Bizcocho de CHOCOLATE y AVELLANAS para BUTTERCREAM | Paso a paso | Receta fácil 👨🏻🍳
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Un bizcocho ideal para ser cubierto con buttercream es aquel con una miga más estable y húmeda que los tradicionales, es por eso que aquí te traigo la adaptación de un delicioso bizcocho de chocolate y avellanas para que puedas utilizarlo con la crema de mantequilla de tu preferencia. ¡Anímate a probarlo y obtén los resultados más deseados!
📌Accede a la receta en pdf: drive.google.c...
MEDIDAS EN GRAMOS
. 80 g de mantequilla
. 85 g de aceite
. 380 g de azúcar rubia
. 163 g de huevos
. 380 g de leche
. 390 g de harina todo uso
. 4 g de polvo de hornear
. 7 g de bicarbonato de sodio
. 1 g de sal
. 6 g de esencia de vainilla
. 100 g de cacao en polvo
. 35 g de pasta de avellanas (Nutella)
MEDIDAS EN TAZAS
. ⅓ taza de mantequilla
. ½ taza de aceite
. 2 tazas de azúcar rubia
. 3 huevos
. 1 ⅔ taza de leche
. 3 ¼ tazas de harina todo uso
. 1 ¼ cdta de polvo de hornear
. 1 ¼ cdta de bicarbonato de sodio
. ¼ cdta de sal
. 1 cdta de esencia de vainilla
. 1 taza de cacao en polvo
. 2 cdas de pasta de avellanas (Nutella)
PREPARACIÓN
1. Antes de comenzar recordar que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, de esta manera obtendrás mejores resultados.
2. Rociar con aceite en aerosol 4 moldes de 14 cm de diámetro y reservar. (si no tienes layer cake, puedes utilizar dos moldes comunes)
3. Precalentamos el horno a 150º / 302° F calor arriba y abajo sin ventilador.
4. En un bowl incorporar el aceite junto con la mantequilla y llevar a derretir en microondas u hornalla.
5. Agregar el azúcar en la batidora junto con la Nutella y humectar con la mezcla de aceite y mantequilla.
6. Agregar los huevos en dos veces.
7. Tamizar todos los ingredientes secos y entibiar la leche.
8. Incorporar en la preparación anterior la harina en 3 partes alternando con la leche sin batir demasiado.
9. Con la preparación lista, dividir en partes iguales y colocar en moldes con papel de horno en la base.
10. Llevar a horno y cocinar a 150º / 302° F de 30 a 35 minutos.
11. Estará listo cuando al introducir un palillo este salga limpio.
12. Una vez que ya se hayan horneado, retirar y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
13. Cuando estén templados, envolver con cuidado en dos vueltas de papel film, para conservar toda la humedad, y mantener en el refrigerador hasta el día siguiente, de este modo, la miga se asienta y será más manejable.
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#buttercreamcake #bizcocho #chocolate #spongecake #spongecakerecipe
Buenas tardes. Cómo están todos por aquí . Gracias profesor por su enseñanza ❤
Simplemente delicioso. Gracias por tu receta 😋
Leo es tan hermoso tu canal y explicas todo tan bien y con suma claridad. Muchísimas gracias
Hola, muchas gracias
Debe quedar divina. Yo he realizado varías de tu recetas y son exquisitas y no fallan.Me hubiera encanto ver la miga. Pero no importa yo la realizaré. Saludos 😘❤️
Mmmmmm😊❤se vé Delicioso 😋 muchas gracias por compartirlo!!!!
Hola profe, perfecta, este bizcocho es maravilloso, hice media receta con los cambios por altitud que indicas en tu página y fue maravilloso el resultado, tal cual como los muestras en el video. 🎉🎉
Hola soy Ale hermosas recetas te admiro porq no solo te tomas el tiempo de explicar y mostrar todo paso a paso si no q también nos das tu tiempo y nos contestas a todos eso es ser profesional y demostras cuánto cuánto nos valoras a tus suscriptores mis respetos para vos , sos Argentino como yo ?
Que lindo!!!! gracias por esas hermosas palabras. Y si, Argentino y muy orgulloso de nuestro país.
Que exquisités❤
Hola CHEF! Muchas gracias por compartir este conocimiento con nosotros, es usted de las personas que deja huella en el mundo. Dios le bendiga . Me gustaria saber para cuantas personas es el bizcocho gracias
Buenos días chef.gracias por otra receta deliciosa,
Que Dios te bendiga mucho por ser tan generoso para Compartir
Saludos desde Quito Ecuador
Chef Espinoza, es usted excelente, se ve delicioso como todo lo que nos comparte, gracias por sus videos tan profesionales !
La prepararé , se ve súper ricoooo, gracias chef por compartir todo si talento, muy buena explicación ❤ , bendiciones un abrazote desde Perú 😊
Wuaooo me encantó profesor la torta de chocolate se ve buenísimo y muy rica gracias por compartir con su receta éxitos y lluvias de felicitaciones
Muchas gracias por compartir
Mil gracias por compartir su conocimiento eres único por tú esplicacion me encanta como explica todo
Gracias queda un pan muy sabroso 😊gracias por compartir
Muchísimas gracias por la receta, se ve super delicioso, lo preparare, lo más pronto posible 🤩🤩🤩
Sus recetas son las mejores
Que maravilla, muchas gracias por tan excelente explicación, para hacer un bizcocho de vainilla en vez de chocolate, como podria adaptar la receta por favor ❤
reemplazando lo que es cacao por harina, pero en mi canal encuentras varias recetas de bizcochos de vainilla tambien.
¡Se ve riquísimo! ¡Lo intentaré! ¿Pero por qué no se puede usar este bizcocho para forrar en fondant? Vi otra receta del canal y observé que son diferentes cantidades pero no entiendo el motivo.
Hola hago la diferencia porque para buttercream lo hago un poco mas firme para que se sostenga mejor pero ambos sirven para las dos cubiertas
Hola Leonardo, muchas gracias por compartir esta receta. Quiero hacerla para mi cumple pero no cuento con los moldes necesarios. Consulta, puedo hacerlo en un solo molde a la misma temperatura? Luego lo cortaría para rellenar y decorar.
Hola si claro puedes hacerla en un solo molde solo bajale 10 grados para que crezca parejo y se cocine en el centro y nunca llenes mas de 3/4 del molde
Gracias por una delicia de receta Chef👌👏👏.
Chef le puedo hechar cafe en polvo un poco y que cantidad sería y como lo disolveria con la ñeche
puedes hacer una taza de cafe como para tomar tu y luego solo separas la cantidad que necesita la receta
Muchas gracias Chef, una delicia 😋💯
Que buena receta; Profe!❤
Hola, muchas gracias
Gracias ❤❤❤
Qué bueno se vé. Gracias. Usarías este bizcocho para fondant?
Hola si se puede usar!
@@LeonardoEspinozaok gracias por responder. Lo voy a probar. ♥️
Gracias me encantó,
Mil gracias profesor Adrián!!
Hola, creo que no soy Adrian jajajaja
El es el profesor Leonardo Espinoza, a mucho orgullo para sus alumnos y seguidores. ¡Lo amamos!❤❤
Muchas gracias 😘
Con mucho gusto
🙋♀️🇻🇪🙏😋😋 demasiado buena esta torta 😱😱😱🤤🤤🤤 100% recomendada
Muchas gracias 🤗
Hola Leonardo ,pregunta me puedes decir que es esa bevida que tienes alli que se llama American Club
Hola muy agradecida por compartir su conocimiento felicidades me encanta lo prolijo y claro de sus clases saludos desde Ecuador, su no es mucjo pedir me puede ayudar con la receta de este bizcocho por favor gracias
que lindo gracias y me alegro que disfrutes de los videos. aqui va la receta
MEDIDAS EN GRAMOS
. 80 g de mantequilla
. 85 g de aceite
. 380 g de azúcar rubia
. 163 g de huevos
. 380 g de leche
. 390 g de harina todo uso
. 4 g de polvo de hornear
. 7 g de bicarbonato de sodio
. 1 g de sal
. 6 g de esencia de vainilla
. 100 g de cacao en polvo
. 35 g de pasta de avellanas (Nutella)
PREPARACIÓN
1. Antes de comenzar recordar que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, de esta manera obtendrás mejores resultados.
2. Rociar con aceite en aerosol 4 moldes de 14 cm de diámetro y reservar. (si no tienes layer cake, puedes utilizar dos moldes comunes)
3. Precalentamos el horno a 150º / 302° F calor arriba y abajo sin ventilador.
4. En un bowl incorporar el aceite junto con la mantequilla y llevar a derretir en microondas u hornalla.
5. Agregar el azúcar en la batidora junto con la Nutella y humectar con la mezcla de aceite y mantequilla.
6. Agregar los huevos en dos veces.
7. Tamizar todos los ingredientes secos y entibiar la leche.
8. Incorporar en la preparación anterior la harina en 3 partes alternando con la leche sin batir demasiado.
9. Con la preparación lista, dividir en partes iguales y colocar en moldes con papel de horno en la base.
10. Llevar a horno y cocinar a 150º / 302° F de 30 a 35 minutos.
11. Estará listo cuando al introducir un palillo este salga limpio.
12. Una vez que ya se hayan horneado, retirar y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
13. Cuando estén templados, envolver con cuidado en dos vueltas de papel film, para conservar toda la humedad, y mantener en el refrigerador hasta el día siguiente, de este modo, la miga se asienta y será más manejable.
😋😍رائعة شكرا جزيلا❤
Gracias chef por tan deliciosa receta, una pregunta para cuántas personas me alcanza está torta , gracias. Bendiciones 🙏
Hola la cantidad de personas que rinde un pastel será reflejado no solo por el tamaño del bizcocho, sino rellenos y altura. Aquí te comparto mi tabla de rendimientos para que puedas ver según diámetro y altura cuantas porciones rinde leonardoespinoza.com/blogs/blog/como-calcular-las-porciones-de-un-pastel?_pos=1&_psq=porciones&_ss=e&_v=1.0
Hola ale, se puede sustituir la mantequilla por margarina?
si se puede pero cambiara el sabor, recomiendo al menos usar 50% de cada una de las materias grasas
Se ve delicioso😍🤍 una pregunta se puede reemplazar la mantequilla con aceite?
Hola, si se puede, este aportara un poco mas de humedad cuidado con eso.
Muchas gracias Chef por compartir sus clases . Le quería consultar si solo lo horneo en 2 moldes en lugar de 4 para luego cortarlo en capas, le debería subir la temperatura del horno o igual a 150 grados ? Mil gracias
Hola la temperatura la dejas igual, lo que si vas a necesitar mas tiempo de horneado
@@LeonardoEspinozaok muchísimas gracias :)
hola chef. Esta receta se hace tal cual a una altura de 1500 al nivel del mar?
Hola en ese caso recomiendo hacer los ajustes en el polvo de hornear
Me encanto! Ya lo hice y esta muy deli
Excelente!
Se puede usar este pastel bajo el fondant?
si claro
Hola de qué tamaño son los moldes. Gracias ❤
Hola de 14 cm
Excelente! Una pregunta si se hace de vainilla. Esos 100 gramos de cacao se los ponemos de harina? Gracias 😊
Correcto
Hola chef, estoy en sus clases, y estaba buscando si esta receta me sirve para el almíbar y el buttercream de beileys? Si saco la crema de avellanas lo sustituyo con algo? O solo no lo agrego?
Hola si claro irá muy bien! puedes sacar el nutella y quedará de chocolate solo y muy rico, al ser poco no es necesario sustituir.
¿Profesor Espinoza, ¿Este bizcocho estaría bueno para hacer pasteles de 2 o 3 pisos? ¿Quedaría bien estructurado?
si queda muy bien
Dond veo cantidades?????? Gracias se ve super bien.
Ahí abajo del titulo del nombre de la torta abajo del video donde dice “más”
Hola los ves en la caja de descripcion del video debajo del título o bien en mi blog. leonardoespinoza.com/blogs/blog/bizcocho-de-avellanas-para-buttercream?_pos=3&_psq=bizcocho&_ss=e&_v=1.0
hola leonardo como estas espero y estes bien eres un super mega profesor, se que todo lo explicas a la perfeccion pero tengo una pequeña duda con respecto al adaptar la receta a los moldes yo manejo de 18cm lo que lei en tu blog que hay q multiplicar x el valor pero mi duda es hay que redondear los numeros? xq terminan en un ej mantequilla 104.8 hay q pesarlo asi tal cual o redondear los numeros? ojala me respondas porfa
Hola en caso de que den números con decimales si claro puedes redondearlos, con una diferencia de 5 gramos no pasara nada.
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias x su respuesta, super Feliz de encontrar su canal me encanta su trabajo...
Hola chef.donde encuentro las cantidades se ve riquisimo!!🤗
Hola en la caja de descripcion del video justo debajo del título!
El molde es de 14 cm no sé si entendí bien estaría bien si puede poner enlaces de tiendas donde podemos adquirir los materiales que usa en cada receta aquí en España se usa mucho gracias por todo
Hola si correcto los moldes utilizados son de 14 cm de diametro.
Buena noche. Le consulto, porque le añade bicarbonato si el polvo de horneo ya viene con bicarbonato. Gracias.
Hola es para potenciar el color y el sabor del chocolate, además de ayudar a crecer mejor.
Buenas tardes. Que es horno convector?
O lo escuché mal?
Gracias
Hola es el horno con ventilador interno
Hola, la quiero hacer , sale igual sin la nutella ? Y otra cosa la leche es en gramos o ml ?
Hola sin nutella puede ir tranquilamente y la leche en gramos, en pastelería es mucho mejor y mas preciso pesar todo.
@@LeonardoEspinozaok gracias por tu respuesta!!
Hola yo compre el curso pero ahora trate de entrar en mi cuenta y no puedo, me dise que mi correo y mi contraseña no existe
Hola Juan, te pedimos puedas escribirnos por nuestras redes Instagram o Facebook para poder ayudarte con el ingreso!
y cuando da la receta por gramos de imgredientes
Hola la tienes en la caja de descripcion del video! o en mi blog. leonardoespinoza.com/blogs/blog/bizcocho-de-avellanas-para-buttercream?_pos=3&_psq=bizcocho&_ss=e&_v=1.0
Hola, he tratado de hacer la compra del paquete de 8 cursos, pero cada vez q trato de ingresar a la página web rechaza mi contraseña, hago otra nueva pero solo funciona una vez, tienes un sitio que no tienes numero de contacto, no veo otra forma de contactarlo, solo en esta sección dencomentarios
Hola, nos alegra mucho que desee adquirir el Pack de 8 cursos!! Para adquirirlo no debe iniciar sesión en nuestra web, ya que al momento de realizar el pago deberá completar con el correo electrónico donde desea recibir la información de ingreso a los cursos 😊 Aquí le compartimos el link directo a nuestro sitio web: leonardoespinoza.com/collections/productos/products/packdecursos
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Y la receta no se vio en el video
la encuentras en la caja de descripción junto al nombre del video. ☺️
Hi teacher ingredients in English will much helpful 😂
Hola.
Measurements in grams.;
80 gr. Butter.
85 gr. Oil
380 gr. Sugar.
163 gr. Eggs.
390 gr. Unleavened flour.
4 gr. Baking powder
7 gr. Sodium bicarbonated.
1 gr. Salt.
6 gr. Vanilla.
10 gr. Bitter cocoa.
35 gr. Nutella.
Hola chef pero no nos da las cantidades de la receta😮
Hola! En los últimos videos que grabamos lo hemos puesto en el video mismo, en estos vídeos se encuentra en la caja de descripciones super detallado!