy ?
Ajwar jest podobny w smaku z tą róznicą że zawiera bakłażana, cukinię lub kabaczka :)
Cóż. :D Zapowiada się dobry kanał. Powodzenia.
sos świetny :P genialnie pasuje do piersi z kurczaka :)
Pozdrawiam i leci sub
To nie nazywa się ajwar?
ocet?
Przepis wygląda równie zacnie jak keczup... zastanawia mnie tylko czy wskazane jest użycie takiej ilości cukru. Sam się odzwyczaiłem od cukru (oj nie było łatwo) i od kilku lat nawet nie słodzę herbaty więc ewentualna alternatywa dla cukru lub np przepisy bez też były by pewnie mile widziane :)
W zeszły weekend gotowałem keczup, w ten pewnie idę kupić paprykę ;-)
Atreides ;-)
Akurat ten sos zawsze robię taki lejący, bardziej mi pasuje (zwłaszcza że czasami używam go jako dresingu do sałatek). Jeśli chcesz gęstszy wystarczy trochę wygotować przed rozlaniem do słoików. Do tego gotować cały czas bez przykrycia. W ostateczności możesz czymś zagęścić.
Ostry sos jest w planach. Czy będzie taki sam jak w kebabie? Tego nie gwarantuję, ale na 100% będzie ostro ;)
Następnie przepis na majonez albo musztardę ^^
mam małe pytanie, ten sos będzie gęstawy czy rzadki ?
Rzadki. Jeśli chcesz gęstrzy możesz bardziej odparować. Ewentualnie zagęścić np. skrobią (ja osobiście unikam). Kwestia gustu ;) ja wolę rzadszy
dzięki :)
jeszcze trochę się plątałem ale cóż... kiedyś dojdę do wprawy ;)
Po obejrzeniu powyższych produkcji pewnie można myśleć co innego ale ja generalnie też nie słodzę ;) Wyjątkiem są przetwory i ciasta a że akurat moje 2 pierwsze filmy są o przetworach... cóż... tak wyszło :)
Krzychu, czosnkowy tera!
Cieszy mnie bardzo że się podobał :)
Zapraszam do subskrybowania- filmików będzie więcej!
Dobre do spaghetti?
Drogą ciekawości po googlowałem już wcześniej i już wiem, i tak dzięki ; ) P.s nie 4 tylko 2* i skończyłem pomidorki i zrobiłem zakrętką do dołu :)
Ekstra!
Nie dawać łapki w dół! PS Fajny filmik ;)
Ale jak to? Przecież własnie o to chodzi żeby to cieple powietrze się nie ulatniało przez nakrętkę. Naczynie ma się uszczelnić a nie wypuszczać cokolwiek ;)
Raczej na średnim lub średnio-niskim :)
a po co ten OCET?
Masz pomysł jak zrobić sos ostry taki jak w kebabie, żeby potrawy piekły dwa razy ?:D
Dodaj świeże ostre papryczki lub dużo kruszonego chilli. Mój brat robił taki ostry sos z ostrych papryczek z targu, ale według mnie ciężko jest kupić naprawdę ostrą i osobiście wolę do wszystkiego kruszone chilli (ze stoiska z indyjskim jedzeniem - polecam)
Ty > Pan Siemanko
jeśli dobrze to rozegrasz przejmiesz po nim fejm i hajs się będzie zgadzał.
Widać, że mniej zestresowany jesteś :)
Przepis jest zaje...bisty :) robię już go 2 raz bo papryka staniała. Żona się zachwyca !! wcześniej robiłem według innego przepisu i jest Twój o niebo lepszy. Nie wspomnę już o keczupie od ...SIEMANKO...brrr !!! od lat robie swój keczup i nigdy żadnej skrobi nie dodawałem. A są lepsi ...kupny koncentrat kupują bo ich keczup nie ma koloru:) A nie ma bo go blendują. Zupełnie inny jest z przecierania na sitku a inny z blendera kolor ...sam testowałem. Pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe przepisy.
Fajny filmik :DD
Nie zawiedziesz się ;)
Taka mała uwaga ;) nie nalewaj sosu nad garem bo jak szkło pęknie to cała potrawa będzie do wywalenia.
Zanotowane! Dzięki!
ej zrób coś dla mnie dodaj na ten kanał film na którym wysysałeś pomidorka xD ostra zwała była z tego :D
Pan Prezydent chyba raczył mnie z kimś pomylić
Nie wiem jak smakuje ten Twój sos ale i tak nic nie przebije czerwonego sosu chilli z Helmansa
5:15 A myślałem że bulgoce "bul bul bul" ;D
wincyj
Nie ma lipy. Nie ma "witam w mojej kuchni" Jest dobrze. Nie wiem czemu ale po prostu muszę zapytać "Kto z Joemonster?" xD
Przepraszam Przyjacielu ale jesteś w błędzie a Khor ma racje. Pasteryzacja nie powoduje wyssania powietrza i powstania próżni w słoiku a różnicę ciśnień i wybicie bakterii. W czasie studzenia, para wodna zawarta w jego wnętrzu skrapla się powodując spadek ciśnienia i zassanie pokrywki. Masz więc wewnątrz słoja swój sos z wybitymi przez temperaturę bakteriami oraz bańkę powietrza. Wszystko to w ciśnieniu niższym niż atmosferyczne co uszczelnia zawartość:) zobacz na wiki pod hasłem "słój"
"1 główka czostku"
i zgapiona od paeia