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光看著郭師傅處理食材 就完完全全是一種視覺上的享受！
看郭師傅的手工技法，對食材的瞭解，及不浪費食材，蒐羅各部位的吃法，令人咋舌。已是"料理藝術家"的層次!
感謝支持與讚賞🙏
影片品質很高！講解精細，謝謝郭師父不藏私分享這些技巧，也謝謝阿修持續製作這些影片。新的一年加油！
感謝支持與鼓勵～會繼續努力💪
這影片這麼精彩好看郭師傅真的功不可沒!!!
郭師傅超強～感謝支持與鼓勵🙏
2021首支料理系列，第一集魚白太讚啦！留言支持頻道！👍♥️
感謝貓歌的支持與鼓勵～會繼續努力💪
好赞啊！非常详细和专业，大厨的操作极具观赏性！
感謝支持🙏
我們北方這種魚叫大口魚 雪魚更黑一點 肚子裡面的白色東西 叫魚花 （公的纔有 ）魚鰓 韓國人把它醃起來發酵後做小菜用 。한국말은 대구
收到～原來魚鰓也可以這麼料理！感謝專業的分享👍
this is good❤
真棒 能讓我學習到好多料理知識
昨天买了些鱼白回来试试看。完全没鱼腥味。而且满满鱼香。入口非常像奶酪口感。 可是心里还是满满的异物感。
第一次心理總是比較緊張，多嘗試會越來越習慣😄
@@ashub46 这。。。好像被鱼口爆一样。
@@keehoeleong9474 一生一定要被爆一次看看👍
太專業
劉師傅：請教一下，為何不戴薄的橡膠手套🧤操作呢？
希望下一集趕快出來 覺得超好吃
感謝支持與鼓勵🙏
敲碗等下一集了~
感謝支持～敬請期待👍
餓了
阿修的影片越來越精緻了！不得不說郭師傅真的厲害但料理方式重複高，日料介對郭師傅聲音很多，從他講話就大概知道了，一句：一般廚師比較不會知道的。有點太自視甚高了。
感謝分享🙏
持續關注~加油 讚~
感謝支持與鼓勵～會繼續努力製作更多精彩影片💪
太精彩了，沒有冷場
我很會找點：這就是專業
專業！
這重點也畫得很專業~
超專業的
專業處理(魚白.魚膠.魚肝.魚胃.魚頭.魚骨.魚肉.膽囊和內臟)自己處理(魚骨+魚肉+內臟的大雜燴)
巧奪天工，郭師父。
是真功夫，也懂吃!
滿滿的膽固醇😍😍
了解吃的東西是什麼、怎麼處理太有趣了
人类真的很残忍，我的泪水又不争气的从嘴巴里流出来了。
其实残忍也好 吃饭也好 你不来到这个世界就会减少很多 能量消耗 ~~因为你也会消耗残忍 猪肉 牛肉 鸡肉 你明不明 ~~~~死亡就是最好的善良
@@zouzouhaozi2267 所以我选择献祭你😄
新年快樂
新年快樂～
超棒 看了好餓啊
請教師傅,之前在日本所吃的魚白料理都是生食,回台後在坊間文獻上說魚白生食風險特高,說魚白常有寄生蟲,請問師傅若想生食可有辦法判別該魚白是否有寄生蟲呢?感謝賜教
感謝支持～有機會會拍攝看看🙏
師傅英明 !!!
真的很專業
為了看師傅手藝而訂閱
Pacific cod？
乳熟後整個魚白食下去非常的乳滑
真的是達人很詳細的教學
感謝支持與鼓勵👍
黑色那個魚膠跟虱目魚的那個是一樣的東西嗎?
不一樣！
羨慕修哥能試吃~
美食當前不能錯過👍
又肝又白子，正好是修哥所需要的XD
强！
great tutorial video! thanks for sharing. 👍
Thanks for watching 🙏
學到了,回威海的時候試試
感謝支持～❤️
嗯喔嘿對了解
这鱼在大连俗称大头鱼。长年都能在50-70米的水深调到。在大连属于很便宜的鱼。
感謝分享👍
很仔細的清理
魚白子非常嬌嫩～需要溫柔的對待🥰
加油啊修
感謝支持～會繼續努力💪
很棒
感謝船長的支持與鼓勵❤️
原來魚白也可以吃以前看的影片大多都在吃人白她們也吃的精精有味
專業分析～果然是高手👍精精有味太讚了😂
记得加牛奶
Thanks !
郭師傅好像在哪看過？想不起來
台南有地方可以買放血的工具嗎 還可以清洗魚水
LUMICA 神經絞殺器可以到高雄的永安釣具問問看🙏
鱼肝最软，应该好吃又很补！
魚肝也很肥美👍
请问 盐水的浓度 比例是多少
濃度約2%左右
請問阿修什麼時候請郭師傅拍介紹刀子的影片
刀子的部分有機會再請郭師傅介紹～感謝支持🙏
修哥 有沒有興趣做一條大土魠魚隨便看有什麼料理方式能好吃的
沒問題～有好食材都會嘗試看看💪
@@ashub46 想問問郭師傅如果像土魠這種大型肉多的魚做熟食的話「煎或烤」是否也需要經過熟成的方式呢？
@@甘霖老木 收到～再幫忙詢問郭師傅！感謝您的提問👍
影片内容很不错啦~ 只是镜头不要晃得那么厉害更好😅
收到～感謝提醒🙏
点赞啦，期待下期节目啦！
感謝郭兄的支持與鼓勵～敬請期待👍
讚
感謝支持❤️
WOW
就是要讓他噴出來魚：不是這樣
好奇鹽水的比例是多少？只要有加鹽進去就好了嗎？ 還是還有加冰塊呢？
鹽度大約2%即可，要加冰塊喔！
@@ashub46 了解！謝謝您🙏
完了，阿修這次要甲小了
哎呀～你知道的太多了🤣
請問郭師傅有開餐廳嗎，看完都想品嘗
有喔！請上網搜尋🔍《味留一升庵》在汐止區的新台五路一段上
好餓
以後要促進食慾可以多看影片😁
@@ashub46 我吃飯都會配你的影片
@@william75672002 感謝支持👍下次遇到送你一個小禮物🎁
真的很優質影片
等待阿修哥跟郭师傅新的影片更新
In english, please
很猛阿 這魚白
猛猛的～一手無法掌握👍
👍👍👍
感謝爆箱的支持👍
估计老板的店不是很忙，这刀法等你处理完鱼客人都走光了😂
個人感覺最好還是一個單元題材做一集會比較好！影片的質感和完整度也會來的較ok、畢竟這種視頻不是劇情片or連續劇、實在不需要分到兩、三集來區分😰😰不然可惜你們那麼專業的團隊⋯⋯⋯
你們的意見都是我進步的動力～感謝分享🙏
牛刀開魚？
看白子洗牛奶浴 感覺好舒服XD
真的～手感也不錯喔👍
用那種火烤的噴瓦斯火的火烤法， 應該是不要用這種火烤法才是，這樣子會有瓦斯中毒的問題。每次會有微量瓦斯被吸收，常常吃應該會有瓦斯中毒的問題出現。~ 2021.2.3[星期四] AM3:40__
東海名產 cod fish
專業的👍
이생선이름은 (대구)中國話 大口魚
有通路可以買嗎~~~? 一條大概1-3萬多?
價格不清楚，再請教師傅看看🙏
前幾天露營我們訂了一隻北海道真鱈上山吃，那個白子真他奶奶的好吃！魚肉也超細緻！不過價格很不親民就是了。
太猛了～冬季限定的美味❤️值得👍
婚姻官司打完了？所做所為有對家人比較細緻嗎？
赞以质去胜！
感謝支持與鼓勵💪
真鱈欸！拍影片還是有點小緊張的樣子，不過殺魚嘛！自己吃把這些好東西殺好就是大工程最重要的還是好吃！只是一般人還真的很難買到好貨....尤其是魚白滿滿的真鱈
用料理剪處理 感覺比較方便
只要是順手的工具都可以使用喔👍
對x3
白子不是類似烏魚子白色的樣子嗎，有些日本人拿來煮火鍋
魚白 是魚卵嗎
魚的精巢
@@ashub46 是人類的睪丸 這種嗎
@@林賜-s9p 是的！
@@ashub46 雞睪丸我不敢吃 魚睪丸 怕怕 不過魚睪丸也太大了吧 瘋狂射精嗎 在海裡
鱼白原来可以吃啊，我每次都扔掉了
以前也都仍掉，現在才發現原來可以料理食用👍
請問這鱈魚哪裡買的到呢?謝謝 :)
可以詢問進口水產商業者🙏
好想吃這個但感覺很貴!!
的確價格有點高～有機會請品嚐看看👍
黑色是，黑真鱈。白色是，白真鱈。挪威，北極，深海鱈魚。黑的白的，都是貴。
感謝分享～真的都是貴😂
主廚對得起他的前妻嗎？
魚白是什麼？
精巢
@@ashub46 謝謝
😀想吃吃看，店在哪？
汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍《味留一升庵》
@@ashub46 謝謝你❤️👍
這不是柯以柔老公嗎
笑死 我好像看到什麼畫面
@@dendropbasting2805 😈
是前夫
Fish & chips
Thanks for watching
柯以柔的事件我還沒有辦法諒解他
難怪覺得怎麼這麼面熟
別人的家務事需要你原諒？
又不是你被劈 哪輪得到你諒解XD
男人不壞，女人不愛。
明明很怕 可是就是忍不住来看
Made me laugh every time he said nigga
昨天去吃，但郭師傅好像不在，都是另一個師傅用的，整體感覺沒想像中的好😂
抱歉昨天在帶孩子
高雄買不到
可詢問進口水產商看看🙏
@@ashub46 水產要問哪裡
@@郭先生-y7t 上網搜尋看看👍
阿修為啥你的視頻影片都拍一半的🥶🥶
因為還有下集啊！
所以剝皮魚的視頻也是兩集？！
@@mingxiao6453 是的！
@@ashub46 說實在的看起來也滿像半片的！水滾就沒了！😅😅最起碼也吃一下肉！形容一下食材的美味吧！哈哈不然會讓人以為又有下集了！忙著找片！🤣🤣🤣
@@mingxiao6453 了解～感謝支持與鼓勵🙏
鱼白很腥的，不是所有人都适合，鱼肝也一样。我怕胆固醇高，从来都不吃这玩意。说鱼漂更通俗易懂些，说来说去一大堆，最后杀鱼片鱼这刀工，非常普通人啊。一点不像专业厨师。
你太厲害了！跟我的看法一樣……哈哈哈🤣🤣🤣
還有個特點，不專業的人通常都會一直說”我跟一般人不一樣”
@tony huang他不專業 那你Tony哥怎麼不拍隻片來見識見識你的專業？人家都免費分享殺魚技巧了你這個免費仔還不是看得很開心魚肝你怕腥不代表全部的人都怕重點是怎麼處理
找點很快，恩~~郭師傅怎麼表情怪怪DER
嗯～應該是專業的部分吧！😂
哈哈😄！不傷害魚！可以傷害人！
光看著郭師傅處理食材 就完完全全是一種視覺上的享受！
看郭師傅的手工技法，對食材的瞭解，及不浪費食材，蒐羅各部位的吃法，令人咋舌。已是"料理藝術家"的層次!
感謝支持與讚賞🙏
影片品質很高！講解精細，謝謝郭師父不藏私分享這些技巧，也謝謝阿修持續製作這些影片。新的一年加油！
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這影片這麼精彩好看
郭師傅真的功不可沒!!!
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好赞啊！非常详细和专业，大厨的操作极具观赏性！
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我們北方這種魚叫大口魚 雪魚更黑一點 肚子裡面的白色東西 叫魚花 （公的纔有 ）魚鰓 韓國人把它醃起來發酵後做小菜用 。한국말은 대구
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餓了
阿修的影片越來越精緻了！
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感謝分享🙏
持續關注~加油 讚~
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太精彩了，沒有冷場
感謝支持與鼓勵🙏
我很會找點：這就是專業
專業！
這重點也畫得很專業~
超專業的
感謝支持🙏
專業處理(魚白.魚膠.魚肝.魚胃.魚頭.魚骨.魚肉.膽囊和內臟)
自己處理(魚骨+魚肉+內臟的大雜燴)
感謝分享🙏
巧奪天工，郭師父。
感謝支持🙏
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感謝支持🙏
人类真的很残忍，我的泪水又不争气的从嘴巴里流出来了。
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專業！
这鱼在大连俗称大头鱼。长年都能在50-70米的水深调到。在大连属于很便宜的鱼。
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她們也吃的精精有味
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鹽度大約2%即可，要加冰塊喔！
@@ashub46 了解！謝謝您🙏
完了，阿修這次要甲小了
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很猛阿 這魚白
猛猛的～一手無法掌握👍
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牛刀開魚？
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真的～手感也不錯喔👍
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每次會有微量瓦斯被吸收，常常吃應該會有瓦斯中毒的問題出現。
~
2021.2.3[星期四] AM3:40_
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東海名產 cod fish
專業的👍
이생선이름은 (대구)中國話 大口魚
有通路可以買嗎~~~? 一條大概1-3萬多?
價格不清楚，再請教師傅看看🙏
前幾天露營我們訂了一隻北海道真鱈上山吃，那個白子真他奶奶的好吃！魚肉也超細緻！不過價格很不親民就是了。
太猛了～冬季限定的美味❤️值得👍
婚姻官司打完了？
所做所為有對家人比較細緻嗎？
赞以质去胜！
感謝支持與鼓勵💪
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只要是順手的工具都可以使用喔👍
對x3
白子不是類似烏魚子白色的樣子嗎，有些日本人拿來煮火鍋
感謝分享🙏
魚白 是魚卵嗎
魚的精巢
@@ashub46 是人類的睪丸 這種嗎
@@林賜-s9p 是的！
@@ashub46 雞睪丸我不敢吃 魚睪丸 怕怕 不過魚睪丸也太大了吧 瘋狂射精嗎 在海裡
鱼白原来可以吃啊，我每次都扔掉了
以前也都仍掉，現在才發現原來可以料理食用👍
請問這鱈魚哪裡買的到呢?謝謝 :)
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好想吃這個但感覺很貴!!
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白色是，白真鱈。
挪威，北極，深海鱈魚。
黑的白的，都是貴。
感謝分享～真的都是貴😂
主廚對得起他的前妻嗎？
魚白是什麼？
精巢
@@ashub46 謝謝
😀想吃吃看，店在哪？
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抱歉昨天在帶孩子
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@@ashub46 水產要問哪裡
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阿修為啥你的視頻影片都拍一半的🥶🥶
因為還有下集啊！
所以剝皮魚的視頻也是兩集？！
@@mingxiao6453 是的！
@@ashub46 說實在的看起來也滿像半片的！水滾就沒了！😅😅最起碼也吃一下肉！形容一下食材的美味吧！哈哈不然會讓人以為又有下集了！忙著找片！🤣🤣🤣
@@mingxiao6453 了解～感謝支持與鼓勵🙏
鱼白很腥的，不是所有人都适合，鱼肝也一样。我怕胆固醇高，从来都不吃这玩意。说鱼漂更通俗易懂些，说来说去一大堆，最后杀鱼片鱼这刀工，非常普通人啊。一点不像专业厨师。
你太厲害了！跟我的看法一樣……哈哈哈🤣🤣🤣
感謝分享🙏
還有個特點，不專業的人通常都會一直說”我跟一般人不一樣”
@tony huang
他不專業
那你Tony哥怎麼不拍隻片來見識見識你的專業？
人家都免費分享殺魚技巧了
你這個免費仔還不是看得很開心
魚肝你怕腥不代表全部的人都怕
重點是怎麼處理
找點很快，恩~~郭師傅怎麼表情怪怪DER
嗯～應該是專業的部分吧！😂
哈哈😄！不傷害魚！可以傷害人！