Уважаемые винокуры! А вы уже делали вишневый споткач? Удалось ли вам испытать этот интересный эффект от употребления спотыкача из-за которого он и получил свое называние? Как вы делаете спотыкач из вишни? По классическому рецепту, или своему авторскому? Делитесь своим опытом, по приготовлению этого интересного напитка в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Большое Вам спасибо за этот интересный рецепт! Делаю прямо сейчас, правда вишня замороженная! Отличный у вас канал! Так держать!!! Ещё раз спасибо. Андрей
Обалдеть , век живи век учись, первый раз спотыкаюсь об такой рецепт, обязательно попробую, огромное спасибо нашему проффесору, Доброму Жару рекомендация: срочно за отличный рецепт выдать премию, спасибо 😊
Возникли очередные вопросы)) Спотычкач после снятия с ягод ушёл дальше отстаиваться, остались ягоды и в них очень много самогона осталось, а у нас на Кубани твк не принято добру пропадать))) . И вот появилась задумка размельчить ягоды, залить их 40°, разбавить водой и перегнать на мацерат. И тут понеслось: имеет ли смысл это делать? Надо или нет, дополнительно настаивть после заливки 40°? Я сегодня сделаю без дополнительного настаивания и обязательно напишу в коментарии что получится, но хотелось бы услышать ваше мнение как профессионала.
Приветствую, Дмитрий. По Вашим роликам ещё с прошлого канала учился винокурению. Думал, все уже умею, а тут - спотыкач) Поставил на черешне, жду результат) На вишне сделаю тоже. Успехов Вам в развитии канала!
Здравствуйте Дмитрий. Выпустите ролик про фильтрацию вот таких настоек. У меня возникли некоторые проблемы с отфильтровыванием. Мне удалось нацедить немного напитка, но это было крайне сложно. Может я что то не так делал?
Дмитрий, добрый день. Сначала огромное спасибо за Ваши рецепты и советы. Браво Мастеру!! Вопрос: сначала Вы указали 300-400гр. сахара, при приготовлении положили 150гр. (при дегустации посмотрим/попробуем). Так сколько в итоге 300 или 150. Спасибо за Ваш труд. Удачи
Раньше Спотыкач оставляли на ночь в печи остывать. Не знаю критично это или нет, но я закутывал кастрюлю и на сутки оставлял , тем самым имитируя печь. Из вишни не делал, но из груши получается отменный напиток. Туда ещё добавить вариться пол палочки корицы и пару стеблей свежего тархуна. Можете попробовать. Кстати , оставшуюся грушу не выкидывайте, она очень сьедобна, особенно если её остудить и употребить жарким летним днём
Всё сделал. На увеличенных пропорциях. 2,6 черевишни, 05, сахара, 1,3 воды, 2 самогона. Правда в пятилитровую банку всё не влезло, выкинул ягод с полкило, но сок отдали при варке. Пока варилось запах вишни по всей квартире стоял). Плясал от объёма свободного самогона, на экселе калькулятор нарисовал.
Не выдержал две недели. 8 дней и отфильтровал. Снял пробу, пожалуй лучшее за последнее время. Кстати, косточка очень хорошо чувствуется. Поставил вторую партию.
Делал когда-то спотыкач, правда из черешни а не вишни. Напиток специфический, для быстрого приготовления и недолгого хранения. Допустим нужно на завтра что-то фруктовое некрепкое, настойку сделать не успеешь, даже спирт с соком смешать ерунда получится, а спотыкач вполне будет годным к употреблению. Но если время позволяет, то лучше сделать обычную настойку, потому что вот этот привкус вареных фруктов - ну как водки в компот налить, и со временем он никуда не девается.
Здравствуйте. Боюсь быть некомпетентным, у нас нет таких аппаратов, лучше спросить у тех кто его производит или продает. Но возможно дело в скачках напряжение или воды, ну и попробуйте не утеплять.
Редко хожу на форумы, но по Вашему вопросу полез. Ничего не нашел и сам не сталкивался. В основном все хозяйки жалуются, что наоборот не застывает. А Вам повезло)) Точно желе? Я на днях делал. просто густой как ликер. Уже выпили. Как исправить, ну тут как обычно. Чем-то разбавить. Или водой или самогоном. Что Вам больше подходит))
@@dobriy_jar вы что думаете все делают как вы, смешивают некоторые разной завышенной крепости, вот у него и узнать надо какой спиртуозности самогон он влил в ягоды? я сам пробовал смешивать крепче, получается студень. Недавно попробовал 4 лимона очищенные и с них цедру, прокипятил, влил 0,5 самогон 40%, сначало всё было хорошо, через несколько дней превратился в студень, тоже не пойму в чём дело, рецепт не нарушал!?
Я не думаю про то как кто делает. мне все равно. Особенно если это касается рецептов которым не одну сотню лет. Там и понимать нечего, выше же писал - пектин.
Не менее уважаемый. Углубитесь в материал ru.wikipedia.org/wiki/Пектины#:~:text=Пекти́новые%20вещества́%2C%20или%20пектины%20(от,овощей%20и%20фруктов%20при%20хранении Причем тут только "яблоки". Похлебкина я уже читал, когда возможно Вы о такую фамилию и не слышали. Это сейчас на волне моды, все им любят козырять. А раньше вряд ли. Спасибо, я знаю.
Дмитрий, у тебя такой прекрасный канал был, а тут одни настойки. Ноль информации с того момента, как ты попал в компанию Добрый Жар. Понимаю, зарплату никто не отменял. Мне жаль, на твоем канале было гораздо больше полезной информации и гораздо интереснее.
Наглядный пример, что чужое мнение это чужое мнение. 1. Канал и сейчас есть можете на него перейти.2. Что еще делать винокуру летом кроме как не настойки? У судя по комментариям, это не нравится только Вам. 3. Зарплату никто не отменял,только на том канале я зарабатывал как минимум в два раза больше чем сейчас. Здесь у меня есть возможность реализовать то, о чем на том канале я мог только мечтать. Здесь работаю на перспективу. 4. Конечно было 4 года и 4 месяца. Мне странно читать подобные комментарии. Кто знал Сур-Ликбез на 4 месяце?
Спотыкачу наверное не одна сотня лет. Тогда просто этого не знали. Пы.Сы ну и ролик все же посмотрите. На крышку например обратите внимание, про тот момент когда нужно залить алкоголь и прекратить кипение. У нас с начало делают, потом читают инструкцию))
Что за дичь? У Спотыкача есть чёткое и однозначное определение - наливка! Ниразу не ликёр и не сладкая настойка ибо канонический напиток не может быть крепче 25 оборотов. Всё что крепче просто не Спотыкач, вот и всё.
Уважаемые винокуры! А вы уже делали вишневый споткач? Удалось ли вам испытать этот интересный эффект от употребления спотыкача из-за которого он и получил свое называние? Как вы делаете спотыкач из вишни? По классическому рецепту, или своему авторскому? Делитесь своим опытом, по приготовлению этого интересного напитка в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Большое Вам спасибо за этот интересный рецепт! Делаю прямо сейчас, правда вишня замороженная! Отличный у вас канал! Так держать!!! Ещё раз спасибо. Андрей
Спасибо Вам. Удачи и хороших напитков!
Обалдеть , век живи век учись, первый раз спотыкаюсь об такой рецепт, обязательно попробую, огромное спасибо нашему проффесору, Доброму Жару рекомендация: срочно за отличный рецепт выдать премию, спасибо 😊
Спасибо. Обязательно отпишитесь по результату)
Прекрасное изложение материала!
Спасибо
Сделал по данному рецепту. Получился очень вкусный напиток, все в восторге. Спасибо!
Спасибо что делитесь опытом.
Возникли очередные вопросы)) Спотычкач после снятия с ягод ушёл дальше отстаиваться, остались ягоды и в них очень много самогона осталось, а у нас на Кубани твк не принято добру пропадать))) . И вот появилась задумка размельчить ягоды, залить их 40°, разбавить водой и перегнать на мацерат. И тут понеслось: имеет ли смысл это делать? Надо или нет, дополнительно настаивть после заливки 40°?
Я сегодня сделаю без дополнительного настаивания и обязательно напишу в коментарии что получится, но хотелось бы услышать ваше мнение как профессионала.
Сегодня отфильтровал и попробовал вишнёвый спотыкач, это просто БОМБА! Полез на дерево за остатками вишни.
Спасибо что делитесь опытом. Рад что понравилось))
@@dobriy_jar жаль с чёрной смородиной не успел сделать, смородина уже кончилась.
Можно с замороженной.
Приветствую, Дмитрий. По Вашим роликам ещё с прошлого канала учился винокурению. Думал, все уже умею, а тут - спотыкач) Поставил на черешне, жду результат) На вишне сделаю тоже. Успехов Вам в развитии канала!
Здравствуйте. Спасибо. и Вам всего наилучшего. То ли еще будет))
Здравствуйте Дмитрий. Выпустите ролик про фильтрацию вот таких настоек.
У меня возникли некоторые проблемы с отфильтровыванием.
Мне удалось нацедить немного напитка, но это было крайне сложно. Может я что то не так делал?
Дмитрий, добрый день. Сначала огромное спасибо за Ваши рецепты и советы. Браво Мастеру!!
Вопрос: сначала Вы указали 300-400гр. сахара, при приготовлении положили 150гр. (при дегустации посмотрим/попробуем). Так сколько в итоге 300 или 150.
Спасибо за Ваш труд. Удачи
Здравствуйте. Спасибо. ну так раз не сказал, "нужно добавить" Значит 150))
Раньше Спотыкач оставляли на ночь в печи остывать. Не знаю критично это или нет, но я закутывал кастрюлю и на сутки оставлял , тем самым имитируя печь. Из вишни не делал, но из груши получается отменный напиток. Туда ещё добавить вариться пол палочки корицы и пару стеблей свежего тархуна. Можете попробовать. Кстати , оставшуюся грушу не выкидывайте, она очень сьедобна, особенно если её остудить и употребить жарким летним днём
Спасибо, что делитесь опытом.
Всё сделал. На увеличенных пропорциях. 2,6 черевишни, 05, сахара, 1,3 воды, 2 самогона. Правда в пятилитровую банку всё не влезло, выкинул ягод с полкило, но сок отдали при варке. Пока варилось запах вишни по всей квартире стоял). Плясал от объёма свободного самогона, на экселе калькулятор нарисовал.
Спасибо, что делитесь опытом.
Отличная подача материала! Спасибо!
Спасибо!
Обязательно попробую на днях. 😋😋😋👍👌
Обязательно.
Здравствуйте из замороженной вишни можно приготовить спотыкач? Может отдельное видео будет?
Здравствуйте. Можно все. Не вижу смысла, делайте все так же.
Дмитрий, спасибо! Как раз думал чем женскую часть населения порадовать
Интересный рецепт, спасибо!
Спасибо что смотрите.
Дмитрии приветствую вас я не до понял в банку вместе с вишней перелить и поставить на 2 недели или без ягод спасибо
Здравствуйте. Без
Не выдержал две недели. 8 дней и отфильтровал. Снял пробу, пожалуй лучшее за последнее время. Кстати, косточка очень хорошо чувствуется. Поставил вторую партию.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, добрый вечер. Из черноплодки можно делать такую вкуснятину? Из вишни сделал, просто бомба. Спасибо за рецепт👍🤝
Здравствуйте. Можно попробовать. Спотыкач лучше делать из мягких фруктов и ягод. В черноплодке сока не очень. Нужно будет ее размолоть.
@@dobriy_jar спасибо 🤝
ок
💯💣на клубничном проверенно
)
Делал когда-то спотыкач, правда из черешни а не вишни. Напиток специфический, для быстрого приготовления и недолгого хранения. Допустим нужно на завтра что-то фруктовое некрепкое, настойку сделать не успеешь, даже спирт с соком смешать ерунда получится, а спотыкач вполне будет годным к употреблению. Но если время позволяет, то лучше сделать обычную настойку, потому что вот этот привкус вареных фруктов - ну как водки в компот налить, и со временем он никуда не девается.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий. А какой крепости в итоге получается Спотыкач?
Здравствуйте. Кто ж его посчитает. Как правило 20-25.
@@dobriy_jar а рефрактометр покажет или нет?
Нет) Только расчет.
Добрый день, Дмитрий. Подскажите, где его хранить, в каких условиях и как долго?? Спасибо
Здравствуйте. С темном месте. Желательно прохладном. Можно при комнатной температуре. До года..
Дмитрий,здравствуйте,когда уже будет адекватный рецепт абсента-жду-жду?
Здравствуйте. Нет в спотыкач полынь добавлять не нужно.
Обалденный напиток я добавляю вишневый лист бомба
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день, скажите, а сколько его можно будет хранить.
Здравствуйте. да пока не пропадет. До года точно. Но такие напитки редко делают "впрок".
А что насчёт замороженной вишни?
А что с ней? Если нет свежей, то как иначе?))
Дим здравствуй, подскажи в чём косяк.У меня люкс сталь 5 в последнее время не могу стабилизировать колонку она идёт в захлёб. Колонна утеплена
Здравствуйте. Боюсь быть некомпетентным, у нас нет таких аппаратов, лучше спросить у тех кто его производит или продает. Но возможно дело в скачках напряжение или воды, ну и попробуйте не утеплять.
@@dobriy_jar спасибо.
Самогон какой крепости?
40-45
Конечно есть, если собираетесь разводить, разводите сразу.
Сколько градусов то самогон?
Так то под роликом рецепт.
женщинам самое то спотыкнулась и в койку)
У каждого свои методы)
сделал по Вашему рецепту на черной смородине, получилось желе, что я не так сделал? и как исправить?
Редко хожу на форумы, но по Вашему вопросу полез. Ничего не нашел и сам не сталкивался. В основном все хозяйки жалуются, что наоборот не застывает. А Вам повезло)) Точно желе? Я на днях делал. просто густой как ликер. Уже выпили. Как исправить, ну тут как обычно. Чем-то разбавить. Или водой или самогоном. Что Вам больше подходит))
Так бывает, если залить слишком крепкий самогон, большая спиртуозность, напиток превращается в студень
Тут нет крепкого алкоголя. Тем более "СЛИШКОМ".
@@dobriy_jar вы что думаете все делают как вы, смешивают некоторые разной завышенной крепости, вот у него и узнать надо какой спиртуозности самогон он влил в ягоды? я сам пробовал смешивать крепче, получается студень. Недавно попробовал 4 лимона очищенные и с них цедру, прокипятил, влил 0,5 самогон 40%, сначало всё было хорошо, через несколько дней превратился в студень, тоже не пойму в чём дело, рецепт не нарушал!?
Я не думаю про то как кто делает. мне все равно. Особенно если это касается рецептов которым не одну сотню лет. Там и понимать нечего, выше же писал - пектин.
А если крышку ВАКС поставить?
Пожалуйста.
А яблочный спотыкач бывает ?
Можно конечно попробовать, но его из мягких фруктов делают.
Вопрос в догонку : а ратафия яблочная бывает ?
А вот это сколько угодно и из чего угодно.
А компот смешанный с самогоном доводить до кипения?
Спирт разве не испариться? С закрытой крышкой конечно же не так, но все равно.
Вы разве не посмотрели ролик? Залили, накрыли и все. Хорошо что раньше не знали что спирт испаряется. А то бы и спотыкач не делали))
Суррогатам не-е-ет!
Был такой магазин.
@@dobriy_jar мы вас затролим до такой степения, пока "Добрый жар" не переименуется в "Суррогатам нет"! 😁
Приветствую
Таки и Вам
В конце ты должен орать, а с вами был Добрый жар!)
Я никому ничего не должен. И Вам этого желаю.
Уважаемый! Какой пектин у ягод? Это не яблоки. Сахар и температура разрушают клетчатку. Почитай Похлебкина. Но и твой рецепт близок к оригиналу
Не менее уважаемый. Углубитесь в материал ru.wikipedia.org/wiki/Пектины#:~:text=Пекти́новые%20вещества́%2C%20или%20пектины%20(от,овощей%20и%20фруктов%20при%20хранении Причем тут только "яблоки". Похлебкина я уже читал, когда возможно Вы о такую фамилию и не слышали. Это сейчас на волне моды, все им любят козырять. А раньше вряд ли. Спасибо, я знаю.
Дмитрий, у тебя такой прекрасный канал был, а тут одни настойки. Ноль информации с того момента, как ты попал в компанию Добрый Жар. Понимаю, зарплату никто не отменял. Мне жаль, на твоем канале было гораздо больше полезной информации и гораздо интереснее.
Наглядный пример, что чужое мнение это чужое мнение. 1. Канал и сейчас есть можете на него перейти.2. Что еще делать винокуру летом кроме как не настойки? У судя по комментариям, это не нравится только Вам. 3. Зарплату никто не отменял,только на том канале я зарабатывал как минимум в два раза больше чем сейчас. Здесь у меня есть возможность реализовать то, о чем на том канале я мог только мечтать. Здесь работаю на перспективу. 4. Конечно было 4 года и 4 месяца. Мне странно читать подобные комментарии. Кто знал Сур-Ликбез на 4 месяце?
а косточки?
1:49
@@dobriy_jar отделить плодоножки и ...косточки?
Мы точно одно видео смотрим??? Нет про отделение косточек там нет ни слова.
@@dobriy_jar так я и спрашивал , отделять или нет,просто бы сказали-с косточками..
С косточками, всегда и всюду только с косточками.
Здравствуйте . Мельба спеет.
Здравствуйте. Ок
Алкоголь испарится при кипении.
Спотыкачу наверное не одна сотня лет. Тогда просто этого не знали. Пы.Сы ну и ролик все же посмотрите. На крышку например обратите внимание, про тот момент когда нужно залить алкоголь и прекратить кипение. У нас с начало делают, потом читают инструкцию))
Не машите руками. Нас в 90-х научили. Кто в разговоре разводит руками, пытаясь что-втюхать, не верь! Такая аналогия )
Плохие у Вас были учителя. Но судя по тем темам что Вам преподавали...
Настоящий рецепт Спотыкача нужно искать в Полтаве или Виннице . Я думаю там еще помнят староукраинские рецепты.
Вам виднее.
Что за дичь? У Спотыкача есть чёткое и однозначное определение - наливка! Ниразу не ликёр и не сладкая настойка ибо канонический напиток не может быть крепче 25 оборотов. Всё что крепче просто не Спотыкач, вот и всё.
Согласен. Написали Вы дичь. Но это все бывает от увлечения мерзопакостной Википедией)