Geschmorte Rehkeule - ein Klassiker für das Weihnachtsfest 2020
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- In dieser Folge bereite ich eine Rehkeule zu. Einfach schnell und lecker. Perfekt für die Alltagsküche mit Wildfleisch oder als Weihnachtsbraten.
Viel Spaß bei dem Video und Waidmannsheil!
Hallo aus Niedersachsen, dass Rehkeulen-Rezept war super zum Nachkochen dargestellt und im Verzehr super zart und die Soße grandios lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Kommt gut, denke werde ich nachkochen denn heute habe ich frisches Reh bekommen.
Danke für das tolle Rezept
Hab ihren Rezept ausprobiert, hat Wunderbar geklappt. Meine Gäste waren sehr zufrieden, ich noch mehr...Danke schön.
Hallo Olga, das freut mich sehr!!! Beste Grüße und eine schöne Weihnachtszeit!!! Grüße und Waidmannsheil Matthias
@@HuntCookGrill
Sehr Sehr gerne... :)
Den Weidmansheil gebe ich weite an meinen Mann, der hat das elegt und vorbereitet für mich....
So cool. Das würde ich gern probieren. Vielen Dank für deine Ideen.
Rehschlögl, vom Feinsten!!! Das mit dem Kaltstellen finde ich genial
Wmh Hans 🇦🇹 Wild auf Wald
Sehr leckeres rezept man konnte auch gut deiner Anleitung folgen, danke!
Einfach nur lecker
Sehr inspirierend!
Moin ich habe es letztes Jahr, zum ersten mal gekocht und kann sagen ein super Rezept. Dieses Jahr wieder.
Sehr schön!!! Vielen Dank!!! Grüße, Waidmannsheil und eine schöne Vorweihnachtszeit…
@@HuntCookGrill wird Tradition bei uns, die Kinder wollen es nun jedes Jahr. 🥰
Habe gekocht wie auf Video zu sehen ist. SUPER Geschmack. Bei mir war die Rehkeule nach ca. 70 Minuten auf Stufe 6 (Elektroplatte) fertig.
Super sehr schön…. Ist auch eins meiner Lieblingsrezepte …. Beste Grüße und Waidmannsheil
wie cool, genau so einen Kanal hab ich gesucht! :)
Eine gute Sendung (Kanal) !
Ich mag dich als Person und wie du kochst!
Sieht immer lecker aus, einfach und sauber !
Weiter machen 💪
Super leckeres Rezept.😋😋🎄👍
Vielen Dank!!!!
👍😋🍽😋🍺👍 - bei mir geht das im Dutch - ist auch toll
cool!
Sehr schönes Video
Die Musik ist soo laut dazu, daher müssen Se viel lauter Reden.
Gekocht ists super.
Danke 🎉😂
Aber, du hast ein 👍🏻 von mir bekommen. 😊
Ah.... Und danke für Deine Inspirationen! 😅
Hallo Britta, danke für deinen freundlichen Kommentar…. Grüße und Waidmannsheil
Habe ich gerade fast genau so zubereitet. Friere ich dann ein für Weihnachten. Dann habe ich kein Stress. 😉
Mega Video
Vielen Dank!!!
Gutes Video👍
Das mit dem kalt auseinandernehmen ist ein toller Tipp, kann man ja vielleichjt auch in der Mokrowelle heiß machen oder? Daumen hoch schön erklärt!
WMH Schnarri!
Lecker!! Genau das gibt's zu Weihnachten :) Wieder ein tolles Rezept! Kanal ist abonniert und ich freue mich auf weitere leckere Rezepte und Jagdfilme, weiter so!!
Danke !!!
Habe das Rezept schon einmal gemacht und es ist super gelungen, ein super Video dazu. Würde das so auch mit einem Rehrücken funktionieren?
Die Sauce passt dazu aber ein Rücken würde ich nicht lange schmoren sondern kurz braten !!! Hier gibts auch Videos auf dem Kanal Grüße und Waidmannsheil
Toll und einfach erklärt!
Frage, wann schaltest Du ab, nach einer bestimmten Kerntemperatur oder nach genau 1,5 Stunden? Wie erwärmst Du dann das Fleisch wieder, im Ofen oder in der Sauce?
Also abschalten dann wenn es zart ist....2-3 h Garzeit je nach Gewicht der Keule. Fleisch in der Sauce erwärmen oder abgedeckt mit ein bisschen Flüssigkeit im Backofen (abgedeckt). Vg und Waidmannsheil
Hallo, eine Frage zu den Rehkeulenbraten, habe jetzt eine zu Ostern. Legst du das in Buttermilch vorher ein?
😊
sehr schönes Video - denke die Soße schmeckt perfekt!
Eine Frage noch: Wie hast Du das kaltgeschnittene Fleisch vor dem servieren erwärmt?
Ja in der Sauce …
Danke 👍🌹
Hi,
das klingt sehr gut und sieht auch hervorragend aus. Hast du vielleicht ein Rezept ?
Liebe Grüße und weiter so.
Ne im Prinzip kannst du das so wie im Video nachkochen ich habe mir aber vorgenommen in Zukunft ein Rezept in der Videobeschreibung anzugeben..... vg Matthias (HuntCookGrill)
Wow, hast du viele leckere Rezepte! Hast 1 Abonnementen mehr😉 Bitte sag mir noch, wie du das kühlschrankkalte geschnittene Fleisch nochmal fachmännisch warm machst, ohne, dass es trocken wird... Danke 😉
Entweder im Backofen mit Alufolie bei 120 Grad oder in der Sauce aufwärmen ....
Vielen Dank!
Sooo, nun ist meine allererste Rehkeule am schmoren ;-) Da war in der Packung noch ein Knochen mit etwas Fleisch dran dabei...? Ich koche den gerade mit etwas Gemüse extra, wusste mir keinen anderen Rat. Ich bin schon echt gespannt. Danke für das tolle Rezept!
Ja, jetzt gehört Häute runter 😉,aber ziemlich schwierig, aufwendig,ist halt so,werd dich abonieren,schoene Weihnachten und guten Rutsch 😊
Tolles Video! Wie lange schmort man ca. 1,8 kg Rehkeule?
Danke Markus! Ich würde auf diese Frage immer antworten: Bis sie zart ist 😄👍 Garzeit hängt stark von der Jagdart und dem Alter des Tieres ab. Außerdem ist die Reifezeit nach dem Erlegen ein wichtiger Faktor für die Fleischqualität.
Aber du solltest bei 1,8 Kg auf dem Herd bei geringer Hitze ca. 1,5-2h rechnen. Im Backofen bei 140-160 Grad kannst du zwischen 2-3 h rechnen. Vg Matthias und frohe Festtage ...
@@HuntCookGrill
Vielen Dank und mach weiter so! Dir auch frohe Festtage 👍🏻
Kann man das Rezept auch mit Hirschfleisch aus der Schulter verwenden?
Hallo Klaus …Ja klar !!!! Kein Problem!! Grüße und Waidmannsheil
Super erklärt und gezeigt :) Was für ein Messer benutzt du?
Danke!!!
Ich nutze die Landig Messer die werden von Gießer produziert!
www.gamecooling.com/gcshop/shopping_cart.php?cat=c144&XTCsid=c904fdccf32c14d66ca54005efc73072
@@HuntCookGrill Danke für den Link ich suche schon lange nacheinem guten Messer :)
Geht das auch mit Rehrücken am Knochen ? Wenn ich den vielleicht durchschneide 🤔
Hallo Sandra, bitte nicht!!!!! Rehrücken gehört wie ein Steak kurz gebraten!!!!!! In die Pfanne von jeder Seite zwei Minuten und dann in den Ofen bei 100-120 Grad.....ca. 10-15 Minuten auf einen vorgewärmeten Teller nicht in der Pfanne lassen.. Vg Matthias
Die Backpflaumen muss man mit dem Braten ansetzen damit die weich werden und Geschmack abgeben.
Hallo bediver64, grundsätzlich müssen die Backpflaumen erst mal nichts. Ja sicher kann ich die Backpflaumen vorher dazu geben. Wenn ich gerne eine kräftige Süße in der Sauce möchte. Wenn ich mich aber für einen dezente und ausgewogene Süße Komponente entscheide dann lasse ich sie in der Sauce für kurze Zeit mitziehen. Vg und Waidmannsheil
Gut dass du selbst der Jäger an dieser Stelle bist. Was ich dir empfehlen kann ist eine Petersilienwurzel. Das gibt der Soße noch so einen super Geschmack. Noch nicht ganz angesehen, aber wie immer perfekt.
Danke für dein Kompliment!!!! Vg HuntCookGrill
Ich werde das demnächst direkt mal probieren !!!!
Hallo, wieviel kg rehkeule sind das im Video? Wieviel kg bräuchte ich für 6 Personen?
Zwei Rehkeulen … dann bist du auch mit guten Essern auf der richtigen Seite und hast noch was übrig…Grüße und Waidmannsheil
Hallo,
wie lange hattest Du die Keule im Kühlschrank?!
Tolles Video.
Gruß vom Hunsrück
Hallo, die Keule kann 2-3 Tage im Kühlschrank auftauen. Nach dem Erlegen hängt das Reh 5-10 Tage bei 1 Grad ab. Grüße und Waidmannsheil!
Hallo,
ich meinte nach der Zubereitung.
Du hattest die nochmal im Kühlschrank.
Wenn ich Sonntags den Braten brauche, kann ich den dann Freitags zubereiten oder sollte ich das Samstags machen?
Vielen Dank für Deine Antwort.
LG
Ja klar !!!
Sehr schönes Video wie hast du das Fleisch dann wieder aufgewärmt?
Im Backofen mit Aluminiumfolie abdecken erwärmen oder in der Sauce!!! Grüße und Waidmannsheil
@@HuntCookGrill danke und Waidmannsheil 🤝
Kann man auch Alkoholfreien Rotwein nehmen 😊
Das habe ich noch nie probiert … gerne mal probieren und berichten …. Vg und Waidmannsheil
Hi, wie schwer war die Rehkeule ungefähr . LG aus Solingen
Hallo Brita, danke für deinen Kommentar ca.1500 g warum fragst du??? Grüße Matthias
@@HuntCookGrill ich hatte bisher immer Rehkeule ohne Knochen und musste dann natürlich immer den Braten zusammenbinden. Daher überlege ich nun ob ich ihn mal mit Knochen bestelle. Und die Größe deines Bratens erschien mir als optimal. Vielen Dank für die schnelle Antwort und ich wünsche eine schöne Adventszeit . LG
Hi, habe eine Rehkeule vom Förster vor ca 3 Wochen bekommen sie war sehr frisch und rot. Es hieß dass ich sie problemlos im Kühlschrank lagern kann, da sie vakumiert war. Leider war zwischenzeitlich der Kühlschrank zu niedrig eingestellt (für ca 1-2 Tage zwischen 7 und 9 grad) seitdem ist sie aber durchgängig gekühlt. Ich habe nun die rehkeule ausgepackt und mir stieg gleich ein Geruch in die Nase (unangenehm kann es nicht einordnen) die Farbe ist noch ganz normal wie bei dir im Video auch. Ist dieser komische Geruch normal ? Die Keule würde ich morgen zubereiten oder eben entsorgen ... bin mir unsicher. Danke und Gruß
Hallo, ohne das ich die Rehkeule nicht selbst gerochen habe kann ich dir aus der Ferne keine Auskunft geben! Die Lagerzeit von Fleisch im Vakuum bezieht sich immer auf ein Temperatur von 0-3 Grad Celsius. Wenn du die Keule grade Rehwild aus dem Beutel nimmst haben die immer einen kräftigen Geruch der sollte aber schnell verschwinden. Sorry das ich dir keinen klare Auskunft geben kann aber im Zweifel lieber die Tonne und auf Nummer sicher gehen! Grüße und einen guten Übergang ins Jahr 2021 !
@@HuntCookGrill lieben Dank für die schnelle Rückmeldung. Der Geruch ist tatsächlich nach dem aufmachen großteils verflogen. Allerdings habe ich mit der Kühlung wohl nicht alles richtig gemacht. Vielleicht werde ich es doch zubereiten und etwas probieren, mal sehen. Guten Rutsch und ein schönes neues Jahr 21
Frage.salzt man das Fleisch nicht vorher? Lg
Hallo Hilde danke für deinen Kommentar. Bei 4:03 wird doch ordentlich gesalzen .....Grüße und Waidmannsheil
Danke 👍 sorry hab ich übersehn. Schaut sehr lecker aus. Die Rehkeule mache ich morgen. 😋LG
Super das freut mich !!!! Dann guten Appetit!!
@@HuntCookGrill 👍 Weidmannsheil
Und wie wärst du das Fleisch dann wieder auf? Wärend du die Soße machst?
Im Ofen oder in der Sauce… Beste Grüße und Waidmannsheil
@@HuntCookGrill Waidmannsdank, habe es nachgekocht und es ist bereit für morgen und dann habe ich mir die Frage gestellt 😅, bin eher selten am kochen. Ist die Keile von meinem ersten Muffe (Jungschaf), ich bin mal gespannt 😅
Danke für die schnelle Antwort.
@@renerene2873 alles klar … sag mal Bescheid wie es geschmeckt hat….Grüße und Waidmannsheil
Schade es gibt kein Rezept dazu, sonst hätte ich es gerne nach gekocht 😔
Einfach so machen wie im Film erklärt 😀Grüße und Waidmannsheil
Sry... Dein Rezept ist ist wirklich toll, aber warum schälst du die Zutaten/Zwiebeln etc. nicht und pürierst das leckere Gemüse nicht und fügst es der Soße zu?
Schade um das Gemüse, das du einfach weggeworfen hast. 😅
Ich püriere Alles dann und füge es hinzu.
Aber OK. Jeder kocht anders. Bisher hab ich noch nie Reh zubereitet, aber ich werde dann einfach etwas von deinem Rezept abweichen. 😅
Hallo Britta, danke für deinen Kommentar. Ja man kann das Gemüse auch mit pürieren. Ich verwende aber die Schalen mit außerdem wir die Sauce dann relativ stark verdünnt… das ist super für den Alltag aber hier in dem Rezept soll die Sauce sehr kräftig schmecken. Vg und Waidmannsheil
Mir fehlen die Zeitangaben 😮
1,5-2h sollte von der Fleischgabel fallen …
Zuviel Salz!!!
😂😂😂du hast bestimmt nicht probiert….
Ne danke steh nicht so auf kaltes Fleisch
???
Mir zu aufwendig,gibt andere bessere Rezepte
Zu anstrengend
kalt kann das nicht schmecken
????
He!??? was meinst Du?
wenn es kalt ist also kalt genannt auch kälter also nicht die kelten kalt schnee eis ist kalt jetzt ein wenig klarer oder muss dan dir ein video zeigen was kalt ist aber selbst dann hats bei dirglaube ich kein sinn mehr@@Winniwindel
@@inekavi Was meinst du