인생갈비가 많은 분들이 도매가로 드실수 있도록 스토어를 열었습니다. @_@! 스토어 바로가기 👉 smartstore.naver.com/kkury 직접 선별하고 작업한 한우 갈비살을 많이 팔면 도매라고 생각하고 판매 합니다. 무료배송에 무료컷팅,소소한 사은품까지.. 또! 한가지//저희 매장의 시그니처 메뉴인 수제돼지갈비도 온라인 판매를 시작 했습니다. 어려운 시기에 저렴히 구매 하셔서 맛있는 식사가 되셨으면 합니다. 항상 감사하고 감사합니다^^
우선 소의 등급 체계를 아셔야 해요! 소는 1++/1+/1/2/3/등외 등급이 있구요, 이 것중에도 세분화가 되어 있습니다. 근내 지방도를 세분화 한것으로 [1++9/1++8/1++7/1+/1/2/3/등외] 이렇게 세분화되어 구분이 됩니다.그 와중에 또한가지!!! A/B/C 로 분류를 합니다. 이것은 육량지수를 일컷는 말입니다. 일반 소비자는 육량지수인 A/B/C는 신경 쓰지 않으셔도 됩니다. 혹시나 어느 광고나 업소에서 A++ 이라고 광고또는 표기를 한다면 이는 잘못 표기된 것입니다. 현재로써는 1++등급이 나왔다는 것은 아무 결격이 없는 건강하고 안전한 계체라고 보는 것이 맞다고 보여집니다. 비만도만 보자면 C는 초비만 이라고 보시면 될듯합니다^^
인생갈비가 많은 분들이 도매가로 드실수 있도록 스토어를 열었습니다. @_@!
스토어 바로가기 👉 smartstore.naver.com/kkury
직접 선별하고 작업한 한우 갈비살을 많이 팔면 도매라고 생각하고 판매 합니다.
무료배송에 무료컷팅,소소한 사은품까지..
또! 한가지//저희 매장의 시그니처 메뉴인 수제돼지갈비도 온라인 판매를 시작 했습니다.
어려운 시기에 저렴히 구매 하셔서 맛있는 식사가 되셨으면 합니다.
항상 감사하고 감사합니다^^
꽃갈비살이랑 살치 같은것도 올려주소 아재요
엄청난 발골 실력자 이십니다
끝까지 집중해서 영상 잘 보았습니다.감사합니다...
굿입니다
잘 보고 있습니다
보통 끝까지 안 보는데 재미있게 다 봤습니다
도.소매를 완벽하게 아는 사람만이 할수있는 0.1%의 기술이네요~다른 부위 발골이야 음..기본한다고 생각했는데.몸통부위 작업하는거 보고.와~했습니다.마장동에서도 당신처럼 몸통작업을 디테일하게 작업할수 있는사람 없을거 같은데요?칭찬이예요^^
짝갈비 작업도 제가 본 기술중에 현제까진 탑입니다.단단한 마구리쪽 작업도 대단했습니다.이런 댓글 안쓰는데.어느 너튜뷰 실력보다 당연 최고네요.몸통작업.짝갈비작업 두가지만요^^
영상잘보았습니다.
감사합니다😊
와 대단합니다
진짜 잘하십니다...... 진짜 칼춤 추네요 발골할때보면
실력자 이십니다. 시청 잘 했습니다...
감사합니다 😊
잘 하시네요~
멋진 스승님께 하나하나 배웠었지요. 그런분이 계셨기에 잘배우지 않았나 생각이 듭니다. 칭찬 감사합니다😊
다시봐도 명품이네요ㅋ
고기좀 잘아는 사람만이 칭찬 할수 있을거 같네요~
왤케 고기만 보면 마음이 푸근해지고 부자되는 거 같은지 ^_^
인간은 육식동물이 맞군요^^
한마리 하고 먹는 짬뽕이 그렇게 맛있다는건 안함정🤣
아휴 대단하십니다
어느 분야든 그 분야에 전문가는 존경 받아 마땅하죠. 잘 봤습니다.
감사합니다😊
정육일에 관심 가지게된 청년입니다 자세히 설명해주셔서 잘보고 있습니다 감사합니다.
조금이나마 도움이 되었으면 합니다
여기 근막분리 asmr 맛집이네요ㅎ
서걱거리는 소리 실컷듣고갑니다ㅋ
그런데 기가막히게 경계지점을 잘 파고들어서 분리하시네요
시청 감사합니다😊
정사장님 넘 재미있게 잘봤어요.
다온 대박나세요.
응원 감사합니다.
역시 전문가는 다르네요 잘봤습니다
감사합니다
한우발골하고 해물짬뽕이라니 ㅋㅋ차돌짬뽕쯤은 드셔줘야
이런거 너무좋아요
이집이 맛집이라...ㅎㅎ
인상이 좋네요 귀여우심
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
전생에 백정인듯~
진짜 최고 수준
감탄 입니다.
😊
힘하나 안들이고
진짜 잘하십니다.
힘 많이 들어가요ㅎ^
저런 작업스펙 맘에 들어요.
😊
괜히 백정이 아니다
🤣
35:30 여기서 때네고 계신게.....자막엔 꽃갈비살로 써있고 그리 말씀도 하셨는데.... 해부학적으로는 살치살로 보입니다. 갈비뼈와 견갑골을 연결시켜주는 전거근(serratus ventualis)...즉 살치살이죠.
A++등급은 사람으로 비유하면 초고도비만 아닌가요? 그런 소가 건강한 소 인지 궁금합니다.
우선 소의 등급 체계를 아셔야 해요! 소는 1++/1+/1/2/3/등외 등급이 있구요, 이 것중에도 세분화가 되어 있습니다. 근내 지방도를 세분화 한것으로 [1++9/1++8/1++7/1+/1/2/3/등외] 이렇게 세분화되어 구분이 됩니다.그 와중에 또한가지!!! A/B/C 로 분류를 합니다. 이것은 육량지수를 일컷는 말입니다. 일반 소비자는 육량지수인 A/B/C는 신경 쓰지 않으셔도 됩니다.
혹시나 어느 광고나 업소에서 A++ 이라고 광고또는 표기를 한다면 이는 잘못 표기된 것입니다. 현재로써는 1++등급이 나왔다는 것은 아무 결격이 없는 건강하고 안전한 계체라고 보는 것이
맞다고 보여집니다. 비만도만 보자면 C는 초비만 이라고 보시면 될듯합니다^^
인터넷판매 하려면 작업하는거 배우는게좋나요? 배운다면 가공업체를 가야되는건가요?
인터넷판매랑 자업은 상관이 없는듯 해요^^
방가워요 ~
식육처리기능사 임다
전국구임다
학장~주촌~
대전 오정동~
서울 독산동~
마장동~
함양~마천인임다😂
안전이 최고 입니다
칼집좄나ㆍ들어갔네 눕혀서 하믄. 저러단점이. 있네. 지역마다르니ㅎ
장점만 있다면 얼마나 좋겠습니까ㅎㅎ
❤❤❤
❤️❤️
안녕하세요 손바닥살이라고 검색하면 안나오는데 다른 명칭이 있을까요?
명칭이 없는거 같습니다. 워낙 소량부위 이다보니 그렇지 않을까요?
@@rib_life 한번 맛보고싶은데 방법이 없을까요..?ㅎㅎ
이용도축이라 앞다리, 홍두깨랑 우둔이 없군요!
우둔이랑 앞다리가 도축날 바로 배송이 됩니다
도축장에서 생고기 쓴다고 빼달라고 하면 발골사 분들이 가슴이랑 목쪽 살짝 베서 열기 빼주고 앞다리는 갈고리로 걸어서 발골해주고 우둔은 계단 타고 올라가서 뜯어서 수레에 떨어뜨려 주셨죠. 예전 생각이 나서 끄적거려 봅니다ㅎㅎ
갈비짝만 작업하면 얼마나 걸리시나요 ?
한짝 발골 하는데는 20분채 안걸리는...
진짜 배워보고싶은데 배울곳이 없어서 힘드네요
맞아요 이 업계가 더더욱 흥할려면 풀어 나가야 할 문제 입니다.
연마봉에 칼을 갈고 안 닦아도 되나요?
연마봉(야스리)자체가 맨들맨들합니다. 눕은날 세우는 용도라고 보시면 됩니다.
@@rib_life 아 그렇군요 평소에 항상 궁굼 했었는데 답변 감사합니다.
좋은 영상 감사합니다.
칼닦아야합니다 미세한 쇠가루가 칼에 붙지요^^😂
가게는 어디 있는지 가보고 싶네요
울산 언양에 있습니다😄
하루 하루 살다보면 수행이 될거야 직장 생활이 쉬운거 아닌거 다 알잖아
울산에서 날일하는 청년입니다. 작업영상 잘봤습니다. 기회되면 상판하는거 좀더 배워보고싶네요!
실례가 안된다면 어디에 있는지 한번 찾아뵙고싶습니다.
영광입니다
반골이 골반인가요?
네 반골이 골반입니다 지역에 따라 광골뼈 라고도 하더라구요
영상 잘 보고 갑니다
소 지방 구입할 수 있습니까
지방만 따로 매입 해가시는 업자분들이 계세요 지방을 따로 판매하는것은 생각도 못해봤습니다
답변 감사 합니다
수고 하세요
작업장에서 작업하는거보다가 이영상보니까 너무 차이가 나네요.보통10분도 안되서 끝나는데 혼자라서그런가 ..
작업 방식이 다르죠^^
보기만 해도 디다 근데 돈은 겁나벌죠 ㅎㅎㅎ
ㅎ
젊을때 해야죠ㅎ
@@rib_life 맞습니다 저도 사바끼 치지만 없는건 받아쓰고 합니다 힘들어요 ㅎㅎㅎ
사장님 짝갈비전문이시라 짝갈비만 취급하시는 줄 알았는데 아니셨군요 ㄷㄷ 저것들은 다 어찌판매하시나여?
정육식당 이라서 다 소비를 합니다^^
내가팔순인대.제가어린시절정육점은곳ㅇㅇㅇ
행님 갑자기 왜 안해유?
🤒
정육한다 솔까 발골필요없다 ㅋㅋ
대단한거같지?
감사한 마음으로 잘 먹읍시다.
논다는 표현은 부적절한듯...
그래도 살아 있던 생명 거두어 우리배를 채워주는건데...
그런뜻은 아니지만 부적절히 보였다니 앞으론 조금더 신중한 언어를 선택하겠습니다
감사합니다😊
칼 저렇게 잡고 발골하는건 첨봄
저도 저렇게 잡는사람 본적이 없습니다ㅎㅎ
안심은 경기도 법카로 먹어야 하는데 😅
😊
저시간에 딴일한다
정육점아지야 따라하는거 같은느낌
안보면됨
애초에 발골로 컨텐츠 뽑는게 매우 한정되어 있어서 어쩔수없다고봄
님 숨쉬는 거 나 따라하는거 같은데
불편하네
전혀 다릅니다
이방식은 일반 육가공 에서는 전혀 쓰지 않는 방식이구요
예전 정육식당 에서나 쓰는 방식입니다
지금 부산 대구 쪽 에서 쓰는 방식으로 소수 남아 있습니다😂
아지야는 저울치기 하잖아요 트레이 깔고 영점 안잡고 고기 올려서 중량 잡아서 팜
소고기 지방이 이렇게 많을 줄은 몰랐습니다
거진 40%가 지방과 뼈 입니다ㅎㅎ
풀만 먹는 놈들이 지방이 너무 많네 ㅋㅋ
요즘 소들은 사료를 먹고 사니까요ㅎㅎ
정밀하고 대단한기술 존경합니다
😊
대단하십니다, ❤❤❤
😊