The Ultimate Taste Of Winter｜The Essence Of Cod From Hokkaido
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- The Essence Of Cod From Hokkaido
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![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
看郭師傅的手工技法，對食材的瞭解，及不浪費食材，蒐羅各部位的吃法，令人咋舌。已是"料理藝術家"的層次!
感謝支持與讚賞🙏
光看著郭師傅處理食材 就完完全全是一種視覺上的享受！
影片品質很高！講解精細，謝謝郭師父不藏私分享這些技巧，也謝謝阿修持續製作這些影片。新的一年加油！
感謝支持與鼓勵～會繼續努力💪
這影片這麼精彩好看
郭師傅真的功不可沒!!!
郭師傅超強～感謝支持與鼓勵🙏
2021首支料理系列，第一集魚白太讚啦！留言支持頻道！👍♥️
感謝貓歌的支持與鼓勵～會繼續努力💪
我們北方這種魚叫大口魚 雪魚更黑一點 肚子裡面的白色東西 叫魚花 （公的纔有 ）魚鰓 韓國人把它醃起來發酵後做小菜用 。한국말은 대구
收到～原來魚鰓也可以這麼料理！感謝專業的分享👍
好赞啊！非常详细和专业，大厨的操作极具观赏性！
感謝支持🙏
人类真的很残忍，我的泪水又不争气的从嘴巴里流出来了。
其实残忍也好 吃饭也好 你不来到这个世界就会减少很多 能量消耗 ~~因为你也会消耗残忍 猪肉 牛肉 鸡肉 你明不明 ~~~~死亡就是最好的善良
@@zouzouhaozi2267 所以我选择献祭你😄
阿修的影片越來越精緻了！
不得不說郭師傅真的厲害但料理方式重複高，日料介對郭師傅聲音很多，從他講話就大概知道了，一句：一般廚師比較不會知道的。有點太自視甚高了。
感謝分享🙏
真棒 能讓我學習到好多料理知識
希望下一集趕快出來 覺得超好吃
感謝支持與鼓勵🙏
昨天买了些鱼白回来试试看。完全没鱼腥味。而且满满鱼香。入口非常像奶酪口感。 可是心里还是满满的异物感。
第一次心理總是比較緊張，多嘗試會越來越習慣😄
@@ashub46 这。。。好像被鱼口爆一样。
@@keehoeleong9474 一生一定要被爆一次看看👍
我很會找點：這就是專業
專業！
這重點也畫得很專業~
專業處理(魚白.魚膠.魚肝.魚胃.魚頭.魚骨.魚肉.膽囊和內臟)
自己處理(魚骨+魚肉+內臟的大雜燴)
感謝分享🙏
太專業
劉師傅：請教一下，為何不戴薄的橡膠手套🧤操作呢？
餓了
敲碗等下一集了~
感謝支持～敬請期待👍
滿滿的膽固醇😍😍
為了看師傅手藝而訂閱
太精彩了，沒有冷場
感謝支持與鼓勵🙏
是真功夫，也懂吃!
感謝支持與讚賞🙏
超專業的
感謝支持🙏
great tutorial video! thanks for sharing. 👍
Thanks for watching 🙏
持續關注~加油 讚~
感謝支持與鼓勵～會繼續努力製作更多精彩影片💪
巧奪天工，郭師父。
感謝支持🙏
請教師傅,之前在日本所吃的魚白料理都是生食,回台後在坊間文獻上說魚白生食風險特高,說魚白常有寄生蟲,請問師傅若想生食可有辦法判別該魚白是否有寄生蟲呢?感謝賜教
感謝支持～有機會會拍攝看看🙏
原來魚白也可以吃
以前看的影片大多都在吃人白
她們也吃的精精有味
專業分析～果然是高手👍精精有味太讚了😂
记得加牛奶
了解吃的東西是什麼、怎麼處理
太有趣了
感謝支持🙏
就是要讓他噴出來
魚：不是這樣
真的是達人很詳細的教學
感謝支持與鼓勵👍
師傅英明 !!!
Pacific cod？
Thanks !
很仔細的清理
魚白子非常嬌嫩～需要溫柔的對待🥰
超棒 看了好餓啊
感謝支持與鼓勵🙏
新年快樂
新年快樂～
强！
看白子洗牛奶浴 感覺好舒服XD
真的～手感也不錯喔👍
真的很專業
感謝支持與鼓勵🙏
WOW
乳熟後整個魚白食下去非常的乳滑
很棒
感謝船長的支持與鼓勵❤️
台南有地方可以買放血的工具嗎 還可以清洗魚水
LUMICA 神經絞殺器可以到高雄的永安釣具問問看🙏
學到了,回威海的時候試試
感謝支持～❤️
黑色那個魚膠跟虱目魚的那個是一樣的東西嗎?
不一樣！
讚
感謝支持❤️
鱼肝最软，应该好吃又很补！
魚肝也很肥美👍
請問阿修什麼時候
請郭師傅拍介紹刀子的影片
刀子的部分有機會再請郭師傅介紹～感謝支持🙏
这鱼在大连俗称大头鱼。长年都能在50-70米的水深调到。在大连属于很便宜的鱼。
感謝分享👍
加油啊修
感謝支持～會繼續努力💪
郭師傅好像在哪看過？想不起來
嗯喔嘿對了解
專業！
👍👍👍
感謝爆箱的支持👍
羨慕修哥能試吃~
美食當前不能錯過👍
又肝又白子，正好是修哥所需要的XD
影片内容很不错啦~ 只是镜头不要晃得那么厉害更好😅
收到～感謝提醒🙏
等待阿修哥跟郭师傅新的影片更新
感謝支持與鼓勵～會繼續努力製作更多精彩影片💪
個人感覺最好還是一個單元題材做一集會比較好！影片的質感和完整度也會來的較ok、畢竟這種視頻不是劇情片or連續劇、實在不需要分到兩、三集來區分😰😰不然可惜你們那麼專業的團隊⋯⋯⋯
你們的意見都是我進步的動力～感謝分享🙏
修哥 有沒有興趣做一條大土魠魚
隨便看有什麼料理方式能好吃的
沒問題～有好食材都會嘗試看看💪
@@ashub46 想問問郭師傅
如果像土魠這種大型肉多的魚
做熟食的話「煎或烤」是否也
需要經過熟成的方式呢？
@@甘霖老木 收到～再幫忙詢問郭師傅！感謝您的提問👍
前幾天露營我們訂了一隻北海道真鱈上山吃，那個白子真他奶奶的好吃！魚肉也超細緻！不過價格很不親民就是了。
太猛了～冬季限定的美味❤️值得👍
请问 盐水的浓度 比例是多少
濃度約2%左右
好奇鹽水的比例是多少？
只要有加鹽進去就好了嗎？ 還是還有加冰塊呢？
鹽度大約2%即可，要加冰塊喔！
@@ashub46 了解！謝謝您🙏
請問郭師傅有開餐廳嗎，看完都想品嘗
有喔！請上網搜尋🔍《味留一升庵》在汐止區的新台五路一段上
真鱈欸！拍影片還是有點小緊張的樣子，不過殺魚嘛！自己吃把這些好東西殺好就是大工程最重要的還是好吃！只是一般人還真的很難買到好貨....尤其是魚白滿滿的真鱈
感謝支持與鼓勵🙏
完了，阿修這次要甲小了
哎呀～你知道的太多了🤣
婚姻官司打完了？
所做所為有對家人比較細緻嗎？
好餓
以後要促進食慾可以多看影片😁
@@ashub46 我吃飯都會配你的影片
@@william75672002 感謝支持👍下次遇到送你一個小禮物🎁
估计老板的店不是很忙，这刀法等你处理完鱼客人都走光了😂
很猛阿 這魚白
猛猛的～一手無法掌握👍
赞以质去胜！
感謝支持與鼓勵💪
牛刀開魚？
真的很優質影片
感謝支持與鼓勵🙏
東海名產 cod fish
專業的👍
이생선이름은 (대구)中國話 大口魚
In english, please
用料理剪處理 感覺比較方便
只要是順手的工具都可以使用喔👍
有通路可以買嗎~~~? 一條大概1-3萬多?
價格不清楚，再請教師傅看看🙏
主廚對得起他的前妻嗎？
点赞啦，期待下期节目啦！
感謝郭兄的支持與鼓勵～敬請期待👍
白子不是類似烏魚子白色的樣子嗎，有些日本人拿來煮火鍋
感謝分享🙏
鱼白很腥的，不是所有人都适合，鱼肝也一样。我怕胆固醇高，从来都不吃这玩意。说鱼漂更通俗易懂些，说来说去一大堆，最后杀鱼片鱼这刀工，非常普通人啊。一点不像专业厨师。
你太厲害了！跟我的看法一樣……哈哈哈🤣🤣🤣
感謝分享🙏
還有個特點，不專業的人通常都會一直說”我跟一般人不一樣”
@tony huang
他不專業
那你Tony哥怎麼不拍隻片來見識見識你的專業？
人家都免費分享殺魚技巧了
你這個免費仔還不是看得很開心
魚肝你怕腥不代表全部的人都怕
重點是怎麼處理
鱼白原来可以吃啊，我每次都扔掉了
以前也都仍掉，現在才發現原來可以料理食用👍
柯以柔的事件我還沒有辦法諒解他
難怪覺得怎麼這麼面熟
別人的家務事需要你原諒？
又不是你被劈 哪輪得到你諒解XD
男人不壞，女人不愛。
對x3
Made me laugh every time he said nigga
魚白 是魚卵嗎
魚的精巢
@@ashub46 是人類的睪丸 這種嗎
@@林賜-s9p 是的！
@@ashub46 雞睪丸我不敢吃 魚睪丸 怕怕 不過魚睪丸也太大了吧 瘋狂射精嗎 在海裡
這不是柯以柔老公嗎
笑死 我好像看到什麼畫面
@@dendropbasting2805 😈
是前夫
Fish & chips
Thanks for watching
黑色是，黑真鱈。
白色是，白真鱈。
挪威，北極，深海鱈魚。
黑的白的，都是貴。
感謝分享～真的都是貴😂
好想吃這個但感覺很貴!!
的確價格有點高～有機會請品嚐看看👍
魚白是什麼？
精巢
@@ashub46 謝謝
明明很怕 可是就是忍不住来看
郭師傅讚
感謝支持🙏
用那種火烤的噴瓦斯火的火烤法， 應該是不要用這種火烤法才是，這樣子會有瓦斯中毒的問題。
每次會有微量瓦斯被吸收，常常吃應該會有瓦斯中毒的問題出現。
~
2021.2.3[星期四] AM3:40_
_
昨天去吃，但郭師傅好像不在，都是另一個師傅用的，整體感覺沒想像中的好😂
感謝分享🙏
抱歉昨天在帶孩子
請問這鱈魚哪裡買的到呢?謝謝 :)
可以詢問進口水產商業者🙏
哈哈😄！不傷害魚！可以傷害人！
😀想吃吃看，店在哪？
汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍《味留一升庵》
@@ashub46 謝謝你❤️👍
富豪的吃法太恐怖了
阿修為啥你的視頻影片都拍一半的🥶🥶
因為還有下集啊！
所以剝皮魚的視頻也是兩集？！
@@mingxiao6453 是的！
@@ashub46 說實在的看起來也滿像半片的！水滾就沒了！😅😅最起碼也吃一下肉！形容一下食材的美味吧！哈哈不然會讓人以為又有下集了！忙著找片！🤣🤣🤣
@@mingxiao6453 了解～感謝支持與鼓勵🙏
高雄買不到
可詢問進口水產商看看🙏
@@ashub46 水產要問哪裡
@@郭先生-y7t 上網搜尋看看👍