Foolproof 48-hour pizza dough recipe for AT HOME!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2024
- Airy, aromatic, crispy and above all digestible.🍕 In this video I show you my current favorite recipe for Neapolitan pizza. I hope you have fun watching and trying it out.❤️
For six 30-33cm pizzas you need:
-1000g wheat flour type 00
-700g cold water
-30g fine sea salt
-2.5g fresh yeast or 0.8g dry
1 hour bulk fermentation - 45 hours final fermentation in the refrigerator - 2 hours final fermentation at room temperature.
Good luck.☺️
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Here you can find my equipment and ingredients👇🏼
Dough net cloth:
amzn.to/3XA7Ww3
Pizza stone for oven and gas grill:
amzn.to/3SorEI5
Pack of 10 wheat flour type 00:
amzn.to/44O6Cr6
Himalaya Salt:
amzn.to/3K9ep9E
Blue sheet:
amzn.to/4aqKu7u
Pizza baking steel:
amzn.to/3tXqKZy
Pizza stone:
amzn.to/3RMHxIO
Perforated pizza peel
amzn.to/3QAMGTi
Precision scale:
amzn.eu/d/3bbggqK
Infrared thermometer:
amzn.eu/d/6B7bEL2
Kitchen scale:
amzn.to/3JFDKYY
Pizza ball box:
amzn.eu/d/5yOt3Ay
Flexible Dough scraper:
amzn.eu/d/d6xV0Cv
Stacking container:
amzn.eu/d/do4G33I
Pizza oven brush:
amzn.to/3ZG5zar
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This 48-hour process truly showcases the development of complex flavors and a wonderfully airy texture. Achieving that perfect balance of fermentation is key for truly digestible and delicious dough.
Weshalb verzichtest Du, lieber Sven, mittlerweile auf die Stockgare?
Habe das vor langer Zeit mal ausprobiert, da ich einen Pizzateig vorbereiten musste, ich aber am ersten Tag bzw. nach der 24 stündigen Stockgare nicht zu Hause war. So habe ich die Hefe eine Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen, die Teiglinge gemacht und dann direkt die Stückgare im Ks gemacht. Ist echt super.😊
Junge! Bring solche Videos doch mal donnerstags oder freitags raus 😅 dann kann man es direkt testen. Jetzt hab ich wieder Lust auf Pizza und muss ne Woche warten. Sonntag ist Pizzatag, nicht Dienstag! 😂
Haha, danke dir für das Feedback.❤️ Ich würde am liebsten zwei TH-cam Videos die Woche bringen. Aber mittlerweile gibt es so viele Plattformen die man bespielen muss. Bekomme garnicht so viel raus.😕 Mal schauen wie ich das im kommenden Jahr umsetzen kann.
😂 ich habe meinen Pizzatag auf unter der Woche verschoben 😂. Am Wochenende essen wir nur noch auswärts.
Jeder Tag kann Pizzatag sein. Man muss es nur wollen 😅
Wie immer tolles Video mein Lieber wünsche dir und deiner Familie einen schönen 🕯🕯🕯 Advent
Danke mein Lieber! Das wünsche ich dir auch!❤️
Tolles Video. Darf ich fragen, warum du bei diesem Rezept keine Autolyse gemacht hast (so wie bei dem anderen 48h Rezept)?
Die Autolyse ist besonders effektiv, da sich während der Ruhezeit die ersten Klebereiweißketten bilden. Das erleichtert besonders das kneten von Hand. Hier mache ich einen direkten Teig, mit einer guten Maschine. Grundsätzlich empfehle ich eine Autolyse beim kneten von Hand, oder bei sehr hochhydrierten Teigen. :)
Verstehe, Danke für die Erklärung 😊
ich würde mich freuen, wenn das ganze noch ohne Teigknetmaschine gezeigt werden würde. Die meisten haben denke so etwas nicht daheim. Trotzdem schönes Video
Gibt doch schon Videos dazu, einfach mal danach suchen
Also die meisten haben mit Sicherheit eine daheim. Und ansonsten knetet man’s halt einfach mit der Hand. Braucht man doch kein extra Video für❤
Schau mal beim 48 Stunden Pizzateig zum Beispiel. Eine Autolyse ist auch sehr hilfreich.☺️
Das ist ganz einfach von Hand dazu gibt es 100e Videos auf TH-cam. Einfach alles von Hand mischen zwischen durch ruhen lassen und ein paar mal strech & fold und zum Schluss eine grosse Kugel formen.
Vielleicht hast du keine Maschine daheim, aber nen elektrischen Schneebesen mit knethaken hat glaub fast jeder daheim
Sonst musst halt deine gewaschenen Hände nehmen
Super Video. Vielen Dank dafür. Habe da eine Frage. Kann ich die fertigen Teiglinge auch einfrieren und wie lange sind diese dann haltbar? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Klar kannst du das :). Einfach nach der Stückgare im Kühlschrank die Teigballenbox einfrieren. Danach portionieren, in Gefrierbeutel packen und wieder ins Eisfach legen. :)
Bitte versuch doch einmal in einem Video einen Teig mit einer normalen Küchenmaschine wie Bosch Mum oder einer Kitchenaid herzustellen. Ich habe es leider noch nie geschafft eines deiner Rezepte umzusetzen, da es von Hand oder mit einer Kitchenaid mMn nicht möglich ist einen 70% Hydration Teig zu machen.
Die Maschinen packen das vielleicht einfach nicht, daher würde ich einfach den Teig jede halbe stunde dehnen und falten für ein paar Durchgänge, bis er schön glatt ist
Mit der Kitchenaid is das schon möglich aber mit max.500g mehl😢 wir haben uns so geärgert uns das ding gekauft zu haben… werden uns jetzt entweder die Kenwood oder die Wilfa holen.
Also ich knete meine Teige nur per Hand, da ich lediglich einen Thermomix habe und der den Teig nicht gut kneten kann. Bis 70% Hydration kein Problem - lediglich anstrengend 😅
@@SE-np5ex Mit der Kenwood auch nicht besser, die habe ich.
@ diese chef deluxe?
Ich bin ganz neu im Pizza Geschäft 🤣 dein Bierteig habe ich schon probiert und das wird der nächste 👍🏻tolles Video
Genial! Herzlich willkommen.❤️
Ich habe eine Frage man sieht immer beim ausdehnen auf dem Pizzaschieber ,dass mit zwei Fingern am Rand gezogen wird - macht das nichts.. ich denke immer dann geht der Rand an der Stelle nicht mehr auf?
PS: hab den 48h pizzateig nachgemacht im normalen Backofen es war so gut ,dass ich eine Teigmaschine + Pizzaofen kaufen werde 😂.
Am besten unter den Teig greifen und dann vorsichtig ausbreiten. :) Danke für das Feedback, lese ich sehr gerne!😍
Danke für das tolle Video. Welche Kühlschranktemperatur sollte gewählt werden?
4-6 C°
Ich lasse meine Teige immer bei 5 Grad reifen. :)
Habe schon viele deiner Videos gesehen und bin immer wieder begeistert welch schöne Pizzen du aus dem Ofen ziehst. Ich werde die Woche auch mal das Pizzabacken angehen, da ich Urlaub habe bietet sich das zeitlich an. Ich habe allerdings nur einen Haushaltsbackofen, daher werde ich mir dein Video noch mal anschauen, wie man dort eine gute Pizza drin backen kann.
Noch eine ergänzende Frage zur Wilfa: habe diese selber aber Knete bisher mit dem beschichteten Knethaken. Hast du einen Unterschied zwischen dem aus Edelstahl und dem beschichteten festgestellt? Ich überlege nämlich, mir den aus Edelstahl zu kaufen, bin aber aufgrund des hohen Preises noch relativ skeptisch ob es sich lohnt.
Hallo Sven, deine Videos sind einfach immer Weltklasse. Und das sage ich als Italiener 😊. Ich würde gerne wissen wollen welche Temperatureinstellungen du beim Effeuno einstellst. Also der normale Effeuno P134h nicht der mit dem digitalen Display. Danke und VG
Hey, danke für das tolle Feedback.☺️
470 Grad oben und 240 Grad unten.🍕
@Teichners_Pizza_Palace
Sehr gerne.
Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung. Mach weiter so.👍🏼
Kannst du auch nochmal ein Rework von dem 24h Rezept machen? Super Video sonst ❤
Geniale Idee! Schreibe ich auf die To-Do Liste. Dieses Mal mit Salz.😂
Super Video, aber ich würde die Teiglinge 3-4 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich akklimatisieren können. Ausserdem würde ich noch 4-5 Stunden Stückgare miteinbeziehen. Gruss und weiter so
Woher bekommst du deine Peperoni Salami? Is ja in Deutschland echt nicht so einfach an die richtige zu kommen
Kaufe die Salami in der Metro. :)
Heyy Sven✌️
Vielen Dank für das Rezept!
Habe dein Mehl bereits getestet, bin mega Zufrieden damit!
Kann man das Typ1 Mehl auch Pur benutzen?
Hey☺️
Danke für das tolles Feedback.❤️ Na klar, kannst es auch pur benutzen.☺️
Ich schaue mir alle Pizza-Tutorials an, aber du bist bei weitem der Beste!
eine Frage, verwenden Sie feine Grieß? Stil, was wir bei der Migros kaufen
Oder verwenden Sie Grießmehl, wie das von Caputo?
Semola ist fein gemahlenes Hartweizengrieß. Kannst du aber auch einfach im Rewe kaufen ❤
@eLJot33 danke :-)
Das ist Semola, ja. Arbeite seit einiger Zeit daran. Es ist etwas gröber gemahlen als das von Caputo zum Beispiel.☺️ Alternativ kannst du auch Mehl oder Gries nehmen.☺️
Hallo, kannst Du bitte mal schreiben, welche Einstellungen Du an der Wilfa gemacht hast?
2 Minuten 20%, 8 Minuten 65%, und 2 Minuten 100%☺️
Ich liebe einfach deine Videos !!!!
Kannst du vielleicht noch ein Link uns geben für dein Parmesan und die Peperoni Salami? 😍
Will deine Pizza eins zu eins nachmachen ☺️
Hey☺️ Kaufe einfach immer den besten Parmesan im Kaufland. Die Peperoni Salami gibt es in der Metro.☺️
Heisst die auch Peperonie Salami in der Metro? @@Teichners_Pizza_Palace
Hey Teichi 😊 Wie bereitest du deine Tomatensauce vor? Pürieren oder mit der Hand? Meine Sauce ist immer zu dünn…
Du kannst mal probieren mit Zewa die Flüssigkeit aufzusaugen, dann wird sie dicker. Er empfiehlt glaube ich mit der Hand weil beim pürieren die Kerne auch zerkleinert werden können und die die Soße bitter machen.
Mittlerweile püriere ich meine Tomaten kurz stoßartig. Ein Video dazu folgt.☺️
@@lukasheigl8181 Nein, habe eine KMix Küchenmaschine, die ich auch für Sahne schlagen etc. verwende. Mit dem Knethaken macht sie wunderbare Teige...200 Flocken.
Seit Kurzem eine Gozney Roccbox im Angebot für 399...macht 500 Grad und habe damit gleich beim ersten mal excellente Pizzen hinbekommen.
@@lukasheigl8181 Das stimmt so nicht. Die Kerne werden nicht zerkleinert, da viel zu klein. Die Soße schmeckt niemals bitter nach dem Pürieren!
Kannst du einmal sagen ob man sich lieber für Pizza einen Gozney oder effeuno anschaffen sollte? Oder wird in beiden die Pizza gleich gut?
die sind ja auch nicht alle gleichgut unternehmensintern. Das kommt schon auch drauf an welche Art Pizzaofen du überhaupt willst oder brauchst. ich würd einen Elektroofen mit biscotto nehmen, aber glaub mir wenn ich dir sage, dass der keine 500 grad zum pizzabacken braucht. diese temperatur ist bloß dazu gut den Ofen wieder sauber zu bekommen.wenn du eh immer nur 1 oder 2 pizzen am stück backen wirst, reicht dir auch ein Modell was nur Oberhitze kann. Ich hab ober und unterhitze und brauche die unterhitze nur zum nachheizen weil der stein sonst viel zu heiß wird wenn ich sie schon zum vorheizen anschalte. einen Biscotto habe ich aber nicht. im Grunde kämst du auch mit nem 200€ Ofen zurecht der bloß 350 grad kann. Bei sehr dickbelegten Pizzen geht eh nicht mehr Temperatur. Ich hatte viele Jahre einen und der war super unkompliziert ist aber leider kaputtgegangen und das vermisse ich jetzt schon wie einfach und gelingsicher alles funktioniert hat^^
Willst du drinnen oder draußen backen? Elektro ist einfacher und kann in der Küche benutzt werden. Gas und Holz macht meiner Meinung mehr spaß, da authentische Flamme.🙂
@@Teichners_Pizza_Palace Danke für die Rückmeldung. Das mit dem Spaß bei Outdoor Gas Öfen kann ich mir gut vorstellen. Nur ist in Gas oder Elektroöfen das Ergebnis besser? Oder gibt es dabei keinen nennenswerten Unterschied ?
@@berlinermorgenpost2 Elektrisch ist das Ergebnis natürlich viel besser. Bei Gas kommt die Flamme ja nur von den Seiten, dann hast du verbrannten Teig und rohen Belag. Gaspizzaöfen sind nur ne nette Spielerei
Hallo
Welche Temperatur sollten die Teiglinge nach der Stückgare für die Verarbeitung mindestens haben?
Danke und Gruß ✌️
Wie sieht denn die Rezeptur für bspw. 3 Teiglinge aus, weil nicht jeder immer 6 Teiglinge machen will. Einfach alles durch 2 rechnen oder ist das dann zu wenig Hefe? Oder sonst etwas zu wenig?
Beneidenswert wie gut das bei dir immer aussieht. Ich habe da leider weniger Erfolg. Ich hatte kürzlich mal die Caputo Trockenhefe gekauft, aber die ist anscheinend sehr wenig aktiv. Trotz korrekter Menge ging der Teig gar nicht auf. Ich musste den erst noch weitere 24h in der Küche bei Zimmertemperatur gehen lassen, damit sich überhaupt irgendwelche feinen Poren bilden.
Von so einem schönen Rand wie bei dir bin ich meilenweit entfernt. Und zum auf Spannung schleifen, gibts da irgendwie nen Trick? Bei mir klappt das auch nicht, der Teig gleitet mehr oder weniger einfach unbeeindruckt über meine Arbeitsfläche hinweg, da is nix mit Spannung.
Geht auch dieses billige Ja! Mehl aus‘m Rewe?
Geht zur allerhöchsten Not. aber ist halt charakterlos und das Ergebnis wird definitiv nicht so wie hier. Am besten auf einen Proteingehalt von mehr als 10% achten
Es geht, ja. Aber besonders als Anfänger schwieriger zu verarbeiten. Ich kann gerne dazu ein Vergleichsvideo bringen.☺️
@ ja bitte ein Video dazu!
Ich habe am Anfang immer das ja! 405 genommen, weil unser Rewe kein Tipo 00 hat. Es geht, sogar eigentlich recht gut, aber maximal bis 64% Hydration (640 ml Wasser auf 1 kg Mehl). Die Teiglinge waren aber recht schwer zu verarbeiten.
Dann habe ich entdeckt, dass unser Edeka günstiges 00 mit anständigem Proteingehalt hat, und das war ein Gamechanger. Der Teig ist viel stabiler und die Pizza schmeckt auch besser.
Wurd hier zwar schon gefragt, aber was ist mit der Stockgare?
Was ist das für ein Ofen?
Das ist der Effeuno. :)
Tolles Video
Habe allerdings immer das Problem, das die Pizzaballen nicht so toll aufgehen bzw. verlaufen.
Kann es sein das mein Teig manchmal zu wenig geknetet wurde oder auch zu viel ?
Wie kann ich das nach dem Kneten überprüfen?
Fenstertest
Nach dem kneten kannst du grundsätzlich immer den Fenstertest machen, zu prüfen, ob des Teig ausgeknetet ist.☺️ Das die Teiglinge etwas verlaufen ist normal. Das Spannen der Teiglinge ist wichtig. Ist aber auch abhängig vom Mehl und der Hydration.
Vielen Dank für die schnellen Antworten. Werde ich beim nächsten mal aufjedenfall berücksichtigen.
Die Rezepte sind aber trotzdem der Wahnsinn.
Durch die Videos kam ich überhaupt zur Leidenschaft Pizza selbst zu backen. 👨🏽🍳🍕
Welche Steintemperatur nutzt du beim Effeuno?
Darf ich fragen warum die Stockgare nur 1 Stunde ist und nicht wie beim letzten 24
Hallo Leute, der Teich gelingt mir schon ganz gut schmeckt auch Mega nur leider gehen meine Teigballen nicht so schön auf. Gefühlt brauchen Sie auch ewig nachdem ich sie aus dem Kühlschrank genommen habe, um die Raumtemperatur anzunehmen. 2 Stunden reichen da niemals! Liegt es daran, dass ich den Teig von handknete? Ich bearbeite ihn gut 20 Minuten, und er fühlt sich sehr geschmeidig an. Habt ihr oder du Sven noch einen Tipp?
Ich würde sagen das macht keinen unterschied ob von Hand oder Maschine geknetet wurde.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es optimal ist wenn man den Teig 4-5h vor dem Backen bei Raumtemperatur gehen lässt.
In dem Fall wie im Video, wurde ja hauptsächlich die stückgare gemacht und der Teig wurde seitdem nicht mehr angerührt. Also denke ich, dass er Teig besser fermentieren kann ohne dabei „gestört“ zu werden und dann würden die 2 h bei Raumtemperatur reichen um einfach etwas warm zu werden.
In einem Video von teichner und Marco Sinato wurde die gleiche Vorgehensweise angewendet und dort wird gesagt 2-3 h bei Raumtemperatur gehen lassen. Das wollte ich demnächst auch probieren und bin guter Dinge, dass es hinhauen wird😊
eventuell ist dein kühlschrank zu kalt
Warum ist das Rezept anders als in deinem Buch? Welches ist jetzt das geilere 48h Rezept? 😃
Kommst ganz drauf an, wie es bei dir zeitlich hinhaut. Beide Rezepte sind top. Bei diesem Rezept sparst du dir halt die Stockgare. Probiere es aus. :)
Lagerst du deine Tomaten nicht mehr im Effeuno? 😅
NEIN, nie wieder.🤣🤣🤣🤣
Muss die Maschine am Anfang langsam kneten? Zb. Welche Stufe? (Mir ist klar alle Maschinen sind verschieden.)
Moin, Ich wollte etwa dieses Rezept zusammen mit einer Biga zu einem 72h Teig umwandeln, 50% Vom Teig Biga. Für die Biga sollte ich ein stärkeres Mehl als für den haupteig verwenden, richtig? Danke für das simple Video :)
Empfehle dir für den Biga ein Type1 Mehl. Bringt ein unfassbar tolles Aroma!😍 Aber grundsätzlich empfehle ich dir ein stärkeres Mehl, ja.☺️
Worin unterscheidet sich deine Professionelle Pizzabox von einer herkömmlichen Pizzabox?
Also im Grunde genommen ist eine Pizzaballenbox generell professionell.☺️ Unsere Pizzaballenbox hat eine Höhe von 7cm. Somit ist es deutlich leichter die Teiglinge abzustechen.☺️🍕
Könntest du mal den G ferrari testen. Wäre mega cool weill so ein grosser Ofen ist für den normalen Haushalt zu gross und zu teuer 🫠
Schreibe ich mir auf die To-Do Liste. Der Unold Luigi ist sicherlich auch interessant. Wäre das was?☺️
@@Teichners_Pizza_Palace deine Skills am Unold Luigi zu sehen wäre spannend
@@Teichners_Pizza_Palacedas Video würd ich auch total feiern, den hol ich mir nämlich ;) aber bitte den Luigi und nicht die überarbeitete ( Don Luigi ) Version.
Ansonsten finde Ich das Video auch wieder Mega gelungen und authentisch. Lass dich nicht von Social Media stressen😉
Hab selber bei dir dein Mehl gekauft, leider kam es nie an und mein Geld bekam ich auch nicht zurück. Einen Support gibt es auch nicht, sehr schade 😕
Ich kann nur jedem raten mal folgende Mischung auszuprobieren: 1/3 Weizen Typ 00 + 2/3 Weizen Typ 550. Das beste Aroma das ihr haben könnt!
Es wäre super hilfreich und echt cool, wenn du die genauen Geschwindigkeiten erwähnen könntest, die du bei der Wilfa ProBaker verwendest. Ich habe mir die Maschine jetzt auch gekauft und bin mir oft unsicher, welche Stufen ich beim Kneten einstellen soll. Danke übrigens für die tollen Rezepte!
Danke für das Feedback. :) 2 Minuten 20%, 8 Minuten 75% und 2 Minuten 100%
@@Teichners_Pizza_Palace Mega, danke dir!!
Sven mach mal glutenfreien Pizzateig. Ich habe keine Unverträglichkeit, aber Gluten ist für jeden Menschen mies, deshalb konsumiere ich es nicht. Damit würdest du ein komplett neues Level erreichen. Gruß
Dieser Teig ist deutlich simpler in der Umsetzung als dein altes Rezept aus dem Buch, unterscheidet sich aber auch in Wassergehalt und Hefemenge. Warum ist dies jetzt das „bessere“ Rezept? Ich würde mich über etwas Kontext freuen.
Um so die Pizza Zuhause hinzukriegen kauft euch erstmal die Wilfa Knetmaschine für 1000 Euro dann noch den Forni Pizzaofen für 1500 Euro so könnt ihr ganz leicht für circa 2500 Euro Zuhause Pizza backen. Die meisten haben so ein Equipment nicht und werde nicht diese Ergebnisse aus dem Video erzielen!
Das stimmt so nicht ganz. Ich habe keinen Pizzaofen und benutze meine Hände zum kneten und trotzdem bekomme ich super Pizzen, ganz ähnlich wie hier im Video.
@@AskapJ1935Kann ich bestätigen, ich knete mit dem Handmixer vor und dann mit den Händen weiter. Gebacken wird auf einem kalten Backblech (weil ich kein Talent für den Pizzaschieber habe) bei 250 Grad Umluft (damit wenigstens zwei Pizzen gleichzeitig fertig werden). Also so ziemlich alles falsch gemacht, was man nach landläufiger Meinung falsch machen kann. Trotzdem schmeckt es allen besser als die hefelastige 1h-Pizza, die wir vorher so gebacken haben.
Einzige wirklich gute Investition war eine Ballenbox.
@@papajulietromeo-650 Das die Pizza trotzdem gut schmecken kann bestreite ich nicht. Aber Sie wird niemals so flufig werden wie im Video und auch der Boden bleibt Hell.
Bevor du den Teig 46 Std. in den Kühlschrank gibst, lässt du die Teiglinge in der Box noch kurz etwas stehen, damit die Hefe aktiviert wird oder können die direkt in den Kühlschrank?
Die können direkt in den Kühlschrank, da die Stockgare 60 Minuten bei Raumtemperatur war.☺️
@@Teichners_Pizza_Palacetop, danke für die schnelle Antwort 😎🫶🏽
@@Teichners_Pizza_Palace Wie kommst du denn auf die 60 Minuten Stockgare? Im Video lässt du den Teig nur 30 Minuten ruhen und verarbeitest ihn dann direkt weiter für die Stückgare.
Complimenti Maestro!!! Sei davvero bravissimo. Quella pizza e una favola.
Endlich ein neues Video. Hab schon gewartet und schaue es jetzt ❤😊🎉
Mega! Viel Freude dabei.❤️
Slm gel beraber pitza dükkanı acalim nedersin
Wer bitte schön macht sich so ein Aufwand für be Pizza zuhause? Alleine die kosten für die ganzen Klamotten. Da gehe ich lieber 2 mal im Monat zum guten Italiener.
Reines Werbevideo. Schade
Wieso? Darfst gerne auch jedes andere Mehl benutzen.☺️
Ich komme ebenfalls vom Stuttgarter Raum und kaufe meine Mehle direkt bei den Mühlen im Umkreis. Klar kann man Sven Mehl zum Pizza backen kaufen, allerdings hat er zu Beginn noch kein Sven Mehl gehabt und seine Pizza war trotzdem on Top
Und wo ist das Problem? Da er sich weiter entwickelt hat und ein Geschäftsmann geworden ist sollte er auch seine Produkte bewerben. Er sagt nie, es würde nur mit seinem Mehl funktionieren. Andere machen Werbung für Millionenschwere Unternehmen. Ist das besser? Nein.
Natürlich macht er Werbung. Das muss er auch, denn jeder muss schon irgendwo sehen, wo er bleibt. Es wird immer so getan, als wäre das eine Straftat. Es wird doch niemand dazu gezwungen, Mehle, Knetmaschinen etc. deswegen zu kaufen und jeder darf frei entscheiden, wie er seine Pizza herstellt.