#Холодец
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2020
- В видео я покажу как приготовить холодец из индейки.
Очень вкусный,не жирный,диетический продукт,застывает без желатина,быстро вариться.
********************************************************
Рецепт:
Шея индейки-1шт(1кг)
Плечико индейки-1шт(800гр)
Морковка-1шт
Лук-1шт
Чеснок-1головка
Соль-1ст.л.
Перец горошек
Перец молотый
![หมานแต่ผัวเขา - แสตมป์ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/m0g1TSBJPgo/mqdefault.jpg)
Очень аппетитно спасибо большое Вам
"Луковицу неочищенную" кладут вовсе не для прозрачности, а для придания бульону золотистого оттенка. А чтобы сам бульон был прозрачным, нужно вовремя и добросовестно снять пену и варить на ОЧЕНЬ маленьком огне.
А я всегда кладу луковицу для прозрачности,цвет морковка 🥕 даёт.
Очень люблю такой холодец и к этому новому году уже сварила.
Морковка и лук дают вкус,а чтобы был прозрачным,снимают хорошо пену и варят на на очень медленном огне!!!
Для меня слишком жидкий, я бы добавила желатин.
Спасибо, пошла готовить... 😀
Вообще -то , эта часть называется : шейка индейки. Через Горлышко птица заглатывает пищу и его удаляют вместе с зобом.
Это не накипь, а белок сворачивается при варке. К забою или какой-то там чистке это не имеет никакого отношения
Спасибо большое за рецепт 👍 Я тоже люблю когда много чеснока 😋 Все чётко и понятно, без лишнего!!!!
Я очень рада,что вам понравился рецепт!Спасибо за просмотр!
Взяла набор ножек и подкрылок для холодца и еще плечо добавила,варю
Ноя делала просто из ноги, купила народ из индейки для холода, надо попробовать ещё
Видно, что застыл плохо, обязательно надо добавлять желатин, тогда и варить можно меньше и в холодильнике стоит дольше.
У вас много воды -не застынет, и это не горлышко а самая настоящая ШЕЯ.
Да,это шея индейки,горлышко,как ещё назвать.
Видео реальное,я показала как есть,застыло.
Готовлю часто такой холодец,всё застывает,моя мама ещё добавлет куриные лапы,штук 5 для уверенности,застывает 100%
не варила из индейки, надо попробовать!
Вкусно нам понравилось,только шейки покрупнее возьмите,чтоб лучше застывало.
@@Meandmyworld-hy4kv №э
❤️😍👍 spasibo vam 🌹👍❤️
👏🌹🌹😍 spasibo 🌹🌹👏
Очень приятно!
Оглушила музыкой. 🙉 Зачем так громко???
Варила из шеи (1 шт.) и крыла - плечевая часть (3 шт.). Очень вкусно! Но хорошо он не застывает. Пришлось переделать с желатином. Кто подскажет, что не так сделала? Спасибо!
Может быть много было воды! В таких случаях холодец плохо застывает!!!
От одной шеи и крылышка не застынет. Нужно было штук 6 куриных лапок положить и желатин не понадобиться
Застыл плохо из за того,что надо было сначала убрать из бульона жир сверху и как следует процедить, воды изначально многовато было налито.я тоже варю холодец из индюшачей шеи,но сначала она была по 120- 130руб.за кг,а теперь больше 230руб!.я даже и супы раньше варила на таком бульоне,и мяса много с одной шеи.
Сколько шей нужно на холодец? Застывает или еще что-то добавляете?
А я делала не получилось, не застыло:(
В куриный или индюшачий всегда желатин! Он может застыть, если добавить куриные лапы и много
Что значит много? Сколько? Подскажите, пожалуйста.
Эту субстанцию холодцом не назовёшь
Да уж, ну и холодец!?!?!?
С чесноком перебор, мне кажется)
Ну можен быть,по вкусу же кладут.
Я так положила,а вы как пожелаете.
Делала все по вашему рецепту, воды на две больших шеи 3 литра, но холодец почему то не застыл ((((((
Я варила в кастрюле 3,5литра,1,4кг мяса и воды где-то 2литра,чтоб застыло без желатина,надо варить около 4-х часов.Если я вам доставила неудобства,извините меня.
@@Meandmyworld-hy4kv все равно получилось очень вкусно, я добавила желатина и он застыл, спасибо вам за рецепт
Не горло, а шея.
как по мне ,то с чесноком явный перебор,и сомневаюсь что так застынет без свиных ног или желатина
Я варила супчик из голени индейки,так застыл,как студень.
Согласна с вами чеснок в куринном холодце это много..и хорошо если чеснок перецедить вместе с бульеном..но у них наверное так любят)))
Да,мы так любим!
Чеснок не процеживаю.
Спасибо за рецепт!
КрЕма́нка
Да,я в креманки разливаю холодец!
Вот морковь лучше не класть , сильно бульон сладкий от моркови😮
Как я могу быть уверена,что холодец застынет без желатина?
Здравствуйте вам!Холодец нужно варить не меньше 3-3,5часов и воды добавить 1кг мяса на 1,5л воды ,а точно быть уверенной 1:1.
Я желатин не люблю,я готовлю вот так и нам очень нравиться.
@@Meandmyworld-hy4kv спасибо,поняла.
А вы готовьте как привыкли и не надейтесь на кого-то!!
Слабый - это большой недостаток , он же тает на глазах ! Я варю из индейки , но со свинными ножками . Тогда получается холодец и такой же диетический .
Ножки свиные жирные,мне не очень нравиться,да получаеться нежный не студень,но вкусный очень!
Чесноку перебор
Кто как любит.
Холодец без чеснока, не холодец!!!
3 шеи и 1.5 л воды и 2 ст л. Желатина
А желатин то куда 2 ложки?
ничего себе горлышко индейки. я подумал что это конский хрен.
Вот и не угадал, это половой член оленя.
соль разрушает естесственный желатин и солить холодец в процессе варки нельзя!
Может быть,а когда посолить,когда разделывать?
Не горлышко,а шея индейки
Чеснок по окончании приготовления,кладут в бульон,настаивают,процеживают,а затем разливают!!!
Неправда! Если вы так делаете, это не значит, что "так делают"! Очень многие хозяйки добавляют чеснок именно в холодец, а не в бульон и потом процеживают....
Обязательно в холодец класть луковицу и морковь, и потом их ВЫБРАСЫВАТЬ. Они отдают свои соки бульону и впитывают в себя всю гадость из мяса, которой кормили животных - гормоны, антибиотики и т.д.
Точно впитывают? Есть заключение лаборатории? А если нет, зачем свои умозаключения ничем не подкреплённые выдавать за истину.
@@А.Ихалайнен Об этом который десяток лет пишут все кулинары, да и здравый смысл подсказывает.
@@user-pg4bs4sd1q пишут все кулинары? Я не все и не должен верить всем. За свою жизнь я много видел всех, которые под лозунгом "все не могут ошибаться", совершали страшные преступления. Как, впрочем и сейчас. Для меня "все кулинары", это НИ О ЧЁМ.
@@А.Ихалайнен Да на здоровье - ешьте сваренную с мясом в течение 5 часом морковку и разварившийся лук - если вам так сильно хочется.
Я не пойму, ваши возражения вообще из-за чего?? Вам жаль выбросить копеечные лук и морковку?))
Ту тогда извините).
@@user-pg4bs4sd1q мне не жалко выбросить всё, но зачем всё выбрасывать? Если уж так рассуждать, то можно выбросить всё и есть один бульон, в том числе и мясо. Мясо тоже по сути выварилось и пользы от него мало, ведь так? Можете выбросить выварившуюся морковь, лук и заложить новые. Всё таки морковь, лук в бульоне выглядит неплохо.
Много мяса и мало воды
Так себе застыл. С говяжьим не сравнить. Размазня. Объем воды надо уменьшать.. Может тогда будет похоже на холодец
Воды я беру 2-1,5л на 1,6-1,7кг мяса и шеи крупные,говяжий конечно другой холодец .
@@Meandmyworld-hy4kv У индейки коллаген не такие свойста имеет, как у говядины. Крупную шею лучше разрезать на несколько кусочков, так коллаген лучше вытапливается в бульон. Голени крупные тоже хороши. Точнее их кость и голяшка. Голень лучше с кости снять. Кость со спицами больше коллагена даст, нежели целая(с мясом). Как говядину для холодца, варить не получается. Увы
Сварите не размазню... И покажите людям, как это делается. А то хаять чужое много тут желающих...
Ень много воды
Неее, жидкий, видно
Может быть 🤔,из индейки немного другой консистенции получаеться,но мне нравиться,желатин не очень уважаю.
Уважаемая, чеснок нужно класть в мясо и все размешать, потом разложить в посуду. Бульон нужно процедить через марлю. Соотношение продуктов лолжно быть один к двум, 1кг.прод.2лит.воды,воды можно чуть меньше. Ваш рецепт никакой.
Готовьте как вам нравиться,мой рецепт такой !
Готовлю индейку 1 к1 ,так я решила,показала всё в своём видео.
С какого перепугу чеснок кладут в мясо??? 1й раз слышу. Чеснок кладут в уже чистый бульен, буквально перед тем как разлить по тарелкам. Чеснок попадет в мясо, и это уже не холодец, а сальтисон какой-то. В холодце должен быть вкус чеснока,,но не сам чеснок.
Блин, ну одни советчики! Да что ж такое-то?! И все умные, все всё знают... какого фига смотреть, если всё знаешь?
Блин, сколько здесь критиков! И все такие умные, всё знают - и как что правильно называется, и для чего что кладётся... Вы нафига смотрите, если всё знаете? Чтобы поумничать и лайк словить? Создавайте свои каналы и там говорите и показывайте... Задолбали уже непризнанные умники!
У меня не получился мало было шей 2 шт 500 грам, на 5 литров ((
Здравствуйте!500гр конечно маловато.
Хорошо крупные шеи брать и водички поменьше надо было налить.
Вы растроились?
Зато супчик хороший получился
Да это на суп
Голос убаюкивающий.Не смогла досмотреть...
Зачем так долго?!!!!
Нормально,я по другому не умею❗️☺️
Я уснула под Ваше бормотание и музыку,😂
много текста)
Это не холодец , а Вискас
Плохо застыл ?
Чуть не уснула при просмотре видео, уж так медленно и нудно. Чеснока ужасно много и слишком долго варилась индейка, 2 часа вполне достаточно, зачем переваривать мясо в кашу - это совсем НЕ полезно.
Холодец 2часа не вариться,а медленно и нудно,я никуда не спешу,делаю всё как мне нравиться и удобно,так как хочу!
Как раз 2 часов крайне мало - мясо от костей даже отставать не будет полностью. И долго варить - ПОЛЕЗНО! Весь коллаген из связок выходит. А 2 часа - это суп, не холодец.
Зачем смотрели? Сварите свой и покажите людям... Или только бла-бла-бла?
Та ну на..)) Не може бути. Холодець без желатину? Фантастика )_)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) Ну ви лаптєногі й шамани )))) А вихожить щіі, хоч харю палащі )))))))))))))))
Варите как вам нравиться,я показала как это делаю я!
@@Meandmyworld-hy4kv не расстраивайтесь уважаемая! Никому ничего не доказывайте!хороших людей больше! Пусть готовят как умеют и как знают!!💓
Это на каком языке????😱😱
Печально...
@@user-uh1zz6ld1g Язик в корови свинособака ти парнокопитна ))))) В людей мова і нею розмовляють. А язиком лижуть )))) Але ви чогось расгавариваєтє ))))))) Встидаєтесь сказати, що вилизуєте ? ))))))))))))))))) Сучі потрохи вам і вашій підарашці жіночий статевий орган. Будете берізки гризти виродки рашистські.
Фигово, что то застыл честно говоря
Морковь вообще не о чём при варке, это муть лишняя!!! Чепуха, всё понятно)))
Почему?
Морковка 🥕 дает привкус бульону,вкуснее с морковкой 👌
Вы там варите свою чепуху,как вам надо…