酸辣越菜開胃消暑！開箱邁阿密人氣越式餐館！招牌檳榔葉肉捲是兒時最愛？源自越南熱炒店的經典料理｜科普長知識｜GQ Taiwan

「十年前我第一次搬到邁阿密時，我就開始做料理，只是出於對越南菜的渴望。」今天，我們與 Tâm Tâm 餐廳的主廚兼老闆、米其林指南佛羅裡達州 2024 年青年廚師獎得主 Tam Pham 一起工作了一天，來看看他的好手藝與餐館經營之道。
譯者：Bryan
#越南 #越南料理 #科普長知識
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[@fe025sss]

4:32 如此理所當然地拿出一大盒MSG並熟練地添加
uncle roger要高潮了

[@shawniin2172]

Uncle Roger: fuiyoh~~~

[@GQTaiwan]

MSG for sure👨‍🍳👨‍🍳

[@alexwang8224]

好愛異國料理與常見的中日菜系截然不同的烹調手法呈現，以及平常不熟悉的味道、香料各種組合，極為有趣。

[@jessicaroses86]

晚上十時出影片 太餓了

[@雞肉飯-f4x]

他提到的檳榔葉並不是來自檳榔樹 而是一種叫做荖藤的植物

[@iiomabolas830]

現在很少人吃檳榔了 會搞混也是正常

[@AntoineHuang-826]

越南料理很讚欸，很開胃

[@weiwanghasbeenused]

越南食物超讚

[@mos3342]

道地的美式越南料理

[@Linda-qg7bq]

Thx

[@SamLo-t5z]

讓他曝光MSG然後以後就不去啦？

[@当当-k5l]

越南菜就是广东，法国，老，柬，缅的混合体。

[@AntoineHuang-826]

就是什麼事情都要跟中國扯上邊就對了😅

[@b9513001]

任何的umami就是讓你病的原因

[@GShadow13]

非常不專業的廚房...品質控管有100%的問題 烹飪手法很像在家看youtube學的.... 然後沒事一直加msg... 哪來的下等廚師

[@andychung4755]

請問那裏不專業，純粹想知道

[@GShadow13]

@@andychung4755你光看他做事情就知道他在辦家家酒 在一般廚房會被幹爆 咖哩醬用超市買的現成咖哩醬 自己說她的食譜還沒有一個完整流程 所以每天你去吃都不一樣…