Приємний голос і впевнений, що смачні копченості, де позитив там все супер. Дякую за технологію, я теж час від часу ковбаску копчу, а от про міксер не допер. Дай Бог вам здоров'ячка і всіх благ!
Дуже дякую за супер рецепт.Передивилася дуже багато рецептів і натрапила на ваш.Це найкраще з усього що я бачила.Дуже гарно все розяснюєте.Дуже вам дякую.Буду робити за вашим рецептом.❤️💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Красота,згадала село коли батько та мати на Різдво та Паску коптили цю вкуснятину. Лишилися лише спогади,батьків вже на жаль не має. Підписалась на ваш канал. Молодчинка,що українська мова,так тримати. Вітання із Португалії.
Доброго здоров'я! Дякую щиро за вашу роботу та мову, якось, дуже по нашому. Гарний рецепт, багато нюансів, яких не знав. Підпісався. Ще раз дякую, дуже сподобалось. З наступаючим Великоднем! Все буде Украіна!
Дуже вдячна за це відео! ❤Повернулася у дитинство, до бабусіної хати. Знаю смак цієї ковбаси і неповторну соковитість і аромат. Саме так її готували у селі Купин Городоцького р-ну Хмельницької області.Таку, копчену на вишневих патиках ковбасу, там називають "червона"
Здравствуйте .... да ..... ! Я представляю ... какой вкус .....! А з відкіля ви будєте .? Цє дуже смачно .... ! Моя рідня в Личківцях ! Хорошее дело вы делаете ..... Молодцы....! Да я был в тех краях .... 50 лет назад .... у своих родственников с братом бегали на речку ходили по грибы . Зашли в лес на самую гору . облака были в низу . вот такое было детство. И пришлось побывать в Мукачеве. Два года там был . Были спокойные времена.
@@karpatski_shkvarky так, в нас просто немає змоги закоптити гарячим способом,а ковбасок дуже хотілось,то вийшли так з ситуації,підскажі як свинячий балик закоптити ,тако ж холодним способом, бо у вас відео тільки гарячий
Дуже дякую Вам за деталі в цій нелегкій справі))) Можна трошки детальніше про те, як і навіщо та на скільки ложити в кип’яток. Якщо можна, то краще один раз показати☺️😉 Щиро ДЯКУЮ!
Приємне відео, гарні ковбаси . Але без нітритної солі не варто ризикувати,. Продукт буде мати обмежений термін зберігання. Та й солі 15 г малувато. Нормативна 20-22г на кг. Не треба забувати про безпеку при приготуванні м'ясних продуктів , щоб виключити бутулізм. А загалом цікаво
привіт, Дякуємо, що поділилися цим відео. На жаль, ми не розуміємо вашої мови, тому що живемо в Новій Зеландії. Поясніть, будь ласка, яке м’ясо ви ріжете, а яке нарізаєте цілими шматочками. Ми б хотіли спробувати цей рецепт. З повагою Едвард
Катя-Ket. Подивилась ваші ролики про копчені ковбаси і зразу підписалась на канал.Хочу запитать чи можна купити вашу продукцію,і яка ціна,дуже хочеться.Дякую.
Доброго дня! Подивилася ваше Відео і дуже сподобались ваші вироби з м'яса. Скажіть,де можна замовити ваші м'ясні вироби. Напишіть свій номер телефону. Я обов'язково замовлю смачну ковбаску.
@@karpatski_shkvarky 🏰 То Вам і колективу, велике файне дякую 🤗 за такі добротні, потрібні викрутаси, прикарпатської-карпатської і закарпатської кухні .💙💛 Просто 💥💥💥💥💥💥💥 кулінарна бомба. 👍👍👍 між іншим памятаю коптілку прямо в комені на горищі і воно там коптилось довго а ми малі чотири сина в батьків, вилазили на горище і полосками обривали мясо і смакували . 🤗 Жаль но такого зараз немає. ☹ Успіху і натхнення Вам всім колективом.
Доброго ранку. Ви молодці. Скажіть будь-ласка, чи можна робити ковбаска за один захід, без попереднього маринування мяса? І чи можна додавати желатин для звязки? Дякую за відповідь.
Можна і зразу начиняти-набивати в оболнку але все таки краще і смачніше виходить коли вона натягнеться промаринується хоча б годин 12ть - більше небезпечно - може закиснути якщо давні спеції та й часник сирий-свіжий ! Майте на увазі що ковбасні вироби потрібно робити із дозрілого мяса ! Дозріле мясо вважається не менше 4 доби після забою а інакше ковбаса вийде не такою смачною та може потекти-бульйонно жировий отік-брак ! При вимісюванні фаршу дотримуватись температурного режиму щоб фарш не нагріти більше 10 градусів це має бути як " отченаш " Вимісити а не просто перемішати і все це рбити в рукавичках щоб не мерзнути в руки та не нагріти фарш то одягайте спочатку прості а поверх них тоненькі гумові чи целофанові ! Мясо має бути злегка підморожене а щоб не додавати желатин манку чи сухе молоко то фарш потрібно вимісити хвилин 10-15 до такого стану коли воно стає клейке і тягуче щоб тягнулись білкові наче ниточки поміж кусочками ! Таким чином вибитий вичавлений білок склеює всі частинки і ковбаса не потече та буде соковита ! Це я перерахував тільки частину з того як правильно приготувати ковбасні вироби а щоб грамотно по технології приготування то вчіться у відомих майстрів на ЮТУБ каналах таких наприклад як "Данило і Лариса Перваченко" ! З повагою Микола ! Ковбасна справа це як наркоманія -зробив одну і вже хочеться другу ! Вдачі вам !
Сонечко я перед натягуванням оболонки на шприц вичавлюю сантиметр фаршу із шприца і тоді дуже легко оболонка змащується фаршем та натягується і сама розмотуєтся ! Спробуй так зробити і я впевнений що тобі сподобається !
Основною проблемою це копчення. Наприклад поставили у гарячу бочку верх запікся а середина не встигла. Вогонь заблизько і сильно жарить. Потрібно старатись тримати стабільну температуру 60 80 градусів тоді не буде плям. Вітер підніме мішковину утвориться тяга і збільшиться вогонь або догорить і ковбаса остине а тоді знову сильний жар. Якось так.
Нажаль робимо тільки для себе. Це захоплення яке приносить задоволення.Можливо і треба подумати . Але якщо порахувати економічну доцільність то чесно кажучи мені совість не дозволить поставити таку ціну за ковбасу яка повинна бути для хоч якогось заробітку.
наслаждаюсь вашей мовою! как речка журчит)) скажите, а какая температура должна быть в камере копчения ( в бочке) и до какой температуры внутри колбасы надо коптить. дякую за працю))
Як чітко розказуєте,цікаво слухати...гарна газдиня,все вмієте,мясо і ковбаса копчені дуже гарні...аж слюнки течуть ,наче запах чую😊❤
Дякую
Молодці, дуже все легко , приємно дивитись та слухати....і найголовніше без лишньої води, все по суті;)
Дякую це приємно чути. !!
Води мижна давати до 15% на 1 кг сировини !
Ви з якої планети?
Приємний голос і впевнений, що смачні копченості, де позитив там все супер.
Дякую за технологію, я теж час від часу ковбаску копчу, а от про міксер не допер.
Дай Бог вам здоров'ячка і всіх благ!
Дякую. Навзаєм
Слюна біжить і свято близько а господині великі спасибі хай щастить
Дякую 😉👍
Дякую Вам за чудову українську мову,за любов до України,за рецепти .
Дякую це приємно чути !!!
🐽
😊
@@figure65 😊😊😊
Обожнюю Ваші рецепти 👍Дякую за українську мову ❤
Дякую і Вам !
Дуже дякую за супер рецепт.Передивилася дуже багато рецептів і натрапила на ваш.Це найкраще з усього що я бачила.Дуже гарно все розяснюєте.Дуже вам дякую.Буду робити за вашим рецептом.❤️💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякую і Вам!
Щиро дякую ,за смачний рецепт
😉👍👍👍
Красота,згадала село коли батько та мати на Різдво та Паску коптили цю вкуснятину. Лишилися лише спогади,батьків вже на жаль не має. Підписалась на ваш канал. Молодчинка,що українська мова,так тримати. Вітання із Португалії.
❤
Дякую 😉👍
Доброго здоров'я! Дякую щиро за вашу роботу та мову, якось, дуже по нашому. Гарний рецепт, багато нюансів, яких не знав. Підпісався. Ще раз дякую, дуже сподобалось. З наступаючим Великоднем! Все буде Украіна!
Дякую вам теж всього найкращого і мирного неба нам.
Дуже подобається ваш канал. Не розумію чому лишень тепер натрапила. Відео клас все по суті. Чьотко !!!лайк. Підписалась !!!
Дякую Приємно !
Дуже рада бачити нове відео і чути Ваш приємний голос.Щиро вдячна за рецепт,він як завжди супер.Всіх вам благ.Все буде Україна!❤❤❤
Дякую за такі слова. Обов'язково Буде!
Дівчинка Українське сонечко розумничка і господинька.❤ Дякую.
Смакота) все по господарськи, файні газди! Душа радіє від рідної мови♥️
Дякую приємно !!!
Молодець приємно ,фраірка ,красиво ,як так робили у магазини булоб бомба ,а там сам негатив ...
Вітаю,як завжди ваша продукція мае чудовий вигляд,на смак думаю також.лайк і підписка.
Дякую приємно !!!
😏
Робила таку ковбасу- смачно.
😉👍👍👍
Дзякуй, слінкі пацяклі, прывітанне з Беларусі
Мені дуже подобається,передача"Карпатські шкварки", а господиня цієї передачі,ще Більше!!!❤️❤️🌈🌈👋👍👍👍
Дуже Дякую 🥰👍🥰
На господыню роток не открывай! Свою имей, цени и пускай она тебе всё готовит! Если конечно ты заслуживаешь!!!!!
Дуже вдячна за це відео! ❤Повернулася у дитинство, до бабусіної хати. Знаю смак цієї ковбаси і неповторну соковитість і аромат. Саме так її готували у селі Купин Городоцького р-ну Хмельницької області.Таку, копчену на вишневих патиках ковбасу, там називають "червона"
як завжди вищий пілотаж головне що Українською ❤❤❤
Дякую !!!
ПЕРЕХОД НА МІЙ КАНАЛ ТУТ ЗАКАРПАТСЬКІ РЕЦЕПТИ БУДУ Дуже Радий
pppppp0p
pppp
p
Дуже гарно розказуєте без лишнього. !!!
Дякую !!!
Здравствуйте .... да ..... ! Я представляю ... какой вкус .....! А з відкіля ви будєте .? Цє дуже смачно .... ! Моя рідня в Личківцях ! Хорошее дело вы делаете ..... Молодцы....! Да я был в тех краях .... 50 лет назад .... у своих родственников с братом бегали на речку ходили по грибы . Зашли в лес на самую гору . облака были в низу . вот такое было детство. И пришлось побывать в Мукачеве. Два года там был . Были спокойные времена.
😞😞😞😞😞😞😞👋👍
Ммм...здається запах дистанційно відчувається 😉 смакота!
Дякую 😊😊😊😊👍
Дякую за рецепт. Ви велика молодчинка. Успіхів Вам.
Дякую приємно це чути !!!
Зробила за вашим рецептом ковбасу.Це смакота😋,нам дуже сподобалася.Але є в ній один мінус,дуже швидко закінчується🙂🥰.
Це правда🤣 Дякую що написали враження.
Величезне дякую за такий пошаговий рецеп ковбаси.Я вперше взнала,що п!сля копченя,потр!бно опускати у горячу воду. Усп!ху Вашому каналу.
Дякую приємно це чути !!!
Куда девать твои кеды?? Кого бутсать ими собралась??
Дуже конструктивно розповідаєте! Повернусь з війни обов'язково спробую приготувати. Дякую за рецепт
Нехай вас Бог береже з вами вся Україна. Дякуємо що захищаєте нас. З нетерпінням чекаємо вас додому. Дякую щиро за все. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякую за рецепт,вийшло дуже добре,хоч ми трохи змінили приготовуння,спочатку запекла в духовці , потім підкоптили холодним способом
Так звичайно мож бо при холодному такий рецепт не підходить.
@@karpatski_shkvarky так, в нас просто немає змоги закоптити гарячим способом,а ковбасок дуже хотілось,то вийшли так з ситуації,підскажі як свинячий балик закоптити ,тако ж холодним способом, бо у вас відео тільки гарячий
Треба для маринування використовувати нітритну сіль щоб себе убезпечити.
Дуже Дякую Вам!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦💙💛💙💛💙💛🙏🙏🙏💗💗💗
😁😉👍👍🇺🇦❤️
Дуже дякую за український контент та детальний рецепт. Одне питати я як дочекатися щоб вона охолола це ж неможливо 😂
Це точно !
Дай Бог здоров'я ❤Щиро дякую за рецепт, яка смакота напевно! 💙💛 Слава НАЦІЇ !
Щиро дякую !!!!
все прекрасно та детально знято! Спасибі за рецепт 🥰
Дякую
Доброго дня. Дуже гарний рецепт. Хотів би подивитися на рецепт гуцулької ковбаси. Гарно дякую
Завтра випустимо обовязково перегляньте дозаписуємо якраз відео. Вона теж дуже цікава та смачна.
Гарно дякую. Успіхів вам у вашій праці
Дякую !
Мені дуже до в подобі ваш прістрій . я чекаю від вас відповіді . ( шприць ) .!
Напишіть на пошту 0800836@gmail.com свій вайбер я вам відео скину.
Дякую, Супер, Дуже сподобалось, смачнр
😉👍👍👍
Голос - просто услада для ушей !!=) спасибо за ваш труд и информацию !!=)=)
Дякую ☺️☺️☺️
Щиро дякую за гарний рецепт!!! ❤❤❤
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт домашней колбасы
Это просто шедевр, вкуснятина! Спастбо! Хай Божа Матiнка Вас оберiгае
Дякую Навзаєм
Щиро дякуємо !!!
😉👍👍👍
Дякую за такий чудовий рецепт! Українське - найкраще! Все буде Україна!
Дякую. Обов'язково Є і БУДЕ !!!!
@@karpatski_shkvarky , хай Бог береже Україну!
І Миру і добра Нам.
Я вот сижу и наслаждаюсь вашим видео . Як це я від вас так далеко мешкаю .... !
Дякую 😉👍
Молодці так тримати! 😉
Дякую !!!
Дуже файний рецепт буду пробувати а обов'язково в воду ставити
Так дуже бажано. Вона тоді виходить більш кориснішою. Ви самі побачити яка вода буде чорна.
Дуже дякую Вам за деталі в цій нелегкій справі))) Можна трошки детальніше про те, як і навіщо та на скільки ложити в кип’яток. Якщо можна, то краще один раз показати☺️😉
Щиро ДЯКУЮ!
Звичайно. Перейдіть на канал і наприклад копчені телячі я там показую і розповідаю або копчену рульку.
Супер рецепт!
Дякую !
Аа-а ,та щож ви зі мною робите.Таку смакоту показувати(продовжуйте).Вітання з Миколаєва.
🙋♀️
Ви як завжди супер
Дякую !
Але Твій голос) просто)😊
Дякую 😉👍
Молодці дякую за відео
😉👍
Приємне відео, гарні ковбаси . Але без нітритної солі не варто ризикувати,. Продукт буде мати обмежений термін зберігання. Та й солі 15 г малувато. Нормативна 20-22г на кг. Не треба забувати про безпеку при приготуванні м'ясних продуктів , щоб виключити бутулізм. А загалом цікаво
З сіллю не згідна. А от з нітритною сіллю так. У нас є на каналі з нею рецепт. Але просять і без. Якщо довго не зберігати то ок.
Золотий голос Карпат🎉
Гарно сказано !!!!
Дуже гарно
привіт,
Дякуємо, що поділилися цим відео. На жаль, ми не розуміємо вашої мови, тому що живемо в Новій Зеландії. Поясніть, будь ласка, яке м’ясо ви ріжете, а яке нарізаєте цілими шматочками. Ми б хотіли спробувати цей рецепт. З повагою
Едвард
Cut pork into whole pieces, grind beef in a meat grinder.
Добрый вечер..... смотрю на колбаску ...... ах как хочется это дело попробовать !
😉👍👍👍
Дякую сердечно.
😉👍
Дуже смачно
Дякую !
привіт! підписався!! тематика супер)
Дякую !!!
Чудовий рецепт.
Дякую !!!
Дякую за відео!
Дякую і Вам !
🚽
Дуже апетитна ковбаса.МОЛОДЦІ!Хотіла б запитати як ви досягаєте такого кольору?Якими дровами коптите? Дякую наперед.
Яблуня груша і бук. Вогонь знаходиться далеко і тоді легко контролювати колір. Плюс якщо темніє швидко знімайте кору з дерева.
Молодець😊
Дякую
Щоб вас руки не боліли. Дякую. Все буде Україна!!!
Дякую. Обов'язково Буде !
Катя-Ket. Подивилась ваші ролики про копчені ковбаси і зразу підписалась на канал.Хочу запитать чи можна купити вашу продукцію,і яка ціна,дуже хочеться.Дякую.
Нажаль робимо тільки для себе.
просто - красота.
Дякую 😁👍
Дякую за чудовий рецепт, єдине маленьке зауваження, клейковина в борошні, Ви, мабуть, мали на увазі клейкісь яловичини...
Так саме так
Аж слюнки потекли
😁😁😁😁😁👍👍
Гарний рецепт 👍🏻скажіть, будь-ласка, який вихід готової ковбаси, з цих продуктів?
75-80 ,%
@@karpatski_shkvarky дякую, зробили рецепт в духовці, але в середині ковбаски зібрався жир, його потрібно випускати, чи зробити побільше дирочок?
Краще Зробити отвори.
Очень приятный голос
Дякую!
Вітаю! Хороший рецепт! Обов"язково спробую, Є питання. Яка температуру треба підтримувати в коптильні ?
Дякую 60 -80 градусів
@@karpatski_shkvarky
Тоді це не холодне копчення а гаряче виходить)!
Так саме гаряче копчення.
ENHORABUENA 👏 maravilla.
😉👍
Бажаю здоров'я підкажіть який шприц для ковбаси краще придбати дорогий чи дешевший ф вчому різниця.дякую
Важко підказати
У вас який
У нас саморобний
Доброго вечора.Скільки часу потрібно коптити,та при якій температурі.Вмене не кишки,а типу білкозіна.Дякую вам
Час однаковий 4-5 годин 80 градусів
@karpatski_shkvarky щиро дякую
Доброго дня.
А у вас можливо є магазин, де ви продаєте такі смаколики ?
Або, можливо у вас замовити такої смакоти ?
Буду вдячний за відповідь.
Нажаль робимо тільки для себе
Доброго дня! Подивилася ваше Відео і дуже сподобались ваші вироби з м'яса. Скажіть,де можна замовити ваші м'ясні вироби. Напишіть свій номер телефону. Я обов'язково замовлю смачну ковбаску.
Дякую. Нажаль робимо тільки для себе. Але треба подумати над цим.
👍👍👍 ням ням ням 💥💥💥 💙💛
Дякую 😉👍
@@karpatski_shkvarky 🏰 То Вам і колективу, велике файне дякую 🤗 за такі добротні, потрібні викрутаси, прикарпатської-карпатської і закарпатської кухні .💙💛 Просто 💥💥💥💥💥💥💥 кулінарна бомба. 👍👍👍 між іншим памятаю коптілку прямо в комені на горищі і воно там коптилось довго а ми малі чотири сина в батьків, вилазили на горище і полосками обривали мясо і смакували . 🤗 Жаль но такого зараз немає. ☹ Успіху і натхнення Вам всім колективом.
Дякую 🥰🥰🥰🥰👍
Доброго ранку. Ви молодці. Скажіть будь-ласка, чи можна робити ковбаска за один захід, без попереднього маринування мяса? І чи можна додавати желатин для звязки? Дякую за відповідь.
Ми таке ніколи не робили тому відповісти вам не можу.
Дякую
😉👍
Можна і зразу начиняти-набивати в оболнку але все таки краще і смачніше виходить коли вона натягнеться промаринується хоча б годин 12ть - більше небезпечно - може закиснути якщо давні спеції та й часник сирий-свіжий ! Майте на увазі що ковбасні вироби потрібно робити із дозрілого мяса ! Дозріле мясо вважається не менше 4 доби після забою а інакше ковбаса вийде не такою смачною та може потекти-бульйонно жировий отік-брак ! При вимісюванні фаршу дотримуватись температурного режиму щоб фарш не нагріти більше 10 градусів це має бути як " отченаш " Вимісити а не просто перемішати і все це рбити в рукавичках щоб не мерзнути в руки та не нагріти фарш то одягайте спочатку прості а поверх них тоненькі гумові чи целофанові ! Мясо має бути злегка підморожене а щоб не додавати желатин манку чи сухе молоко то фарш потрібно вимісити хвилин 10-15 до такого стану коли воно стає клейке і тягуче щоб тягнулись білкові наче ниточки поміж кусочками ! Таким чином вибитий вичавлений білок склеює всі частинки і ковбаса не потече та буде соковита ! Це я перерахував тільки частину з того як правильно приготувати ковбасні вироби а щоб грамотно по технології приготування то вчіться у відомих майстрів на ЮТУБ каналах таких наприклад як "Данило і Лариса Перваченко" ! З повагою Микола ! Ковбасна справа це як наркоманія -зробив одну і вже хочеться другу ! Вдачі вам !
Дякую!
Добридень! Скажіть будь-ласка, який приблизно вихід ковбаси? Кілограм
Втрати 15 -18 відсотків
Амінь Слава Богу
Как вкусно даже не говарю, но хочу спросить, где можно приобрести шприц ?
Нажаль я навіть не знаю !
Сонечко я перед натягуванням оболонки на шприц вичавлюю сантиметр фаршу із шприца і тоді дуже легко оболонка змащується фаршем та натягується і сама розмотуєтся ! Спробуй так зробити і я впевнений що тобі сподобається !
Дякую цікава ідея обов'язково спробую.
І я так роблю.
Доброго вечора!!!!!Підкажіть ,де можна придбати такий шприц??? Це саморобний?? Дякую.
Так саморобний
Підкажіть марку шприца і де його придбати? Дякую.
То саморобний.
пiдскажiть будь ласка чому виникають зеленiплями у серединiв ковбаси
Основною проблемою це копчення. Наприклад поставили у гарячу бочку верх запікся а середина не встигла. Вогонь заблизько і сильно жарить. Потрібно старатись тримати стабільну температуру 60 80 градусів тоді не буде плям. Вітер підніме мішковину утвориться тяга і збільшиться вогонь або догорить і ковбаса остине а тоді знову сильний жар. Якось так.
@@karpatski_shkvarky дуже дякую
😉👍👍
Доброго дня, після копчення опускати у воду 80°, а потім знову у буджарню?
Ні після води вона готова.
Даєте охолодитись.
Який час коріння, дякую
4 -4.5 години
@@karpatski_shkvarky ок,вельми дякую
😉👍
Доброго здоров'я підкажіть чи можна із самої свенини робити ковбасу і яку частину м'яса треба брати
Можна краще поєднувати шинку з підчепевиною
@@karpatski_shkvarky дякую
А чт маєте рецепт куриної ковбаси якщо так то буду дуже вдячний
Да очень вкусная . А шприц для колбасы где вы рриобрели......? С уважением к вам Ивпн.
Власноруч зроблений.
Добрий день! Підкажіть, будь ласка, скільки і коли класти нітрітну сіль (якщо робити з нею)на один кг. м'яса? Дякую!
По стандарту 2% на кілограм це 20грам на кілограм але не всім подобається така кількість і люди хто навіть 15 грам додає тобто смак в людей різні !
Скажіть будь ласка, чи потрібно фарш берегти від нагріву? (до 10°)
Так варто до 12 градусів
Просто супер молодець
Дякую 😊
Вибачте. А чи можна запросити власницю голосу за кадром в кадр. Дякую за рецепт!
Дякую. Я думаю що ще трішки і буде 😉👍
Очень круто молодцы,это же холодного копчения получается?
Дякую. Получається гарячого так як температура у бочці 60 80 градусів і коптимо 4 години
@@karpatski_shkvarky понял, спасибо большое Слава Украине!
Героям Слава !
Чи відправляєте ви свої смаколики по заказу ? Як з вами зв'язатись ?
Нажаль робимо тільки для себе. Це захоплення яке приносить задоволення.Можливо і треба подумати . Але якщо порахувати економічну доцільність то чесно кажучи мені совість не дозволить поставити таку ціну за ковбасу яка повинна бути для хоч якогось заробітку.
Доброго вечора де будова коптільні
Доброго дня, а яку кишку використовуєте? ( Свинячу чи яловичини)
Свинячу
А скільки часу ви коптили? Бо щось прослухав
@olegbarmen2010 4 години 2 з однієї сторони 2 з іншої
4 години
Дуже дякую за відповідь)
спокушаєте)
Так ви ж Знаєте !
Чи можна проробити всі ці операції, але з кологенною оболонкою?
Так можна.
Дуже гарно дякую,вже не один рік копчу ковбаси за вашими рецептами дуже спачні виходять, тепер хочу спробувати рублену в колагенній оболонці.
Хай вам смакую !
наслаждаюсь вашей мовою! как речка журчит))
скажите, а какая температура должна быть в камере копчения ( в бочке) и до какой температуры внутри колбасы надо коптить.
дякую за працю))
Температура в бочці 60 -80 градусів. У у ковбасі десь на 5 менше.
++++- это правильный ответ....
Скажіть в воду після копченя треба ковбасу запихати на 20 хв типу варити її ще? Чи я не зрозуміла
Ні не варити потримати і забрати. Вода 80 градусів
Доброго здоров‘я. Скажіть після окропу Ви ковбаску підвішуєте сушитись чи ще зануюєте в холодну воду. Щиро дякую
Чесно нічого. У холодильник до ранку якщо відразу не зїли 😁😁
😂 дякую. Ваші смаколики завжди виходять я багато що вже готувала. Дякую
Рада що вам подобається
Скажіть, будь ласка, при якій температурі ви коптитите ковбасу?
80 градусів
@karpatski_shkvarky дякую, успіхів Вам. Класний канал!!!
Дякую