Когда я была маленькой, мой папа сильно заболел и лежал очень долго в больнице и моя мама делала каждый день манты и продавала возле автопарка, вот так она нас вырастила. А манты у неё влёт уходили, до сих пор многие вспоминают и говорят об вкусных настоящих Уйгурских мантах. И именно вот так мы делали и пытались что то там помогать маме, это огромный труд🤗 а сейчас я делаю редко и всегда удивляюсь маме как она могла их делать каждый день идти пешком по сугробам, тогда в те времена снег всегда выпадал до колен, и ещё продавать. А самое главное так как мой папа был высшей категории повар, всегда говорил что самое главное правило, это всегда нужно готовить чисто как будто ты готовишь себе, это золотое правило до сих пор в голове!
Абдулазиз !балам мне 74 даже я уйгурка но я смотрю твои рецепты мне все нравится как ты готовишь балам Молодец успехов удачи здоровья тебе и твоей семье
Я сейчас в центральной России и очень соскучилась по Бишкекской культуре еды. Только по вашему рецепту смогла сделать идеальную лапшу для лагмана, теперь буду учиться делать идеальные манты. Спасибо вам за ваши старания и за то что, не жалеете делиться профессиональными знаниями!
@@irisl8110 В России вообще не умеют готовить восточные блюда, а чисто русская кухня пресная и однообразная- каши, щи, пироги. Бывая в России, всегда скучаю по восточной кухне, потому что правильный шашлык из баранины или плов там днем с огнем не найти ни за какие деньги - сама баранина невкусная.
Несколько раз ездила на Дордой, боже как там кормили в кафе) как вкусно и сочно, а также чай был бесплатным и порции блюд просто огромные. Что для меня алматинки было приятностью. Сейчас живу в Германии. Но так вкусно как в Киргизии я ещё нигде не кушала, спасибо большое)
У нас мясо очень вкусное,молочка,колбаса,когда мы об этом говорим,нас ,кыргызов высмеивают,особенно казахи,хотя сами затариваются у нас,вышеуказанным,а самые лучшие повара наши уйгуры,особенно лагман,это их фишка
@@sjsj7332 Должна с Вами немного согласиться. Качество приготовления блюда, особенно продаваемых у нас в Алматы ( даже в супермаркетах в центре города) немного снизилось.
Ой зря вы так!!! Никто не высмеивает вас!! Вы очень гостеприимные и дружественные!!! Отдыхала на Иссык куле в 1992-1993 году,потом ездила в Бишкек на дордой за товаром,и всегда заходила кушать в уйгурские ,дунканские ,кыргызские кафе и абалдевала от вкусной еды! От обслуживания! Я сама из России! И вот прошло много лет а с таким теплом и тоской вспоминаю вас!!!!!!@@sjsj7332
Супер просто? Вряд ли у вас получится так раскатывать тесто! Учиться надо долго. Уйгуры виртуозы на кухне, как они лапшу делают, это поразительно. В Казахстане жила, знаю немного.
Ну нельзя так вкусно рассказывать,вся слюней извелась,просто супер комментатор и великолепный повар, здоровья и благополучия вам. Сама очень часто готовлю манты,это любимое блюдо моего сына. Я родилась в Бухаре и такой кухни нигде не найти и чайхане там тоже готовили именно уйгурские большие манты, очень вкусные . Процветания вам
Этот автор действительно поражает своим умением превращать обычные ингредиенты в нечто потрясающее. Его внимание к деталям - от замеса теста до начинки - просто завораживает. Каждое движение - как искусство! А его подход к традициям и рецептам добавляет особую теплоту: кажется, что он делится не просто рецептом, а частичкой своей души. Вдохновение и радость от готовки просто светятся в каждом кадре. После его ролика так и хочется собраться с близкими и вместе приготовить манты!
Вот это настоящие манты. Этот рецепт и именно эту лепку делала моя бабушка , так делает и моя мама . И передалось мне. Спасибо вам . Дай Бог вам здоровья! 🙋🇬🇷
Спасибо большое! Единственный человек, который меня все-таки научил делать правильно манты... А я делала почему-то всегда тесто мягкое, думая от этого и манты будут мягкими 🙈а за соус отдельное спасибо! Помнится раньше один дедушка носил в большом тазике манты по рынку и продавал их, а люди брали с таким удовольствием... Они были такие вкусные и он подавал такой соус к ним по желанию клиента...
Приветствую всех. Сынок,ты просто молодец. Учись,дерзай. А вот я хоть и бабушка,люблю готовить по твоим рецептам. Уж очень они мне по душам. Здоровья всей семье, и пусть пандемия пройдет мимо нас всех!!! Миру нашему МИР !
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО Я ПРОЖИЛА В БИШКЕКЕ 25 ЛЕТ .Я НЕ ТОЛБКО УВЛЕКЛАСЬ ВАШЕЙ РАБОТОЙ НО ВСПОМНИЛА СВОИХ ДРУЗЕЙ КОЛЮ АЮПОВА,ТОЛИКА УСЕНМОЛДОЕВА ОНИ БЫЛИ МОЛОЖЕ МЕНЯ НО БЫЛИ КЛАССНЫМИ ПАРНЯМИ МОЙ МУЖ ТОЖЕ С УВАЖЕНИЕМ ОТНОСИЛСЯ К НИМ .ТЕПЕРЬ ИЫ ЖИВЕМ В ГЕРМАНИИ НО ЧАСТО ВСПОМИНАЕМ НАШИХ ДРУЗЕЙ.ЭТО БЫЛО КЛАССНОЕ ВРЕМЯ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
Спасибо. Самый лучший рецепт. Сделала и всё получилось идеально. Тесто тоненькие, раскатывать одно удовольствие. и мясо сочное. Особенно понравилось. Точные грамм по тесту, на один мант=15 гр теста. Я так и сделала. Прямо на висах вщвешивпла. Очень красиво и вкусно.
Делала много раз манты,но сегодня узнала очень много нового и полезного,большое вам спасибо, можно поучиться у мужчины,как правильно их готовить,как замешивать тесто,как вы интересно их раскатываете,как лепите манты!О бесподобном вкусе можно только догадываться.Спаибо за советы, здоровья вам и вашим близким!!!
Вчера ели манты в вашем ресторане,было очень очень вкусно👍👍👍👍👍 упрогое, неразваренное тесто,мясо в меру жирное. Одним словом об"едение, "пальчики укусишь". Спасибо большое!!!!!Успехов и процветания вам и вашему ресторану! 👍👍👍👍👍
Браво мастеру!!!! Делала манты по вашему рецепту, это божественная пища, рецепт идеальный! Спасибо Вам огромное! Я ценитель Мантов, так как раньше жила в Бишкеке!!! Единственное леплю чуть по другому, как у вас не получается
Для меня хорошие манты вкуснее ресторанных блюд...но все же люблю больше с баранины,классику😎✌а полюбил в Оше,там китайские уйгуры открывали кафешки и лепили их за стеклом,какие мастера,как они это делали!!! А Вам браво,манты хоть на выставку в музей или галлерею!
Китайские Уйгуры это не правильно,родина Уйгуров сейчас входит в состав китая и называется синьцзян Уйгурский автономный район но это не значит что они китайские Уйгуры.Для нас Уйгуров из разных стран мира они Ватянские Уйгуры(Уйгуры которые живут на исторической родине)А так они лучшее мастера в готовки еды)
Мне больше нравятся манты татарскик, с картошкой. Мой отец всегда сам их готовил. Нарезал по пол сантиметра кубиками, мяса, картошку, всё в равных пропорциях, ну и лук и остальное по вкусу.
Как всегда, всё идеально! Как первоклассникам всё объяснили! Да, фарш только вручную рубить! Это точно! Я чаще с бараниной и курдюком, конечно! Спасибо! 🙏
Огромное Спасибо !!! Мясо мы делаем точно также уже много - много лет , родители лет 50 назад привезли этот рецепт из Узбекистана и совершенно не признаём манты с фаршем . А вот как делать тесто … это для меня открытие !!! Спасибо 🙏 , будем теперь его делать правильно ! Здоровья и Благополучия вам и вашей семье !!!
Как приятно смотреть, на ваш мастер класс, и ещё на своем языке объяснили как называется ,как называется разная нарезка теста.Благодарим,что делитесь своими секретами честно!!!
Ассаламу алейкум, Уйгур халким! Омлишидиган бирлишидиган вакит калди, болмиса татлик таамлиримизниму душманларга татуруп койимиз. Мошундак талантлик жигитлиримизни колап куватлайли. Ар бир Уйгур йезилип койса аримиздин биримиз дунияга тонулиду. Бир биримизга ярдам бармисак еч ким бизга ярдам бармайду. Аман болсун Уйгур халким
В манты я добавляю кроме черного перца еще красный перец паприку, обязательно еще зиру и кориандр ( молотые семена кинзы) в пропорции 1:1 ( можно зиры чуть меньше взять). Получается очень вкусно.
@@portport1862 я к примеру не помню чтобы в Бишкеке в манты добавляли зиру, да и не люблю я её. А по поводу красного перца, так он есть в лазджане. Вообще кухня Бишкека очень отличается от других азиатских городов. В Бишкеке очень много уйгур, дунган, корейцев, всё это отразилось на блюдах. И такого плова, лагмана, кукси да и других многих блюд как в Бишкеке, вы не попробуюте нигде. Например плов в Бишкеке и близлежащих городах готовят без зиры, если о добавляют, то оооочень мало. Не в обиду конечно, но для меня Бишкекская кухня родная, и я её больше всего люблю, и манты для меня должны быть без зиры и других специй, только соль и перец. Я не в коем разе не говорю, что узбекские манты не вкусны, вкусные, но Бишкекские манты, для меня ближе.
Пусть Аллах будет вами доволен 🤲 и здоровья вашим рукам, вы всегда классно объясняете и показываете и я лично многому у вас учусь. Рахмет, смотрит вас казашка из Нидерландов, в Нидерландах будем делать ваши манты ✊
Абдулализ я Вам выражаю огромную благодарность !!!! Впервые у меня получились манты просто офигенно !!!! Сочные вкусные ! Это нечто !!!!!!!! У меня то рвалось дно ,то начинка не вкусная ,то тесто Липко странно не вкусное . Короче ваш рецепт просто офигенский !!!!!!!! Спасибо спасибо спасибо !!!!!!!!!
Добрый день.Так заинтерисовалась Вашим видео--что даже не пошла в парикмахерскую. Мы с дочкой очень любим манты. Но тесто на швах скрепления получалось всегда толстым.Блогодаря Вашему видео попробую раскатать как Вы показали.Вы знаток своего дела спасибо Вам за подробный рассказ.Купила баранину--сделаю манты.СПАСИБО!!!
Ас салам алейкум, Абдулазиз! Как всегда всё на высоте, спасибо за прекрасные, аутентичные рецепты. Благодаря тебе научился готовить много отличных блюд. Был подписан когда было 20-40 тыс, а теперь более 500К, думаю не за горами и 1MI. Желаю здоровья, успехов во всех начинаниях, думаю совсем скоро будем сидеть в твоём кафе! Скорейшей, золотой кнопки TH-cam!
Ассалому алейкум из солнечного Узбекистана,рада что увидела ваш канал,раньше несколько лет жила в Киргизии среди уйгуров,необыкновенно вкусная кухня,любимое блюдо лагман,часто делаю,желаю вам процветание и успехов, мира и добра
Приготовила сегодня по вашему рецепту было конечно тяжело с тестом и лепка не так получилось,но результат превзошел себя оно того стоило.Спасибо вам большое.
Самая шикарная кухня мира это уйгурская кухня. Я много в каких странах была и пробовала разные кухни, но уйгурская для меня останется на первом месте.👏🏻 Привет от жителей солнечной Кубани.
Спасибо за рецепт,моя мама делала тесто на вареники тоже без яйца, только вода и мука , без соли,солили воду , когда варили, теперь хочу попробовать и вашу кухню, обязательно попробую сделать манты, очень, мне кажется, тоже вкусно 🥰
Какой вы молодец смотрю и захлебываюсь слюной.Прожила больше полвека так и не научилась делать правильное тесто для мант.Огромное спасибо.Буду пробовать ваш рецепт.Дай вам бог здоровья, счастья.....
Тесто получилось шикарное, первый раз делала манты не по вашему рецепту, а так по памяти: "сюда чот добавить, туда чот поставить" ахахаха, в итоге муж маврикиец не оценил, но посмотрев ваше видео решилась сделать ещё раз манты... Итог: счастье в глазах мужа, его мамы и брата :D спасибо:)
Я тоже родилась и жила 33 года в Бухаре, с 1995 года в Махачкале, так же,все мои друзья любят мой Бухарский плов и я сама обожаю манты. Два года живу в Каспийске . Так что мы с вами земляки в двойне.
Ассалам алейкум,Абдулазиз,приятно видеть ,что наш молодежь продалжает нашу уйгурскую кухню,Алла рази болсун!Вы мне напомнили повара 1985г ,Смаил ака ( яткан йери жаннат болсун),они на спор лепили манты,в то время мы вместе работали на барахолке в общепите,а я так не могла,молодцы,Здоровье Вам и удачи!
Главное чтобы мясо сырым не оказалось. Ну и слишком жестким опять же. Некоторые крупно мясо кубиками режут, не как шеф. Тут ведь замкнутый круг получается - тесто без яйца - слабое тесто на развар - недопаренное мясо - манты надо делать мелкими. Яйцом тесто крепят и оно держит варку/парение сколько необходимо.
Доброго времени суток! Какой-же вы Молодец!!!👍👍👍 Мы с семьёй давно переехали из Алма-Аты в Россию ! Моя подружка ( однокурсница) была Уйгурка! Мне знакомы эти блюда! Так соскучилась по этому вкусу! Спасибо Вам Огромное за ваши видио!!! 👏👏👏
Полгода назад случайно зашёл,сделал,👍,нынче на рыбалку Байкал манты заморожу,на льду в палатке будет🔥,и ещё пишут картофель,мне такие манты не зашли от слова совсем,хрень полная,за рецепт спасибо, теперь умею,всем добра.
Я вас потеряла тут потому,что украли телефон,а не помню ваш аккаунт,а сейчас нашла и это здорово 😊 я сейчас учусь готовить,стыдно,🤭но я стараюсь.Спасибо большое.Удачи вам ,с меня подписка 👏
Какой молодец,как все классно объяснил показал,супер повар,а какое тесто!!!!!!браво,красиво смотрятся,а мы манты всю жизнь делает с картошкой и фаршем😀теперь попробую именно так,спасибо огромное за золотые руки👍👍👍
Шеф молодец, рука лёгкая, все блюда просто супер. Это настоящий профессионал!!! ❤❤❤ Приеду в Бишкек, обязательно схожу в ресторан уйгурской кухни, где шеф работает, Алла Бирса!!! ❤🎉😊
Дорогой Абдулазиз дай бог тебе здоровья золотые у тебя руки ты настоящий богом одарённая личность Я смотрю твои все рецепты у тебя есть такой инструмент доводящий до слушателей до зрителя и так все понятно быстро и чётко я смотрю и восхищаюсь всё ясно не утомляется человек когда смотрит твои ролики ты молодчина ты просто молодец Спасибо твоим родителям что они вырастили такого человека как ты И какие у тебя есть мечты чтоб с помощью Бога чтобы они у тебя сбылися👏🏻👏🏻👌👍🙌
Когда я была маленькой, мой папа сильно заболел и лежал очень долго в больнице и моя мама делала каждый день манты и продавала возле автопарка, вот так она нас вырастила. А манты у неё влёт уходили, до сих пор многие вспоминают и говорят об вкусных настоящих Уйгурских мантах. И именно вот так мы делали и пытались что то там помогать маме, это огромный труд🤗 а сейчас я делаю редко и всегда удивляюсь маме как она могла их делать каждый день идти пешком по сугробам, тогда в те времена снег всегда выпадал до колен, и ещё продавать. А самое главное так как мой папа был высшей категории повар, всегда говорил что самое главное правило, это всегда нужно готовить чисто как будто ты готовишь себе, это золотое правило до сих пор в голове!
Золотые слова! Бывает я готовлю семье на "отстаньте" и плохо кушают(
Стараюсь готовить только с любовью и с хорошим настроением)
Ассаламу алейкум. Манты 👍
Про чистоту-согласна.
Спасибо, что поделились! История - до слез!
Ваша мама героическая женщина.
Желаю здоровья и благополучия.
Абдулазиз !балам мне 74 даже я уйгурка но я смотрю твои рецепты мне все нравится как ты готовишь балам Молодец успехов удачи здоровья тебе и твоей семье
Рахмят сизгя
Спасибо Вам очень хороший у Вас канал !!Успехов Вам !!!
Спасибо
@@AbdulazizSalavat Абдулазиз а почему у тебя нету телеграмм канал. Раньше было а сейчас нету
молодец здоровья твоим рукам с удовольствием смотрю
Я сейчас в центральной России и очень соскучилась по Бишкекской культуре еды. Только по вашему рецепту смогла сделать идеальную лапшу для лагмана, теперь буду учиться делать идеальные манты. Спасибо вам за ваши старания и за то что, не жалеете делиться профессиональными знаниями!
На здоровье 😉
Так возвращайтесь обратно, к культуре еды. 😂
@@irisl8110 В России вообще не умеют готовить восточные блюда, а чисто русская кухня пресная и однообразная- каши, щи, пироги. Бывая в России, всегда скучаю по восточной кухне, потому что правильный шашлык из баранины или плов там днем с огнем не найти ни за какие деньги - сама баранина невкусная.
@@ТатьянаКистина-щ1м про невкусное мясо согласна 😢 пресное..
@@Nelly_nelly23 Причем баранина отаратительная даже на Кавказе. Не говорю уже о Москве или Питере- говядину тоже есть невозможно.
Абдулазиз,это произведение искусства! Все до мелочей продумано , с душой,а профессионализм зашкаливает! ВЫ МОЛОДЕЦ!!!!
Спасибо большое вам
Несколько раз ездила на Дордой, боже как там кормили в кафе) как вкусно и сочно, а также чай был бесплатным и порции блюд просто огромные. Что для меня алматинки было приятностью. Сейчас живу в Германии. Но так вкусно как в Киргизии я ещё нигде не кушала, спасибо большое)
У нас мясо очень вкусное,молочка,колбаса,когда мы об этом говорим,нас ,кыргызов высмеивают,особенно казахи,хотя сами затариваются у нас,вышеуказанным,а самые лучшие повара наши уйгуры,особенно лагман,это их фишка
@@sjsj7332 Должна с Вами немного согласиться. Качество приготовления блюда, особенно продаваемых у нас в Алматы ( даже в супермаркетах в центре города) немного снизилось.
Очень рада встретить, пусть даже на страницах в соцсети, нашу алмаатинку.
С наступающим Новым годом. Всего наилучшего.
У киргизов кухня превосходная а казахам лижбы продать
Ой зря вы так!!! Никто не высмеивает вас!! Вы очень гостеприимные и дружественные!!! Отдыхала на Иссык куле в 1992-1993 году,потом ездила в Бишкек на дордой за товаром,и всегда заходила кушать в уйгурские ,дунканские ,кыргызские кафе и абалдевала от вкусной еды! От обслуживания! Я сама из России! И вот прошло много лет а с таким теплом и тоской вспоминаю вас!!!!!!@@sjsj7332
Спасибо Вам большое, очень интересное видео. Как у нас у уйгуров говорят-" Три часа готовишь, пять минут кушаешь" манты такое блюдо😃
Это да)))
У русских тоже так. Готовишь 2 часа, а съедают за 5 минут....
Вкусные вещи того стоят))
Отдельное огромное спасибо, за то что показали, как пользоваться такой скалкой!!! Супер просто. Дай Вам Бог!
Супер просто? Вряд ли у вас получится так раскатывать тесто! Учиться надо долго. Уйгуры виртуозы на кухне, как они лапшу делают, это поразительно. В Казахстане жила, знаю немного.
@@НатальяЗахарова-ю9ф❤❤❤❤❤❤
У меня такая же скалка, но очень сомневаюсь, что смогу эту юбочку сделать
@@ЛюбовьЛебедева-л9х Я научился)
Ну нельзя так вкусно рассказывать,вся слюней извелась,просто супер комментатор и великолепный повар, здоровья и благополучия вам. Сама очень часто готовлю манты,это любимое блюдо моего сына. Я родилась в Бухаре и такой кухни нигде не найти и чайхане там тоже готовили именно уйгурские большие манты, очень вкусные . Процветания вам
Вкусные, на вид очень красивые! 👍
Зщ
Тоже под конец потекла слюна 😅
Этот автор действительно поражает своим умением превращать обычные ингредиенты в нечто потрясающее. Его внимание к деталям - от замеса теста до начинки - просто завораживает. Каждое движение - как искусство!
А его подход к традициям и рецептам добавляет особую теплоту: кажется, что он делится не просто рецептом, а частичкой своей души. Вдохновение и радость от готовки просто светятся в каждом кадре. После его ролика так и хочется собраться с близкими и вместе приготовить манты!
Какой молодец. Просто, понятно и без заморочей) Спасибо и процветания уйгурскому народу- мастерам богатой кухни
Вот это настоящие манты. Этот рецепт и именно эту лепку делала моя бабушка , так делает и моя мама . И передалось мне. Спасибо вам . Дай Бог вам здоровья! 🙋🇬🇷
Спасибо большое,вам привет из Бишкеке
Спасибо большое! Единственный человек, который меня все-таки научил делать правильно манты... А я делала почему-то всегда тесто мягкое, думая от этого и манты будут мягкими 🙈а за соус отдельное спасибо! Помнится раньше один дедушка носил в большом тазике манты по рынку и продавал их, а люди брали с таким удовольствием... Они были такие вкусные и он подавал такой соус к ним по желанию клиента...
Приветствую всех. Сынок,ты просто молодец. Учись,дерзай. А вот я хоть и бабушка,люблю готовить по твоим рецептам. Уж очень они мне по душам.
Здоровья всей семье, и пусть пандемия пройдет мимо нас всех!!! Миру нашему МИР !
Спасибо большое вам)))
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО Я ПРОЖИЛА В БИШКЕКЕ 25 ЛЕТ .Я НЕ ТОЛБКО УВЛЕКЛАСЬ ВАШЕЙ РАБОТОЙ НО ВСПОМНИЛА СВОИХ ДРУЗЕЙ КОЛЮ АЮПОВА,ТОЛИКА УСЕНМОЛДОЕВА ОНИ БЫЛИ МОЛОЖЕ МЕНЯ НО БЫЛИ КЛАССНЫМИ ПАРНЯМИ МОЙ МУЖ ТОЖЕ С УВАЖЕНИЕМ ОТНОСИЛСЯ К НИМ .ТЕПЕРЬ ИЫ ЖИВЕМ В ГЕРМАНИИ НО ЧАСТО ВСПОМИНАЕМ НАШИХ ДРУЗЕЙ.ЭТО БЫЛО КЛАССНОЕ ВРЕМЯ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
На здоровье
Спасибо. Самый лучший рецепт. Сделала и всё получилось идеально. Тесто тоненькие, раскатывать одно удовольствие. и мясо сочное. Особенно понравилось. Точные грамм по тесту, на один мант=15 гр теста. Я так и сделала. Прямо на висах вщвешивпла. Очень красиво и вкусно.
Раскатка огонь просто! Браво мастеру!👏👏👏
Спасибо
А меня так раскатать не получается
@@AaBb-he1qv именно такую скалку надо купить веретенообразную, и раскатываете как на видео. У нас в магазинах нет, нужно заказывать у мастера
Делала много раз манты,но сегодня узнала очень много нового и полезного,большое вам спасибо, можно поучиться у мужчины,как правильно их готовить,как замешивать тесто,как вы интересно их раскатываете,как лепите манты!О бесподобном вкусе можно только догадываться.Спаибо за советы, здоровья вам и вашим близким!!!
Вчера ели манты в вашем ресторане,было очень очень вкусно👍👍👍👍👍 упрогое, неразваренное тесто,мясо в меру жирное. Одним словом об"едение, "пальчики укусишь". Спасибо большое!!!!!Успехов и процветания вам и вашему ресторану!
👍👍👍👍👍
Можно узнать где это
А где находиться их кафе, в Бишкеке? И где?
Можно где это ресторан
Раскатать так тесто...это волшебство!👍🤗
Не смотрите,если вы голодны,это невыносимые муки🤣 ма шаа Аллах,брат-уйгур,очень приятный ты человек. Да будет доволен тобой Всевышний🤲🏻
исчерпывающе, без пафоса и мистики. идеально! спасибо, брат!
Браво мастеру!!!! Делала манты по вашему рецепту, это божественная пища, рецепт идеальный! Спасибо Вам огромное! Я ценитель Мантов, так как раньше жила в Бишкеке!!! Единственное леплю чуть по другому, как у вас не получается
Спасибо большое
Для меня хорошие манты вкуснее ресторанных блюд...но все же люблю больше с баранины,классику😎✌а полюбил в Оше,там китайские уйгуры открывали кафешки и лепили их за стеклом,какие мастера,как они это делали!!! А Вам браво,манты хоть на выставку в музей или галлерею!
Китайские Уйгуры это не правильно,родина Уйгуров сейчас входит в состав китая и называется синьцзян Уйгурский автономный район но это не значит что они китайские Уйгуры.Для нас Уйгуров из разных стран мира они Ватянские Уйгуры(Уйгуры которые живут на исторической родине)А так они лучшее мастера в готовки еды)
Согласен! Очень красивая лепка! На зависть 👍
не жилит а чильтя по Уйгурский называется .
Мне больше нравятся манты татарскик, с картошкой. Мой отец всегда сам их готовил. Нарезал по пол сантиметра кубиками, мяса, картошку, всё в равных пропорциях, ну и лук и остальное по вкусу.
Как всегда, всё идеально! Как первоклассникам всё объяснили! Да, фарш только вручную рубить! Это точно! Я чаще с бараниной и курдюком, конечно! Спасибо! 🙏
😊👍
В ручную мясо вкуснее ❤
@@НазгулУрматова-н6и Да, почти на всё. Если только в большом количестве- чтобы на порционные куски и в морозилку, конечно, эл. удобно использовать.😘
Raxmat kattakon bugun qilib ko‘rdim zo‘r chiqdi hech o‘hshamas edi birinchi marta o‘hshadi uydagilarga ham rosa yoqdi ❤❤❤
Огромное Спасибо !!! Мясо мы делаем точно также уже много - много лет , родители лет 50 назад привезли этот рецепт из Узбекистана и совершенно не признаём манты с фаршем . А вот как делать тесто … это для меня открытие !!! Спасибо 🙏 , будем теперь его делать правильно ! Здоровья и Благополучия вам и вашей семье !!!
Любо-дорого смотреть на то, с какой любовью человек делает свою работу! Я каждый раз млею от подачи Ваших рецептов! Какой Вы молодец!
Спасибо большое вам)
@@AbdulazizSalavat очин хороша
А в тесто, подсолнечное масло?
Абдулазиз супер азаматсың! Уйгур ашканасы абдан сонун,даамдуу ….ийгилик болсун! …..👍🏼
Рахмят
Идеальное обьяснение ,ничего лишнего ;
Рахмет !
Всем здоровья и благополучия !
😊👍
Болшой рахмат тебе, добрый человек, за то, что научил меня манты лепить таким способом. И я уже знаю, что у меня будет на столе на Новый Год )
Как приятно смотреть, на ваш мастер класс, и ещё на своем языке объяснили как называется ,как называется разная нарезка теста.Благодарим,что делитесь своими секретами честно!!!
😊👍
Всё показали...объяснили...разжевали как школьникам...теперь будем выполнять домашнее задание по мантам...спасибо ШЕФ
На здоровье
Надо было мясо немного заморозить
Как у вас получилось?
Доброе утро. Если манты замороженные сколько варить?
Молодец,
Слов нет, это просто шедевр😋😋😋👏👏👏🔥🔥🔥. Спасибо за прекрасные рецепты, продолжайте в том же духе👍🇰🇬🇰🇬🇰🇬
Чон рахмят рад что свои стали смотреть больше)
Когда сказал "у нас сейчас жарко"... так захотелось назад в Киргизию
Спасибо за рецепт , здоровья Вам?
Ассаламу алейкум, Уйгур халким! Омлишидиган бирлишидиган вакит калди, болмиса татлик таамлиримизниму душманларга татуруп койимиз. Мошундак талантлик жигитлиримизни колап куватлайли. Ар бир Уйгур йезилип койса аримиздин биримиз дунияга тонулиду. Бир биримизга ярдам бармисак еч ким бизга ярдам бармайду. Аман болсун Уйгур халким
Боже! Какой талант, какой учитель!
Дай Бог здоровья.
Слюной подавилась! Самые вкусные манты в Бишкеке!
Это да)
А где именно их можно покушать?
@@chivyaryarim7735 В Алма-ате( у меня😊)
Неа. В Лебединовке
@@дядявова-к7с родная моя Лебединовка....
Как всегда приятно посмотреть!
Обожаю уйгурские манты, без всяких специй (кроме перца и соли), а тем более зиры. Вообще Бишкекские манты, лучше всех.
Это точнооо👍👍👍👍
+
😁😁😁🤦♂️
В манты я добавляю кроме черного перца еще красный перец паприку, обязательно еще зиру и кориандр ( молотые семена кинзы) в пропорции 1:1 ( можно зиры чуть меньше взять). Получается очень вкусно.
@@portport1862 я к примеру не помню чтобы в Бишкеке в манты добавляли зиру, да и не люблю я её. А по поводу красного перца, так он есть в лазджане.
Вообще кухня Бишкека очень отличается от других азиатских городов. В Бишкеке очень много уйгур, дунган, корейцев, всё это отразилось на блюдах. И такого плова, лагмана, кукси да и других многих блюд как в Бишкеке, вы не попробуюте нигде. Например плов в Бишкеке и близлежащих городах готовят без зиры, если о добавляют, то оооочень мало.
Не в обиду конечно, но для меня Бишкекская кухня родная, и я её больше всего люблю, и манты для меня должны быть без зиры и других специй, только соль и перец.
Я не в коем разе не говорю, что узбекские манты не вкусны, вкусные, но Бишкекские манты, для меня ближе.
Абдулазиз какой вы рукодельный мужчина, молодец, я восхищена вашим профессианализмом
Спасибо большое вам 😊
Здоровья вашим рукам ,как хочу так же научиться лепеть, спасибо ,что вы есть ,смотрю и слушаю с удовольствием!
Абдулазиз вам здоровья а каналу процветания. Только Вы и Ильзат всё досканально рассказываете и показываете. Спасибо Вам огромное. Самый лучший канал.
Ассалом Алейкум Абдулазиз я возхищяюсь каждый раз смотрю всегда ваши передачи спасибо большое за ваши уроки дай вам здоровья сынок
На здоровье
Ассалам алейкум. Вот это да настоящие манты. Молодец здоровья долгих лет жизни тебе сынок.
Пусть Аллах будет вами доволен 🤲 и здоровья вашим рукам, вы всегда классно объясняете и показываете и я лично многому у вас учусь. Рахмет, смотрит вас казашка из Нидерландов, в Нидерландах будем делать ваши манты ✊
Амин
Этот рецеп годится не только для уйгурских манты но и для всех остальных.Спасибо!
Уйгурская кухня очень вкусная, 👍. Готовят обалденно. Привет из Грозного.
Реально, ваши творения завораживают, даже аромат почувствовать можно. Супер.
Спасибо
Нет слов, только восхищение!!! Вечером начну готовить. Огромное спасибо!
На здоровье
Приготовила манты по вашему рецепту. Это просто отвал башки!!! Это очень вкусно. Спасибо огромное за рецепт❤️.
На здоровье
Молодец парень! У вас сильная кухня! Весь мир должен это кушать!
Абдулализ я Вам выражаю огромную благодарность !!!! Впервые у меня получились манты просто офигенно !!!! Сочные вкусные ! Это нечто !!!!!!!! У меня то рвалось дно ,то начинка не вкусная ,то тесто Липко странно не вкусное . Короче ваш рецепт просто офигенский !!!!!!!! Спасибо спасибо спасибо !!!!!!!!!
Я тоже взрослая,63г,тоже смотрю Ваши ролики.
Это классика !!!!!
Ничего лишнего,все в
норме.
Готовлю многое из Ваших блюд.
Спасибо.
На здоровье)))
Ма шаа Аллах брат дай Аллах тебе здоровья.
У меня слюнки потекли😅😅😅😅 пойду манты делать
Амин
Добрый день.Так заинтерисовалась Вашим видео--что даже не пошла в парикмахерскую. Мы с дочкой очень любим манты. Но тесто на швах скрепления получалось всегда толстым.Блогодаря Вашему видео попробую раскатать как Вы показали.Вы знаток своего дела спасибо Вам за подробный рассказ.Купила баранину--сделаю манты.СПАСИБО!!!
😊👍
Все расписано и рассказано идеально, не хватает только чертежа скалки )
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Я вновь у этого видео 😍 а значит я готовлю манты, каждый раз смотрю это видео ❤
Вы гуру своего дела!!!Всегда леплю манты по вашему рецепту,моя короночка муж говорит) Спасибо за ваши рецепты👑👍
😊👍👍👍👍
Ой,прям слюни потекли:))) зрелище ,конечно,завораживающее . Хотя сама не рискну ,наверное ,готовить. Спасибо.
Ас салам алейкум, Абдулазиз! Как всегда всё на высоте, спасибо за прекрасные, аутентичные рецепты. Благодаря тебе научился готовить много отличных блюд. Был подписан когда было 20-40 тыс, а теперь более 500К, думаю не за горами и 1MI. Желаю здоровья, успехов во всех начинаниях, думаю совсем скоро будем сидеть в твоём кафе! Скорейшей, золотой кнопки TH-cam!
Спасибо вам большое 😊👍👍👍👍👍👍👍
@@AbdulazizSalavat на салям отвечать фард
Более подробного описания рецепта не встречала! Супер! Класс!
Ассалому алейкум из солнечного Узбекистана,рада что увидела ваш канал,раньше несколько лет жила в Киргизии среди уйгуров,необыкновенно вкусная кухня,любимое блюдо лагман,часто делаю,желаю вам процветание и успехов, мира и добра
Ва алейкум ас Салям спасибо
Здравствуйте, Абдулазиз. Спустя несколько лет, снова смотрю Ваши рецепты. Спасибо за точные пояснения некоторых деталей - это очень важно👍
МааШааАллах аппетитно очень хороший рецепт слюнки текут спасибо
Повар от Бога! Огромное Вам спасибо! Большого счастья Вам и семье!
Абдулазиз вы гениальный повар по восточной кухни!!!
Приготовила сегодня по вашему рецепту было конечно тяжело с тестом и лепка не так получилось,но результат превзошел себя оно того стоило.Спасибо вам большое.
Самая шикарная кухня мира это уйгурская кухня. Я много в каких странах была и пробовала разные кухни, но уйгурская для меня останется на первом месте.👏🏻 Привет от жителей солнечной Кубани.
А вы у нас в Узбекистане были ?
Как всегда все на высоте, красава! По твоему первому рецепту приготовил, так жена с сыном манты чуть с мантоваркой не съели)))
😁👍
Осторожней пожалуйста, а то каждый раз мантоварку надо будет покупать...
Прекрасно! "Вращающая" раскатка для меня открытие! Огромное спасибо автору за познавательный и аппетитный ролик!
На здоровье
Большое спасибо за рецепт мант, вы превосходны! Ничего лишнего, все понятно, обязательно приготовлю такие манты
Спасибо за рецепт,моя мама делала тесто на вареники тоже без яйца, только вода и мука , без соли,солили воду , когда варили, теперь хочу попробовать и вашу кухню, обязательно попробую сделать манты, очень, мне кажется, тоже вкусно 🥰
Я слюной чуть не подавился! Как же вкусно все делаешь👍
БРАВО!!! САМЫЙ КЛАССНЫЙ И ПОДРОБНЫЙ РОЛИК ПРО МАНТЫ👍👏👏👏😁
Спасибо большое
Спасибо за подробный рецепт приготовления! Прекрасное блюдо!!!
Прекрасное блюдо манты,просто молодец.Обязательно возьму себе на заметку.👍🥰🙏
😊👍
Какой вы молодец смотрю и захлебываюсь слюной.Прожила больше полвека так и не научилась делать правильное тесто для мант.Огромное спасибо.Буду пробовать ваш рецепт.Дай вам бог здоровья, счастья.....
Тесто получилось шикарное, первый раз делала манты не по вашему рецепту, а так по памяти: "сюда чот добавить, туда чот поставить" ахахаха, в итоге муж маврикиец не оценил, но посмотрев ваше видео решилась сделать ещё раз манты... Итог: счастье в глазах мужа, его мамы и брата :D спасибо:)
Удачи и успехов и в дальнейшем.
Всегда восхищаюсь мастерством автора! Это талант!
Манты с говядиной... Мммм, вкуснятина! Спасибо за идеальный рецепт, Абдулазиз! Очень вам благодарна! Здоровья вам и вашим близким!
Из баранины вкуснее
Сейчас живу в Махачкале и все мои друзья бегут на Бухарский плов и манты. Бухара всегда в моем сердце,город мечты
Я тоже родилась и жила 33 года в Бухаре, с 1995 года в Махачкале, так же,все мои друзья любят мой Бухарский плов и я сама обожаю манты. Два года живу в Каспийске . Так что мы с вами земляки в двойне.
Я очень ЛЮБЛЮ уйгурскую кухню.У Вас замечательные видимо рецепты.Спасибо Вам большое.С уважением! наша семья.
Ассалам алейкум,Абдулазиз,приятно видеть ,что наш молодежь продалжает нашу уйгурскую кухню,Алла рази болсун!Вы мне напомнили повара 1985г ,Смаил ака ( яткан йери жаннат болсун),они на спор лепили манты,в то время мы вместе работали на барахолке в общепите,а я так не могла,молодцы,Здоровье Вам и удачи!
Спасибо большое
Я почему-то варила 45 минут на сильном огне и тесто липкое было после варки так учили спасибо буду теперь 25 минут варить 🌹👍💐
😊👍
Главное чтобы мясо сырым не оказалось. Ну и слишком жестким опять же. Некоторые крупно мясо кубиками режут, не как шеф.
Тут ведь замкнутый круг получается - тесто без яйца - слабое тесто на развар - недопаренное мясо - манты надо делать мелкими. Яйцом тесто крепят и оно держит варку/парение сколько необходимо.
Здоровья вам и вашим близким. Пусть Аллах будет доволен вами
Амин
Очень наглядно и понятно. Поняла наконец,как лепить мант. Спасибо большое.
Доброго времени суток! Какой-же вы Молодец!!!👍👍👍
Мы с семьёй давно переехали из Алма-Аты в Россию ! Моя подружка ( однокурсница) была Уйгурка! Мне знакомы эти блюда! Так соскучилась по этому вкусу! Спасибо Вам Огромное за ваши видио!!! 👏👏👏
Асалам! Как всегда всё на высшем уровне! Смотрю всегда ваш канал, находишь всегда что-то новенькое.Спасибо большое за ваш труд 👍🏼
На здоровье
Спасибо,молодой человек!Очень четко, доступно до мелочей.Сразу видно ,что от души человек раскрывается.👍👍👍👍🥟🥟
На здоровье
Абдулазиз , как всегда умничка.... все отлично и обалденно вкусно... молодец
Спасибо большое
Как готовить собираюсь , так бегу на ваш канал . Всё подробно , вкусно всегда. Как я люблю уйгурскую кухню 🥰🫶
Полгода назад случайно зашёл,сделал,👍,нынче на рыбалку Байкал манты заморожу,на льду в палатке будет🔥,и ещё пишут картофель,мне такие манты не зашли от слова совсем,хрень полная,за рецепт спасибо, теперь умею,всем добра.
У Вас прекрасный русский язык.Об'ясняете как учитель).Удачи!!!(Светлана).
Спасибо брат очень понравилось. Всегда любил люблю уйгурскую кухню. Супер обязательно приготовлю. С меня лайк и подписка
👍
Брат, очень нравиться как ты готовишь, на твоих роликах учусь готовить манты, биляши, лагман. Удачи и процветания твоим каналу. 👍👍👍🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Спасибо
Я вас потеряла тут потому,что украли телефон,а не помню ваш аккаунт,а сейчас нашла и это здорово 😊 я сейчас учусь готовить,стыдно,🤭но я стараюсь.Спасибо большое.Удачи вам ,с меня подписка 👏
Чооон рахмат сизге. Коп нерсени уйрондум. Ийгилик каалайм ден соолук каалайм .сиздин рецептер мн жазайм.
7:15
Изумительно! Шикарный способ. У меня как раз такая скалка лет 20, но так её использовать я не догадался. Большое спасибо! 🔥👍
Очень хорошо когда всё чётко и подробно до граммов описано. Спасибо.
Благодарю, что делитесь с нами рецептами этой вкусноты 🙏🏻♥️ Обожаю уйгурскую кухню 🥰🥰🥰
👏🤩😍🥰😘
Спасибо.
Какой молодец,как все классно объяснил показал,супер повар,а какое тесто!!!!!!браво,красиво смотрятся,а мы манты всю жизнь делает с картошкой и фаршем😀теперь попробую именно так,спасибо огромное за золотые руки👍👍👍
Шеф молодец, рука лёгкая, все блюда просто супер. Это настоящий профессионал!!! ❤❤❤ Приеду в Бишкек, обязательно схожу в ресторан уйгурской кухни, где шеф работает, Алла Бирса!!! ❤🎉😊
Дорогой Абдулазиз дай бог тебе здоровья золотые у тебя руки ты настоящий богом одарённая личность Я смотрю твои все рецепты у тебя есть такой инструмент доводящий до слушателей до зрителя и так все понятно быстро и чётко я смотрю и восхищаюсь всё ясно не утомляется человек когда смотрит твои ролики ты молодчина ты просто молодец Спасибо твоим родителям что они вырастили такого человека как ты И какие у тебя есть мечты чтоб с помощью Бога чтобы они у тебя сбылися👏🏻👏🏻👌👍🙌
Спасибо большое вам