วิธีต้มเป็ดพะโล้ ให้หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นสาบ หนังสวย เนื้อนุ่ม พร้อมสูตรน้ำจิ้มเด็ดๆ l กินได้อร่อยด้วย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- ส่วนผสม (เป็ดพะโล้)
- เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
- น้ำ 8 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 40 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
- ข่าแก่ 50 กรัม
- ผงพะโล้ 10 กรัม
ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)
- กระเทียมดอง 15 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------------------------
Ingredients (duck stewed)
- 1 duck (with duck giblets)
- 8 liters water
- 350 g. palm sugar
- 15 tbsp. seasoning soy sauce
- 10 tbsp. oyster sauce
- 6 tbsp. black soy sauce
- 8 tbsp. chinese cooking wines
- 4 tbsp. salt
- 6 tbsp. sugar
- 40 g. cinnamon
- 15 g. star anise
- 30 g. garlic
- 1 1/2 tbsp. black pepper
- 1 1/2 tbsp. sichuan pepper
- 50 g. galangal
- 10 g. chinese spice powder
Ingredients (dipping sauce)
- 15 g. pickled garlic
- 30 g. red chilli pepper
- 5 g. coriander root
- 1/2 tbsp. salt
- 4 tbsp. sugar
- 4 tbsp. vinegar
- 4 tbsp. salted soya bean
----------------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
----------------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ / กินได้อร่อยด้วย-167851...
----------------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
#วิธีทำเป็ดพะโล้ #สูตรน้ำจิ้มเป็ด #วิธีดับกลิ่นสาบเป็ด #ต้มเป็ดไหว้เจ้า
ต้มดูแล้วค่ะ อร่อยค่ะสูตรนี้ เนื้อเป็ดข้างในสุก น้ำต้มเป็ดเอามาทำก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ยินดีมากๆครับ
ขอบคุณค่ะเดียวรองทําดูนะค่ะหน้าอรอ่ยมาก
@@ประยอมคล่องจริง .
@@ประยอมคล่องจริง ..
ใช้เป็ดอะไรตัวละกี่โล
ช่องนี้คือสูตรอาหารน่าทานทุกสูตร อธิบายเข้าใจง่าย ทำก็ดูสะอาดสะอ้านมาก ทั้งอุปกรณ์และมือคนทำ
จะต้มเป็ดทุกเทศกาลทีนึง ก็จะเข้ามาดูคลิปตลอดคะ สูตรนี้อร่อยมีแต่คนชม สีเป็ดออกมาสวย ต้มเองหลายรอบแล้ว จนมีคนถามว่าซื้อเป็ดร้านไหน ต้มสวย สับเป็ดออกมาข้างในสุก ขอบคุณนะคะ fc ช่องนี้นะคะ 😍😍😍
ขอบคุณมากๆครับ
ชุนเจียคืออะไรคะ
@@pimpornwansanit7518พริกหอมครับ
น้ำเสียง การอธิบาย ข้อมูลส่วนผสม เคล็ดลับ กระชับ ทำตามได้ ดีมากครับ คลิปที่ อื่นที่ดูมา ให้ 7 - 8 แต่นี่ ให้ เต็ม 10 ครับ เยี่ยม..ครับ
ขอบคุณมากๆครับ
า
@@noppakhunploymas5992 0
เมื่อก่อนตอนทำงานอยู่ที่กรุงเทพฯ วันไหนหยุดเคยได้ไปช่วยพี่สาวขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้วก็เตรียมเป็ดด้วยการต้มเป็ดพะโล้ด้วยคะ เราเห็นทุกๆขั้นตอนการทำแล้ว เลยเข้าใจเลยว่าทำไม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดและเป็ดพะโล้ทำไมถึงได้ราคาแพง😅🤗 ก็ขั้นตอนการทำมันยุ่งยากซะจริงๆ คุ้มค่ากับความอร่อยและราคาคะ😊
ว้าวทำเป็ดพะโล้ได้น่ากินมากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ชอบเป็ดเป็นชีวิตจิตใจจ้า เตี๋ยวเป็ด เป็ดพะโล้ เป็ดย่าง ลาบเป็ด อ๊ากกกกก
แบบนี้ต้องจัดเต็มเลยครับ
😆😆😆
ขอบคุณ..สำหรับวิธีต้มค่ะ..เนื้อเป็ดสวยดี..น่าทานมากไป..
ท่าทางไม่เลี่ยนนำ้มันดีค่ะ น่าทำตามจังค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ ชอบทานเป็ดมากค่ะของโปรดค่ะเห็นแล้วอยากทานจังเลยน่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะที่มาบอกวิธีการทำ สุดยอดมากค่ะ💞😃😘👍👍
ขอบคุณมากครับ สูตรนี้หอมอร่อยมากๆครับ มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันประสบการณ์จ้า
เก่งมากทั้งอาหารหวาน.คาวป้าติดตามมาตลอด.ให้ลูกหลานเปิดดูรายการมาตลอด..สงสัยุถ้าเอาไก่มาต้ม.จะอร่อยเหมือนกันมัย..ขอบคุณ
ทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับบอกสูตรและวิธีทำค่ะ ขออนุญาตถามค่ะจะหาซื้อเป็ดสดได้จากไหนคะ
ผมซื้อแบบแช่แข็งที่ macro ครับ
อธิบายได้ดีมากค่ะ
ละเอียด,ชัดถ้อยชัดคำค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะสำหรับวิธีทำ เดี๋ยวจะทำตาม น่าทานมากเลยค่ะ
จัดไปครับ
ขอบคุณค่ะกับเป็ดพะโล้ของคุณ.แล้วจะลองทำทานนะคะน่าอร่อยมากเลยค่ะ
สวยงาม น่าทานมากค่ะ ผิวเป็ดสวยมากๆค่ะ
Perfect ทั้งคนทำ และ Perfect ทั้งเป็ด
ขอบคุณมากๆครับ
ทำอาหารเป็นเพราะเพจนี้เรยคะ สอนดีมากกกกก เด่วจะลองทำดูคะ 🙏🏻😊ขอบคุนคลิปสอนทำอาหารดีๆแบบนี้นะคะ ทำออกมาเรื่อยๆนะคะ
ถ้าอยากทานเลือดเป็ดด้วยต้องต้มยังไงคะ 🙏🏻😊
ยินดีมากครับ เลือดเป็ดใส่ไปต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วตักออกครับ
เสียงกินตอนท้ายคลิป น้ำลายสอตามเลยค่ะ ตอนนี้อยู่ต่างประเทศ อยากกินเป็ดพะโล้มาก เดี๋ยวจะหาทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปทำอาหารอร่อยๆ ค่ะ😋
น่าทานมากๆ
น่ากินจังค่ะหิวๆ😋👍🏼👍🏼
ขอบคุณมากครับ
ต้มแล้ว อร่อยมากค่ะ
ดีจังครับ
เข้าใจง่าย
ชอบกินเป็ดพะโล้ยุแล้วน่าาา,,.เจี้ยะคร้า
ของโปรดเราเลยอยากกิน
ดูน่ากินเดี๋ยวจะลองทำดู
น่าทานมากเลยค่ะ👍😋
สวยน่ากินมาก ที่สำคัญแนะนำให้หลายคนมีอาชีพได้
จะยินดีมากๆครับ
ทำออกมาแล้วสีสวยมากค่ะ
ทำได้สวยมาก
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากค่ะเด๋วเอาไปลอง
Thank you so much for English ingredients kaa🙏🏻
ดูแล้วหิว...
น่าหร่อยดีนะ อยากทานจัง ขอบคุณที่แนะนำครับ
ငစဒဏဇမဇမဇဉယဇဉဝ ဒထယဇဓယဇထဉဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓဓယဓဓဓဓဓယဓဓဓဓဓယဓဇဇယထထ
ใสเหล้าข่าวแทนได้ไหมค่ะ
สมบูรณ์แบบน่ากิน
ขอบคุณครับ
ได้ยินเสียงก็อร่อยแล้ว..ติดตามอยู่จ้าา..
คุณทำอะไรน่าทานทุกๆอย่างค่ะพูดจาก็เพราะและสุภาพมากค่ะ.ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานครับ
ก็ดีลองทําดู
“Looks yummy”😋😋😛👋👍👍👍👍👍👍👍
ลองทำแล้วอร่อยครับถามหน่อย ถ้าเราจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดด้วยต้องทำยังไง น้ำราดข้าวได้แต่ถ้าเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวจะเข้มเกินหรือเปล่าขอบคุณครับ
ตอบแทนนะคะ ทำเป็นน้ำแวยเตี๋ยวอร่อยค่ะ
@@ทัศยากรคุณที จะเค็มเกินไหมครับยังไม่เคยลองทำขอบคุณครับ
น่าอร่อยมาก
สวัสดีค่ะ,
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรอาหารอร่อยเเละวิธีการทำ ดิฉันคอยติดตามคลิปการทำอาหารของคุณเสมอมาค่ะ เอาไว้จะลองทำดูค่ะ เเต่ไม่ทราบว่าผลลัพท์ที่ได้จะออกมาสวยงามเเละอร่อยเหมือนคุณทำหรือเปล่านะคะ อยากทำหมูกรอบเเบบที่คุณทำค่ะ เพราะกรอบจริงๆเเละน่าทานมากค่ะ ดิฉันใช้ชีวิตอยู่ใน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ ฉะนั้นในการหาเครื่องปรุงเเต่ละอย่างก็หาได้ยากค่ะ สูตรอาหารบางอย่าง ก็ทำไม่ได้ค่ะ เพราะขาดเครื่องปรุงที่สำคัญซึ่งหาอย่างอื่นของที่นี่ มาเเทนก็ไม่ได้ค่ะ ที่นี่ขายผักชีเเบบไม่มีรากค่ะ คือกลัวลูกค้าจะเอารากไปเพาะชำ ซึ่งน่าเกลียดมากเลยค่ะ เพราะลูกค้าจ่ายราคาเต็มเเต่ไม่ได้ผักชีเเบบเต็มต้นค่ะ ทั้งร้านจีนขนาดใหญ่เเละร้านไทยด้วยค่ะ ก็เลยไม่เคยได้หมักเนื้อด้วยรากผักชีหรือนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารเลยค่ะ น่าอิจฉาคนไทยที่เมืองไทยเพราะได้ทานอาหารทั้งไทยเเละจีนที่อร่อยเเละหลากหลายทุกวันเลยค่ะ โชคดีนะคะ ที่อาหารฝรั่งเศสนี้นก็อร่อยมากค่ะ จึงได้ทำทานด้วย มีอาหารที่ถูกจัดให้เป็นอาหารที่อร่อยเเละดีที่สุดในโลก ก็มี อาหารฝรั่งเศส, อาหารจีน เเละ อาหารไทยค่ะ ( ซึ่งถูกคัดเลือกเเละจัดอันดับ เมื่อประมาณ 2-3 ปีนี้เองค่ะ น่าภูมิใจนะคะที่อาหารไทยก็ติดอันดับโลกค่ะ !
ขอบคุณมากครับ แล้วมีเมล็ดพนธุ์ขายไหมครับ ถ้ามีเพาะได้ไม่ยาก แต่จะงามหรือเปล่าอันนี้ไม่แน่ใจว่าผักชีจะชอบอากาศที่นั่นไหม แต่เพาะเมล็ดต้องใจเย็นๆ ใช้เวลาอย่างน้อย 1 เดือนถึงจะเริ่มงอกครับ
@@GinDaiAroiDuay
มันไม่ได้ขึ้นง่ายๆค่ะ สำหรับการเพาะปลูกพืชพรรณเมืองร้อนในเมือง
หนาวน่ะค่ะ เพราะหน้าร้อนที่นี่ระยะสั้นมากคะ บางครั้งยังไม่ทันได้เก็บดอกออกผลเลยค่ะ อากาศเปลี่ยนแปลงกระทันหัน มีเกล็ดน้ำเเข็งเกาะซะเเล้วในตอนเช้า สรุปว่าตายเรียบค่ะ จะปลูกใส่กระถางไว้ข้างในก็ไม่ได้ เพราะเเสงไม่พอในหน้าหนาวเเถมโดนความร้อนจาก heater ซึ่งไม่ใช่ความร้อนธรรมชาติจากเเสงเเดด เอ้า ตายอีกเเล้ว สรุปว่า อยู่เฉยๆจะดีซะกว่าค่ะ ! ดิฉันก็ใส่เม็ดผัดชีบดที่ยังหาได้ที่นี่ เเทนรากผักชีล่ะค่ะ ได้รับความรู้ใหม่มาว่า ให้ใช้ก้านผักชีเเทนรากผักชีได้ เอาไว้ตัองลองค่ะ มะเขือเปาะที่นี่ก็เเพงมากค่ะ เเพ็คนึงที่มี 3ลูกเ ขนาดกลางๆ ราคาปาเข้าไปเเล้ว ประมาณ เกือบ 120 บาท จะใส่เเบบเต็มหม้อเหมือนบ้านเรา ก็คงจะไม่ไหวล่ะค่ะ ดิฉันก็เลยเลือกใช้บวบฝรั่งเเทนค่ะ ก็อร่อยดีค่ะ อยู่ในต่างประเทศก็เเบบนี้ล่ะค่ะ คือต้องประยุกต์ทุกอย่าง ถ้ามิฉะนั้นก็ลืมๆไปซะ ไม่ต้องทำค่ะ ! 😅😅😅
ดีใจครับทีได้ยินว่าอาหารไทยเครื่องเทศไทยคือที่สุด
เหล้าจีนหาซื้อยาก
ืทำไมถึงต้องใส่ข่าแก่ด้วยละครับผมดูของแต่ละเจ้าไม่มีข่าเป็นเครื่องปรุงมาดูของคุณนี่แหละครับผมแปลกใจอยู่ครับ
อยากทำไก่พะโล้. สูตรเดียวกันมั้ยคะเชฟ
ชอบ
ขอบคุณครับ
ช่องนี้เจ๋งสุดละ อร่อยทุกคลิป
ขอบคุณมากๆครับ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เมนูเยี่ยม อธิบายเข้าใจง่าย ไม่ลีลาในลักษณะพล่าม อ่อล้อได้เคล็ดลับเนื้อๆ หลายอย่าง น่าสนใจ ขอบคุณครับ
หน้ากินมากๆๆค่ะ
เด็ดสุดต้องสูตรนี้เลย
สุดยอดเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ
อร่อยๆๆๆๆชัว..
หอมทะลุจอเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
เดี๋ยวเอาเป็ดมาลองทำบ้างค่ะ🤤🤤🤤
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเคล็ดลับดีๆที่แบ่งปัน
ป้าเปี้ยก ดูไปป้าก็ต้มไปด้วยแต่คงไม่อร่อยเหมือนของคุณแน่555❤❤❤
ใช้เป็ดอะไรต้มคะ
น้ำที่ต้มเป็ด เอาไปทำอะไรอ่ะคะ
ใช้เป็ดอะไรที่เหนียวนุ่มคะ
ลงคลิปอาหารเหนือบ้างครับ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ 😊👍👌🏾
ยินดีมากครับ ลองทำตามดูนะครับ
สุดยอดไปเลยร่ยชัวร์
ขอบคุณครับ หอมฟุ้ง อร่อยสุดๆเลยครับ
น่าทานมากคะ ขอบคุณคะที่มีเคล็ดลับดีๆมาสอนตลอดเลย เดี๋ยวจะต้มมั่งคะ เพราะว่าจะไหว้ตรุษจีนเหมือนกัน
ยินดีมากๆครับ ต้มเสร็จแล้วน้ำพะโล้อย่าเพิ่งทิ้งนะครับ ต้มไก่ หรือเป็ดต่อได้อีก หรือนำมาทำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำราดหน้าเป็ดได้สาระพัดเลย หอมอร่อยมากๆด้วยครับ
Yesssssss it's Awesome... Oh my.... Yummy!!!! 👍
ไม่มีเหล้าจีน ใช้อะไรแทนได้คะ
พะโล้ต้องผัดไฟอ่อนๆจะหอมยิ่งขึ้น
เอาผงพะโล้ไปผัดหรอครับ
เชฟคะ...เป็ดสดต้องนำต่อมสาบ ออกไหมค่ะ? ตรงบริเวณ ก้นเป็ดนะ่คะ
ขอสอบถามวิธีล้างเป็ดหน่อยครับ
ผมใช้เกลือ + มะนาวตัดตูดออกแล้ว เป็ดก้อยังมีกลิ่นสาป อยุ่นิสๆ ครับ
ช่วยบอกวิธีล้างเป็ด ไม่ให้มีกลิ่นสาบหน่อยค่ะ
อัตราส่วนผสมเท่าไหร่ครับ
ทำไห้วเจ้าดี
ถ้าไม่มีเหล้าจีน ใช้เหล้าอะรัยแทนได้ค่ะ
แม่กุลกินด้วยคะ หอมเลยคะ
มาครับ หอมฟุ้งทั่วบ้านเลยครับ
น่ากินนน
ขอบคุณครับ
ไก่พะโล้ใช้สูตรนี้ได้มั๊ยคะ
เหล้าจีนหาซื้อจากที่ไหนครับ
เหล้าจีนไม่มี ใช้ไวน์แดงได้ไหมคะ?
สูตรนี่ถ้าเปลี่ยนจากเป็ดเป็นหูหมูหรือหน้ากากหมูจะได้รึเปล่าครับ หรือต้องใช้เครื่องปรุงพะโล้อีกสูตรครับ
ถ้าชอบรสและกลิ่นนี้ ใช้สูตรเดียวกันได้เลยครับ
ลุงหมายมาไห่กำลังใจคับ
ถ้าไม่มีเหล้าจีน ใช้เหล้าฝรั่งได้ไหมคะ ? เช่น rum/whiskey/brandy !
น่าจะได้นะครับ
ไม่มีเหล้าจีน ใช้มิริน หรือสปายแทนได้ไหมคะ😂😅😅
พูดเพราะมากครับ
ผมทำไก่ต้มน้ำปลาอร่อยมากๆ555
น่าจะเพิ่มเวลาต้มอีกสัก10นาที
เชฟค่ะ ถ้าต้มเป็ดรอบละ3-5 ตัว ปริมาณเครื่องปรุงต้องเพิ่มขึ้นเท่าจำนวนเป็ดไหมค่ะ
เครื่องปรุงปรับตามปริมาณน้ำที่ใช้ครับ
ใช้เวลาต้มเท่าไหร่คะ
น้ำนี้ทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวเป็ดต่อเลยได้รึเปล่าอะครับ
เป็นน้ำหัวเชื้อ ผสมน้ำและปรุงรสเพิ่มได้เลยครับ
@@GinDaiAroiDuay มีสูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวเป็ดมั่ยคะ
สุตรนี้ทำต้มหมูพะโล้ได้ใหมครับ หรือทำน้ำก๋วยเตี๋ยวได้ใหม อยากทำขายครับ
ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนได้มั้ยครับ แล้วสีค่อยไปเติมที่ซีอิ๊วดำเอา
ได้ครับ
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณมากครับ
ใส่เหล้าจีนมาก3 ทัพพีไม่เมาหรือครับ
Can you show me how to make a duck rost please some day thank you
รบกวนสอบถามค่ะ
พริกหอมช่วยในการให้สีของเป็ดมั้ยคะ
พริกหอมช่วยดับกลิ่นกับเพิ่มรสชาติ ส่วนสีสวยมาจากน้ำตาลไหม้(คาลาเมล)
เนื้อหมูเเละไข่เป็ดเเทน เนื้อเป็ดได้มั้ย