ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА // НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ //напоминает шоколадное мороженое!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2021
- Привет, друзья! Сегодня приготовим торт три шоколада!
Насыщенный шоколадный бисквит, три вида нежнейшего мусса на основе тёмного, молочного и белого шоколада.
Это очень вкусный торт, который напоминает шоколадное мороженое, он очень лёгкий, воздушный и буквально тает во рту!
Давайте скорее готовить!
Сейчас активно веду Телеграмм и Вконтакте, новые рецепты появляются там.
Телеграм канал ➡️ t.me/obukhova_tatyana
ВКонтакте ➡️ obukhova_tatyana
Мой любимый кондитерский магазин где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
__________________________________________________
РЕЦЕПТ
__________________________________________________
На форму диаметром 18см
БИСКВИТ
-2 яйца С1
-100г сахара
-90г молока
-40г сливочного масла
-80г пшеничной муки в/с
-30г какао-порошка (у меня обычный)
-5г разрыхлителя
У меня получился корж толщиной около 2,5 см
МУСС
-8г желатина (у меня dr. Oetker)
-50г воды
-1 яйцо С1
-40г сахара
-90г молока
-110г шоколада (тёмный 54,5%, молочный 33,6%, белый 32%)
-150г сливок 33%
-несколько капель ванильного экстракта
__________________________________________________
Вес торта 1700г
Высота торта 10см
Диаметр 18см
__________________________________________________
Друзья, если вам понравился рецепт, делитесь с друзьями, ставьте лайки и не забывайте оставлять комментарии, мне будет очень приятно! ❤️❤️❤️
Впереди еще много интересных рецептов! Если вам интересно, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео!
__________________________________________________
В РЕЦЕПТЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛА:
Какао-порошок натуральный POLEZZNO tortomaster.ru/catalog/kakao-...
Шоколад CALLEBAUT Тёмный tortomaster.ru/catalog/kondit...
Шоколад CALLEBAUT Молочный tortomaster.ru/catalog/kondit...
Шоколад CALLEBAUT Белый tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Мой Instagram / tatyana.obukhova
#муссовыйторт
Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Торт получился очень вкусный и красивый, вся семья была в восторге!🥰🎂⚘
Like wow that looks delicious and very yummy thanks for sharing my friend have a good day 👍👍👍👍👈👈💛💛
Очень вкусный торт! Спасибо за рецепт!
Татьяна, спасибо за рецепт. Очень вкусный тортик получился
Очень красивый!! Тоже хочу такой сделать)
Здравствуйте. Хочу поблагодарить за рецепт. Подруга очень просила приготовить торт "Три шоколада", нашла ваш рецепт, изучила коменты и решила попробовать. Все получилось просто супер!! Торт вышел замечательный! Теперь все просят его готовить на все праздники 🙂
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно🙏🏻
Воспользовалась вашим рецептом. Очень простой,доступный и лёгкий. Торт получился просто замечательный. Всем очень понравился. Спасибо большое вам.
Отличный рецепт! Отличные пропорции! Спасибо большое!
Прежде чем приготовить , посмотрела 3 раза , учла все нюансы ) тортик получился точь в точь как ваш , очень хороший и вкусный рецепт , спасибо вам ❤️
Здравствуйте, Татьяна. Ставлю лайк даже ещё не посмотрев рецепт. Потому что все что я готовлю по вашим рецептам получается безумно вкусно и красиво. Спасибо большое за ваши уроки! Благодарю ❤️
Здравствуйте, Натали! Очень приятно получать такие комментарии! Большое спасибо! ❤️
Спасибо вам за такой прекрасный торт 👍
Пожалуйста! ❤️ Очень рада, что рецепт вас заинтересовал!
Очень вкусный, благодарю
Обожаю ваши рецепты, всегда жду новые🥰. Спасибо вам что делитесь своим опытом.
Спасибо! ❤️ Очень приятно!
Лучший рецепт ! Спасибо!
Сделала. Это невероятно вкусно! Думала, что не получится, но все получилось и это просто шикарный торт к моему дню рождения! Спасибо большое!
Спасибо вам за рецепт, идеально.
все получилось идеально! спасибо за рецепт💗
Сегодня готовила, получилось супер, красиво и очень вкусно, лучше магазинного!!! Спасибо)
Елена, очень рада, что рецепт вам понравился! :)
прочитав первый комментарий побоялась делать, пишу для тех кто хочет и так же стал сомневаться.
Заварную основу действительно надо греть до 80-82 градусов, только начинает густеть, первый бульк и сразу отключать. Не надо ее кипятить даже чуть чуть. Желала именно по рецепту 2 основы идеально получились так как отключала на 80-82 градуса, а 3ю основу оставила немного покипеть секунд 5 и она стала как хлопья вся, было уже больше 85 градусов. Ее вылила, сделала другую так же подождала пока начнет густеть до первых пузырьков и отключила, все Идеально 👏
Татьяна, благодарю за рецепт. Пробовала очень много рецептов этого торта, Ваш самый удачный. А те, кто пишут про рецепт гадости- как говорила моя бабуля: "Одинакова мучка, да разные ручки"
Вчера делала этот торт по вашему видео, сказать что я в восторге, ничего не сказать! делала его впервые, очень довольна, бисквит шикарный, всё просто на высшем уровне! занимаюсь тортами давно и скажу, что это выше всяких похвал!
Сууууупер! Приготовлю этот тортик на следующую годовщину с мужем🥰
Татьяна, очень рада! 😊😊😊
Столько роликов просмотрела с этим тортом три шоколада ...но вы настолько все хорошо объяснили и очень приятный голос за кадром буду готовить по-вашему рецепту 🌹🌹🌹
Благодарю! Очень приятно!
Доброго времени суток) Огромное спасибо за рецепт!!! Готовила впервые и получилось просто шикарно!!! Сделала все четко согласно инструкциям автора и тортик готов!!! Термометра у меня нет, поэтому крем готовила до состояния 'лёгкой пружинки' на огне чуть ниже среднего. Вообщем отличный рецепт с прекрасным результатом!!!
Было оооочень нежно и вкусно 🥰🥰🥰
Спасибо! ❤️
Попробовала сделать по вашему рецепту,и все получилось, спасибо за рецепт, все шикарно
Пожалуйста! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Уже второй раз готовлю по вашему рецепту)
Приготовила на др, все гости в восторге, совсем не сложно если все делать правильно, как вы обьясняете, спасибо.
Кристина, спасибо за комментарий! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Сама была в шоке , какой о алленный торт у меня получился! Не ожидала даже! Спасибо за рецепт! Супер!
Сегодня сделала на день рождение. Вроде бы все получилось. Завтра посмотрю. Но все так нахваливают этот торт, что рискнула попробовать 😊
Благодарю Вас за рецепт, торт получился с первого раза)) ранее опыта не было с муссом )
Несколько раз готовила по-вашему рецепту ,оч вкусный рецепт просто отличный 💯.теперь и моя подруга готовит по вашему рецепту
Столько роликов посмотрела и наткнулась на ваше. Готовлю по вашему рецепту уже 2 раз блиинннн это просто 💣💣. Спасибо большое ❤️❤️
Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт. Делаю только так,как у вас.Все получается.И яйцо однажды прогрела до 84 гр.Ничего не свернулось.Творите дальше.Успехов Вам!
Отличный рецепт:) Все получилось. У меня сильный желатин- брала чуть меньше, чтобы торт был нежным. Спасибо!
Очень рада, что рецепт вам понравился! :) Спасибо, что написали!
Добрый день, сегодня делала торт три шоколада, по вашему рецепту, супер всё получилось очень вкусный. Прочитала первый комментарий ,и переживала что не получится,но у вы всё получилось 😉 .
спасибо, все прекрасно!
Я готувала такий тортик! Просто супер, ням, ням!
Очень вкусный и нежный получился. Классный совет с коржом, чтоб пропитался в холодильнике, такой мягкий получается.
Очень рада, что тортик вам понравился!
Бисквит всегда убирают в холодильник на 6 - 8 часов
Здравствуйте, испекла вчера по вашему рецепту торт, мусс просто шикарный, очень вкусно. Только бисквит я испекла другой, свой любимый. Спасибо за рецепт ♥️
Жареная пищу провоцирует болезни.
Спасибо, что доверяете продукции Dr. Oetker. Кулинарных успехов вам 😊
Спасибо! Очень приятно! 😊
Делала этот торт по Вашему рецепту из Инстаграм. Получился очень вкусный! Все были в восторге! Спасибо!
Спасибо! Очень рада! Но это новый рецепт, с заварной основой.
@@tatyana_obukhova да, наверное, я ошиблась. Но там тоже на заварной основе один в один и практически та же граммовка, только бисквит делается по-другому рецепту. Попробуем ещё и Ваш рецепт!
Большое спасибо за рецепт.Все получилось.2 первых слоя стабилизировала в морозилке.
Ирина, пожалуйста! Рада, что рецепт вам понравился!
Добрый день! Спасибо за рецепт! Я сперва один мусс приготовила и на ночь в контейнер для мороженого залила, на ночь оставила. Утром попробовала - ОЧЕНЬ круто вышло, реально КАК МОРОЖЕНОЕ, только не ледяное. Приготовила остальной торт - это очень вкусно вышло. Спасибо большое за рецепт
Сьогодні робила за Вашим рецептом. Все вийшло, дуже і дуже смачно получилося.
Очень рада!
Я много раз готовила этот торт. Решила приготовить по вашему рецепту. Здесь есть отличия,например,вы не топите шоколад на водяной бане,а кладете его сразу в заварную основу.
Так вот. Бисквит - выше всяких похвал.
Что до мусса,шоколад расплавился недостаточно. Все же его надо расплавить отдельно.
Сливок надо больше,я взяла 200 млг,а можно было и 220,иначе мусс слишком плотный.
Заварной крем лучше все же делать на желтках и на невысокой температуре,тогда нет комочков.
Вывод- рецепт хороший. Спасибо.
Да,ещё я сделала пропитку для коржа- сахар,вода,коньяк. Очень вкусно.
Вкуснятина😊❤️
Торт получается шикарный, спасибо за рецепт. Многие пишут, что сворачивается заварная основа, так возьмите блендер и просто пробейте и всеооо у вас получится, ничего придумывать не надо.
Робила тортик за вашим рецептом. Дуууже сподобався, рецепт простий, але дуже смачний. Бісквіт легкий, пишний, а мус дууже ніжний.
Оцінка 10 з 10))
Спасибо большое! ❤️
Он оченьььь вкусный торт❤❤❤
Класс. интересно, что в этом торте вызывает больший восторг, красота или вкус
И то и другое
Он и красивый и вкусный. Очень легкий🙂Вся моя семья и родственники в количестве 17 человек оценили по достоинству🙂
Вкус
Вкусное мороженое
Не обращайте внимания на плохие комментарии. Торт наивкуснейший! Рецепт рабочий. Спасибо большое автору🌸
Спасибо 💛 получился 🥲огонь ❤️🔥 красота 💙💛
Одна я ждала разрез 🎂,, 🥰🥰🥰
Спасибо за рецепт, обязательно сделаем на Новой Год.
Пожалуйста! Очень рада!
Давно не было видосов, мы скучали
Делала дочери на день рождения. Торт получился замечательный. Корж мягкий, в пропитке абсолютно не нуждается. Делать торт совсем не сложно, а результат безусловно радует!) спасибо за мастер-класс!
Евгения, большое спасибо, что написали и поделились впечатлениями! Очень рада, что рецепт вам понравился!
А подскажите делали сверху какой-то декор? Он его выдерживает?
класс!!!!
Приготовила торт по вашему рецепту. Получилось все идеально. Но я корж всё-таки пропитывала.
Готовлю уже второй раз по этому рецепту все отлично получается, бисквит такой нежный воздушный, все слои тоже нежнейшие , отличный рецепт
Не сильно «резиновый»? Желатина не много?
@@user-st8kb1tm3w нет) все просто отлично
@@user-jo9bg7tf1n, спасибо😘
Вы шикарная!!!
Кристина, большое спасибо! Очень приятно!
Жду белого шоколада, как получу приготовлю ❤
рецепт бомба
Приготовила по вашему рецепту, спасибо большое!!! Торт получился потрясающий, как в ресторане, очень красивый и вкусный. Готовила строго по инструкции. Кстати я посчитала, себестоимость торта вышла чуть больше 1000 рублей)
Три шоколада в Перекрёстке их продукции - стоит 650 р. Очень вкусный торт.
Долго не могла собраться приготовить этот торт и только после того как увидела ваше видео, тут же его приготовила🤗Отличный рецепт. Всё доступно объяснили. Очень вкусный. Спасибо за рецепт
Отличный рецепт, без сливочного масла - значит не жирный. А можно заварную основу делать сразу в тройном размере, а каждый слой стабилизировать 10 минут в морозилке? В конце ацетатную пленку можно даже оставить, особенно если его нужно перевозить
Олеся, спасибо! Рада, что рецепт вас заинтересовал!
Да, можно приготовить заварную основу сразу для трёх муссов, а затем разделить. Стабилизировать муссы в морозильной камере тоже можно, это ускорит процесс приготовления 👍 но не уверена, что 10 минут будет достаточно...
Да, ацетатную ленту можно не снимать, если тем более предстоит перевозка торта.
Все получилось, вкусный. Только бисквит очень шоколадный, даже горчит, какао многовато. Заменю на свой. Спасибо за рецепт.
Удивительно! Я заказала торт сыну у крутого кондитера в 2020-м году, но незадолго до торжества, она заболела и отменила заказ. Тогда я сама готовила шифоновый шоколадный бисквит по случайному рецепту из инстаграм…. Он получился изумительным: в меру влажным, насыщенным, очень вкусным. И только недавно узнала, что этот рецепт взят из аккаунта Татьяны.. пропорции уже настолько вросли в память, что даже ночью разбуди- расскажу) Пробовала брать рецепты других, но часто получается пластилиновая лепешка с дырками.
Спасибо огромное за рецепт.Тортик получился очень вкусный.
И ещё хочу поделиться своим опытом,чтобы заварная масса была без комочков,пробейте сразу яйцо, сахар и молоко блендером,а потом заваривайте,она будет нежная.
Несомненно, веганство - это шаг вперёд по всем фронтам, но люди должны приходить к выводам сами, если хотят, чтобы эти выводы для них что-то значили.
Приготовила на ДР мужа. Все были в восторге! Очень нежный торт. В жару самое то!
Анастасия, спасибо, что написали и поделились впечатлениями! Очень рада!
@@tatyana_obukhova Татьяна, я Ваш рецепт выбирала среди многих, но остановилась именно на нём из-за простоты подачи информации. Ну, и результат, конечно, очень порадовал. Буду готовить по остальным рецептам тоже. В планах массовое эскимо🙂Вернусь домой, куплю формочки и вперёд😀
Анастасия, очень рада! 😊😊😊
Татьяна, очень классный рецепт, торт получился супер!
Вопрос - можно его замораживать, сделать заранее?
Благодарю вас за рецепт 🔥
Я тожевчера готовила этот торт, причём первый раз и у меня тоже всё получилось
Здравствуйте, Таня, почему так мало видео!????? Снимайте больше видео! У вас все очень вкусное, шикарное, все что пеку по вашим рецептам, все огонь, особенно торт "три шоколада" он мега крутой!!! Сколько я его уже делаю, все всегда в восторге, получился с первого раза! Пжл выкладывайте больше видео, всегда жду ваши рецепты с нетерпением!
Корж легко ниткой разрезать! От краев к центру тянуть. И без всяких там приспособлений😉
Здравствуйте, Татьяна, спасибо за шикарный рецепт! Скажите пожалуйста можно этот торт выравнивать крем чизом?
Здравствуйте! Пожалуйста! Не уверена, что его можно покрывать крем чизом… обычно, муссовые торты покрывают зеркальной глазурью
Я делала такой торт и не раз , покрывала крем чиз на масле и ганашом , все прекрасно , ничего не случилось 👌🏻 отличный рецепт, получился с первого раза 💖🌺
Рецепт огонь ! Можно использовать не желатин , а агар агар ?
Vi kracavica I ymnica ❤❤❤
Посмотрела рецепт, решила приготовить, но.... потом стала читать комментарии 😬потом плюнула на комменты и сделала все по инструкции. Результат превзошёл ожидания, все получилось замечательно. Очень вкусный торт. Спасибо Вам большое за Ваш труд, подписалась, буду с удовольствием следить за Вашим творчеством.
Я боюсь, а вдруг шоколад не растопится?
@@S_V_E_T_L_A_N_A_ в заварной основе с желатином ?
@@elizavetta08 Готовила на НГ, сильно вкусно👍🌹
Здравствуйте Татьяна ещё когда будет другие рецепты например, нежный торты и другие чизкейк и, я из Кыргызстана но очень очень вашего рецепты мне понравилось 🥰🥰🥰🥰🥰❤❤❤я жду ваших другие классные рецепты
Здравствуйте! Спасибо большое! ❤️❤️❤️ Очень приятно! 😊😊😊
Дуже доступно і усе зрозуміло, вийшов з першого разу і нічого не згорнілося хоча готую вперше.
Татьяна, мне очень полюбились ваши рецепты ! Красный бархат делала по вашему видео не один раз уже ! Подскажите какой какао вы используете (Марку)?
Мария, очень рада, что мои рецепты вам нравятся! В этом рецепте я использовала какао от марки Polezzno. В описании под видео есть ссылка на него.
Ещё хорошее какао щедрая Россия, он насыщенный.
Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, в разъёмной форме торт не получится испечь?
За рецепт шоколадного бисквита отдельное спасибо! Очень вкусный! Добавила в копилку своих шоколадных бисквитов. Только на фоне нежных муссов, показалось, слегка суховат, хотя сам по себе очень влажный.
С белым шоколадом пришлось повозиться, испортив первую порцию - он сгорел! Растопив вторую плитку без добавления масла всё получилось. Но когда добавила масло, он слегка "створожился". Может, дело в качестве масла или белого шоколада ( плитка " Воздушный").Но в готовом торте это не чувствуется.
По поводу муссов - решила упростить. Растопила каждый вид шоколада с 30 гр. сливочного масла, добавила подогретую желатиновую массу и взбитые сливки, сначала маленькую порцию, а затем остальное.
А без масла шоколад растопится?
👍👍🤗
Здравствуйте! У вас все получилось красиво 😍
Я хотела спросить, а вы сказали другой вид шоколада можно уточнить какой ? 🤔
Автор рецепта не считает нужным ни на один комментарий дать ответ 😅
Здравствуйте! Можно ли средний слой сделать клубничным. Очень буду рада, если сможете подсказать, как это сделать! Спасибо!
Спасибо большое Вам за рецепт
Скажите, пожалуйста, желатин перед добавлением растапливаете в микроволновке?
Дарья, пожалуйста! Да, в микроволновке. Каждые 10 секунд достаю миску и размешиваю желатин, 15 - 20 секунд достаточно, чтобы он растворился.
Благодарю Вас за ответ 🌺 🌺 🌺
Спасибо,а можно использовать эти суммы как начинку в торте?
Майя, пожалуйста! Да, думаю, можно.
Здравствуйте! Желатин добавляем пока масса горячая?
Спасибо за рецепт!)
Не могли бы вы уточнить один момент - 110гр шоколада всего (3 вида) или по 110 гр каждого вида?)
Пожалуйста! :) 3 вида шоколада, по 110г каждого
@@tatyana_obukhova Дякую ,перший раз готувала цей торт,дуже смачний.
Прекрасный тортик. Подскажите, пожалуйста, каким образом вы покрыли его какао сверху так аккуратно.
Ирина, спасибо! Я просто присыпала верх торта какао - порошком через ситечко. Но нужно это делать очень аккуратно.
В следующий раз попробую сделать тонкий слой из шоколадной заливки. При разрезании торта какао-порошок пачкает слои...
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли добавить как начинку для торта?
А можно использовать вместо желатина агар-агар?
А чем можно заполнить верхний слой, шоколадная глазурь сойдёт, просто хочу украсить кремом вверху по кругу)
И ещё, как обрабатывать желатин перед добавлением?
Заранее спасибо!
Можно сделать тонкий слой шоколадной заливки (шоколад, молоко и желатин). Желатин нужно залить водой, обычно, это делают в пропорции 1:6, когда желатин набухнет его нужно распустить и добавить к основной массе.
Думаю, понадобится примерно 50г шоколада, 50г молока/сливок и 5г желатина + 30г воды.
А можно вместо желатина использовать Агар- Агар-?
Здравствуйте на стабилизацию в холодильник или в мороз? Бока торта после ацетата не гладкие ,это нормально?
Танечка,если на торт 20см,яйц выходит 1,43,то получается 2 или все же одно яйцо?
Здравствуйте! По правилам округления чисел получается, что нужно использовать 1 яйцо. Округляем до единицы, так как после единицы стоит цифра 4. Если бы были цифры 5,6,7,8,9 то округляли бы в большую сторону.
Татьяна,спасибо за рецепт.Очень понравился.А если мне нужен торт около 3 кг.,мне нужно увеличить кол-во продуктов вдвое?
Марина, пожалуйста! Да, нужно увеличить примерно в 1,5 - 2 раза.
@@tatyana_obukhova Спасибо Большое!!!
Спасибо за рецепт) А вот сливки 150г это на каждый мусс или нет?)
Пожалуйста! На каждый слой 150г сливок
😍🥰