มาเลือกซื้อเนยกัน ^_^
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2018
- เนยที่ขายอยู่ในท้องตลาดมันต่างกันยังไง ทำไมราคาต่างกัน และเนยแบบไหนหอมที่สุด และหอมแบบธรรมชาติหรือเพราะแต่งกลิ่น มาพบคำตอบไปด้วยกันค่ะ
++FYI++
* เนยแท้ ต้องเป็นผลิตภัณฑ์จากเนย และมีไขมันเนยไม่ต่ำกว่า 80% สำหรับประเทศไทย USA ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และมรไขมันเนยไม่ต่ำกว่า 82% สำหรับประเทศในแถบยุโรป
เนยแท้ที่วางขายอยู่ตามท้องตลาด แบ่งออกแบบ 3 กลุ่มตามวิธีการผลิตที่ต่างกัน
1. เนยที่ทำจากครีมที่ไม่ได้บ่ม (swetter cream butter) รสแท้ๆของเนยพวกนี้จะเหมือนครีม จืดๆ แต่อาจจะมีความหวานนิดๆจากน้ำตาลที่มีในธรรมชาติของน้ำนม และมีกลิ่นอ่อนมาก ทำให้บางยี่ห้อต้องผสมนมผงและแต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ เนยกลุ่มนี้เป็นเนยที่ผลิตในบ้านเรา เช่น ออร์คิด อลาวรี หรือนำเข้าจาก นิวซีแลนด์ เช่น แองเคอร์ (Anchor) ราคาเนยกลุ่มนี้ย่อมเยาว์กว่า
2. เนยบ่มที่ผลิตแบบอุตสาหกรรม เนยส่วนใหญ่ในยุโรปผลิตด้วยวิธีนี้ เนยจะทำจากครีมที่บ่มแบบเร่งรัด คือมีการเติมเชื้อบ่มในขั้นตอนผลิต เช่น การปั่นแยกเนยหรือการนวดแล้วแต่ยี่ห้อ เพื่อประหยัดเวลาและลดต้นทุนในการผลิต การบ่มทำให้เนยกลุ่มนี้จะมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและมีรสที่อร่อยกว่าเนยกลุ่มแรก ตัวอย่างเนย Elle & Vire, Président, Emborg เนยพวกนี้จะราคาสูงกว่ากลุ่มแรก มีกลิ่นหอม (ตามธรรมชาติ) และรสอร่อยกว่า
3. เนยที่ผลิตจากครีมที่บ่มให้ได้ที่ก่อนนำไปปั่นแยกเนย (cultured butter) ระยะในการบ่มอาจจะ 11-30 ชม แล้วแต่ยี่ห้อ ใช้เวลาผลิตนานกว่าเนยสองกลุ่มแรก แต่มีกลิ่นที่หอมกว่า และมีรสที่เข้มข้นกว่า เนยกลุ่มนี้มักมีราคาสูงกว่าด้วย ตัวอย่างเนยกลุ่มนี้ Lurpak, Isigny-Sainte-Mère, Echire, Beillevaire, Pampli เนยพวกนี้มีราคาสูง
* Beurre de Baratte เป็นเนยผลิตจากครีมบ่ม (cultured butter) ที่มีการผลิตแบบดั้งเดิมในสเกลที่ไม่ใหญ่ การปั่นแยกเนยใช้เครื่องพิเศษดั้งเดิม บางยี่ห้อเป็นไม้ ซึ่งการปั่นจะทำได้ช้าๆ ใช้เวลานาน ทำให้ได้เนยที่มีความนุ่ม เบา และรสชาติที่ดีกว่า แต่จะเสียง่ายกว่า ตัวอย่างเนย Echire, Beillevaire, Reflets de France, Pampli เนยกลุ่มนี้มีราคาสูง
* AOP butter คือเนยฝรั่งเศสที่การันตีคุณภาพว่า ผลิตจากแหล่งผลิตเฉพาะและด้วยวิธีการผลิตเฉพาะซึ่งมักเป็นการผลิตแบบดั้งเดิม และเป็นเนยแบบบ่ม (Cultured butter) เนย AOP ของฝรั่งเศสมาจาก 3 แหล่ง
1. AOP Charente-Poitou Butter ตัวอย่างยี่ห้อ เช่น Pampli, Echire
2. AOP Isigny Butter ตัวอย่างยี่ห้อ เช่น Isigny-Sainte-Mère, Reflets de France
3. AOP Bresse Butter ตัวอย่างยี่ห้อ Etrez Beurrerie, La bressane
เนยพวกนี้จะมีคุณลักษณะ เช่น สี กลิ่ม และรส เฉพาะตามท้องถิ่นที่ผลิต
Music-Santo Rico
Santo Rico by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Artist: www.twinmusicom.org/
![4BANG - NOT LIKE US (REMIX) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/HO22cYkha1s/mqdefault.jpg)
ทำคลิปได้ละเอียดมากๆค่ะ...เยี่ยม...ดูจนจบคลิป
เยี่ยมเลยค่ะ ขอบคุณที่ให้ความรู้นะค่ะ😊
ได้ความรู้เพิ่มมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับคอนเทนดีๆค่ะ
ขอบคุณ คุณหนึ่งมากนะคะ คราวนี้เลือกซื้อได้ถูกใจแล้วค่ะ. และอยากให้คุณหนึ่งทำคลิปเรื่องชีสค่ะ เพราะมีปัญหาเรื่อวการเลือกซื้อชีสค่ะ เยอะมากเลือกไม่ถูกเลยค่ะ อยากได้ชีสที่ใส่ในขนมแล้วขนมจะหอมอร่อยค่ะ
ขอบคุณ คุณหนึ่งมากครับ ทำให้ได้ความรู้มากขึ้น รอดูคลิปดีมีความรู้ในครั้งต่อไปครับ
ชอบทานเนย.และวิปครีมมากค่ะ
ความรู้แน่นมากค่ะคุณขาาาาาา เป็นกำลังใจให้ทำต่อไปนะคะ
ขอบคุณค่ะ
กำลังศึกษาอยู่ ได้ความรู้ลึกซึ้ง มากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย
ให้รายละเอียดดีมากๆค่ะ ขอบคุณ ^^ รบกวนแนะนำเนยทำอาหารค่ะ แบบไหนดีต่อสุขภาพคะ
ขอบคุณค่ะ
กำลังหาเนยดีๆอยู่พอดี
อยากทำขนมปังทานเองค่ะ
ขอบคุณมากค่า พาไปshop เนยกัน
ขอบคุณน่ะค่ะที่ให้ความรู้ รบกวนถามนิดนึงค่ะ ไปซื้อที่ร้านไหนค่ะเนยเยอะมากอยากไปช้อปค่ะ
โอ้ ได้ความรู้เยอะเลย ขอบคุณมากค่ะ
ดีคะ..ชอบลองซื้อเหมือนกัน
ขอบคุณมากคะข้อมูลดีมากคะ
ชอบค่ะขอบคุณมากค่ะ
เนยที่มีน้ำมันปาล์มผสมเอาไว้ทำอาหารฝรั่งพวกผัดผักต่างๆ เพราะต้องใช้ความร้อนเหมาะกับน้ำมันปาล์ม ชนิดของเนยขึ้นกับวิธีทานเเละอาหาร
ย้อนกลับมาดูอีกรอบแล้วครับ เพราะว่าหาคนที่รู้จริงเรื่องเนยน้อยมาก
ดูเพลินจนจบเลยค่ะ❤️ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆมีประโยชน์ได้ความรู้มากๆเลยค่ะ🙏🏻 ขอบคุณค่ะ🙏🏻
wow มากๆ ค่ะ สาขาไหนคะเนี่ย // ขอบคุณสำหรับทุกคลิปที่ให้เกร็ดความรู้ ค่ะ
เนยแท้บ้านเราขายแพงจริงครับ เนยที่เนเธอร์แลนด์ น้ำหนักเท่าบ้านเรา ก้อนละ 50-70 บาทเอง พวกชีสด้วย ขายถูก บ้านเรา 150-200++ แพงจริงๆ
เนยที่เอามา ทาขนมปังปิ้งขายแบบไหนดีคะ
ละเอียดมากครับ
ยากทำข้าวโพดอบเนย
ใช้เนยสดยี่ห้อไหนดีคะ
อันนี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไหนคบ มีเนยเยอะมากๆๆ อยากไปตามเลย
ถ้าจะทอดโรตีให้หอมจะต้องใช้ยี่ห้อไหนดีคับ แนะนำด้วยคับ
ปังปิ้งเตาถ่านไช้อันไหนน้อ
ได้ความรู้ครับ
คุณหนึ่งบอกหน่อยครับ ห้างไหนครับมีให้เลือกเยอะมาก
รบกวนตอบคำถามหน่อยค่ะ
ยากขายข้าวโพดบเนยค่ะ
แนะนำเนยสดแท้ยี่ห้อไหนคะ
ต้องแช่ตู้เย็นไหมครับ
เนยตัวไหนใช้ทำโดน้สค่ะพี่
ได้ความรุ้ดี
เนยแบบไหนที่ใช้ทำคุกกี้ค่ะ
อยากรู้ว่าเนยโรตี เขาใช้เนยอะไรครับ
ที่รีวิว ห้างไหน สาขาไหนหรอคะ
แองเคอร์ดีสุด
ขอบคุณที่ทำคลิปให้ความรู้แบบนี้ค่าา ได้ข้อสรุปสามารถจำกัดวงที่จะทดสอบลงอีกเยอะเลยค่ะ
เนยที่ใช้ทาลูกชิ้นปิ้งใช้เนยอะไร
หาซื้อได้ที่ไหนครับ ที่รีวิวคือที่ไหนครับ
ห้างที่ไหนคะ เนยเยอะดีจังเลย
ผัดข้าวต้องใช้แบบให้คะ
ขอทราบพิกัดได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าเอาไว้ใช้ทาขนมปังปิ้งควรใช้ตัวไหน่ะค่ะ
เนยยี่ห้อไหนเหมาะทำคุกกี้และบราวนี่คะ
เนยเค็มกับเนยจืดใช้ต่างกันอย่างไร
ถามเพื่อนที่ทำขนม 3 คน เขาไม่เข้าใจค่ะ ว่า เนย กับ เนยผสม ค่าน้ำมันเนยมันต่างกัน เขาบอกแต่ว่าเป็นเนยแท้ๆ ยึดติดที่ยี่ห้อ ไม่รู้จะอธิบายให้เข้าใจอย่างไรแล้วค่ะ
อยากทราบว่าเขาใช้เนยแบบไหนมาย่างเนื้อคะ พวกย่างเนยงี้ ใช้เนยอะไร
เนยใส่ข้าวมันไก่ใช้ยี่ห้อไหนดีครับ
เนยที่ใช้ทาขนมปังปิ้งอันไหนคะ
อยากรุ่ที่พวกแฟรนไชส์ ปังปิ้งเสียบไม้อะไม่รุ้ว่าเอาเนยอะรัยส่งให้เรา
@@aramdee9827 มาการีน
ซื้อที่ไหนค่ะเนี่ย เนยเยอะมาก
เนยแบบไหนดีคะอยากได้มาทอดไข่ให้เด็กๆทานค่ะ
ผมใช้น้ำมันมะพร้าวนิดน่อยคับหอมมาก
เนยอันไหน เหมาะร้านหมูกะทะคะ
เนยแบบไหนเหมาะนำมาทาขนมปังปิ้ง
ที่ไหนครับ
ไม่ทราบว่าถ่ายจากห้างไหนค่ะ เนยหลายยี่ห้อมาก เดี๋ยวจะไปจัดตัวเด็ดๆ
จากเซนทรัลชิดลมค่ะ ยกเว้นสองตัวสุดท้าย เอเชเร่ถ่ายที่วิลลา ส่วนถังทองถ่ายร้านขายเบเกอรีแถวบ้านค่ะ😊😊
กริ้งๆ
รบกวนมีคลิป บอกความต่างของ น้ำมันเนยกับครีมแท้ มันผลิตต่างกันยังไง
เนยจืด ยี่ห้อใหนใช้ดีคะ
ANCHOR
เนยแบบไหนทำวาฟเฟิลค่ะยี่ห้ออะไรดีที่ราคาไม่แรงมากค่ะ
เนยทุกตัวมีอายุการใช้ไหมคะ
ปี-2ปีครับ
เนยแบบไหนคะที่ใช้ทาขนมปังปิ้ง
ขอคำแนะนำ เนย ที่แบ่งขายในร้านเบเกอรี่เนยแน่ไหมค่ะ เช่น อลาวรี่ แวลู
ส่วนมากน่าจะเป็นบัตเตอร์เบลนด์ค่ะ ราคาต่อกิโลไม่สูงค่ะ เคยซื้อราคา150ต่อกิโลค่ะ
เนยสำหรับคนกินมังสวิรัติ...ต้องยี่ห้ออะไรคะ
ใช้มาการีน (เนยเทียม) แทนค่ะ ยี้ห้อเลือกตามใจชอบเลยค่ะ
เนยถังทองซื้อได้ที่ไหนคะ
สั่งในร้านค้าในเฟสได้ค่ะ เราพึ่งซื้อมาค่ะ
แถว กทม.ถึงจะมีขาย
@@user-cu6gb8xc3h เนยถังทองต้องสั่งยังงัยค่ะ
สั่งเฟสนี้นะ Ann Krittaya
ควรวางเนยออร์คิดที่เชลให้เรียบร้อยครับ
เนยเพสทรี่ หาซื้อที่ไหนครับแนะนำเป็นยี่ห้อไรบ้างครับ
อยากทราบว่าเนย แบบใหน ที่เขาเอามาใช้ทำโรตีคะ
โรตีที่ขายใช้มาการีน (เนยเทียม) ค่ะ
สงสัยมานานละเนยโรตีเนีะ แล้วที่ใช้ทอดไข่อันเดวกันมั้ยคัฟ
@@Audtattoo ฝ
adrenalinerushdiaries แต่มันอันตรายไม่ใช่หรอครับ
เนยตัวไหนใช้ทำโดนัทคะ
ไม่เคยอ่านฉลากเลยค่า...แหะ แหะ..นี่ซื้อเบา ๆ นะคะ..ถ้าจัดเต็มนี่...กวาดหมดชั้นเลยป่าวค้า....😉
อย่างละก้อนก็พอค่า เบาๆ อิอิ
@@adrenalinerushdiaries9484 สวัสดีครับคุณ1 แวะมาทักทายครับ880อย่าลืมแวะผมบ้างนะ
แองเคอร์ ครีมแท้ 98%
เนยยี่ห้อไหนใช้วัวกินหญ้านะค่ะ พอทรายมั้ยค่ะ
ที่ทราบคือ Anchor และเนย AOP ทุกตัวค่า
@@adrenalinerushdiaries9484 ขอบคุณค่ะ
เนยยี่ห้อไหนใช้ดีค่ะสำหรับทำเบเกอร์รีค่ะ
+."พ่อดูลูกอยู่".-
ปังปิ้งเตาถ่านไช้อันไหนน้อ