天ぷら屋さんのまかないメシ！【大根メシと玉子とじ】の作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 【材料】
＊大根メシ
大根の葉っぱと皮
醤油、酒、ごま油
白ゴマ
レンチンご飯
＊玉子とじ
カボチャの切り落とし
ネギの青いトコロ
椎茸
揚げ玉
出汁６：醤油１：味醂１
玉子 ３個
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＃飯テロ ＃始末の料理 ＃揚げ玉 ＃河原のあべ
ほんと美味そうに食うなぁ
美味いメシが更に何倍も美味そうに見える。感服です。
大将の八方出汁はホント旨い😋
市販の出汁やコラボ商品は塩分が入っててそれだけで味が決められてしまうが
大将の八方出汁は塩分がほぼ無いために自分の味付け、素材の旨味が活かせる！
ホント旨い、使い道広がる出汁ですよ😋
大将❗
お疲れ様です🎉
この厨房では砂糖の一粒でも俺に従う
カッコよすぎ😂
最高ですね😊
有難うございます、こういうの大好きです。
母が野菜の端材まで無駄なく使って切り盛りしながらも、安い食材で
お腹いっぱいにさせてくれていた事を思い出します。
私も同感です。
素晴らしいコメントですね😊自分も今は亡き母を思い出しました😢
「お腹いっぱい」ってのが大切ですよね。❤腹いっぱいにまさる多幸感はありません🎉。
この混ぜご飯におじゃこたっぷりかけて食いてえ
こんなのまかないで出されたら性別問わず大将にみんな惚れちゃうやん…
大将のどんなところも無駄にしない精神が好き。学ぶところが沢山有りそうです。
おはようございます🤗大将✨
笑笑🤣めちくちゃわかりますよ✨
シンプルなご飯🍚🍴が一番バランスいいっすね😂
大根✨を上手く余すところなく❗使うのは✨
料理人の見せ所だと思います💕🤭
大将大好き❤
マナーにうるさい人ならともかく、私は、食べる、という人間本来の真髄を観て味わいました!そうだよ!美味しいってこういう事❤
これが本当のまかないメシ😋✨
こんな美味しそうなまかないを食べられる従業員さんが羨ましいです😆
大根メシ、天かすを入れておにぎりにしたり、じゃこを入れても美味しそう😊
賄いと言うより
大将が食ってる物全部旨そう！
大根の皮を食すなんて考えたことありませんでした。
食べ物を無駄にしない精神、見習います。
自作のメシをわざとらしさなく美味そうにたいらげるのが見ていて滅茶苦茶グッときます( ͡° ͜ʖ ͡°)✨しぶいぜ
大将の食いっぷりを見ながら食事をすると本当に飯が美味くなります。
そしていつも分かり易くて美味しいレシピ」ありがとうございます。
今日は完璧な「まかない」の神回ですねー❤😂🎉
卵綴じって万能調理法ですよね。卵は食物繊維とビタミンCを除いたほぼ全ての栄養素が摂取出来るし、ホント重宝❤
野菜の端材の切り方も勉強になります。
大将の言う通り、自分の店って特別な聖域なんでしょうね。商売していた自分の父親も「初めて店を構えた時、庭を横切る蟻を見て、自分の蟻だ！と思ったよ」って言ってましたね😊
昔いすゞ２トンで配送しておりました😅
トントントントン日野の２トン🚚💨
ただの飯テロ動画でした笑
大将の真似してたくわん手で掴んで食べて、嫁さんにまた怒られてみます、
これがうめぇんだよ
大根メシ、今度作ってみます😀
この動画見てから、野菜の皮や切れ端を捨てないでとっておくようになった。こういう部分に以外と味と栄養詰まってるらしい。調味料も出汁と醤油、酒、みりんって言われると安心する。(ぜんぶ家にあるぞ！)
揚げ玉もらいに行きたい
大根の葉っぱって、結構食材で使えますよね！
地味に旨そう！ いい(≧∇≦)b
働きたいです。
こんばんみー🧓👵
野菜屑を無駄なく調理する、大変参考になります🧓
超おししそうです😻
こんな大根メシ食えたらおしんも泣いて喜んだろうね
「こういうのが一番うめえんだよ」これにつきます！
本当に久しぶりな
トントントントン日野の２トン😊
ホーチミン連発🎉
大将！最高‼️
こーいうのがいいんですよね🎉
野菜の切れ端大事にしときます。卵とじ癖になりそうです。
聞き取れなかった人の為にちゃんと概要欄に書いてくれるの、大将の優しさが伝わります！
いつもありがとうございます！！
大将さんが作る、まかない超おいしそう～❤
お店の定番メニューより、まかないメシの方がご馳走じゃねぇ？🤭
😂大将の「江戸っ子でぃ」感が好き❤ 美味しそうなので
チャレンジしてみます😊
うまそー！！
調理場、きれいですね！！
大根めし しらす入れて食べたい😊
確かに、かぼちゃって根菜と言われたら、納得してしまいそうになる。
これ食うためにここで働く人いそうですね
まかないメシが栄養バランスの取れた優れた料理ですね。
大根飯に卵とじぶっかけるのは予想通り。からのまさかの大根飯を卵とじへダイブは思わず笑ってしまった。流石でした！
21:31 ここからが勝負
河原のあべさんのお店行ってみたいです。
混ぜご飯シリーズはありがたいです！在宅勤務の昼飯にぴったり！
財布に優しく栄養満点goodだべさ👍
大根メシと玉子とじ、すっごく美味しそうです。🐣🤱🍳🤱🐣🤱🥚🤱
賄いの真髄を見た！
お疲れ様です いつも勉強になってます🫡ホワイトベースの件細か過ぎる😂
今回は小芝居が多かったですね大将😅
玉子とじはいつもワンパターンな具材になっていたので新鮮です✨
大将の新しいヘアスタイルお似合いですねー
師匠！日本の料理人のまかないなんですね。最高美味そうです。
そういえば今日、テレビで大根おろしの天ぷらとかいうのを見ました。
水気を絞り、卵と小麦粉だったかな？
ながら見だったので、よろしければ天ぷら屋さんの本気で見てみたいですw
忙しいのに、、、
毎回ありがとーー
やってみますっ
中将美味
すごく、勉強になります。
とことん食材を無駄なく使いきる、大将の賄い飯、最高です！
明日のレシピですね‼️荏胡麻いるね。そうそう大将のだし汁完売てか❗凄いねうちも４つ目買わなきゃ。使いやすいしパック破っておにぎり昆布で弁当もっていってます、さめても旨いのよ‼️大将がどんどんカッコよくなってきた❗
theまかないいいですね！どちらも美味そうだ！大根飯おむすびにして弁当に持ってくの確定です！チョット贅沢にジャコを合わせても美味しそうですね
最近、えらい若く見えます‼️
葉っぱの根本の部分が本当に美味しいですよね。匂いが最高
料理店では、こうした食材の残り物が、日々沢山でると思われる。
それらを使って「まかない」なんて王道…それが、絶対美味いんだから…。あんまり褒めたくないけど…大将さすが！😀
大将 最高だぜ👍
大根めし くぅ～食いてぇ✨👍
これはもしかして。自分て出来る。
とても美味しそうです。ありがとうございます大将😊
大根飯 明日絶対チャレンジします。 最近スーパーは「葉っぱはほとんど付いてない」です。
皮は準備できるけど 代わりに緑系で何か代用できないですか？
なんでもいいんだよ😊
手づかみたくあんにこたえられない大将の食べっぷり。最高です。笑
大将は、男っきがあってカッコいいです！
まかないの作り方も良くわかっていいですが、まかないの食べ方。なんで2年も見ていて気づかず残念に思います。ザ・まかないでしたね。
最高に美味しそうですね👍️
食べたーい❤
王道！👏👏👏
こういう飯出してくれる店ってありそうでないよねー
兄貴の食べ方好き❤
まかないの真髄此処に見たり^_^ブラボー🎉^_^
大将がもりもり食べてんの見るのが好き(*´ω｀*)
揚げ玉無ければ、油揚げでも良さそうですね。
大根飯の方は余った野菜の端材どんどんでもいけそう。
大根は、煮物作るときは包丁で厚めに剥くのが良いとか聞きました。
この前ぶり大根作った時に厚めに剥きました。
米のとぎ汁で煮て、その残りのとぎ汁でぶりを霜降りにして、けっこう美味しかったです。
頭ひっぱたく😂
私の大根飯は大根と薄揚げを入れて
炊飯器で炊きます。
ザまかない飯って、感じで美味そうですねー。脇役のお漬物が、更に引き立てて。
自分で作ります。
おお、神よ😁
フライのパン君との会話も😂
今回は、焼き飯ですか⁉️
やっぱり、『まかない飯』の動画🎥、が良いです。
早くて美味い。
、、、やっぱりプロが作るからこそ、早くて美味い!! なんですよね。素人には、出来ない早さと美味さだと思う。
修行中の料理人の方だと、賄い飯の競い合いとか『あいつの賄い飯は美味い』とかあったんでしょうか？
こんばんわ。
下町のダニエル様♫
シンプルイズベストで、抜群に美味そうだぜぇ（笑）
酒もすすむあるある♫
大根飯、最高でした🎉
漬物の食べ方がかっこいい👍 ̖́-
江戸っ子って感じで素敵！👏👏👏
砂糖の一粒でも…というセリフが経営者の料理人の人が言いそうな言葉だなぁ～と思いました。
あぁ、お腹が一番減っている時に見てしまった😱
ちょっと休憩でのぞいてみたらめちゃウマなやつだし😱😱
そしてオープニングの大将のジャンプの方向もまた一段と面白くしてるし？🤭
大根めし＝おしん？
て思ってしまったのですが、意外な料理法でますますお腹が減りました😅
『困ったらとりあえず卵でとじちゃえ』
名言だと思います😆
実際、本当に卵でボリュームが出て、具の一品が増えますしね😋
いい塩梅の出汁と調味料の分量がわかったから、おかずに困ったら何かしらで卵とじしてみます🙌
食べっぷりが良くて気持ちがいいわ😆
たぶんお腹いっぱいだと思うけど…🤭
大根の皮は、きんぴらにするとうまいですね。あべさんの味付け大根きんぴら観てみたいです😊。お疲れ様です。
ガンダム自分も好きです❤。
食いかたでもってかれる😢めし〜
大将の店でバイトしたらまかない食わせてもらえますか？
料理とは愛です。それは食材に対しても発揮されます。皮が硬いとか葉が青臭いとか言って棄ててしまうのは愛と腕が足りないと思いました。愛と平等性。まかないとは、料理人に愛を教える教育の場なんですね。大将の愛をマシマシに感じました😊
最高のSDGs賄いですな😊
大根葉は塩漬けにしても最高のご飯のお供ですよね😂
一番乗りでーす!
師匠様。❤
美味しそう〜。
🌲が付いたら、配信時間😪😴😇。
プロですなぁ。
親方の食いっぷりが今回は特にいい！ 大根の皮や葉っぱを炒める前に鷹の爪放り込むのもありですかね😊
これまかないの真髄やなあ。大根飯真似しよう。砂糖少々いれちゃあかんかなあ…
ありがとうございます！
こちらこそ有難うございます😊
トントントントン曰野の2トン♪私が神😂
厨房の神様～本日もお勉強させて頂きました🎵
大将が作ると余り物メニューとは思えない🙌‼️大根の皮も、めちゃくちゃ美味しそうな仕上がり🎵エゴマって、あんパンに付いてるイメージですが、ごはんに混ぜるの良いですね😊💗
アンバンについてるのはケシの実だよん😊
旨そう〜🤤ヘルシーでいいかもしれない😅
絶対に美味いやつですね！
間違えない！！