@@LisasKitchen thank you for your comment. The ones I had are not margarine because it has that fresh cream taste to it. They say its whipped fresh cream but it tastes so different from the fresh cream I use at home. Is it an imitation whip cream? Would you please make a video on fresh cream birthday cakes please. Thank you
Please refer to the recipe in this video th-cam.com/video/9OEqq3CAlIY/w-d-xo.html . It is for 6-inch chiffon cake, just double all ingredients for 8-inch cake. The full recipe is in the description below the video.
很多烘焙爱好者挑战完戚风蛋糕的制作后，一般心思思想尝试蛋糕的裱花及装饰。动物性奶油虽然口感淡爽，但是却不适合过度抹面和裱花，而且室温如果过高的话，也会非常容易融化。 所以在用动物性奶油抹面和裱花时，务必记得要保持低温，不要过度涂抹以免起渣。
香草(原味)戚风蛋糕 ： th-cam.com/video/9OEqq3CAlIY/w-d-xo.html
巧克力/可可戚风蛋糕 ： th-cam.com/video/P0w0gUgvBCw/w-d-xo.html
抹茶戚风蛋糕：th-cam.com/video/qvOjtRMpB8g/w-d-xo.html
草莓戚风蛋糕：th-cam.com/video/vlhV8Ir1p5A/w-d-xo.html
西瓜蛋糕 ： th-cam.com/video/DxfSXmjADSo/w-d-xo.html
提拉米苏 ：th-cam.com/video/9b0-r7BFMrM/w-d-xo.html
巧克力慕斯：th-cam.com/video/Ok3IeaXJ5yY/w-d-xo.html
要做出漂亮的抹面和裱花， 需要反复的练习，祝大家成功！
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 节
很美的玫瑰蛋糕！！😍感謝薩姐的分享🙏🏻
請問動物鮮奶油有加什麼東西定型嗎？
我在澳洲使用的鮮奶油，打發後擠花紋路不是很明顯！也容易變的水水的........😭😭😭
請救救我😫
@@minibr 打发之前把盛放奶油的容器和搅打头放在冰箱里冷冻一会儿
您可以买thickened cream打发几分钟，就可以用来抹面或者裱花。 如果需要让奶油更加有硬度，可以加入5-10%的奶粉一起打发，或者加入marscapone一起打发也可以增加稳定性。您试试。
您好，想请问您，如果蛋糕切成要放小水果还有奶油，是不是戚风不太适合？海绵蛋糕比较理想？谢谢
哇~真是神乎其技，太了不起了，感謝分享。
非常好看，而且說話速度聽了讓人舒服易明👍
谢谢
小红书上有关注您，学习了很多做蛋糕的知识，谢谢每次的分享与教程。
我調色下手真是狠了些，再做會輕手些~出來效果十分漂亮！謝謝薩姐~
颜色配的很高雅，又富丽堂皇的😀
The cake look so nice. Must try.
太漂亮了 太多功夫了 不过值得一试 谢谢🙏
步骤很简单，我买了花嘴和色素，按着视频就做出来了！奶油我学萨姐另外一个视频教的，用白巧克力和吉利丁粉，裱花太轻松啦！是给女儿生日做的，大家都很赞叹！谢谢萨姐的好视频！不过有个问题，做蛋糕会上瘾的，我现在做梦都在想怎么装饰好😂
太棒了👍， 也可以试试我其他的蛋糕，比如黑森林，香芋蛋糕或者栗子蛋糕
我也是做蛋糕做上瘾😁，很喜欢看到蛋糕的装饰，很疗愈。得别看到收蛋糕的家人欢喜的心情。🥰
新手想学习烤蛋糕🎂，方便的话请分享需要什么样的工具。谢谢🙏
謝謝姐姐分享
Thank you from Guatemala. I like. 😍
好漂亮😍😍😍
好漂亮哦！
我要做给我男朋友吃！！第一次做，很激动 我先提前练习一下！谢谢萨姐！
预祝成功啊
眼睛学会了
萨姐旡意睇到很清色對我喜歡做烘焙一定支持！
謝謝妳們的分享
太好看啦
怎麼這麼美！！
简直就是一个艺术品，怎么舍得吃啊？！萨姐不仅手艺了得，而且艺术品味颇高，真是太难得了。谢谢您带给我们如此美好的享受。小小声问一下：您在做裱花奶油时，里面除了加糖外，还加了其它的什么材料吗？我的奶油花还没做完，前面的花就已经开始出水变形了。还请您拨庸指教，多谢了🙏
xi li 谢谢。
我有时会在打发奶油时加5%的奶粉或者部分奶油奶酪，加奶粉可以稳定奶油，让奶油稳定一点，加奶油奶酪可以增加奶油厚度而且味道也很好。夏天打发奶油时，可以隔着冰块水打发，保证低温
谢谢您这么快就给我答复，我准备用您的方法再试试，希望能够成功。再次感谢
感謝分享~！很喜歡~！幫助很大~！比心心~
老师能不能出一期蛋糕调色得视频？我是看了你的视频，才去买了烤箱模具之类得东西，目前已经按照你全蛋蛋糕做成功了，是个烘培小白，想给孩子生日做个可爱的蛋糕，请问用哪些色素是必须得？因为不想买太多最好控制在两三个颜色，希望能调色做蛋糕🤗非常感谢
一般色素有水状，粉状和gel状。 做蛋糕一般gel状比较好，颜色方面超市一般有现成的几种颜色卖的，如果您不常用，就买基础色即可，红黄蓝绿粉一般都有现成的
@@LisasKitchen 多谢你的回复，我还是决定试试用天然材料看看能否当色料，只是担心可能会不稳定，不知道老师是否有这方面经验可以分享，谢谢🙏
謝謝妳們
你好，為什麼我只用奶油，打發後裱的花有點粗糙，沒有老師這麼細膩
I'm sorry I don't know how to read chinese. In the english version, you list down "Thicken butter". May I know what is that? Thank you.
Sorry, it should be thickened cream, which is a kind of cream for whipping.
@@LisasKitchen Thank you. :)
@@LisasKitchen is thickened cream similar/ the same as heavy whipping cream?
很漂亮啊
薩姐姐聖誕快樂🎅身體健康🤶💝煮多啲好嘢畀我哋睇💖💋
也祝圣诞快乐啊
谢谢分享
我試過為何定不到型？奶油會溶化？
太强了！
很漂亮, 请问whipped cream 是35%的还是40%以上.
我买的是thickened cream, 比较容易打发，没留意35%还是40%，下次留意看一下
太好看了，学起来做个生日蛋糕
是可以当小女生的生日蛋糕
太美了，喜欢撒姐的视频
谢谢您喜欢😃
好漂亮，我定要學起來。謝謝您🙏😍
打发淡奶油可以用细砂糖吗？还是一定要用糖粉？
因为淡奶油本身温度比较低，用细砂糖有机会不完全融化，导致抹面的时候奶油也会不那么细腻。 我本人建议打发奶油最好用糖粉。
親爱薩姐，綠葉裱花嘴是112號嗎？還有一個14齿的裱花嘴是4B嗎？
太美了！一定要試一下😅🙏
好漂亮
萨姐謝謝您的視頻。不知道為何我打完的奶油是非常順滑的，但塗抹一兩下蛋糕，奶油就已經出渣了，沒有辦法再塗下去，因為無法抺平，感覺奶油好像有點消泡的感覺，奶油在蛋糕表面上有小的凹凹凸凸，像人家反方向挖奶油似的，我確定蛋糕已經冷卻了，奶油沒有打過，所以完全找不到原因，好氣餒😔
奶油本身不会消泡，只不过因为抹多几次很易变渣，所以抹奶油不宜抹很多次。 一般来说，抹面的奶油不要打发得太硬，呈小直立的尖角，但是搅动起来又不是特别大的阻力，这样方便您抹面，另外奶油打发尽量用糖粉这样也会打发出来的奶油也会比较细腻。 如果你觉得还是有难度，可以在奶油打发时放5%的奶粉或者放10-15%的马斯卡彭，有助于奶油的凝固，方便抹面。 抹面和裱花都是熟练工种，练多几次就会明显感觉到自己的进步。祝成功！
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 真的感謝老師常常回覆詳細🙏🙏好的我會試試😘
非常棒
葡萄奶油而已？ 没有加其它东西？ 那不是一会就会化掉么
不会化，裱完后放入冰箱冷藏。
萨姐 我想请教关于裱花问题 你裱的玫瑰花美 但我裱的奶油像要融化般 不像你的棱角分明 即使我用植物性奶油亦如此（把我整到怀疑人生了
想请教的是裱花嘴的大小是否有影响？（我的是小个的
若一直无法改变情况我可以用什么来代替裱花？
和裱花嘴大小无关。 是奶油打发的问题， 奶油最好用whipping cream，比较容易打发，打发好的状态应该是出现细纹，有明显阻力，而且举起是直立尖角。 可以加5%的奶粉在奶油里或者加入10-20%的mascarpone，可以对奶油的硬度稍微有点帮助。
@@LisasKitchen 无脂奶粉可以吗
@@闲鱼-l6c 可以
👍😀👏👏🙋♀️ very good thank you
好漂亮😻
請問為什麼要用玫瑰水？
還有可以不要有玫瑰花水嗎？
谢谢，可以不加玫瑰花水，加玫瑰花水主要是为了让奶油吃起来上有淡淡玫瑰花香味
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 謝謝您的快速回覆🥰
萨姐 请问你那大的玫瑰裱花嘴是什么型号的
大号2D
赞，厉害，学到了，谢谢你了！
太漂亮啦～～但是我想请问一下，为什么我打的奶油很容易化掉呢？
是否室温太高了？ 还是打发过头了？
萨姐，您好，非常喜欢你的视频。我是做蛋糕的新手，想入一些烤蛋糕必备的器具。请问可以做一次推荐必买的吗？非常感谢
入坑前请慎重🤣，因为真的蛮多东西要买的，而且会越买越多，当然满足感和快乐感也会越来越多。 必备东西：搅拌盆，温度计，手动打蛋器，电动打蛋器， 硅胶刮刀， 电子秤，模具。 如果需要裱花，还需要买裱花嘴，裱花袋，裱花刮刀，转台， 色素
@@LisasKitchen ，其实这些差不多都有了，刮刀没有，也不知道买啥样的，还有就是蛋糕的模具，萨姐是8寸中空的吗？买什么材质的比较好呢？非常感谢您。
玫瑰花水可以用香草膏代替嗎？或香草精？那種比較好味道？
都可以，看您自己的口味喜好
感谢Lisa的分享。太美了，想挑战一下。请问lisa，吉利丁在澳洲买到吗？它的英文是什么？它长的是啥样的？
在woolies 或coles 都有卖， 有吉利丁粉或者吉利丁片， 英文分别是 gelatine powder 和gelatine leaves, 你google一下就会有图片出来，在卖蛋糕预调粉，面粉那个货架那边
wow incredible 👌
請問加入的色素是gel 或油性也可以吗？thx
可以的，尽量不要水性的
What is the cream used on chinese birthday cake? They do not taste like fresh cream.
Most of them use margarine instead of cream.
@@LisasKitchen thank you for your comment. The ones I had are not margarine because it has that fresh cream taste to it. They say its whipped fresh cream but it tastes so different from the fresh cream I use at home. Is it an imitation whip cream?
Would you please make a video on fresh cream birthday cakes please. Thank you
老师，奶油一加色素后就变渣，怎么解决呢？
這些用什麼嘴擠的？
视频里有显示
萨姐请问一下八寸蛋糕用多少奶油
这个是8寸的，一般500-600ml. 视乎抹的奶油厚薄。
好的谢谢萨姐
萨姐巴斯克解决了谢谢您，原来是我打发不够，现在就是奶油了，我用35%的淡奶油隔冰块打发很完美，抹到蛋糕卷放冰箱里一会就化了，都从里面流出来了😂😂😂
如果打发很完美的奶油，为何放入冰箱里会化？
@@LisasKitchen 打完后很硬很顺滑的…卷完放进冰箱后来就化了……
萨姐你好，我一直在跟随你的视频学习做蛋糕，我今天又尝试做了奶油，结果奶油全部融化进了蛋糕里，请问这是什么原因呢？
奶油打发太软了，要达到出现直立的尖角状态
為何我每次用鮮奶油都會溶😩明明已打發成功
鲜奶油适合的温度是4度或以下，所以如果溶了代表室温比较高，奶油可以隔冰水打发，然后裱完花应立即冷藏。 为了防止奶油溶，也可以会加入少量吉利丁使其凝固。
请问吉利丁要加多少？
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我也有相同的问题，奶油裱花到最后就会出水出渣。放了gel colour就更容易出水变渣，主要是温度的关系吗？另外，请问吉利丁是使用粉还是片呢？大致的用量是多少呢？什么时候加入到奶油中呢？
看了好几期Lisa得蛋糕视频，做的好漂亮，订阅了。今天发现原来萨姐也在澳洲啊。 请问您得蛋糕上奶油用的大刮刀在哪里买得？华人店还是WWS or Coles?
是的，我在悉尼的。 我在Tafe买的，您可以网上search "palette knife or spatula" 会有很多选择
@@LisasKitchen 感谢。
我做的很成功😁不過就是我感覺600ml太多了，用了300ml，竟然把蛋糕全部塗滿整個做成擠成滿滿的玫瑰花還剩下來，下次我只會用200ml
您好省啊，我这个8寸的， 一般实际用掉500ml左右，还会有点剩余。
您好，蛋糕好漂亮。
模范着做，但奶油裱花时稀软不成型，为何？
奶油打发需要到硬一点，如果室温很高，打发时奶油可以隔着冰块，这样奶油就不容易变软。
@@LisasKitchen 您之前有个视频是加奶粉或者别的方法加强奶油，那抹面也可以用么？
请问570g淡奶油需要多少糖？
一般糖量是奶油的5-10% ，根据自己喜好的甜度来决定多少
蛋糕體需要冷的嗎
做好的蛋糕需要冷藏
老師香港有沒有瓶裝淡奶油？
香港应该有的啊，百佳惠康都有的卖
@@LisasKitchen 我找過，只有盒裝的沒有瓶裝的，我喜歡瓶子
玫瑰水烘焙店有賣？
我们这边在超市卖烘焙用品的货架都有卖，如果没有不加也没有关系，可以用香草代替
你可以債在做草梅蛋糕嗎？
有的，th-cam.com/video/vlhV8Ir1p5A/w-d-xo.html
好整齐呀
好漂亮呀！请问萨姐，8寸的原料烤的时间跟6寸是一样的吗？
8寸和6寸原则上温度都可以一样，介乎140-150之间都行， 时间上8寸可比6寸多5-10分钟，主要还是以竹签插入中间，无蛋糕糊代表烤熟了。
@@LisasKitchen 好棒呀 我明天就做一个谢谢谢谢～
Sister, thicken cream is how many fat %?
Normally 33-35%
❤️
“淡奶油”的翻译有点误导性 买成了往饮料里加的light cream了。。。应该买whipping cream
謝謝妳的視頻，請問玫瑰花嘴是2D?謝謝
因为我买的裱花嘴从不同地方买的，所以号码很杂，我写给您，供您参考：
1. 玫瑰花 ： 六爪，852 或者2D , 尺码中号
2. 宝塔 ： 15爪，4B, 中号
3. 红色圆形 ： Loyal Korea, No. 5, 小号
4. 绿叶 ： Loyal Korean, No.67, 小号
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 謝謝妳的回覆，我用2D擠出來都好小一多很單薄，跟妳厚實的玫瑰花不同，所以妳大朵的玫瑰是用6爪的嗎？謝謝
Hi Lisa, how could you do the icing with Wollies whipped cream? I used Wollies whipped cream it is just way too soft and cant form the shape
I normally buy the thickened cream. It is easy to whip and you can add some mascarpone or milk powder to make the cream firmer.
@@LisasKitchen to what ratio should i mix whipping cream with milk powder and whipping cream with mascarpone?
請問做好的蛋糕從冰箱拿出來後有小水珠，該如何避免呢？而且小水珠是有色素顏色的，會變得髒髒的
可能您用的是液体的水性色素， 不溶于奶油，所以冷藏后分离了，最好用Gel或者油性色素
侧面的裱花会滑落是为什么
奶油太软了
請問薩姐，你那款大號 6 爪的表花模是什麼型號？我想買一個。 謝謝你！
2D or piping tip #852
老师如果做出容易裱花的奶油，因为每次裱花很快就融化了
可以参考我有一集的视频，如何稳定奶油打发的几种方法 th-cam.com/video/iq5-kyfMFow/w-d-xo.html
打发奶油粗糙，挤出来根本没有棱角，更出不来花，太难了。
可以试试看我之前拍的一集，如何打发奶油 th-cam.com/video/iq5-kyfMFow/w-d-xo.html
萨姐你好，澳洲那款奶油最适合做蛋糕谢谢🙏
Bulla thickened cream, 或者wws的thickened cream
老师你好,可以用topping cream吗
Joanne Ang cream这种叫法我第一次听说，不过您可以看看包装上的成分表一般脂肪含量在33%以上均可
谢谢
蛋糕可以擺過夜嗎
冷藏保存，可以放2-3天
@@LisasKitchen 謝謝您，還有一個問題請教，如果淡奶油冰凍過是不是就不能再用了？
怎麼從錶花台移下蛋糕？謝謝
我在裱花台上放了蛋糕托，蛋糕直接放在蛋糕托上的
老师，请问奶油包着保鲜纸，已经封死了，还挤得出来吗？看到好像保鲜纸已经封死了这样觉得
没太明白？
旁边要用剪刀剪开再放进去
你好 这个花可以保持多长时间？
由于都是cream做的，所以需要4度左右的冰箱里冷藏， 1-2天是没有问题的
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢答复。 那拿出去朋友家，奶油就融化了吗？
well done!
萨姐太厉害了！是在澳洲哪个城市呀
我在悉尼的。
太漂亮了！萨姐，如果没有转台可以裱花成功吗？
裱花部分没有转台也可以， 抹面的过程有转台可以保证抹得平整，没有转台的话会比较麻烦
我的意思就是抹面的过程是不是需要转台，之前打错了呵呵。看来还是需要入一个。谢谢萨姐回复！
太美啦！！！萨姐可以分享一下色素哪里买吗？坐标澳洲
victoria basement有卖，我有一部分在australian academy of patisserie买的
请问裱花嘴有没有具体的型号？
因为我买的裱花嘴从不同地方买的，所以号码很杂，我写给您，供您参考：
1. 玫瑰花 ： 六爪，852 或者2D , 尺码中号
2. 宝塔 ： 15爪，4B, 中号
3. 红色圆形 ： Loyal Korea, No. 5, 小号
4. 绿叶 ： Loyal Korean, No.67, 小号
前2个我是在淘宝买的， 后两个是澳洲本地买的
@@LisasKitchen 好的，谢谢萨姐
请问老师，可以用细砂糖替代糖粉吗？
可以，不过细砂糖颗粒比较大，如果打发不均匀导致糖还没完全融化， 奶油抹面有时就会比较容易变渣
@@LisasKitchen 明白了，谢谢
谢谢分享！太漂亮了，好想学。请问淡奶油的英文名是什么，到商店买哪种？还有如果没有转盘，可以用什么代替吗？
淡奶油英文pure cream, 我用的是thickened cream，就是比较厚更容易打发，不同地方叫法均有点不同，你只要买pure cream for whipping均可。一般超市都有卖的。蛋糕转盘如果您想好好裱花的话，是必需品，如果您非常难得用，就把蛋糕直接放在蛋糕托上或者平碟上直接裱。
@@LisasKitchen 非常感谢萨姐的回答！
做得好漂亮，漂亮得我都没信心了
请问可以告知哪个品牌的玫瑰水吗？在哪里可以买到？
我在超市买蛋糕装饰那个货架上queen natural rosewater,50ml 装，视频里有这个玫瑰水的图片
谢谢您的回复
薩姐‘您好,想請問如果是用黃油（瑞士奶油霜）這種奶油霜,色料是不是要用油性的,因為最近加入水性色料發現會油水分離,
是的，如果用奶油霜调色，要用油性gel色素的，否则颜色溶不进去
@@LisasKitchen 謝謝您.您的教學真的幫助我很多.
请问玫瑰花裱嘴是什么样的？ 可以给个购买链接吗？
因为我买的裱花嘴从不同地方买的，所以号码很杂，我写给您，供您参考：
1. 玫瑰花 ： 六爪，852 或者2D , 尺码中号
2. 宝塔 ： 15爪，4B, 中号
3. 红色圆形 ： Loyal Korea, No. 5, 小号
4. 绿叶 ： Loyal Korean, No.67, 小号
@@LisasKitchen 谢谢
薩姐 你好 我在加拿大找不到35%以上的淡奶油 每次用33%的都很不穩定 請問你用的是哪個牌子？ 感謝你
33%左右应该也是可以的， 我用的是澳洲本地的品牌Bulla或者woolworths
我也在加拿大 用过sealtest 35%的whipping cream，costco Walmart都能买到 不过感觉不稳定 我准备试试buttercream
请问六吋的蛋糕只需要打300克的鲜奶油就可以了吗？谢谢！
如果需要同款的，6寸差不多要400-450左右。
@@LisasKitchen 好的，谢谢您！
請問自己做蛋糕前一天做好隔天才要裝飾蛋糕怕變乾怎麼辦？
直接冰冰箱還是先抹面在冰呢？
不会啊，冰箱放一天用密封盒装蛋糕不会变干的。
眼睛：我会了！手：做不出来我就抽你！
Can I have the cake recipe ? Thanks
Please refer to the recipe in this video th-cam.com/video/9OEqq3CAlIY/w-d-xo.html . It is for 6-inch chiffon cake, just double all ingredients for 8-inch cake. The full recipe is in the description below the video.
@@LisasKitchen thank you
Can I have 8" recipe ?