【No,92/🇲🇽これぞタコス🌮コーントルティーヤを焼いてみよう】コーンフラワーを使ってメッチャ美味しい生地を作る👨🍳
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2023
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フードコーディネーターのDaddyが作るよ
娘ゴハン・おうちゴハン・趣味ゴハン☺️
今回は！
美味しいタコス食べたいの2回目！
前回の続き👩🍳
「コーントルティーヤ」を焼く！🌮
日本だとほとんどのお店は
「フラワートルティーヤ」が主流だ・・・
まぁ色んな事情があるのはわかるけど
タコスの醍醐味はやっっぱ！
「マサ・ハリナ」で作るコーントルティーヤが美味しい😋
独特の香ばしさや香りが具材と相まって食欲をくすぐるよ！
材料は至ってシンプル😆
・マサハリナっていうコーンフラワー
・塩
・お湯
だけ！
35グラム程度の玉どりで12〜13枚程度焼ける分量としては
マサ200g塩２gにお湯を175ccで練るだけ！
30分寝かせたら玉どりしてプレスしよう
動画ではタコプレス使ってるけど
厚手の鍋底で押しても全然できちゃうので大丈夫🙆
うまく作るコツは
プレスした時に縁がひび割れてなければそのまま焼いて成功！
縁が割れてるようなら再度ボウルに戻して水を少しだけ足せばいい！
フラワーとかよりずっと簡単！
トルティーヤを三角カットしてフライすれば
ナチョスもできちゃう優れもの🥗
次回は「タコミート」作るね🥩
adiós Amigo！😀
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◎TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD
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◎MOZA AirCross2
◎Snoppa ATOM
◎DJI OSMO POCKET
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◎Feel world Lut6s
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勢いで買ったマサがあるので参考にします！
コメントありがとございます！作り慣れればめっちゃ簡単です。最初粉が纏まりにくいようでしたら大さじ１程度の薄力粉を入れれば纏まりやすいです🙂
ハードシェル（オルド・エルパソ）のやつだと小さいし割れるし。。。
うちの嫁さんがソフトシェル好きだけど市販はフラワートルティーヤ。
この作り方であれば好きな大きさでソフトシェルのコーントルティーヤで食べられますね♪
参考になります。ありがとうございます！
コメントありがとございます🙇♀️この配合で繋がりにくくて作りづらい時は極少々の薄力粉を加えて練ればしっかり纏まります😋
中々手作り焼きたてのコーントルティーヤは無いので是非是非トライしてください👌
生地の水加減のひび割れで見分ける方法参考になりました
質問なのですが本場メキシコの方のレシピでも生地を寝かせたり寝かせなかったりがあるのですが
水分ムラを気にする・しないくらいの差でしょうか？
コメントありがとございます！ひび割れの原因はほんの少しにの水分量だけです。マサ粉は蕎麦粉と同じでグルテンを含みませんので元々繋がりは悪いので僕は粉全体に水分がしっかり行き渡るよう寝かせますが慣れれば練ってそのまま焼いても大丈夫です😊美味しいタコライフ楽しみましょ！