ทำความรู้จักแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำไมถึงราคาแพง/ครัวแม่น้อง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- ทำความรู้จักแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำไมถึงราคาแพง
เท้ายายม่อม ชื่อวิทยาศาสตร์ Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze[1] จัดอยู่ในวงศ์กลอย (DIOSCOREACEAE)
สมุนไพรเท้ายายม่อม มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า บุกรอ (ตราด), สิงโตดำ (กรุงเทพฯ), นางนวล (ระยอง), ไม้เท้าฤาษี (ภาคกลาง), ท้าวยายม่อม, ว่านพญาหอกหลอก เป็นต้น
หมายเหตุ : เท้ายายม่อมที่กล่าวถึงในบทความนี้เป็นพืชคนละชนิดกันกับเท้ายายม่อม (พืช) ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Clerodendrum petasites (Lour.) S.Moore อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ไม้เท้ายายม่อม
วิธีการทำแป้งเท้ายายม่อม
ให้นำหัวเท้ายายม่อมมาปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ (หัวสด 5 กิโลกรัม เมื่อทำเสร็จแล้วจะได้แป้งหนักกว่า 1 กิโลกรัม)
นำหัวมาฝนกับแผ่นสังกะสีที่ตอกตะปูไว้ให้เป็นรูคล้ายกับก้นของกระชอน ขึงกับโครงไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยม พาดบนอ่างที่ใช้รองเท้ายายม่อมที่ขูดแล้ว ในขณะขูดจะใช้น้ำชะเท้ายายม่อมลงในอ่าง (หลังขูดเสร็จในอ่างจะมีทั้งน้ำและเนื้อของเท้ายายม่อมอยู่ในนั้น)
ใช้มือขยี้จนแป้งแยกออกจากกาก แล้วนำแป้งที่แยกได้มาวางทิ้งไว้ 1 คืน ให้ตกตะกอน เทน้ำสีเหลืองที่ลอยอยู่ข้างบนทิ้ง ใส่น้ำใหม่ลงไปกวนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 คืน โดยให้ทำเช่นนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง จนน้ำที่ลอยอยู่ด้านบนแป้งเป็นสีใส
นำแป้งสีขาวขุ่นที่นอนก้นอยู่ข้างล่างออกมาจากอ่าง โดยใช้ไม้พายงัดออกมาวางบนถาดที่เตรียมไว้สำหรับตาก จากนั้นใช้มือกลึงและบี้ให้ขนาดของก้อนแป้งเล็กลง แล้วนำมาตากแดดไว้จนกว่าจะแห้ง
เมื่อตากแดดจนแห้งแล้วก็จะได้แป้งที่มีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วให้นำมาเก็บใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน (ข้อมูลจากคุณศิริรัตน์ ลดหวั่น ผู้ผลิตแป้งเท้ายายม่อมที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดชลบุรี)
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก บ้านสวนศิวะ จ.ชุมพร(คุณมอส 086-1710341)
ขอขอบภาพจาก www.technologychoban.com
คอลัมน์ เท้ายายม่อม” แป้งจากพืชที่เหมาะกับคนมากที่สุด ของแท้หากินยาก ใกล้สูญพันธุ์ เผยแพร่ วันพุธที่ 9 ตุลาคม พ.ศ.2562
ขอขอบคุณข้อมูลจาก medthai.com
คอลัมน์ เท้ายายม่อม สรรพคุณและประโยชน์ของแป้งเท้ายายม่อม 16 ข้อ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณศิริรัตน์ ลดหวั่น ผู้ผลิตแป้งเท้ายายม่อมที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดชลบุรี
เอกสารอ้างอิง
สรรพคุณสมุนไพร 200 ชนิด, สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี. “ท้าวยายม่อม (หัว)”. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.rspg.or.th/plants_data/herbs/. [10 ธ.ค. 2014].
หนังสือสารานุกรมสมุนไพร เล่ม 4 กกยาอีสาน. (มูลนิธิมหาวิทยาลัยมหิดล). “เท้ายายม่อม”. หน้า 212.
จดหมายข่าวราชบัณฑิตยสถาน ปีที่ ๑ ฉบับที่ ๙, กันยายน ๒๕๓๒.
กลุ่มรักษ์เขาใหญ่. “เท้ายายม่อม… แป้งแท้แต่โบราณ อาหารฟื้นไข้”. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.rakkhaoyai.com. [10 ธ.ค. 2014].
ฐานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. “สิงโตดำ”. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.phargarden.com. [10 ธ.ค. 2014].
ภาพประกอบ : www.flickr.com (by Warren McCleland, Tony Rodd, Forest and Kim Starr, Shubhada Nikharge, Ton Rulkens)
คลิปแนะนำ ต้นโทงเทงไทย&โทงเทงฝรั่ง สุดยอดสมุนไพรข้างทาง
• ต้นโทงเทงไทย&โทงเทงฝรั...
คลิปแนะนำ วิธีทำปูนขาว-ปูนแดงจากเปลือกหอย
• วิธีทำปูนขาว-ปูนแดงจาก...
คลิปแนะนำ ทำความรู้จักแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำไมถึงราคาแพง
• ทำความรู้จักแป้งเท้า(ท...
#ทำความรู้จักแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำไมถึงราคาแพง
#แป้งเท้ายายม่อมทำมาจากอะไร
#วิธีทำแป้งเท้าหรือแป้งท้าวยายม่อม
#แป้งเท้าหรือแป้งท้าวยายม่อมใช้ทำอะไรได้
#มาทำความรู้จักกับต้นเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆ
#คุณสมบัติของแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆ
#แป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำขนม
#แป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆทำอาหารผู้ป่วยฟื้นไข้
#ลักษณะเกล็ดแป้งเท้า(ท้าว)ยายม่อมแท้ๆ
#ข้อควรระวังการนำหัวเท้ายายม่อมมาใช้
#ครัวแม่น้อง
ติดต่อพูดคุยได้ทาง
Page @ครัวแม่น้อง กานต์
FB@ครัวแม่น้อง กานต์
Instagram ครัวแม่น้อง กานต์
ที่บ้านเรียกมันแซง ยายชอบ เอามานึ่งกิน
@user-lw3os8cl6d
สวัสดีค่ะนึ่งแล้วอร่อยไหมคะ รสชาติเหมือนมันเทศ หรือมันสำปะหลังไหมคะ
ปราณบุรีเยอมากครับ
@narind1458
สวัสดีค่ะ ที่แยอะๆคือต้นท้าวยายหม่อมหรือคะ ? หรือแถวนั้นมีใครทำเป็นแป้งจำหน่ายบ้างไหมคะ
เจ๋ง
@ซุปเป้อเป๋ง เจ๋งเป้ง
ขอบคุณที่เข้ามารับชมค่ะ🙏
ข้อมูลดี แต่พูดเร็วไปค่ะ
@Nee Petrie
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ🙏
อร่อยจริง เหนียวจริงครับ
@dej kho
มีสรรพคุณดีมากได้วยนะคะ ติดว่าราคาแรงไปหน่อยค่ะ
แป้งท้าวยายม่อมของแท้ๆไม่มีขายตามตลาด ผมเดินหาซื้อจนขาแขงก็ไม่เจอ
@Noon Mobile
สวัสดีค่ะส่วนมากจะไม่มีขายค่ะเพราะราคาค่อนข้างสูงจะมีขายอยู่ไม่กี่ที่ มีร้าชูถิ่น ที่สี่แยกคอกวัว
02 224 1810
facebook.com/choothin1/
หรืออีกร้านชื่อ ศิวะ
facebook.com/388778444788834/posts/1578790169120983/
ทั้งสองร้านมีส่งออนไลน์นะคะลองเข้าไปชมทางเฟสตามลิงค์ค่ะ
ทำราดหน้าได้ไหมครับ
@ออสาน บ้านเฮา
สวัสดีค่ะสามารถทำได้ค่ะ
ขนมไทยโบราณหลายเมนูทั้งขนมชั้น ขนมกล้วย เปียกปูน ครองแครง สมัยก่อนนิยมใช้แป้งท้าว(เท้า) แต่เดี๋ยวนี้หายากค่ะ ราคาเลยค่อนข้างสูงค่ะ นอกจากนี้
คุณสมบัติของแป้งเท้ายายม่อมคือมีความละเอียดมาก มีสีขาว ใสและคงรูปไม่เหลวแตกต่างจากแป้งชนิดอื่นจนสัมผัสและสังเกตุได้ ทางด้านสรรพคุณ บำรุงร่างกาย แก้อ่อนเพลีย ช่วยทำให้จิตใจชุ่มชื่นอารมณ์ดี ช่วยผู้ป่วยฟื้นไข้เร็วขึ้นทำให้เจริญอาหาร แก้ร้อนใน ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร นักโภชนบำบัดสมัยใหม่ระบุว่า แป้งเท้ายายม่อมมีคุณสมบัติที่เหมาะกับระบบทางเดินอาหารมากที่สุด
ลิงหาข้อมูลเพิ่มเติมทางปลูกเกิ้ลก็ได้ค่ะ
👍👍👍👍👍
@cherinkaiser933
🙏🙏🙏
ปลูกทางอิสานได้มั๊ยค่ะ
@sirinapa4220
สวัสดีค่ะ🙏ขออนุญาตลงข้อมูลเพิ่มค่ะ
ต้นท้าวยายม่อมในประเทศไทยพบได้มากบริเวณป่าชายฝั่งของภาคตะวันออก และภาคใต้ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีก้านใบสีเขียว ลำต้นเทียมสูงใหญ่ และอีกชนิดพบได้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีก้านใบสีเขียวปะลายม่วงอมนํ้าตาล ลำต้นเทียมอวบใหญ่ แต่เตี้ยกว่าพันธุ์ก้านเขียว ทั้งนี้ เท้ายายม่อมมีจะชอบขึ้นใต้ร่มเงาต้นไม้ใหญ่ บริเวณป่าโปร่ง ขึ้นได้ดีในดินทราย หรือ ดินร่วนปนทราย
การปลูกเท้ายายม่อม
ต้นเท้ายายม่อมเจริญเติบโตได้ดีบริเวณใต้ร่มเงาของไม้ชนิดอื่น เติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย ดินเหนียวปนทราย มีระยะพักตัวที่ลำต้นเทียมเหี่ยวแห้งในฤดูหนาว ในช่วงเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม แต่ลำต้นจะงอก และเติบโตให้เห็นตั้งแต่ต้นฤดูฝน ในช่วงเดือนเมษายนและเดือนพฤษภาคม สามารถขยายพันธุ์ด้วย 2 วิธี คือ
1. การเพาะด้วยเมล็ด โดยใช้เมล็ดแก่หลังต้นแห้งตายแล้ว แต่ควรเก็บเมล็ดไว้สักระยะ 2-3 เดือน เพื่อให้เมล็ดพักตัวก่อน
2. การใช้หัว โดยใช้หัวลูกหรือหัวย่อยที่เจริญออกจากหัวแม่
รายละเอียดเพิ่มเติมในลิงค์นะคะ
puechkaset.com/%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
Hello, I'm also having a research study about this commodity here in the Philippines, may I request a copy of this video with English subtitle,😅😅 thanks! 😊
มีต้นกล้าขายใหมคะ
@user-qj5xj8vj5t
ต้องขอโทษนะคะไม่มีจำหน่ายเลยค่ะ มีแพลนจะต้นพันธุ์มาจำหน่ายเหมือนกันในอนาคตค่ะ
ขอบคุณนะคะที่เข้ามารับชมคลิป🙏
มีเยอะครับแถวบ้าน
อยากได้หัวมาปลูกไว้ดูด้วยครับขอรบกวนขอเบอร์โทรสั่งด้วย
@Thanaphat Vimoolka
สวัสดีค่ะ น้องทักเขาไปอยู่นะคะว่าช่วงนี้มีจำหน่ายไหม แล้วน้องจะกลับมาบอกนะคะรอสักพักค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ
แถวร้อยเอ็ดมีเยอะค่ะ
มีต้นขายใหม
@สุข เมืองจันทร์
น้องไม่มีค่ะแต่ทางเพจของยี่ห้อ ศิวะมีต้นจำหน่ายค่ะลองติดต่อดูนะคะ เหมาะสำหระบลงปลูกหน้าฝนค่ะ น้องได้มา 4 หัว ได้ฝนสองรอบตอนนี้ หน่อแทงออกมาแล้วค่ะ หรือทางออนไลน์ก็มีขายนะคะตัวหัว ลองเช็คราคาดูค่ะ ขออนุญาตให้ไลน์ไอดีทางแบนด์ ศิวะ นะคะ
ID line
0861710341
หรือเบอร์โทรใช้ตัวเดียวกันค่ะชื่อ ผู้จัดการมอสค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ
สั่งแป้งได้เปล่าครับ
@@Thongchaibhut สวัสดีค่ะสามารถสั่งได้จากหลายแบรนด์ค่ะทางออนไลน์ เดี๋ยวน้องขออนุญาตให้เบอร์ติดต่อ แบรนด์ศิวะนะคะ
ขออนุญาตให้ไลน์ไอดีทางแบนด์ ศิวะ นะคะ
ID line
0861710341
หรือเบอร์โทรใช้ตัวเดียวกันค่ะชื่อ ผู้จัดการมอสค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ
ลาซาด้า มีขาจ้า ขายหัว เอามาปลูก
@@สุรเดชประสันแสง
สวัสดีค่ะมีขายค่ะแต่ราคาแรงส์ไปสักหน่อยค่ะน้องค่ะ 2 หัว 140-150 บาท ไม่รวมค่ะส่งด้วยค่ะ น้องมองว่าถ้าซื้อบางเจ้าทางเพจจะราคาถูกกว่าค่ะ
ขอขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ
แป้งเท้ายายม่อมสกปรกมากๆค่ะ เป็นเศษทรายเศษผงดำๆเยอะมากต้องกรองด้วยผ้าขาวบางและตะแกรงตาถี่ด้วยค่ะ ยี่ห้อที่ดังด้วยนะคะขายในตลาดทั่วไป น่าเบื่อเลยค่ะ ขอระบายหน่อยนะคะ
@ศศิกาญจน์ แก้วคำ
สวัสดีค่ะ ตอนที่น้องใช้ยี่ห้อศิวะ ทำขนมก็ขาวสะอาดดีนะคะ อยากหลังไมค์คุยจังค่ะ เพื่อสะดวกที่จะคุยกับน้องขออนุญาตส่งลิงค์เพจให้นะคะ
facebook.com/Nongnongarissara/
ขอขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ🙏
ขอเบอร์โทรสั่งซื้อหน่อยครับ
@Thanaphat Vimoolka
สวัสดีค่ะ ติดต่อทางคุณมอส 0861710341 จากที่คุยมาน่าจะเริ่มจำหน่ายหัวได้ประมาณ ตุลาคมนะคะหรือสะดวกเจ้าไปดูเฟสชื่อ
แป้งท้าวยายม่อมแท้ 100% จังหวัดชุมพร (แบรนด์ชื่อศิวะ) ลองเข้าไปติดตามผลผลิตภัณฑ์ทางเฟสได้ค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ
ทำให้ล้นตลาดไม่ได้หรอ
@หอมไกร พิมโยธา
สวัสดีค่ะ
น้องก็อยากให้มีแยอะๆนะคะราคาจะได้ถูกลงหน่อย แต่อาจจะเพราะกรรมวิธีการผลิตที่ยุ่งยากราคาเลยขึ้นไปสูงค่ะและส่วนหนึ่งผลผลิตที่เป็นหัวจะมีช่วงปลายๆปีค่ะเท่าที่ทราบนะคะ น้องขอซื้อหัวมาสองหัวค่ะเพิ่งปลูกได้สักสามสี่เดือนเองค่ะ คงต้องรอสักปีครึ่งถึงจะเริ่มขุดหัวขึ้นมาดูค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปนะคะ
ต้มกินเหมือน มันเทศ ได้มั๊ยไม่ต้องทำเป็นแป้ง
@Praphatsorn Kaewkong
สวัสดีค่ะ น้องขอไปหาข้อมูลเพิ่มสำหรับไอเดียนี้นะคะ แล้วจะกลับมาบอกค่ะขอบคุณสำหรีบคำแนะนำค่ะ 🙏
หัวของท้าวยายม่อมกินเหมือนมันเทศไม่ได้นะคะ หัวเขาจะเมาคล้ายๆการเมาหัวกลอย
มีคะแถวบ้านเยอะ
@สารี อุดมเศรฐ
ดีจังเลยค่ะ ไม่ทราบว่าอยู่จังหวัดไหนคะ
@@Nongkitchen ชุมพรคะ
@@สารีอุดมเศรษฐ-ต6ธ ปกติแถวนั้นนำมาใช้ทำอะไบ้างคะ
@@Nongkitchen ไม่ทราบคะแต่เจอตามสวนคะ
@@สารีอุดมเศรษฐ-ต6ธ ขอบคุณค่ะ
แถวบ้านเรียกต้นหนวดแมวมีเยอะมากตามป่าธรรมชาติแต่แปลรูปไม่เป็น
@สายเพ็ญ เสนารถ
สวัสดีค่ะไม่ทราบอยู่จังหวัดอะไรคะ
มีขึ้นแยอะเลยหรือคะ ขุดหัวมาขายน้องบ้างสิคะ
น่าสนใจมากๆได้ความรุ้มากเลยค่ะ🤩ขอบคุณมากค่ะ
@manycoffeefarm8481
ขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ🙏
ที่บ้านเรียกต้นหนวดแมวเอามาทำแป้งผ่านหลายขั้นตอนนึ่งกินเฉยๆไม่ได้ค่ะคัน
@user-yo3pz2wk2h
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆค่ะ และขอขอบคุณที่เข้ามารับชมคลิปค่ะ🙏
ป่าบ้านผมมีเยอะอยากใด้ทักมาลุงผมปลูกใว้แน่จริงทักมา
อยากได้ค่ะ
@บุญลอ้มพิศงาม
ขอบคุณนะคะเดี๋ยวหาสถานที่ปลูกได้จะทักหานะคะ🙏
@สงวนทองจันทร์
ลองทักหาคุณ @บุญลอ้มพิศงาม
ดูนะคะเผื่อจะมีแบ่งปันให้กับเพื่อนๆค่ะ ขอบคุณสำหรับทุกๆท่านค่ะ
@@บุญลอ้มพิศงาม สนใจค่ะ
@@บุญลอ้มพิศงาม มีขายไหมคะ