Klasse Video und Rezept, schon wieder klar was am Samstag aufgetischt wird :-) Und noch etwas zur Produktplatzierung. Wer damit Probleme hat, selber Schuld. Ich lasse mich davon nicht beeinflussen und es stört mich auch nicht. Leute wie Jörn betreiben enormen Aufwand um die Leute hier zufrieden zu stellen. Da finde ich es nur legitim wenn sie dafür auch in gewisser Weise profitieren. Seine Rubs und Gewürzmischungen scheinen sich jedenfalls sehr gut zu verkaufen, ist doch klasse. Es sei ihm sehr gegönnt.
so sehe ich das auch.. immer dieses rumgepienze.... jörn..weiterso und gut iss. kommt auf jeden fall auf die todo....2018..😁 oder ich ändere die todo liste...😅
Ich habe das heute nach gemacht. Perfekt. Wahrscheinlich hatte ich zu dünne Käsescheiben, weshalb etwas ausgelaufen ist. Aber ich hatte in die Schale im Grill eine Flasche Bier gegeben. Das war dann ein perfektes Söschen am Schluss. Ich habe den Braten noch kurz vor Schluss glasiert, was dem Braten und der Sosse sehr gut getan hat. Heute Abend die Reste dünn aufgeschnitten auf Butterbrot, fast besser als das Mittag. Alles in allem ein guter Einstieg für meine neue Rotisserie. Wird auf jeden Fall auf die eine oder andere Art wiederholt.
Holy Sh*** ... du bist ein echter Künstler, ein Maestro, schaffst es tatsächlich zu inspirieren und einem das Wasser im Munde zusammen laufen zu lassen. Außerdem wirkst du absolut sympathisch und hast echt eine angenehme Stimme. Kurzum: chapeau, Respekt und meine Hochachtung 👋🏽
For our English speaking friends: Cordon bleu on the rotisserie from the Kettle grill Published on Jun 1, 2017 I love Cordon bleu and I love skewers. So why not combine both? The result was absolutely great and the bleed is simply terrific! Nevertheless, I would not use a rub on the roasts the next time. Here the ingredients: 1 pork neck, boneless (about 3kg) Pork Tenderloin may be used also. 1 El BBQ Rub (Bacon Goodness) 200g Emmentaler cheese in one piece (Swiss cheese may be used as a substitute). 200g Gruyere cheese in one piece 8 slices of boiled ham Prep. Cut your cheese as shown in the video. Butterfly your pork roast as shown. Season with your favorite seasonings or rub as you like. I used Udenheim Bacon Goodness rub, however this is not in the US as of yet. Place the sliced ham on the roast as shown. Place your cheese slices as shown being careful as t not go all the way out to the edge. Repeat this process so you have a double layer of ham and cheese as shown. Now carefully roll up your roast as shown and truss with cotton cord as shown. Place your roast onto the spit fork and secure for the rotisserie. Grill over indirect heat @ 395 -400F until an internal temperature is reached of 160 -170F (About 2 hours for a large roast). Remove from grill and allow to rest at least 5 minutes as the cheese will be VERY hot! (Use grill gloves as the spit fork will be VERY HOT)! Slice and enjoy! Super tender, super yummy! Sure to be a big hit at your next BBQ get together!
Hab vor drei monaten deinen Kanal gefunden und schon ein paar Sachen nach gegrillt, und ich muss sagen das der Braten mit Feta Füllung und Bacon haut mir / uns am besten geschmeckt hat ! soo Geil ich hätte mich nie getraut n Braten auf dem Grill zu machen, danke für deinen Kanal ! wird noch einiges nachgemacht ! und schmeckt immer Super Gut !
Hallo, habe an Weihnachten den Codon Bleu Spießbraten gemacht, habe auch nur deinen ausgewählten Käse genommen, ihn sehr gut gebunden und ich muss sagen, es war nur gut. Meine Gäste waren voll des Lobes dafür vielen Dank. Liebe Grüße Stefan
Mega geile Idee! Hab diesen Braten prompt ausprobiert aber ohne aussen zu ruben. Der war ja so was von geil! Einfach der Wahnsinn. Top den werd ich wieder machen. Mach weiter so.
Dieses Wochenende nach gemacht. Es war meeeeega klasse.... danke für das Rezept. Den Sud mit dem Käse habe ich auch aufgefangen. Und das war ein super Geschmackserlebniss. Würziger und leicht rauchiger Käse. Super
Danke, dass du ein Stück Schweiz in deinem absolut geilen Produkt verwendet hast! ;-) Sehr geil und v.a. eine coole Idee! Muss endlich mal deine Bacon Goodness Mischung kaufen...
Mein lieber Jörn, meine Frau und ich haben gerade einen Ouzo auf Dich getrunken. Wir haben diesen Braten gerade gegessen. Das Fleisch mit Deinem Rub super lecker und es war sehr sehr Zart. Ich habe damit gerechnet, das es lecker wird, aber so einen leckeren Spießbraten hat mein Gaumen noch nicht erlebt. Wahnsinn und vielen vielen Dank!!! LG Holger🙂🙂🙂👍🙋♂️
Hallo Jörn, das Teil kam heute bei uns auf den Kugelgrill mit der Moesta-Rotisserie. Nach 2 Stunden hatte der Spießbraten die von dir angegebene Kerntermeratur mit den KoKoKo-long. Entgegen dem Video habe ich außen kein Rub benutzt und es war trotzdem genial. Vielen dank für dieses Rezept, das bestimmt nicht zum letzten mal auf dem Grill landet.
Hi Udo. ich sagte ja im Video..normalerweise hätte ich keinen Rub aussen drauf gemacht.. aber nach dem letzten Video ohne rub, haben viele "vorgeschlagen" den rub auch aussen aufzubringen.
Super Video. Behalte das mit den Zeitrafferaufnahmen bei. Es sieht einfach besser aus als wenn man nur kurz sieht wie du den anfang machst und dann das fertig ergebnis gezeigt bekommt. Hat mir sehr gut gefallen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Daumen hoch.
oh mann grillmaster jörn, du hast echt ein Häubchen verdient. das ist absolut genial!!! liebe grüße aus dem Käseparadies Allgäu :D ich besorg mir jetzt mal dein Gewürz. allerbeste grüße !!!!
Hallo Jörn, vielen Dank, wieder mal etwas super leckeres aus ganz einfachen Zutaten. Sehr sehr schön gemacht, wird wohl genau so schnell nachgebaut wie Dein Rollbraten mit grünem Spargel. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker P.S.: bin in der letzten Woche zu nix gekommen, war im Krkhs. Werd mir natürlich alle andere Clips, die ich verpasst habe, auch anschauen aber wohl nicht alles kommentieren.
Super Video wie immer Jörn.... ich habe deinen Rollbraten mit Frühlingszwiebeln vor kurzem gemacht ( ohne Rub aussen ) das brauchte der auch nicht, war echt Lecker und von der Optik sah der viel besser aus.
Ich habe den Braten auch mal nach gemacht, ich muss sagen es war sehr lecker. Nur habe ich bei der Füllung den Schinken und Käse in ca. 10×10mm gewürfelt. Es hat sich so besser rollen lassen. Aber mega lecker, weiter so :-)
Ein Tipp für das "Netzen": man kann Rollbratennetze mit verschiedenen Durchmessern als Meterware kaufen. Damit man das Netz möglichst einfach über den Braten bekommt, stülpt man das Netz über ein Kunststoffrohr mit entsprechendem Durchmesser und drückt den Braten durch das Rohr. Klingt seltsam, aber der Metzger macht es nicht viel anders. Als Rohr bieten sich Brunnenrohre an, die auch im Trinkwasserbereich benutzt werden. Oder man bestellt sich ein solches Rollbratenrohr beim Metzgerbedarf.
Klasse Video ,das Rezept ist schon vorgemerkt. Von außen würde ich auch auf den Rub verzichten,würde aber sicher noch mit Pfeffer und Salz würzen,dann verbrennt sicher nichts.LG Gerd
Moin, Jörn! Tolles Video! So mache ich das morgen... mit dem kleinen Unterschied : ich stelle eine Räucher-Box drunter. Schöne Grüße aus Schleswig Holstein 👌
also schon die Idee an sich ist ja sehr geil.. aber als du nach dem "grüüieer" noch mal schinken sagtes, hats mich umgehauen. Cordonbleu double, wie geil ist das denn! Ich mach nie mehr ein einlagiges Cordonbleu ab heute. Danke! 😁👍👍👍
Klasse Video..auch sehr gute Fleischqualität lt. den Bildern.. die Verbraucherinformationen halten sich meiner Meinung nach in Grenzen.. für die investierte Zeit und den Aufwendungen, auch materiell, sei dir das gegönnt.. jeder kann/darf alleine entscheiden, was er kauft.. ..Nörgler wird es immer geben, ob die schon mal selber einen Rub gemischt haben bezweifle ich mal..!!! wer sich so intensiv seinem Hobby widmet verdient Anerkennung jeglicher Art.. obwohl ein bisschen neidisch bin ja auch..auf Top-Geräten (auch die Kugel mit dem Setup) allerfeinste Fleischqualität u.v.m. zu vergrillen..wer möchte das nicht?
Hammerteil !! Es geht doch nichts über einen saftig gegrillten Rollbraten. Jetzt weiß ich, was ich am WE auf den Grill haue. Vom Rubben außen halte ich auch nicht viel. Ich sprühe aber gern 2, 3 Mal Salzwasser auf. Gibt ne schöne Kruste.
Super gelungen ! Was ich an deinen Videos so mag , ist der Fakt dass du auch mal schöne Stücke vom Schwein oder Geflügel nimmst. Ich würde es sehr interessant finden, wenn du mal in Richtung Fisch gehen würdest (ausser du bist kein Fischfreund) , oder exotisches Fleisch wie Strauss ! Gerne mal auch asiatisch , vll. etwas in Richtung Burger im Asia Style , mit Sprossen und feurigen Soßen etc. Grüße
Hätte nicht gedacht, dass soviel von dem Käse drinbleibt. Ich kann mir das auch super in der italienischen Version vorstellen...den Emmentaler gegen Büffelmozarella tauschen und den Gruyere gegen Parmesan oder Pecorino...statt Schinken Parmaschinken, Serranoschinken oder San Daniele...vielleicht noch ein bisschen Pesto Rosso oder getrocknete Tomaten. Danke für die Inspiration.
Ziemlich witzig, wenn man die Zitate aus dem Kontext reißt😂: "Dann setzten wir hier unten an mit dem Messer und schneiden uns den Nacken auf" Schönes Video!
Ich würde den Emmentaler weg lassen und nur Gruyère, od. ein rezenter Appenzellerkäse benutzen. Aber die Grund Idee finde ich hammer! Wo bekommt man den Rub?
Mega Video, mega Rezept. Lohnt sich bestimmt das mal nachzumachen. Ich habe zwar den Pizzaring, jedoch keinen Drehspieß und daher meine (vlt. etwas dumme) Frage: Würde es nicht auch funktionieren, diesen Braten in den indirekten Bereich zu legen? Oder anders gefragt: Was ist der unabdingbare Vorteil von einem Drehspieß? Eine noch gleichmäßigere Kruste und noch gleichmäßigerer Garvorgang? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. LG aus Bad Oeynhausen
Moin. Klar funktioniert das. Der vorteil vom Drehspieß ist halt, das austretendes Fett am Braten entlang laufen kann und er gleichmäßiger gegart wird. Indirekt wird aber auch klappen.. ggfs zwischendrin mal drehen
@@BBQausRheinhessen Danke für die Antwort! Eine Frage habe ich noch speziell zu deinem Bacon Goodness Rub: In einem deiner Videos aus der zweiten Jahreshälfte 2020 erwähnst du, dass dieser Rub nicht für low-und-slow Geschichten wie PP geeignet ist. Als stolzer Besitzer dieses Rubs ist nun meine Frage, wofür er denn am besten einzusetzen ist: Kurzgebratenes oder Dinge, die halt nur max 3h auf dem Grill liegen?
der braten war ein Knaller. letztlich würze ich seitdem nur noch von innen, damit außen das Gewürz, der Zucker und die Paprika nicht verbrennen. Ich lerne bei jedem Video was ich mache dazu.
Hammer Teil das muss ich auch ausprobieren. Und wegen der Produkt platzierung ich mein du investiert auch Zeit und geld in die Videos das ist alles legitim und es gibt schlimmere Kanäle.
Hallo Jörn, am heutigen Feiertag werde ich den Braten mal testen. Kugel und Spiess sind zwar vorhanden, werde ihn aber mal im Monolithen garen. Mal schauen wie es wird, es sah ja extrem lecker bei dir aus.Weiter so. Gruß Dirk.
Was hältst du davon, den Braten zuerst einmal bei 150° bis160° zu grillen und dann zum Ende erst die Temperatur hoch zu ziehen? Angeblich wird der Braten dann noch saftiger. LG aus Kibo
Klasse Braten! Sag mal, hast du ne Empfehlung für ordentliche Handschuhe? Hab die von Weber, aber die kokeln teilweise rum und gehen auch nur bis zum Handgelenk..
Hallo Jörn. Hab das Rezept am Wochenende nachgemacht. :) Hab den Braten an den Seiten sogar zugenäht, leider ist der komplette Käse ausgelaufen. :/ War aber trotzdem sehr lecker. Und wir haben noch dazu einen feinen Rauchring mit den Hickory Chips gezaubert. :)
Scharfes Teil. Am Samstag ist aber erstmal der spargelgefüllte Spiessbraten dran. Ich lasse mich auf jeden Fall von den Produktplatzierungen beeinflussen. Hat den Vorteil, dass ich direkt sehen kann, wie die Geräte arbeiten und welche Probleme in der Praxis auftreten. Davon mache ich dann meine Kaufentscheidung abhängig.
Jörn, du bist in deinem Gebiet ein Genie! Krasses Video und mach weiter so! P.s.: Hau die Produktplatzierungen richtig rein und achte nicht auf die anderen. Wer würde denn nicht gerne von seinem Hobby leben? Es sei dir gegönnt.
mal eine frage was machst du eigentlich Beruflich kannst du da mal ein Video von machen. Du machst mir immer Hunger mit deine Videos habe schon viel nachgemacht
zwar immer genial, aber wie wäre es mal mit etwas fischigen mal wieder? man hat ja das gerupfte schwein und braten etc in vielen varianten gesehen aber mal ne fischwoche würde mich sehr freuen mfg
ist der kochschinken ausreichend als salzige komponente oder würdest du vll. noch etwas nachgeben? die bbq goodness beinhaltet ja kein salz (ich pass ja immer gut auf in den videos) gruß max
hallo jörn, meine herren sieht das lecker aus 😃 sehr schön ich hab mal deine gruyere blätterteig sticks nachgemacht, kam bei allen gut an😉 grüße aus dresden andré und marko
Kommt sofort auf meine To-do-Liste! Bei deinen Rezepten kann man nichts falsch machen. Immer ein Traum. Bitte weiter so!
Klasse Video und Rezept, schon wieder klar was am Samstag aufgetischt wird :-)
Und noch etwas zur Produktplatzierung. Wer damit Probleme hat, selber Schuld. Ich lasse mich davon nicht beeinflussen und es stört mich auch nicht. Leute wie Jörn betreiben enormen Aufwand um die Leute hier zufrieden zu stellen. Da finde ich es nur legitim wenn sie dafür auch in gewisser Weise profitieren. Seine Rubs und Gewürzmischungen scheinen sich jedenfalls sehr gut zu verkaufen, ist doch klasse. Es sei ihm sehr gegönnt.
Danke Dir sehr. So sehe ich es auch :)
so sehe ich das auch..
immer dieses rumgepienze....
jörn..weiterso und gut iss.
kommt auf jeden fall auf die todo....2018..😁
oder ich ändere die todo liste...😅
ich sollte sowas echt nach dem essen schauen ich bekomme immer so hunger wenn ich die videos sehe :D
haha könnte sein, dass das beabsichtig war :)
ich brauche grade ein Sabberlätzchen...
Am besten beim Essen 😌
Ich habe echt keine Ahnung wie häufig ich das Video jetzt schon gesehen habe, aber ich bekomme jedes Mal unfassbaren Hunger! 🤤 Bestes Rezept ever! 👍🏻
Es macht einfach nur Spaß Deine ganzen Videos zu gucken. 😊
haha das freut mich sehr und dafür mache ich die Videos ja :)
Hi Jörn, habe alles genauso nachgemacht und es war einfach Bombe. Die Gäste waren begeistert. Mach weiter so besonders für den Kugelgrill.
Das freut mich sehr! Der ist auch ein Knaller :)
Ich habe das heute nach gemacht. Perfekt. Wahrscheinlich hatte ich zu dünne Käsescheiben, weshalb etwas ausgelaufen ist. Aber ich hatte in die Schale im Grill eine Flasche Bier gegeben. Das war dann ein perfektes Söschen am Schluss. Ich habe den Braten noch kurz vor Schluss glasiert, was dem Braten und der Sosse sehr gut getan hat. Heute Abend die Reste dünn aufgeschnitten auf Butterbrot, fast besser als das Mittag. Alles in allem ein guter Einstieg für meine neue Rotisserie. Wird auf jeden Fall auf die eine oder andere Art wiederholt.
Holy Sh*** ... du bist ein echter Künstler, ein Maestro, schaffst es tatsächlich zu inspirieren und einem das Wasser im Munde zusammen laufen zu lassen. Außerdem wirkst du absolut sympathisch und hast echt eine angenehme Stimme. Kurzum: chapeau, Respekt und meine Hochachtung 👋🏽
Vielen lieben Dank!
For our English speaking friends:
Cordon bleu on the rotisserie from the Kettle grill
Published on Jun 1, 2017
I love Cordon bleu and I love skewers. So why not combine both?
The result was absolutely great and the bleed is simply terrific!
Nevertheless, I would not use a rub on the roasts the next time.
Here the ingredients:
1 pork neck, boneless (about 3kg) Pork Tenderloin may be used also.
1 El BBQ Rub (Bacon Goodness)
200g Emmentaler cheese in one piece (Swiss cheese may be used as a substitute).
200g Gruyere cheese in one piece
8 slices of boiled ham
Prep.
Cut your cheese as shown in the video.
Butterfly your pork roast as shown.
Season with your favorite seasonings or rub as you like.
I used Udenheim Bacon Goodness rub, however this is not in the US as of yet.
Place the sliced ham on the roast as shown.
Place your cheese slices as shown being careful as t not go all the way out to the edge.
Repeat this process so you have a double layer of ham and cheese as shown.
Now carefully roll up your roast as shown and truss with cotton cord as shown.
Place your roast onto the spit fork and secure for the rotisserie.
Grill over indirect heat @ 395 -400F until an internal temperature is reached of 160 -170F
(About 2 hours for a large roast).
Remove from grill and allow to rest at least 5 minutes as the cheese will be VERY hot!
(Use grill gloves as the spit fork will be VERY HOT)!
Slice and enjoy!
Super tender, super yummy!
Sure to be a big hit at your next BBQ get together!
Thanks buddy!
Großartiges Rezept! Habe es nachgegrillt und es war der Hammer! Besten Dank für dieses Video!
Sehr gerne, das freut mich sehr
Hab vor drei monaten deinen Kanal gefunden und schon ein paar Sachen nach gegrillt, und ich muss sagen das der Braten mit Feta Füllung und Bacon haut mir / uns am besten geschmeckt hat ! soo Geil ich hätte mich nie getraut n Braten auf dem Grill zu machen, danke für deinen Kanal ! wird noch einiges nachgemacht ! und schmeckt immer Super Gut !
Hallo, habe an Weihnachten den Codon Bleu Spießbraten gemacht, habe auch nur deinen ausgewählten Käse genommen, ihn sehr gut gebunden und ich muss sagen, es war nur gut. Meine Gäste waren voll des Lobes dafür vielen Dank. Liebe Grüße Stefan
Mega geile Idee! Hab diesen Braten prompt ausprobiert aber ohne aussen zu ruben. Der war ja so was von geil! Einfach der Wahnsinn. Top den werd ich wieder machen. Mach weiter so.
Dieses Wochenende nach gemacht. Es war meeeeega klasse.... danke für das Rezept. Den Sud mit dem Käse habe ich auch aufgefangen. Und das war ein super Geschmackserlebniss. Würziger und leicht rauchiger Käse. Super
das freut mich sehr. Freue mich, dass Du das Rezept nachgemacht hast
Großartig... wirklich. Klassiker - auch kombiniert - haben eben was. Da schaut man gern zweimal hin... Daumen hoch.
vielen lieben Dank. manchmal liegt das Gute so nah :)
Danke, dass du ein Stück Schweiz in deinem absolut geilen Produkt verwendet hast! ;-)
Sehr geil und v.a. eine coole Idee! Muss endlich mal deine Bacon Goodness Mischung kaufen...
Einfach Bombe... allein schon die Optik. Danke für das geile Rezept. Werde ich nachmachen.
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Mein lieber Jörn, meine Frau und ich haben gerade einen Ouzo auf Dich getrunken. Wir haben diesen Braten gerade gegessen. Das Fleisch mit Deinem Rub super lecker und es war sehr sehr Zart. Ich habe damit gerechnet, das es lecker wird, aber so einen leckeren Spießbraten hat mein Gaumen noch nicht erlebt. Wahnsinn und vielen vielen Dank!!! LG Holger🙂🙂🙂👍🙋♂️
Vielen lieben Dank Holger. Das freut mich sehr!
So etwas hebt dich von den anderen ab! Deine Rezepte sind auf dem allerhöchstem Niveau!
Sauber 👌🏼
Danke Dir sehr!
Hallo Jörn,
das Teil kam heute bei uns auf den Kugelgrill mit der Moesta-Rotisserie. Nach 2 Stunden hatte der Spießbraten die von dir angegebene Kerntermeratur mit den KoKoKo-long. Entgegen dem Video habe ich außen kein Rub benutzt und es war trotzdem genial.
Vielen dank für dieses Rezept, das bestimmt nicht zum letzten mal auf dem Grill landet.
Hi Udo. ich sagte ja im Video..normalerweise hätte ich keinen Rub aussen drauf gemacht.. aber nach dem letzten Video ohne rub, haben viele "vorgeschlagen" den rub auch aussen aufzubringen.
Super Video. Behalte das mit den Zeitrafferaufnahmen bei. Es sieht einfach besser aus als wenn man nur kurz sieht wie du den anfang machst und dann das fertig ergebnis gezeigt bekommt. Hat mir sehr gut gefallen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Daumen hoch.
Wie er sich immer freut :] Finde ich auch großartig :)
das war der absolute Hammer!
Das sieht so Lecker aus Hammer,das Gewürz vieleicht einfach die letzte halbe stunde drauf.Ich hab Hunger
Ich liebe Cordon Bleu...und grillen....das werde ich definitiv nachmachen,das sieht super saftig aus! Danke :-) geiles Video!
oh mann grillmaster jörn, du hast echt ein Häubchen verdient. das ist absolut genial!!! liebe grüße aus dem Käseparadies Allgäu :D ich besorg mir jetzt mal dein Gewürz. allerbeste grüße !!!!
danke für Deine Unterstützung :)
jedes mal wenn ich deine Videos gucke, möchte ich mit am Grill stehen und danach alles aufessen :DD
Super. Wie ich unbewusst lächeln muss. Klasse.
sieht mega lecker aus, muss gleich ausprobiert werden. übrigens geil wie auf mysteriöse Art und Weise der Käse aufs Brett kommt😂
Egal was du machst,in Sachen Spieß bist du Weltklasse
Hi Jörn, gestern zu Silvester den Braten gemacht... Was soll ich sagen?? Ein absolutes Gedicht. 😋☺️ Alle Mitesser waren absolut begeistert. Danke👍
Hallo Jörn! Wieder ein tolles Video und ein geiles Rezept, welches einfach zum nachmachen animiert. LG aus der Steiermark
vielen lieben Dank Stefan
Hallo Jörn, vielen Dank, wieder mal etwas super leckeres aus ganz einfachen Zutaten. Sehr sehr schön gemacht, wird wohl genau so schnell nachgebaut wie Dein Rollbraten mit grünem Spargel. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
P.S.: bin in der letzten Woche zu nix gekommen, war im Krkhs. Werd mir natürlich alle andere Clips, die ich verpasst habe, auch anschauen aber wohl nicht alles kommentieren.
Hallo Volker, wünsche Dir erstmal gute Besserung. Die Zeit dabei kannst Du Dir dann u.A. mit meinen Videos vertreiben.
Super Video wie immer Jörn.... ich habe deinen Rollbraten mit Frühlingszwiebeln vor kurzem gemacht ( ohne Rub aussen ) das brauchte der auch nicht, war echt Lecker und von der Optik sah der viel besser aus.
danke Dir Jörg, ja ich mache normalerweise keinen Rub nach aussen... braucht es tatsächlich nicht
Wir haben den Braten gestern auf dem Grill gehabt (indirekt), super Lecker, alle waren begeistert. Danke fürs Rezept :-)
Ich finde es super dass du immer viel auf der Kugel zubereitest. Sieht richtig lecker aus. Der Käse.......... Hammer...
ich tausche regemäßig die Grills druch..aber da die Kugel der einzige Grill mit Drehspieß ist... :)
Sehr anschaulich erklärt, und ein sehr lecker aussehender Cordonbleuspießbraten! Macht Lust auf's Nachmachen :-)
der war super lecker!
Ich habe den Braten auch mal nach gemacht, ich muss sagen es war sehr lecker. Nur habe ich bei der Füllung den Schinken und Käse in ca. 10×10mm gewürfelt. Es hat sich so besser rollen lassen. Aber mega lecker, weiter so :-)
Ein Tipp für das "Netzen": man kann Rollbratennetze mit verschiedenen Durchmessern als Meterware kaufen. Damit man das Netz möglichst einfach über den Braten bekommt, stülpt man das Netz über ein Kunststoffrohr mit entsprechendem Durchmesser und drückt den Braten durch das Rohr. Klingt seltsam, aber der Metzger macht es nicht viel anders. Als Rohr bieten sich Brunnenrohre an, die auch im Trinkwasserbereich benutzt werden. Oder man bestellt sich ein solches Rollbratenrohr beim Metzgerbedarf.
Mann Mann Mann sieht das lecker aus. Wird morgen mal getestet. Danke Jörn.
Heute nachgegrillt, es war der Knaller. Vielen Dank für das Rezept.
Wahnsinn ❤
Muss ich unbedingt nachmachen Jörn 🙏🏻😉
Super Sache,
kann ich mir auch sehr gut mit Schwarzwaldschinken und Raclettekäse vorstellen - dann wird es noch geschmackvoller.
Wo bekomme ich das ,und wie heißt das Rezept.Super
Gestern mal nachgebaut - einfach nur geil!! Danke!!
Morgen bei uns auch nach Deinem Video!!!! Frohe Ostern aus dem Ösiland!!!
Hi. das wird mega! der ist echt lecker!
@@BBQausRheinhessen Vielen Dank, es war absolut TOP!!!! Danke für Deine tollen Videos!!!!!!
Klasse Video ,das Rezept ist schon vorgemerkt.
Von außen würde ich auch auf den Rub verzichten,würde aber sicher noch mit Pfeffer und Salz
würzen,dann verbrennt sicher nichts.LG Gerd
Moin, Jörn! Tolles Video! So mache ich das morgen... mit dem kleinen Unterschied : ich stelle eine Räucher-Box drunter. Schöne Grüße aus Schleswig Holstein 👌
Das klingt nach nem sehr guten Plan Pete
also schon die Idee an sich ist ja sehr geil.. aber als du nach dem "grüüieer" noch mal schinken sagtes, hats mich umgehauen. Cordonbleu double, wie geil ist das denn! Ich mach nie mehr ein einlagiges Cordonbleu ab heute. Danke! 😁👍👍👍
made my day
Na toll, jetzt lieg ich hier im Krankenhaus, gucke deinen Clip und sabbere wie eine Deutsche Dogge. Mega👍👍👍
Gute Besserung!
Klasse Video..auch sehr gute Fleischqualität lt. den Bildern..
die Verbraucherinformationen halten sich meiner Meinung nach in Grenzen..
für die investierte Zeit und den Aufwendungen, auch materiell, sei dir das gegönnt..
jeder kann/darf alleine entscheiden, was er kauft..
..Nörgler wird es immer geben, ob die schon mal selber einen Rub gemischt haben
bezweifle ich mal..!!!
wer sich so intensiv seinem Hobby widmet verdient Anerkennung jeglicher Art..
obwohl ein bisschen neidisch bin ja auch..auf Top-Geräten (auch die Kugel mit dem Setup)
allerfeinste Fleischqualität u.v.m. zu vergrillen..wer möchte das nicht?
Danke Dir sehr.
Komplett Großartig! Grillen wir definitiv mal nach!
Ganz tolle Sache! Super Jörn!
Hab schon 4 Sachen von dir nachgegrillt....immer 100% ig geklappt. Weiter so
das freut mich sehr Mike. So solls sein :)
103 dislikes? Kann ich nich verstehen. Warum guckt man sich so ein video als vegetarier an? Um es dann zu disliken?
Hammer video, mach weiter so. 😍
Das ist mal ein krasser Braten, und wird auf alle Fälle nachgemacht.
Was ich nicht verstanden hab, wo sind deine Gewürze her?
Meine Mischungen bekommst Du bei Royal Spice. Siehe auch link in der Videobeschreibung
Viel vom Kugelgrill, gefällt mir sehr gut 😊
Grüße 🤗
Alles klar. Jetzt weiß ich, was auf der nächsten Grillfeier zubereite :-) Sieht hammermäßig aus!!
freue mich sehr, dass es Dir gefallen hat
Hammerteil !! Es geht doch nichts über einen saftig gegrillten Rollbraten. Jetzt weiß ich, was ich am WE auf den Grill haue.
Vom Rubben außen halte ich auch nicht viel. Ich sprühe aber gern 2, 3 Mal Salzwasser auf. Gibt ne schöne Kruste.
Hab das nachgemacht und die doppelte Menge Käse u. Schinken verwendet war Mega
Ich könnte weinen vor Neid 😊 Mensch klasse Jörn. Aber ich hab auch nichts anderes erwartet. Toll einfach zum niederknien ;)
Lg
vielen lieben Dank :)
Alles was recht ist: Das nenne ich mal einen Braten! Hut ab. Den mache ich mal.
Viel Spaß dabei! Der ist echt lecker
Hab gerade voll lust das ding nach zu machen aber es ist 0 uhr xd
🤣🤣
Alter Schwede sieht echt Mega geil lecker aus. Wird ausprobiert 👍🏻😎🥃🤘🏻
Super gelungen ! Was ich an deinen Videos so mag , ist der Fakt dass du
auch mal schöne Stücke vom Schwein oder Geflügel nimmst.
Ich würde es sehr interessant finden, wenn du mal in Richtung Fisch gehen würdest (ausser du bist kein Fischfreund) , oder exotisches Fleisch wie Strauss !
Gerne mal auch asiatisch , vll. etwas in Richtung Burger im Asia Style , mit Sprossen und feurigen Soßen etc.
Grüße
Kennst Du mein Video zum Thai Chicken Mac? :) Fisch wirds in Zukunft sicher noch was geben. Strauss und Pferd wirds nicht geben.
Hätte nicht gedacht, dass soviel von dem Käse drinbleibt. Ich kann mir das auch super in der italienischen Version vorstellen...den Emmentaler gegen Büffelmozarella tauschen und den Gruyere gegen Parmesan oder Pecorino...statt Schinken Parmaschinken, Serranoschinken oder San Daniele...vielleicht noch ein bisschen Pesto Rosso oder getrocknete Tomaten. Danke für die Inspiration.
Wobei Serrano ja nicht Italien ist ;-)
Nennen wir es mediterran, dann geht Spanien auch^^
So machen wir das, ganz nach dem Motto "Mailand oder Madrid, Hauptsache Italien" :-)
sehr sehr gerne. Cordon bleu lässt ja lt Wikipedia einiges zu (ja ich schaue sowas tatsächlich nach)
Ziemlich witzig, wenn man die Zitate aus dem Kontext reißt😂: "Dann setzten wir hier unten an mit dem Messer und schneiden uns den Nacken auf"
Schönes Video!
HAHA. Den guten Chianti zur Leber habe ich da .)
Ich würde den Emmentaler weg lassen und nur Gruyère, od. ein rezenter Appenzellerkäse benutzen. Aber die Grund Idee finde ich hammer! Wo bekommt man den Rub?
+Regi Girl hi. Ist unter dem Video verlinkt. Ansonsten auch bei amazon
Was für ein Monster Teil! 😂 das würde mir auch schmecken... mach weiter so und schöne Pfingsten.
vielen lieben Dank und Dir auch schöne Pfingsten
Boah geil!
Es ist kurz nach halb 8 a.m., aber das könnte ich jetzt frühstücken!!!😃
Der sieht ja Sensationell gut aus - das muss ich mal nachmachen 👍
Viel Spaß dabei Jochen
DAS.. ist das BESTE was ich JE GESEHEN habe! *_*
Mega Video, mega Rezept. Lohnt sich bestimmt das mal nachzumachen. Ich habe zwar den Pizzaring, jedoch keinen Drehspieß und daher meine (vlt. etwas dumme) Frage: Würde es nicht auch funktionieren, diesen Braten in den indirekten Bereich zu legen? Oder anders gefragt: Was ist der unabdingbare Vorteil von einem Drehspieß? Eine noch gleichmäßigere Kruste und noch gleichmäßigerer Garvorgang? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. LG aus Bad Oeynhausen
Moin. Klar funktioniert das. Der vorteil vom Drehspieß ist halt, das austretendes Fett am Braten entlang laufen kann und er gleichmäßiger gegart wird. Indirekt wird aber auch klappen.. ggfs zwischendrin mal drehen
@@BBQausRheinhessen Danke für die Antwort! Eine Frage habe ich noch speziell zu deinem Bacon Goodness Rub: In einem deiner Videos aus der zweiten Jahreshälfte 2020 erwähnst du, dass dieser Rub nicht für low-und-slow Geschichten wie PP geeignet ist. Als stolzer Besitzer dieses Rubs ist nun meine Frage, wofür er denn am besten einzusetzen ist: Kurzgebratenes oder Dinge, die halt nur max 3h auf dem Grill liegen?
Sieht unglaublich lecker aus, vor allem das es eben so dunkel caramelisiert aussieht, meega.
der braten war ein Knaller. letztlich würze ich seitdem nur noch von innen, damit außen das Gewürz, der Zucker und die Paprika nicht verbrennen. Ich lerne bei jedem Video was ich mache dazu.
Jörn, das ist ja sooo genial! Mach ich auf jeden Fall nach....allerdings auf Gas mit chips... LG aus Undenheim
Hi Wolle. Wünsche Dir viel Spaß dabei. Leg aber auf jeden Fall ne Schale in den GrilL!
unverschämt geil🙄
danke Dir sehr!
Hammer Teil das muss ich auch ausprobieren. Und wegen der Produkt platzierung ich mein du investiert auch Zeit und geld in die Videos das ist alles legitim und es gibt schlimmere Kanäle.
Da wünsche ich Dir viel Spaß dabei. Der ist großartig..
Yumi, Yumi :-)
Che pezzo di carne hai usato
Hallo Jörn, am heutigen Feiertag werde ich den Braten mal testen.
Kugel und Spiess sind zwar vorhanden, werde ihn aber mal im Monolithen garen.
Mal schauen wie es wird, es sah ja extrem lecker bei dir aus.Weiter so. Gruß Dirk.
Hi Dirk. Das wird auch funktionieren. Wünsche Dir viel Spass dabei.
Gestern den Spießbraten gemacht mal Ehrlich der war ne Sensation
Schaut Super geil aus 😍😍😍😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hallo
Sieht echt lecker aus.
Funktioniert das Rezept auch auf eime Gasgrill ohne Drehspies?
Hi Carsten. Das sollte ,indirekt gegrillt, gehen.
Danke
Ich könnte weinen vor Freude! Jörn: Sehr,sehr geil!
Was hältst du davon, den Braten zuerst einmal bei 150° bis160° zu grillen und dann zum Ende erst die Temperatur hoch zu ziehen? Angeblich wird der Braten dann noch saftiger.
LG aus Kibo
Hi, ich denke das wäre tatsächlich einen Versuch wert. Ich bin ja lernfähig... beim nächsten Spießbraten wissen wir es.
Geil! Mache ich kommendes Wochenende..Kann ich den auch vorne und hinten zubinden und dann ein Netz drüber machen, oder hat das irgendwie Nachteile?
Hat keinerlei Nachteile. Ein Netz lässt sich sogar leichter entfernen.
@@BBQausRheinhessen Danke für die schnelle Antwort
Des is ja mal wieder ein Knaller
Sau geile Idee Jörn 😋
Kennt des der Klaus und Bäda schon 😉😉
Danke Dir sehr. Klaus und Bäda waren da leider nicht in der Nähe aber das bekommen beide auch in.
BBQ aus Rheinhessen 😎😎😂 Ihr 3 seid echt die BESTEN!!! DANKE für eure großartige Arbeit, Mühe und Spaß!!! Macht bitte weiter so!!!!
Das machen wir. da bin ich mir sehr sicher
Wie immer ein perfektes Ergebniss....jörn ist halt der Mac am grill
danke Dir sehr!
Sssssservus, morgen wollte ich dein Spießbraten nachbraten auf dem Gasgrill. Was empfiehlt sich? Heckbrenner oder indirekt?
Hallo. Sag mal, hat dein maverick termometer einen eingebauten magneten und der holzgriff auch oder hadt du sie umgerüstet. Sg
Klasse Braten! Sag mal, hast du ne Empfehlung für ordentliche Handschuhe? Hab die von Weber, aber die kokeln teilweise rum und gehen auch nur bis zum Handgelenk..
die aus stoff von weber gehen doch übers Handgelenk. ich kann Dir diese hier empfehlen : amzn.to/2rJG8r6
Hmja, ich bin n großer Kerl (19,3) und hab entsprechend große Pranken^^
Aber danke für den Tipp, die schau ich mir mal an.
Sehr schön. aber deine Metzgerknoten?
Das sind Sozialversicherungsfachangestelltenknoten.... die müssen so aussehen!
Hallo Jörn. Hab das Rezept am Wochenende nachgemacht. :) Hab den Braten an den Seiten sogar zugenäht, leider ist der komplette Käse ausgelaufen. :/ War aber trotzdem sehr lecker. Und wir haben noch dazu einen feinen Rauchring mit den Hickory Chips gezaubert. :)
Scharfes Teil. Am Samstag ist aber erstmal der spargelgefüllte Spiessbraten dran. Ich lasse mich auf jeden Fall von den Produktplatzierungen beeinflussen. Hat den Vorteil, dass ich direkt sehen kann, wie die Geräte arbeiten und welche Probleme in der Praxis auftreten. Davon mache ich dann meine Kaufentscheidung abhängig.
Hallo, kann ich den Braten auch schon einen Tag vorher vorbereiten und erst am nächsten Tag grillen?
das kannst Du grds machen aber dann zieht Dir das Gewürz eine Menge Wasser aus dem Fleisch
Jörn, du bist in deinem Gebiet ein Genie! Krasses Video und mach weiter so!
P.s.: Hau die Produktplatzierungen richtig rein und achte nicht auf die anderen. Wer würde denn nicht gerne von seinem Hobby leben? Es sei dir gegönnt.
mal eine frage was machst du eigentlich Beruflich kannst du da mal ein Video von machen. Du machst mir immer Hunger mit deine Videos habe schon viel nachgemacht
wurde schon mehrfach in meinen Abonnenten Specials und in den Fernsehberichten thematisiert. ich bin Kundenberater bei einer gesetzlichen Krankenkasse
BBQ aus Rheinhessen
Okay wußte ich nicht da ich seit 3 Wochen erst dich entdeckt habe und ein abo da geladen habe 👍👍
kein Problem. Herzlich willkommen auf meinem Kanal
zwar immer genial, aber wie wäre es mal mit etwas fischigen mal wieder? man hat ja das gerupfte schwein und braten etc in vielen varianten gesehen aber mal ne fischwoche würde mich sehr freuen mfg
+Krag Schor hi. Fisch ist nicht meine Welt. Und warum soll ich was Grillen, was mir nicht schmeckt ?
du hattest doch mal fisch videos gemacht? was wäre denn mal, mit was ganz anderem? wüsste aber selber gerade nicht was ...
das schaut wirklich super aus! Bombe! Danke und schöne Grüße
ist der kochschinken ausreichend als salzige komponente oder würdest du vll. noch etwas nachgeben? die bbq goodness beinhaltet ja kein salz (ich pass ja immer gut auf in den videos)
gruß
max
bacon goodness selbst enthält salz, Bacon goodness Bratwurst enthält keins. Von daher, wars so genau richtig.
hallo jörn, meine herren sieht das lecker aus 😃 sehr schön
ich hab mal deine gruyere blätterteig sticks nachgemacht, kam bei allen gut an😉
grüße aus dresden
andré und marko
die Blätterteig-Sticks sind großartig! Viele Grüße zurück
Kann man den auch so machen, wie den Schweinenacken alla Caprese? Normal schon oder? Ich hab keinen Drehspiess...
hallo jörn.könnte man den auch als Rollbraten machen,statt am Spieß?
lohnt sich das auch mit nem kleinen Nackenbraten ? den zb 500-900 g und den dann wie ein schnitzel etwas klopft (zart :D )