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他の方も書いてますが、戦時中、外国人捕虜の食事にゴボウを出したことで戦後「木の根っこをくわされた！」と裁判になった話がありましたね。善意なのに…。
こんにゃく芋だけは本当になんでそこまで食おうとしたのかマジでわからん
あっ！、河豚もそう毒あるのに（笑）
ごぼう、アク抜きして鍋ものに入れるのがめちゃくちゃ美味いのに…もちろんキンピラも…本わさびと西洋わさびは全く違ってて、本わさびを食べた時のスッと抜けていく爽快な辛さが最高。
日本の調味料あってこその味じゃね？
@@GILL_PS4 ごぼうだってダシは出るんだぜ・・・鍋物にとって野菜の出汁はマジで重要
日本の野菜文化はすごい奥深いと思います。逆に西洋の肉食文化も奥が深く、野うさぎを始めとしてとても我々では食べることを考えないものを出されて困った記憶が甦ってきました。
松茸に関しては、本来庶民が食べるきのこだったのに採れる山の栄養環境が変わって採れなくなったのと高級品だった椎茸が、養殖可能になったことで値段が下がり今のように立場が逆転したんだよね
舞茸も同じだよね
歳をとり、働くようになってからごぼうが急に好きになり、きんぴらや唐揚げも良いけど、鍋や豚汁に入っているのが本当好き。豚汁4Lに細いごぼうなら2本入れちゃう。昔好きじゃなかったインゲンも天ぷらだと無限に食べられる。海老天や舞茸は油が辛くなってきたのに、インゲンとピーマンだけは無限にいける不思議。
子供の味覚は苦味が極端に苦手であり、だからピーマンや野菜の一部が食べられないみたいです。大人になれば苦味に鈍感になり、それが美味しく感じられるのだとか。
ごぼうたっぷりのとん汁は最高ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
@@EarthArchiveJapan子供の頃からピーマンパセリの苦味が好きでしたwww奇行種かな😂
ゴボウを薄切りして揚げたもの。最近は居酒屋さんの、定番化メニューっぽくなって来てポテチよりもヘルシーで美味しいと、外人客にも大ウケしてる煮物だけじゃないうまさ✌️
ふきのとうとかにがうりとかつくしとか。
松茸を叩く外国人多いけど、トリュフも大概だよ…
本当それですねww
臭い(という表記には既にフィルターがかかっちゃってる気がしますが) に特徴があるものは、どうしても評価が偏りますよね。ブルーチーズ・カマンベールチーズなんかも、本場のは相当強烈な臭いだそうで、クサヤが好物の人でも顔をしかめる、って言いますからね。
椎茸を栽培出来るようになったから椎茸安いけど香りも味も松茸より椎茸の方が上じゃね？
ブルーチーズもだよな。因みにワインの誕生秘話しってるか？噂によると、放置して腐った悪臭のする葡萄の樽を開けて、ドロドロに溶けた葡萄の汁を吸ったら美味い！ってなったって頭おかしいよなw冷静に考えたら。ブルーチーズもさ、普通カビの生えた食べ物を食べようなんて思わんやろw即捨てろw 今でこそ食用の安全なカビだって証明されて気をつけて作ってるけど誕生当時は当然そんな知識あるはずないんだからそれを美味いってなるの本当イカれてる。まだこのキノコ食える！この魚(河豚)食える！毒を取れば食える！！って言ってる方ならよっぽどまともだよ
@@galdoo5760 香松茸味しめじって言う位だからな
USJの百味ビーンズの中に「土味」というのがあって、本当に強烈な土臭い味だし、割と長時間その臭いがその場所に在り続けるから「これどうやって作った！？」と疑問だったがしばらくしてそれがゴボウ味だと気づいたわ
自然薯か(^_^;)一度だけ掘るのを手伝った事が有るけど、マジの土木作業。
(^_^;)
ワサビを人類で初めて食った奴が「これは毒だ、ぺっぺっ」じゃなく「うーん…これは食用w」って言ったのはある意味奇跡じゃね😅
自然界「日本人て何なんだ⁉️辛くしても酸っぱくしても苦くしてもエグ味加えても毒があっても食うとか‼️」？？？「死ななかったからセーフセーフ🎵毒抜きすればイケるイケる🎵」？？？「辛みや酸味は薬味薬味🎵」？？？「苦味はお茶や天ぷらなら、ある程度平気w」？？？「薬になるものは大抵苦いから、体にいい」自然界「…💧」
採れたては甘いんやで
使う用途の発見と発想力の方が！もっと言えばフグ毒で命をバタバタと落とし副作用で苦しみながら百年以上の研究と試行錯誤で裁き方を確立し！ 絶対不可能と言われてきた最後の超猛毒の卵巣まで解毒に成功した！因みに現代でも解毒のプロセスは未だ解明は出来ていない！先人達の執念が凄すぎる！
その前に掘ったってことでしょ？こ、ここに食べのもがある気がする！って。飢えすぎでしょw
@@relattama人間全体がそう。別に日本人に限らない
ミョウガの薄切りに鰹節と醤油混ぜるの最強
同感ですね。
夏はそうめんと一緒にミョウガが食べたくてしょうがない
わさびは台湾でも栽培されて普通に市販されている。松茸は雲南出身の中国人が時期が来ると安いから炒め物にしてると言っていた。
日本の統治時代（1914年）に宮城産のワサビが持ち込まれて栽培が始まったらしいね。ただ数年前に台湾政府の政策により栽培地が消滅の危機に瀕したので、台湾の食文化として根付いている訳ではなく日本食ブームの影響。
高校生のときにタレたっぷり絡められた味の濃い焼肉の隅にミョウガがちょこんと千切りにしたものが添えられた弁当を夏場に作ってくれた母にまじ感謝(´・ω・｀)
いい親御さんですね！親御さんに感謝できるあなたも素敵ですよ！
ステキなお話センクス(*´ω｀*)
自然薯って栽培すると他の作物が育てられなくなるからな。自然薯の種芋を程度に穴の開けたパイプの中に入れてなるべく水を吸わせないようにして土壌の養分も可能な限り痩せさせなきゃならない。生育状態を確認するのが難しいからちゃんと育ってるのかも判断しにくいし、土壌の痩せさせるせいで他の作物を育てるように切り替えるにしても土を育てなおさなきゃいけないからそれも手間がかかる。手間とリスクがあまりにも大きいらしいね。土壌を痩せさせるのも元は養分を十分与えていると育たなくて、どうすれば育つのかわからない中で自然薯の育つ深い山の中を再現して土壌を痩せさせたり、水を減らしたりしてみたら育ったってので成長のメカニズムがまだはっきりしてない部分が多いから育てる人が少ないんだってね。
蔓と葉が成長だけして、芋本体が全く成長しなくて栽培難しいですね。
ごぼうは角煮に入れると土臭さが肉の臭みと脂っこさといい感じに中和して美味い
何年か前に食べたごぼうのムースがクソまずかったの思い出したでもきんぴらごぼうとかはめっちゃ好き
因みにワサビは、すりおろした粒度が細かいほど激辛です。荒ければそこまで辛くないですし、香りが良いですよ。その特徴を活かして辛さもコントロールできます。
ミョウガ好きだなぁ。美味いよね🥰千切りにして生ハムで巻いて粗挽き黒胡椒とオリーブオイルかけて食べるのが好きだわ。わらびの塩蔵は確かに田舎のおばあちゃんがやってたな！😮そのわらびで作ってくれた煮物がもう凄く美味しかったなぁ…😌💕もう食べられないけど…😢
なんか見ててすごく飽きなかった霊夢と魔理沙の動きとか表情とか編集凄すぎる
ホースラディッシュ大好き!!!やっぱりローストビーフにはこれ😊
高級懐石料理に出てくる野菜ばかりですね😄👍『じゅんさい』も入っていると思ってました😀
日本人が自分で「日本人ってバケモンやん！笑」てワイワイしてるの、永遠に思春期みたいな子供っぽいことしてて可愛いよね
子供っぽいと思ってる相手に対して、上から目線で皮肉たっぷりのコメントしちゃうのは、理性の効かない子供ではないの？僕らと同レベルかそれ以下じゃない？
@@_t0v0t_ じゃないね。おやすみ
実際かなり特異だからなこの民族…
@@天邪鬼-u4bやだ❤️かっこいい❤️好きかもしんない...
ワクワクできる心持ち続けるの大事だよね
静岡に一軒だけわさびの味噌漬けを作る所があるんよね。普通のわさび漬けより食べやすい。
海外も大概だと思うけどね🤔日本ではあまり食べない牛や羊の脳みそとか、ウサギとか、他にも色々あると思うけど、他国の文化を尊重することが大事だと思うけどね( ´A` )
キノコに数万使うくらいなら寿司を食うってのは日本人の俺も禿しく同意だわ
芬蘭在住だけど、一時期大型スーパーでゴボウが時々お目見えする時があって喜んで買い始めたらまたすぐになくなった。大都市のスーパーじゃあるかもだけど、もうこうなったらアザミの根っこ掘ってくるしかないなってなってる笑こっちは気軽に森でボルチーニ茸見つけられるけど、個人的には松茸より全然臭いと思う😂でも確かに松茸の良さも実はわからん。椎茸や舞茸やエリンギのが好き(全部こっちに無くて恋しい)
ごぼうは、人参だけじゃなく、れんこんと一緒にきんぴらごぼうにするとすごく美味しい。東海地区のカネスエで売っているこの惣菜はとにかく切らさないように買ってる。これは日本人なら食べると？れんこんの食感、人参の甘みとともに病みつきになるから。しかも食物繊維が豊富です。
自然薯を摩り下ろして、だし汁とワサビを混ぜて海苔。これが最高！松茸はちぎって焙って酢の物の上に散らすと美味しい。
ミョウガを食べ過ぎると馬鹿になるって祖母に言われたな…。私は好きだし、庭で沢山採れるんだもん😸
ちなみに私は、焼きミョウガが好きで食べ過ぎて馬鹿になって、今まで食べたミョウガの個数を覚えていません
それは落語の影響かな？ｗｗ。実際の茗荷は逆に記憶力を高める効果が期待できると言うねｗ。
@@上村出雲さん茗荷は癖が強くて物忘れをするって言うから、客に食わせて財布を忘れさせようと旅籠の主人が食わせたら、翌日 支払いをするのを忘れて旅立ったって噺でしたっけ?小学生の頃、その噺を聞いて茗荷が嫌いになりましたまぁ、子供に茗荷は苦いし、旬になると庭に大量に生えて毎食出るから嫌いだったんですけどね親への言い訳にしてました
ゴボウの天ぷら旨いのに😆チップスみたいなヤツ🤗
子供の頃からよく食べたから、きんぴらは好き。今では、ごぼうサラダも好きだよ。
吉野家でごぼうサラダが無くなって、ショックでした。
野生の茗荷は寄生虫がいる場合があるから安易に採って食べない方が良いね...
海外の人にわかりやすく説明するならば、松茸は日本人にとってのトリュフのようなものだと思う。納豆は日本人にとってのチーズだと思う。
山形県人です。観光わらび園ですが、管理された丘など作られたわらび園で2,000円～3,000円で１人で２～３㎏もとって帰られる方もいるとか。動画内のわらび狩りであっていると思いますよ。
全て栽培 ないし栽培に挑戦してます。山葵は地下水の湧き出る所に植えましたが2度も鹿に根こそぎやられました。松茸は赤松の苗に松茸菌を着床させ20本ほど山に植えました。結果は20年後。
昔、マツタケの産地でマツタケを丸ごと一本、網焼きにして頂きましたが最高の贅沢でした。産地なんで安かったから出来たんですけどね。
ゴボウは野菜を多く使うフランス料理で、和食ブームも相まって少しずつだけどヨーロッパ人の間でも食べられるようになってきてますよ実際にスペイン人の親戚も、「スペインのレストランで食べるのは美味しくないけど、日本のは美味しくて食べられる」って言ってますよ
マグロみたいに高騰するくらいなら、美味しさを理解されなくていい
激しく同意です。さんまや鰯が捕れなくなったのは日本食ブームに乗っかったk国の乱獲だと思ってます┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
本当にそう思う。美味いのを知ってるのは我々日本人だけで良いのです
自然界でも食料が被らない方が生存に有利ですしね、食料危機に陥ったとき食の独自性、や選択肢の多さは非常に大事。日本独自な美味い物は余り広めるべきでないと思います。
09:39 みょうが千切りにしてめんつゆに漬けとくだけでもすでに美味しいなんならそこににんにく、しょうがを擦り下ろし、細切りのねぎをたっぷりぶち込めば薬味や飯の友としても食が進む。
癖が強すぎて子どもの頃は苦手だったけど今じゃ全て酒のつまみで無限にいける。
外国人にはごぼうのフライ(チップス)が人気なのよね。
そういえば孤独のグルメでやってた｢わさび丼｣ってのがあったけど食べてみたらマジで美味しかったわさび丼はただ米の上にわさび乗せただけじゃないからね？
わさびといえば、喜多方にあるあじ庵食堂の「山葵潮ラーメン」はもはや芸術作品。塩ラーメンとしても充分美味しいが、千ネギの上にトッピングされている小指の先ほどのワサビを溶かすと一瞬で性格が変わる。本当に少量のわさびの風味が後味を驚くほど清涼にする。喜多方に来たら是非食してほしい。
自然薯って収穫がなまら大変なんよね。真冬に雪かきして寒い中地面を１ⅿ手堀した記憶あるわ
食文化だけで見ても、外国との越えられない壁がありますね。その土地で取れるものが美味しく、且つその土地の民族の舌にあっているかどうか。日本の森にも自生していても、日本じゃ食べない物も結構ありそうですね。
ごぼうめちゃ好き、特にかき揚げ、香りが良くていくらでもいける。市販されてないので作るのが少し面倒。
きんぴらごぼうのうまさがわかれば本当の日本食ファンですね
見てたら食べたくなってきた。てかね、ウドのサラダがほんっっっどおいしいんだよね。あれ初めて食べたとき大人になってからでマジでつい最近だけど、フルーツみたいな爽やかな香りでさっぱりしてるしすごく好きだわ。シャキシャキして水分もあるしすごく食べやすい。ウチはマヨネーズと酢でウドとにんじんだったかな？それとツナだったかなそれで食ってる
それでも旨さに気がついた外国人が増えたよなぁ
松茸はぶっちゃけあんまり食感がよくないから松茸のお吸い物でエリンギを調理する方がすき
ミョウガはお味噌汁に入れても美味しいよ
ごぼうは同じキク科で根の見た目も似てるタンポポの仲間です！って紹介すれば抵抗なく食材として見てもらえそう。
ゴボウはにんにく・唐辛子とオリーブオイルで炒めてペペロンチーノ風にすると酒のつまみに良いです
全部大好物だった…
「うど」以外全部大好き。うど食べた事ないから食べてみよ。
ディプントのステーキについてる西洋ワサビ？が死ぬほど好き
清涼野菜の代表が茗荷。牛蒡は単独でも美味しいですがささがき牛蒡と牛肉のきんぴら蕗の葉やきごしょとチリメンじゃこの佃煮の箸休め。山葵の短冊切り海苔に包んで酒のあて。日本人でよかった
ミョウガは豚肉に巻いて食べるの好き😊天ぷらも好き
自然薯といえば天然物のイメージだったけど、最近は普通に栽培されてるみたい天然自然薯は物凄くねばりがあるけど、栽培自然薯は長いもとあまり変わらないと感じる値段が安いとかは栽培物かもしれないので要注意
牛蒡は煮物としても食べるし、よくおかずなどでは金平牛蒡を食べますよね？和食では定番メニューです。
山で「ワラビ」取るとき「タラノメ」も取るけど「タラノメ」も日本人だけかな？スーパーにあるのは「トゲトゲの無い偽物のタラノメ」だった親戚が山を手放してから取りに行くこと亡くなったなぁ・・・
北海道産の山わさびはホースラディッシュになるんですかネ⁉️アレは刺身に付けて食べると、本わさびとまた違った風味で病み付きになり、醤油を混ぜた物をご飯🍚に載せて食べると、堪りませんヨ‼️😁
なんかわらびの話のところわらび連呼されすぎてわらびがゲシュタルト崩壊してきたw
茗荷と生姜で、冷たい出汁で、そうめんなら無限に食える。👍😄❤️
福岡にはかつお菜って、正月だけ食べられる野菜がありましてね。こちらも日本人だけが食べる野菜だと言っていいと思います。
ごぼうが不味いだのなんだといわれると、なぜかカチンとくる、、なんでだろう
ミョウガは丸のまま梅酢に漬けておけば何本でも食べれる♪
推測だけどゴボウは戦時中に食べ物がない時に「粉でいけるんだからそのままでも食えるんじゃね？」って感じで食べる様になったのではないかな？
スーパーで売ってるナムルは、ほぼ１００%ゼンマイ使ってるので、「え？ワラビ？」って思いましたけど、検索したらワラビを使ったナムルのレシピがいっぱい出てきました(笑)ゼンマイに比べてワラビは採りやすいし処理も簡単なので、来年の春には自作してみようかな♪
ごぼう天うどんの美味しさに気づいて欲しい。つかミョウガが無限増殖ってよくご存知で庭のあちこちに生えててもはや雑草としか思えない。
ウドは香の物で少し食べたいけど、大木でしか売ってないから、買いにくい。茗荷の野菜炒めと漬物が良いよね、自然薯は高級過ぎて、わらび旨いな
こんにゃくとかも外国では食べないよね。灰汁抜きしないと駄目な食べ物は、外国では食べないのかな？
大陸発祥らしいのですが、もう日本人しか食べてないみたいですね💧ちょっと調べると蒟蒻 作り方 狂気ってすぐに出て🤣
イタドリとかの山菜は日本でもあんまり食べられてないイメージ。あれ美味しいんだよな
05:54千歳にいる時、「根わさび」といって、白いわさびを出されてびっくりしたことがある。
大体の野菜と同じだけどみょうがは採りたてを輪切りして醤油垂らして食べるとサイコーですウドは油炒めが旨いの
ウドは若芽の天ぷらも美味しいですよ〜( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝタラの芽の天ぷらより好きな人も居ます(๑•̀ㅂ•́)و✧
@@渡辺悟-l9x 天ぷらは作るのと後片付けが大変だから中々出来ないの採りたての揚げたての山菜天ぷらは神デスよね!!!
茨城県人です。こんにゃくなら奥久慈こんにゃく関所いってみて下さい。日本人しか食べない食品だと梅干しがあると思うけどどうですかね？
ミョウガ大好きです😋凄い生命力みたいですね❣❣植えたら勝手にポコポコ生えて来るって説明ですが 植木鉢に植えても大丈夫ですか？？
霊夢と魔理沙の声があまり聞かないタイプで新鮮より女の子らしくてかわいい
大葉、シソはどうですか？
牛蒡は牛肉ごぼうこんにゃく入れてしぐれ煮を作ると最高のおかず。きんぴらも最高。ミョウガも大葉とセットでいい薬味。庭にミョウガと大葉が自生すると悲惨な事になるが。好物ならたまらん。
ウドは胡桃味噌和え、茗荷はピクルスがおすすめ
ゴボウは確か戦時中に他国の捕虜に食べさせてたら、戦後の裁判で酷い物を食べさせられたと訴えられたという話を聞いたことあります。おいしいのにね。
どれも好きな野菜だけど松茸の香りは好きじゃない(味は好き)ワサビとカラシはチューブのを使ってますが、じつは昭和の頃によく使ってた粉を水で溶いたやつの方が好きです。
砂糖をほんの少し入れて混ぜると爆辛になるそうです|ω･)
ゴボウは、それ単体では味も余り無いし繊維質だから美味しいとはいえないけど、何かとコラボレーションすると化ける食べ物だよな。天ぷらとかうどんとか。
とん汁には必須ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
な～んか、ワラビとゼンマイを混同しているような…
昔、アメリカのシアトルで山に松茸が自生してたけど、アメリカ人は全く見向きせず、山の持ち主に採っても良いか訊いたら、好きなだけOK❤といわれて、連日、山ほど採って、嫌になる程、食べましたネ‼️😊
日本人は牛蒡（ゴボウ）も茗荷（ミョウガ）もパスタにするしなあ…インバンド客にチャレンジして貰いたい
妊娠してからごぼうマジで美味くてずっと食ってる…
ソースはどこ？ 参考文献が欲しいね
トリュフを取るときに豚のメスを連れていくそうです。トリュフの臭いは豚のオスのある器官の臭いに近いので連れていくそうです。
アク抜きに糠使ったり、調味に日本酒や醤油使ったりしないと食べられたもんじゃない物も多いので、まぁ…
給食の小芋は腐ってるとしか思えなくて、えずきながら食ってたなぁ。今は何故こんな美味いんだろか（笑）ごぼうは今も好きでは無いが、豚汁には必須だな、って程度は進んで食べるようにはなった。
ホースラディッシュはワサビに似てたな。カナダでホースラディッシュは普通に食べられてたよ
ごぼうはなかなか理解して貰えないみたいね🤔
無性にジュンサイ食べたくなる時あるんだけど、最近スーパーで売ってないのぅ･･･山の池に生えてるけどちと遠い
最近特集されてたけどその地域でしか食べられてないぜ
じゅん菜は函館大沼で採られているけど、ほとんど瓶詰めにして出荷してるな。採りたての上等なん物なんて、ほとんど空輸されて築地に持ってかれる。地元で食べられるのは落ちものが多いんじゃないか。食べ方も狭いし。私は苫小牧に住んでいるけど、ホッキ貝やマツカワ鰈などの上物は大体が築地行です。ホッケなんて、私が小学校の頃は猫跨ぎだったんだけどな。
戦時中に捕虜にゴボウ食べさせたら、木の根食わされて虐待されたって訴えられた日本兵がいるとか‥
お茶漬けのワサビって辛くないよ。ワサビの辛み成分は、揮発性なので温かいお茶かけると辛味は飛ぶよ。まあわさび漬けは辛味の入っている固形物なので揮発しにくく辛さが残るけどね。
みょうが飼ってるワイ「そうなの!?!?!」
ホースラディッシュはゴボウよりもかなり硬いよ
![[Live สด] การออกรางวัลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 16 พฤศจิกายน 2567](http://i.ytimg.com/vi/wPd7VFfWHIA/mqdefault.jpg)
他の方も書いてますが、戦時中、外国人捕虜の食事にゴボウを出したことで戦後「木の根っこをくわされた！」と裁判になった話がありましたね。
善意なのに…。
こんにゃく芋だけは本当になんでそこまで食おうとしたのかマジでわからん
あっ！、河豚もそう毒あるのに（笑）
ごぼう、アク抜きして鍋ものに入れるのがめちゃくちゃ美味いのに…もちろんキンピラも…
本わさびと西洋わさびは全く違ってて、本わさびを食べた時のスッと抜けていく爽快な辛さが最高。
日本の調味料あってこその味じゃね？
@@GILL_PS4 ごぼうだってダシは出るんだぜ・・・鍋物にとって野菜の出汁はマジで重要
日本の野菜文化はすごい奥深いと思います。逆に西洋の肉食文化も奥が深く、野うさぎを始めとしてとても我々では食べることを考えないものを出されて困った記憶が甦ってきました。
松茸に関しては、本来庶民が食べるきのこだったのに採れる山の栄養環境が変わって採れなくなったのと高級品だった椎茸が、養殖可能になったことで値段が下がり今のように立場が逆転したんだよね
舞茸も同じだよね
歳をとり、働くようになってからごぼうが急に好きになり、きんぴらや唐揚げも良いけど、
鍋や豚汁に入っているのが本当好き。豚汁4Lに細いごぼうなら2本入れちゃう。
昔好きじゃなかったインゲンも天ぷらだと無限に食べられる。
海老天や舞茸は油が辛くなってきたのに、インゲンとピーマンだけは無限にいける不思議。
子供の味覚は苦味が極端に苦手であり、だからピーマンや野菜の一部が食べられないみたいです。
大人になれば苦味に鈍感になり、それが美味しく感じられるのだとか。
ごぼうたっぷりのとん汁は最高ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
@@EarthArchiveJapan子供の頃からピーマンパセリの苦味が好きでしたwww奇行種かな😂
ゴボウを薄切りして揚げたもの。最近は居酒屋さんの、定番化メニューっぽくなって来てポテチよりもヘルシーで美味しいと、外人客にも大ウケしてる
煮物だけじゃないうまさ✌️
ふきのとうとかにがうりとかつくしとか。
松茸を叩く外国人多いけど、トリュフも大概だよ…
本当それですねww
臭い(という表記には既にフィルターがかかっちゃってる気がしますが) に特徴があるものは、どうしても評価が偏りますよね。ブルーチーズ・カマンベールチーズなんかも、本場のは相当強烈な臭いだそうで、クサヤが好物の人でも顔をしかめる、って言いますからね。
椎茸を栽培出来るようになったから椎茸安いけど香りも味も松茸より椎茸の方が上じゃね？
ブルーチーズもだよな。
因みにワインの誕生秘話しってるか？噂によると、放置して腐った悪臭のする葡萄の樽を開けて、ドロドロに溶けた葡萄の汁を吸ったら美味い！ってなったって頭おかしいよなw
冷静に考えたら。
ブルーチーズもさ、普通カビの生えた食べ物を食べようなんて思わんやろw即捨てろw 今でこそ食用の安全なカビだって証明されて気をつけて作ってるけど誕生当時は当然そんな知識あるはずないんだからそれを美味いってなるの本当イカれてる。
まだこのキノコ食える！この魚(河豚)食える！毒を取れば食える！！って言ってる方ならよっぽどまともだよ
@@galdoo5760 香松茸味しめじって言う位だからな
USJの百味ビーンズの中に「土味」というのがあって、本当に強烈な土臭い味だし、割と長時間その臭いがその場所に在り続けるから「これどうやって作った！？」と疑問だったが
しばらくしてそれがゴボウ味だと気づいたわ
自然薯か(^_^;)
一度だけ掘るのを手伝った事が有るけど、マジの土木作業。
(^_^;)
ワサビを人類で初めて食った奴が「これは毒だ、ぺっぺっ」じゃなく「うーん…これは食用w」って言ったのはある意味奇跡じゃね😅
自然界「日本人て何なんだ⁉️辛くしても酸っぱくしても苦くしてもエグ味加えても毒があっても食うとか‼️」
？？？「死ななかったからセーフセーフ🎵毒抜きすればイケるイケる🎵」
？？？「辛みや酸味は薬味薬味🎵」
？？？「苦味はお茶や天ぷらなら、ある程度平気w」
？？？「薬になるものは大抵苦いから、体にいい」
自然界「…💧」
採れたては甘いんやで
使う用途の発見と発想力の方が！
もっと言えばフグ毒で命をバタバタと落とし副作用で苦しみながら百年以上の研究と試行錯誤で裁き方を確立し！ 絶対不可能と言われてきた最後の超猛毒の卵巣まで解毒に成功した！
因みに現代でも解毒のプロセスは未だ解明は出来ていない！
先人達の執念が凄すぎる！
その前に掘ったってことでしょ？
こ、ここに食べのもがある気がする！って。
飢えすぎでしょw
@@relattama人間全体がそう。別に日本人に限らない
ミョウガの薄切りに鰹節と醤油混ぜるの最強
同感ですね。
夏はそうめんと一緒にミョウガが食べたくてしょうがない
わさびは台湾でも栽培されて普通に市販されている。松茸は雲南出身の中国人が時期が来ると安いから炒め物にしてると言っていた。
日本の統治時代（1914年）に宮城産のワサビが持ち込まれて栽培が始まったらしいね。
ただ数年前に台湾政府の政策により栽培地が消滅の危機に瀕したので、台湾の食文化として根付いている訳ではなく日本食ブームの影響。
高校生のときにタレたっぷり絡められた味の濃い焼肉の隅にミョウガがちょこんと千切りにしたものが添えられた弁当を夏場に作ってくれた母にまじ感謝(´・ω・｀)
いい親御さんですね！
親御さんに感謝できるあなたも素敵ですよ！
ステキなお話センクス(*´ω｀*)
自然薯って栽培すると他の作物が育てられなくなるからな。自然薯の種芋を程度に穴の開けたパイプの中に入れてなるべく水を吸わせないようにして土壌の養分も可能な限り痩せさせなきゃならない。生育状態を確認するのが難しいからちゃんと育ってるのかも判断しにくいし、土壌の痩せさせるせいで他の作物を育てるように切り替えるにしても土を育てなおさなきゃいけないからそれも手間がかかる。手間とリスクがあまりにも大きいらしいね。
土壌を痩せさせるのも元は養分を十分与えていると育たなくて、どうすれば育つのかわからない中で自然薯の育つ深い山の中を再現して土壌を痩せさせたり、水を減らしたりしてみたら育ったってので成長のメカニズムがまだはっきりしてない部分が多いから育てる人が少ないんだってね。
蔓と葉が成長だけして、芋本体が全く成長しなくて栽培難しいですね。
ごぼうは角煮に入れると土臭さが肉の臭みと脂っこさといい感じに中和して美味い
何年か前に食べたごぼうのムースがクソまずかったの思い出した
でもきんぴらごぼうとかはめっちゃ好き
因みにワサビは、すりおろした粒度が細かいほど激辛です。荒ければそこまで辛くないですし、香りが良いですよ。その特徴を活かして辛さもコントロールできます。
ミョウガ好きだなぁ。美味いよね🥰
千切りにして生ハムで巻いて粗挽き黒胡椒とオリーブオイルかけて食べるのが好きだわ。
わらびの塩蔵は確かに田舎のおばあちゃんがやってたな！😮
そのわらびで作ってくれた煮物がもう凄く美味しかったなぁ…😌💕
もう食べられないけど…😢
なんか見ててすごく飽きなかった
霊夢と魔理沙の動きとか表情とか編集凄すぎる
ホースラディッシュ大好き!!!
やっぱりローストビーフには
これ😊
高級懐石料理に出てくる
野菜ばかりですね😄👍
『じゅんさい』も入っている
と思ってました😀
日本人が自分で「日本人ってバケモンやん！笑」てワイワイしてるの、永遠に思春期みたいな子供っぽいことしてて可愛いよね
子供っぽいと思ってる相手に対して、上から目線で皮肉たっぷりのコメントしちゃうのは、理性の効かない子供ではないの？
僕らと同レベルかそれ以下じゃない？
@@_t0v0t_ じゃないね。おやすみ
実際かなり特異だからなこの民族…
@@天邪鬼-u4bやだ❤️かっこいい❤️好きかもしんない...
ワクワクできる心持ち続けるの大事だよね
静岡に一軒だけわさびの味噌漬けを作る所があるんよね。普通のわさび漬けより食べやすい。
海外も大概だと思うけどね🤔
日本ではあまり食べない牛や羊の脳みそとか、ウサギとか、他にも色々あると思うけど、他国の文化を尊重することが大事だと思うけどね( ´A` )
キノコに数万使うくらいなら寿司を食うってのは日本人の俺も禿しく同意だわ
芬蘭在住だけど、一時期大型スーパーでゴボウが時々お目見えする時があって喜んで買い始めたらまたすぐになくなった。大都市のスーパーじゃあるかもだけど、もうこうなったらアザミの根っこ掘ってくるしかないなってなってる笑
こっちは気軽に森でボルチーニ茸見つけられるけど、個人的には松茸より全然臭いと思う😂でも確かに松茸の良さも実はわからん。椎茸や舞茸やエリンギのが好き(全部こっちに無くて恋しい)
ごぼうは、人参だけじゃなく、れんこんと一緒にきんぴらごぼうにするとすごく美味しい。東海地区のカネスエで売っているこの惣菜はとにかく切らさないように買ってる。これは日本人なら食べると？れんこんの食感、人参の甘みとともに病みつきになるから。しかも食物繊維が豊富です。
自然薯を摩り下ろして、だし汁とワサビを混ぜて海苔。これが最高！松茸はちぎって焙って酢の物の上に散らすと美味しい。
ミョウガを食べ過ぎると馬鹿になるって祖母に言われたな…。私は好きだし、庭で沢山採れるんだもん😸
ちなみに私は、焼きミョウガが好きで食べ過ぎて馬鹿になって、今まで食べたミョウガの個数を覚えていません
それは落語の影響かな？ｗｗ。
実際の茗荷は逆に記憶力を高める効果が期待できると言うねｗ。
@@上村出雲さん
茗荷は癖が強くて物忘れをするって言うから、客に食わせて財布を忘れさせようと旅籠の主人が食わせたら、翌日 支払いをするのを忘れて旅立ったって噺でしたっけ?
小学生の頃、その噺を聞いて茗荷が嫌いになりました
まぁ、子供に茗荷は苦いし、旬になると庭に大量に生えて毎食出るから嫌いだったんですけどね
親への言い訳にしてました
ゴボウの天ぷら旨いのに😆
チップスみたいなヤツ🤗
子供の頃からよく食べたから、きんぴらは好き。
今では、ごぼうサラダも好きだよ。
吉野家でごぼうサラダが無くなって、ショックでした。
野生の茗荷は寄生虫がいる場合があるから安易に採って食べない方が良いね...
海外の人にわかりやすく説明するならば、松茸は日本人にとってのトリュフのようなものだと思う。納豆は日本人にとってのチーズだと思う。
山形県人です。観光わらび園ですが、管理された丘など作られたわらび園で2,000円～3,000円で１人で２～３㎏もとって帰られる方もいるとか。動画内のわらび狩りであっていると思いますよ。
全て栽培 ないし栽培に挑戦してます。山葵は地下水の湧き出る所に植えましたが2度も鹿に根こそぎやられました。松茸は赤松の苗に松茸菌を着床させ20本ほど山に植えました。結果は20年後。
昔、マツタケの産地でマツタケを丸ごと一本、網焼きにして頂きましたが最高の贅沢でした。
産地なんで安かったから出来たんですけどね。
ゴボウは野菜を多く使うフランス料理で、和食ブームも相まって少しずつだけどヨーロッパ人の間でも食べられるようになってきてますよ
実際にスペイン人の親戚も、「スペインのレストランで食べるのは美味しくないけど、日本のは美味しくて食べられる」って言ってますよ
マグロみたいに高騰するくらいなら、美味しさを理解されなくていい
激しく同意です。さんまや鰯が捕れなくなったのは日本食ブームに乗っかったk国の乱獲だと思ってます┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
本当にそう思う。
美味いのを知ってるのは我々日本人だけで良いのです
自然界でも食料が被らない方が生存に有利ですしね、食料危機に陥ったとき食の独自性、や選択肢の多さは非常に大事。日本独自な美味い物は余り広めるべきでないと思います。
09:39 みょうが
千切りにしてめんつゆに漬けとくだけでもすでに美味しい
なんならそこににんにく、しょうがを擦り下ろし、細切りのねぎをたっぷりぶち込めば薬味や飯の友としても食が進む。
癖が強すぎて子どもの頃は苦手だったけど今じゃ全て酒のつまみで無限にいける。
外国人にはごぼうのフライ(チップス)が人気なのよね。
そういえば孤独のグルメでやってた｢わさび丼｣ってのがあったけど
食べてみたらマジで美味しかった
わさび丼はただ米の上にわさび乗せただけじゃないからね？
わさびといえば、喜多方にあるあじ庵食堂の「山葵潮ラーメン」はもはや芸術作品。
塩ラーメンとしても充分美味しいが、千ネギの上にトッピングされている小指の先ほどのワサビを溶かすと一瞬で性格が変わる。
本当に少量のわさびの風味が後味を驚くほど清涼にする。
喜多方に来たら是非食してほしい。
自然薯って収穫がなまら大変なんよね。真冬に雪かきして寒い中地面を１ⅿ手堀した記憶あるわ
食文化だけで見ても、外国との越えられない壁がありますね。
その土地で取れるものが美味しく、且つその土地の民族の舌にあっているかどうか。
日本の森にも自生していても、日本じゃ食べない物も結構ありそうですね。
ごぼうめちゃ好き、特にかき揚げ、香りが良くていくらでもいける。市販されてないので作るのが少し面倒。
きんぴらごぼうのうまさがわかれば本当の日本食ファンですね
見てたら食べたくなってきた。
てかね、ウドのサラダがほんっっっどおいしいんだよね。
あれ初めて食べたとき大人になってからでマジでつい最近だけど、フルーツみたいな爽やかな香りでさっぱりしてるしすごく好きだわ。
シャキシャキして水分もあるしすごく食べやすい。
ウチはマヨネーズと酢でウドとにんじんだったかな？それとツナだったかなそれで食ってる
それでも旨さに気がついた外国人が増えたよなぁ
松茸はぶっちゃけあんまり食感がよくないから松茸のお吸い物でエリンギを調理する方がすき
ミョウガはお味噌汁に入れても美味しいよ
ごぼうは同じキク科で根の見た目も似てるタンポポの仲間です！って紹介すれば抵抗なく食材として見てもらえそう。
ゴボウはにんにく・唐辛子とオリーブオイルで炒めてペペロンチーノ風にすると酒のつまみに良いです
全部大好物だった…
「うど」以外全部大好き。
うど食べた事ないから食べてみよ。
ディプントのステーキについてる西洋ワサビ？が死ぬほど好き
清涼野菜の代表が茗荷。牛蒡は単独でも美味しいですがささがき牛蒡と牛肉のきんぴら
蕗の葉やきごしょとチリメンじゃこの佃煮の箸休め。山葵の短冊切り海苔に包んで酒のあて。日本人でよかった
ミョウガは豚肉に巻いて食べるの好き😊天ぷらも好き
自然薯といえば天然物のイメージだったけど、最近は普通に栽培されてるみたい
天然自然薯は物凄くねばりがあるけど、栽培自然薯は長いもとあまり変わらないと感じる
値段が安いとかは栽培物かもしれないので要注意
牛蒡は煮物としても食べるし、よくおかずなどでは金平牛蒡を食べますよね？和食では定番メニューです。
山で「ワラビ」取るとき「タラノメ」も取るけど
「タラノメ」も日本人だけかな？
スーパーにあるのは「トゲトゲの無い偽物のタラノメ」だった
親戚が山を手放してから取りに行くこと亡くなったなぁ・・・
北海道産の山わさびはホースラディッシュになるんですかネ⁉️
アレは刺身に付けて食べると、本わさびとまた違った風味で病み付きになり、醤油を混ぜた物をご飯🍚に載せて食べると、堪りませんヨ‼️😁
なんかわらびの話のところわらび連呼されすぎてわらびがゲシュタルト崩壊してきたw
茗荷と生姜で、冷たい出汁で、そうめんなら無限に食える。👍😄❤️
福岡にはかつお菜って、正月だけ食べられる野菜がありましてね。こちらも日本人だけが食べる野菜だと言っていいと思います。
ごぼうが不味いだのなんだといわれると、なぜかカチンとくる、、なんでだろう
ミョウガは丸のまま梅酢に漬けておけば何本でも食べれる♪
推測だけどゴボウは戦時中に食べ物がない時に「粉でいけるんだからそのままでも食えるんじゃね？」って感じで食べる様になったのではないかな？
スーパーで売ってるナムルは、ほぼ１００%ゼンマイ使ってるので、「え？ワラビ？」って思いましたけど、検索したらワラビを使ったナムルのレシピがいっぱい出てきました(笑)
ゼンマイに比べてワラビは採りやすいし処理も簡単なので、来年の春には自作してみようかな♪
ごぼう天うどんの美味しさに気づいて欲しい。つかミョウガが無限増殖ってよくご存知で
庭のあちこちに生えててもはや雑草としか思えない。
ウドは香の物で少し食べたいけど、大木でしか売ってないから、買いにくい。茗荷の野菜炒めと漬物が良いよね、自然薯は高級過ぎて、わらび旨いな
こんにゃくとかも外国では食べないよね。灰汁抜きしないと駄目な食べ物は、外国では食べないのかな？
大陸発祥らしいのですが、もう日本人しか食べてないみたいですね💧
ちょっと調べると
蒟蒻 作り方 狂気
ってすぐに出て🤣
イタドリとかの山菜は日本でもあんまり食べられてないイメージ。
あれ美味しいんだよな
05:54千歳にいる時、「根わさび」といって、白いわさびを出されてびっくりしたことがある。
大体の野菜と同じだけどみょうがは採りたてを輪切りして醤油垂らして食べるとサイコーです
ウドは油炒めが旨いの
ウドは若芽の天ぷらも美味しいですよ〜( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝ
タラの芽の天ぷらより好きな人も居ます(๑•̀ㅂ•́)و✧
@@渡辺悟-l9x
天ぷらは作るのと後片付けが大変だから中々出来ないの
採りたての揚げたての山菜天ぷらは神デスよね!!!
茨城県人です。こんにゃくなら奥久慈こんにゃく関所いってみて下さい。日本人しか食べない食品だと梅干しがあると思うけどどうですかね？
ミョウガ大好きです😋凄い生命力みたいですね❣❣
植えたら勝手にポコポコ生えて来るって説明ですが
植木鉢に植えても大丈夫ですか？？
霊夢と魔理沙の声があまり聞かないタイプで新鮮
より女の子らしくてかわいい
大葉、シソはどうですか？
牛蒡は牛肉ごぼうこんにゃく入れてしぐれ煮を作ると最高のおかず。きんぴらも最高。
ミョウガも大葉とセットでいい薬味。
庭にミョウガと大葉が自生すると悲惨な事になるが。好物ならたまらん。
ウドは胡桃味噌和え、茗荷はピクルスがおすすめ
ゴボウは確か戦時中に他国の捕虜に食べさせてたら、戦後の裁判で酷い物を食べさせられたと訴えられたという話を聞いたことあります。おいしいのにね。
どれも好きな野菜だけど松茸の香りは好きじゃない(味は好き)ワサビとカラシはチューブのを使ってますが、じつは昭和の頃によく使ってた粉を水で溶いたやつの方が好きです。
砂糖をほんの少し入れて混ぜると爆辛になるそうです|ω･)
ゴボウは、それ単体では味も余り無いし繊維質だから美味しいとはいえないけど、何かとコラボレーションすると化ける食べ物だよな。天ぷらとかうどんとか。
とん汁には必須ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
な～んか、ワラビとゼンマイを混同しているような…
昔、アメリカのシアトルで山に松茸が自生してたけど、アメリカ人は全く見向きせず、山の持ち主に採っても良いか訊いたら、好きなだけOK❤といわれて、連日、山ほど採って、嫌になる程、食べましたネ‼️😊
日本人は牛蒡（ゴボウ）も茗荷（ミョウガ）もパスタにするしなあ…インバンド客にチャレンジして貰いたい
妊娠してからごぼうマジで美味くてずっと食ってる…
ソースはどこ？ 参考文献が欲しいね
トリュフを取るときに豚のメスを連れていくそうです。トリュフの臭いは豚のオスのある器官の臭いに近いので連れていくそうです。
アク抜きに糠使ったり、調味に日本酒や醤油使ったりしないと食べられたもんじゃない物も多いので、まぁ…
給食の小芋は腐ってるとしか思えなくて、えずきながら食ってたなぁ。今は何故こんな美味いんだろか（笑）ごぼうは今も好きでは無いが、豚汁には必須だな、って程度は進んで食べるようにはなった。
ホースラディッシュはワサビに似てたな。カナダでホースラディッシュは普通に食べられてたよ
ごぼうはなかなか理解して貰えないみたいね🤔
無性にジュンサイ食べたくなる時あるんだけど、最近スーパーで売ってないのぅ･･･山の池に生えてるけどちと遠い
最近特集されてたけどその地域でしか食べられてないぜ
じゅん菜は函館大沼で採られているけど、ほとんど瓶詰めにして出荷してるな。
採りたての上等なん物なんて、ほとんど空輸されて築地に持ってかれる。地元で食べられるのは落ちものが多いんじゃないか。食べ方も狭いし。
私は苫小牧に住んでいるけど、ホッキ貝やマツカワ鰈などの上物は大体が築地行です。
ホッケなんて、私が小学校の頃は猫跨ぎだったんだけどな。
戦時中に捕虜にゴボウ食べさせたら、木の根食わされて虐待されたって訴えられた日本兵がいるとか‥
お茶漬けのワサビって辛くないよ。
ワサビの辛み成分は、揮発性なので温かいお茶かけると辛味は飛ぶよ。
まあわさび漬けは辛味の入っている固形物なので揮発しにくく辛さが残るけどね。
みょうが飼ってるワイ「そうなの!?!?!」
ホースラディッシュはゴボウよりもかなり硬いよ