〈職人吹水〉街頭風味 - 魚肉燒賣 -當中秘技- 大地魚粉 應用 毫無保留同大家分享 專區 -秘製麻辣汁 -香蔥甜豉油 -秘製咖哩汁 -燒賣迷關注組 (有詳盡版本在頻道會員專區)
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- เผยแพร่เมื่อ 2 มี.ค. 2021
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![【魚肉燒賣】自製燒賣皮！街頭風味最緊要少魚肉？｜Fish Meat Siu Mai [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/xn7V4RlFDgY/mqdefault.jpg)
街邊小吃 魚肉燒賣
童年記憶 至愛小吃
經典懷念 歷歷在目
感恩師父 美味示範
衷心感謝 🙏🙏我同大部分香港人一樣
篤魚蛋 食魚肉燒賣
係一份情懷
魚肉燒賣，碗仔翅，雞蛋仔
@@stse9191 經典小食，童年回憶，仲有砵仔糕……
@@singsingkitchen 下次不如整埋酒樓嗰種蝦肉燒賣同春蛋燒賣
@@cychan4508 蘇銘倫+阿加汗綵衣👍
師傅你簡直係我呢個係海外思鄉病人嘅救星！
我同大部分香港人一樣
篤魚蛋 食魚肉燒賣
係一份情懷
星星師傅，敬重你！
不論烹調和個人，
兩方面的修養，
皆令人感動和折服。
很高興認識你！
我已經好耐冇番香港，真系好掛住香港街頭小食，而家可以自己整，正呀，多謝星星❤️
講得好，職業廚師有時喜樂滿足，真係吾係淨係錢衡量，食客既讚美 都係原動力
絕對認同
這個提材對我黎講很親切～這正正是六七八十年代既街頭小食～我爺果代正正是賣～燒賣～不過佢地用既係下肉平魚～味精做既～風味一樣但恐怖多了～可以睇現一件事 想食好嘢 睇星星師傅自己做 👍今次真係正勁懷舊！我都跟住做一次先！
我等咗呢個食譜好耐啦，真係多謝晒。小朋友在家上堂， 十分喜歡吃這些小食。星星師傅可否教怎樣整魚蛋，牛丸和墨魚丸呢？因為在街買，又會有防腐劑味精等等。
老人家最愛的原味道👍🙏🏻
魚肉燒賣我至 like 呀 ! 😍😍😍
多謝星星師傅無私分享👍👍👏👏👏
😋😋
正！要買材料學下先👍🏻謝謝星星師傅
星星師傅多謝你 ，用心教學獲益良多。 現在可以自己製作一解思鄉之苦 。想問下生菜魚肉湯的魚肉 ，係咪都可以咁做？
好嘢呀！師父，正!
謝謝高質分享👍
Such a super appetizing dim sum money cannot buy !!! Thanks for this !!!
I see Mr.Sing Sing enjoy so much at the end of this valuable video .😋
Like too much a must to make it 😋
🙏🙏💪
感谢🙏星星师傅专业分享👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🧡🧡🧡🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🙏🙏🙏❤️
🙏🙏
星星師傅， 多謝你分享你嘅食譜同經驗。
我試過好多你嘅食譜次次都成功🥳
今次都想整下燒賣， 不過英國呢邊無你講嗰隻魚。 呢邊只鱈魚， 比目魚， 黑線鱈, 鯛魚, 安康魚, 旗魚同鱸魚... 請問邊隻/幾隻可以整架？
同埋無大地魚粉可用日本鰹魚粉代替？
🙏🏻💃🏻
星星師傳咁好野魚肉燒賣都自製 真功夫
SUPER至愛~~~~~~魚肉燒賣,超LIKE!!THANKS師傅
🙏🙏
星星師傅,鮮魚鮮肉👍
美味燒賣,黃金比例😋
秘製魚粉,真材實科👋
昔日情懷,回味無窮🎉
🙏🙏
早晨師傅, 多謝分享美味燒賣, 自己要試吓弄.
我保證好食 用膠魚做都可以
眞材實料👍
我地好多親友都有師傅你學野， 依家食飯前都會睇一睇你個頻道
星星師傅好有愛/善心，做義工仲親手整燒賣比公公、婆婆食👍🏻
雖然話出去做義工
但我自己覺得著
對付出許多好多
我真係好開心
好多長者對我好好
講得好啱，好有同感，施比受更有福，幫到人係會好開心，受惠者開心，我地就更加開心！
兩者都愛吃 多謝星師傅
🎉😂❤👍🏻🙏🏻👏🏻
Yesss love me some Siumai with all the next level with good ingredients that you can ➕specially making at home. Is one of my favorite dim sum & the first dishes I order!! Thank you for this heavenly recipe, yUM🥰🥰👍🙌🏼👏🏼💯
🙏🙏
多謝師傅
多謝 😍職人吹水 一解思鄉情愁 明天買 材料做 ❤👍
🙏
星星師傅好有愛心！
多謝食譜同無私分享、身處外國既我地先可以整啲家鄉菜食下思鄉！
🙏🙏
嘩，呢個好
👍👍👍魚肉燒賣，我好想學整，感謝師傅教導
🙏
嘩啦嘩啦！我的至愛，返香港都未必找到，幾🔟年前，真的魚🐠肉燒賣，現在的只食麵粉。何況在外國。一于買🐠跟著做。
喺國外都可以嘗試下😋😋
其實街邊檔係麵粉多過十幾年啦。
我在觀塘買到燒買皮，在深水埗粉麵舖買到了，十足師傅那種封實的，
但有「益」味!!
又幾好味!!
門鱔豬肉秘制燒賣，原來蹺妙係加大地魚粉，見星星師傅教整都唔係好難，陣間買皮返嚟整，再炒個豉油王炒麵就係一個豐富晚餐！
😋😋 可以試下自己整 今日門鱔好貴呀可以買膠魚 食咗一次之後你會好快繼續
太犀利啦，多謝您
🙏
好勁呀！教整燒賣👍🏻
🙏
我嘅童年回憶好鍾意食燒賣呀
太多謝星星師傅了😭
係外國住既屋企人想學好耐了
太感謝了
🙏🙏
終於等到
唔好客氣🙏🙏
正👍一定要試做
不過要先跟星星師傅整左大地魚粉先
😱我終於等到你教呢樣嘢喇😭等得好苦啊！
🙏
流晒口水
你好，师傅
在外国只有急冻巴沙鱼...可以用来整鱼肉烧麦吗？
星星師傅，外國如果買唔到燒賣皮可唔可以自己整？你會唔會拍片教我地整？🥰
想不到又有街頭小食👍🏼🙏🏼😍
你好好感謝你長期支持
我將我自己所認識係毫無保留同大家分享
星星師傅正呀!
我一直都試下用門鱔同九棍黎整燒賣, 你今次真係開正我想個科
門鱔 肉厚鮮甜 價錢較貴
所以配合九棍 和 或魚 一齊去打魚蛋
星星師傅，好正呀！ 做你仔女一定好幸福，成日食好嘢👏🏻！
🙏
勁！👏👍👍點解食完午飯後睇片，都可以肚餓
🤣🤣🤣😋
多謝你 估唔到會教，我係燒賣迷黎🥳
想買埋關注組
唔駛睇「燒賣關注組」都知星星師傅整嘅一定足料又好味😋
😋😋💪
好懷舊美味的魚肉燒買👍門蟮頸位部份用嚟炇係最好食的，謝謝星星師傅分享🤝🤝
🙏🙏
識食👍 較為新鮮 門鱔真係好貴
@@singsingkitchen 係呀！仲唔係時常有得賣，所以一見有就即買來整餸😋😋
好多街邊小食不知不覺消失, 得返d一味麻辣咩咩
油糍, 炸波浪薯條, 炸蕃薯, 冷糕..........靜靜消失, 最正係波浪條, 以前5蚊一大包, 再加埋獨門dip source
燒賣皮與云吞皮, 水鮫皮有甚么分別?
香港人至愛街頭美食之一！好多外國華人都睇星星師傅教煮餸菜！佢哋都係星師傅網上徒弟！可惜外國有些材料是他們沒有的，做得未能咁好味道！😂😂
我同大部分香港人一樣
篤魚蛋 食魚肉燒賣
係一份情懷
我都係星星師傅網上徒弟😂😂
我會睇番之前舊片，想吃什麼就搵星星師傅教路，廚藝的確有進步，不過偶然都會失敗！感謝你分享！🙏😘
一個字- 勁！
每日都要睇吓你有乜新片上架！
衷心感謝
想問下酒樓d煎魚餅係咪用燒賣皮？
兒時燒賣😋可以自己整嚟食😝吾洗食商業燒賣啦😘😘正😛多謝🙏🌟🌟師父
🙏🙏
星星師傅，早晨，魚肉燒賣正。
我保證好食
真材實料門鱔大地魚粉魚肉燒賣😋👍🏻
你好
新鮮靚門鱔就真係好貴
價錢同 大條 膠魚 不相伯仲
@@singsingkitchen 要食好嘢，無計。重要肯一煮
如果唔食豬肉可以用咩代替啊🙏🏼
劲爆劲👍👍
多謝師父，一定美味彈牙，如用急凍門鱔，有什麼可以提升味道？去除雪味。
用鹽 醃 三十分鐘再清洗乾淨
🌠星師傅你好呀!我同老公都好中意睇你煮野食👍港式🐠魚肉燒賣🦐雲吞睇到都流口水🤤大地魚粉係精髓，請問咩地方或街市可以買到你果種大地魚乾，請星師傅解疑難🙏🙏🙏
海味專門店一定有
請問呢個做魚旦，是否吾放豬肉就成為魚旦？
如果冇大地魚粉，可以用雞粉代替嗎？
燒賣正想食！教得真合時。
童年回憶 懷舊味道 私房製作
毫無保留同大家分享
我真係好喜歡星星師傅💛💛💛,不會吝嗇秘技教網友烹飪
🙏
😋😋
點讚～訂閱～分享～留言～睇埋廣告👈👋 😍多謝星星師傅分享🥰🙏💯‼️
請問師傅燒賣皮在那有得買?
YESS THANK YOU
🙏🙏
海外的我，雖然沒有以上材料，（除了豬肉）沒辦法做到，但都十分感謝你的分享，實在太鍾愛港式燒賣，每次回港，一日一定食一餐😅
下次做再做多個版本海外網友都可以做到
@@singsingkitchen 十分感謝☺️你實在太無私了👍🏻👍🏻👍🏻謝謝
很酷
掂
童年回憶 懷舊味道 私房製作
毫無保留同大家分享
哈哈 師傅 我老豆好鍾意南乳炸門鱔😉
我下次都試下
門鱔皮門鱔骨炸脆好好食😋😋
出街買現成好難食。好彩師傅教整🤓
👍😋
👏😋 好味
🙏
星星師傅謝謝分享😋
請問還有什麼其他魚介紹取代門鱔呢？
可以用馬鮫魚
如果外網友可以用急凍龍利魚
鱸魚
@@singsingkitchen 正是外國網友～感謝～我會試試
哈，唔知師父會唔會教埋酒樓燒賣呢？ 感謝分享👍🏻👍🏻👍🏻
👍
燒賣👍❤️❤️好想食返細個果只味道
🙏💪😋
Morning 👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋like 食，but 通常不吃7仔或超市那些 ，真 。（粉）燒賣一粒
自己整 魚味 係會容易好多 亦會食到 街頭食品風味
燒賣皮係邊度買？
哇，门鳝，几十年冇食过，林起打冷门鳝煮酸菜，多谢星星大师嘅无私分享，细过有冇系海滩捉海胆。
現在街市好難搵到
酸菜魚 門鱔味道
@@singsingkitchen经常返看您的西湾河怀旧，不知细个有捞海胆吗？山上的石屋还保存吗？
星星✨師傅，請問片中提到用鮫魚，係唔係馬鮫魚啊？我所在的城市無門鱔。多謝您
馬鮫魚正確
星星師傅，請問一下用普通魚柳（fish fillet)代替會唔會唔係嗰種味道😭😭😭人在外國真係好掛住燒賣😭
今次當中烹飪技術 適用於各種魚柳
Can I have your recipe in english please!
燒賣真係街頭小食首選之一!
街頭風味 希望 外國 網友都可以做到
@@singsingkitchen 真係外國去到D唐人食市都末必揾到。所以想食就要自己動手試做!😅
想起了”市桥白卖“
星星師傅，多謝賜教。請問上肉是豬那一部份的肉。海外華人要知道。
肩胛位 collar butt/ blade shoulder
頻道會員是否沒有詳盡版本？
自己整一定好味唔洗出去買
👍👍👍👍👍
真材實料！
跟咗星星C傅，廚藝好咗好多👍🏻👍🏻👍🏻
星星師父什麼是豬上肉呀？
師父我想問下，如果我想做到好似街咁樣, 粉粉地口感，我應該用乜嘢粉嚟整？
生粉 和 魚肉比例
燒賣皮邊度買
請問星星師傅, 除左門鱔仲可以用咩魚比較好配搭? 謝謝
𠳔有講過鮫魚同九棍
I can’t find siu mai wrap in Canada. Can I use wonton wrap?
😋😋
想問下用 越南鲶魚得吾得? 因為無骨方便, 或者其它魚肉? 謝謝
可以
星星師傅，外國無燒買皮賣，可以用雲吞皮代替嗎？
都可以
師傅!兩串加辣即食, 兩串攞走。
感謝師父無私分享, 人係外國每次返香港都會狂食,下次可以自己整尼試下,
話說剩落D燒賣皮會吾會吹下 [牛肉燒賣] 咁
好多用途 繼續留意