แกงอ่อมหมูสามชั้น Northeaster Thai Herb Soup with Pork Belly | ยอดเชฟไทย (20-04-24)

#แกงอ่อมหมูสามชั้น แกงพื้นบ้านอาหารพื้นถิ่นรสแซ่บของทางภาคอีสาน หรือจะเรียกเป็นแกงผักรวมแบบอีสานก็ว่าได้ครับ เพราะมากมายด้วยพืชผักสวนครัวหลายชนิด โดยจะโขลกเครื่องพริกแกงอ่อมด้วยตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมและกะปิ จากนั้นก็จะนำไปผัดกับหมูสามชั้นและน้ำปลาร้าจนหอมแล้วเติมน้ำเปล่าจนซุปเดือดจึงใส่ผักอันหลากหลาย ทั้งผักสด ผักใบและสมุนไพรกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา เพิ่มความนัวด้วยข้าวคั่วหอมๆ ได้แกงผักรวมน้ำใสสไตล์อีสาน ซดความจัดจ้านแบบแซ่บๆ แถมมีประโยชน์ด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- กระเทียม
- หอมแดง
- ตะไคร้
- ใบแมงลัก
- ผักชีลาว
- ผักชีใบเลื่อย
- กะหล่ำปลี
- พริกแดงแห้ง
- ต้นหอม
- ถั่วฝักยาว
- กะปิ
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตะไคร้ซอย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมหั่น ใส่ครกตำให้เข้ากัน ตามด้วยกะปิ โขลกพอเข้ากัน
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น ถั่วฝักยาว ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย ผักชีลาวหั่นท่อน ใบแมงลักเด็ดใบ หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟนำพริกแกงอ่อมที่โขลกไว้ลงผัด ผัดจนเริ่มหอมใส่หมูสามชั้น น้ำปลาร้า ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ใส่น้ำล้างครกและเติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน รอเดือด
- น้ำเดือดหมูเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยากตามลงไป โรยข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
- ตามด้วยผักใบหอมที่หั่นไว้ลงไป ผักใบสลบ ส่งกลิ่นหอมก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@yingmin9968]

ดูรายการเชฟมาตั้งแต่เชฟยังหนุ่มเหมือนยอดรัก สลักใจ..((ทางช่อง 5 หรือเปล่าจำไม่ได้แล้วค่ะ)แล้วตามเรื่อยมาทุกช่องจนทุกวันนี้ค่ะ..เชฟทำกับข้าวไทย..ทำไปสอนไป..แล้วทำได้จริง....ชอบค่ะ

[@Kum_Pond]

ถูกแล้วล่ะคับ ช่อง5

[@paintiep828]

น่าทานมากๆ ค่ะดูแล้วสนุกด้วย เชฟเหมือนบี1กับบี2 เลยค่ะ55555555
เคยทำตามตอนเชฟทำแกงอ่อมไก่ อร่อยมากๆ เดี๋ยวรอบนี้จะใช้หมูสามชั้นบ้างค่ะ 😍

[@march7029]

ชอบรายการนี้มากครับ ดูแล้วทำตามได้จริง เมนูทานในชีวิตประจำวัน เชฟให้ความรู้ด้วย

[@pahkwan3143]

หือ พอตักใส่ชามมาวางไว้ตรงหน้าจอ ..อยากจะดินเนอร์รอบสองจ๊ะ .. น่ากินมาก ..

[@user-rc7zv4pf3l]

แชร์ให้แล้วนะคะรับเชฟ

[@user-kx7oj2hs6x]

เสื้อสวย~~

[@Me-qz2lw]

อยากให้เชฟสอนวิธีทอดทอดมันให้พอง อันใหญ่ ขาวๆ ไม่เกรียม แต่สุกค่ะ หนูชอบกินแบบนี้

[@jaru4615]

กำลังอยากทำทานค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙏

[@jamnianthaweemoon5793]

สวัสดีค่ะ น่าทานมากค่ะ

[@Darunee-kk8ew]

ซูมเครื่องพริกแกงด้วยจ้า
มองยากจังเลย ว่ากระเทียมเท่าไหร่ หอมแดงเท่าไหร่

[@user-yl1co8zh7f]

ตะก่อนไม่เคยกินแกงอ่อมอีสาน ด้วยความเป็นคนเหนือก็รู้จักแต่แบบทางเหนือ ตอนไปกรุงเทพสั่งแกงอ่อมละได้แกงอ่อมแบบนี้มารู้สึกช็อคมาก ที่ผักมีเยอะกว่าจิ๊นแถมน้ำใสด้วย😂

[@jeablandscapelandscape5444]

ปกติอาหารอิสานมักไม่มีกระปิ