【電力廚房Free Style⚡】豉油皇炒麵 - 陳國強師傅 「米芝蓮星級廚師」

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豉油皇炒麵
材料:
• 全蛋麵 1個
• 芽菜(摘去頭尾切段) 100克
• 韮黃 100克
• 蔥 適量
• 紫洋蔥 ¼個
• 洋蔥 ¼個
• 蒜 2湯匙
• 生抽 3湯匙
• 老抽 2湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鮮醬油 1湯匙
做法:
1. 用滾水略煮麵餅1-2分鐘，撈起瀝乾，備用。
2. 熱鑊落油，快炒芽菜至微微軟身，加生抽，取出備用
3. 把鑊抹乾，加少許油，放入麵條，爆香蒜、紫洋蔥和洋蔥，芽菜回鑊。
4. 逐少加入生抽、老抽及鮮醬油，快手用筷子炒匀
5. 放入蔥和韮黃，炒匀即可上碟完成
陳國強師傅 -「米芝蓮星級廚師」: 擁有超過三十年入廚經驗，獲獎無數。教你如何在家中煮出酒樓菜式。
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