Estofado ó guisado de Cerdo Exprés
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- En este vídeo te enseño cómo hago el Estofado ó Guisado de Cerdo Exprés. Una receta tradicional un tanto picante aunque siempre es opcional poner la guindilla, cocinado de forma rápida en olla exprés. Además al final del vídeo te doy un tip ó truco para que la carne de cerdo quede extra tierna. Puedes ver más información sobre esta receta de estofado ó guisado de cerdo exprés por escrito en el blog y en el siguiente enlace; laempanalightdebego.blogspot.c...
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Si tienes alguna duda ó quieres comentar algún aspecto del estofado de cerdo exprés, házmelo saber en comentarios y estaré encantada de ayudarte.
Gracias por ver este vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
Muchas gracias por tu vídeo, todo muy bien explicado y fácil de seguir las instrucciones ❤
Excelente. Lo tengo en Favoritos y siempre lo hago así. Muchas gracias.
Ya la hice y quedó exquisita,la estoy haciendo de nuevo!
excelente tu guiso, además rápido y fácil
Gracias por compartir la receta
Muy bien... Fácil y rápida, además rico de mojar pan... Este es el tipo de recetas me gustan. Un saludo.
Buenísimo y fácil. Lo he hecho hoy y ha sido un éxito. Muchas gracias.
Me encantó ahora mismo lo prepararé 👏👏👏👏
Buenisimoooo. Gracias 👍👍👍👍👍
Gracias por la receta, quedó deliciosa.
Buenísimo!!
Gracias cariño ❤
acabo de prepararla. salio muy rica y el video esta muy bien explicado. gracias
Esta espectacular! Me ha encantado tiene un sabor estupendo !!
gracias por la receta.
Eres la mejor!! Entérate, LA MEJOR!!
Buenissima me ha quedado, la acabamos de hacer ahora para comer, asi que muchas Gracias por està version tan y tan rica👏👏👏👏💖❤️
Excelente! @Angela, sin duda encantada en compartirla
Buenísimo!!❤️
Se mira delicioso.....
Muy rico, yo también la hago así.
Sede muy sabroso lo intentaré gracias
Ufff... La acabo de hacer y me quedó buenísima!!! Gracias..
Que ricoooo!!
Excelente video 👍👍🇪🇸🤗
gracias!!! me quedó super deli...y huele genial.
Excelente! @Lagela¡¡ Me alegro mucho que te haya gustado¡¡
I made and it came out very wonderful. So Tasty . I want to eat it all . Thank you!! 🥄
Gracias esta.buena la receta 😉
He hecho hoy esta receta para comer y ha salido espectacular!! Gracias Bego! 😘
Maria López cuanto me alegro!! Gracias a ti por tu comentario 😉
QUÉ RICO,VEGO👌👏👏👏👏GRACIAS POR TÚ RECETA😘
Me ha salido delicioso, y no soy muy buena en la cocina. Muchas gracias 😊
Muchas gracias por la receta, no sabía que hacer de comer y vi tú video y me quedó espectacular 😋👍💐
@Betzabe, me alegro mucho que te haya gustado 😀
GRACIAS!!
Me encantan tus recetas ya me has enseñado otra nueba ,y el arroz al horno lo hago como tú y me sale buenismo asta la vecina me copia de verdad ya con 15 años lo hace viendo tu video
Vaya @maria, me alegro mucho¡¡
Se ve delicioso y práctico, saludos desde Ciudad de México.
Bego lo hice hoy esta buenisimo y muy jugoso ..nos gusto muchísimo.. Muchísimas gracias corazón mio..eres la mejor...muchos besines.. guapa..
Mary genial!! . Me alegro alegro mucho que os haya gustado. Gracias por tu comentario Besos 😘😘😘
un 😋 delicioso. Terríco loare mañana
Eres un crack
Genial
Hola Bego,yo si lo hago con ternera,..con cerdo nunca lo hice pero lo probaré...el tomillo y el laurel tampoco se lo echaba así q lo haré tal cual como dices... Gracias guapísima
Mary si con ternera también está rico aunque el tiempo del guiso serán unos minutos más. Pues con cerdo también está muy rico, además es más económico. Ya me contarás que tal te salió 😉
Que rico!!💖
Me encanto
Sale muy buena la carne con esta receta. Lo único que yo he cambiado los guisantes por los champiñones, gracias por la receta, un saludo
Magnífico cambio @Jose Luis 😀👍
Pues si Bego ya te contare pero buenisimo como todo lo q haces seguro...jajaja besos
Besos guapa^^
Super
Hice esta carne y salio deliciosa. No tenia vino pero salio muy bueno! Me gusto hacerla en mi vaporera de estufa.
se ve riquisimo;, el vinagre para dejar la carne es negro o blanco? Gracias
Rico
Muí bien esplicado
@Sandra, gracias¡¡
Si se hace en cazuela normal, cuanto tiempo hay que dejar la carne?
Se puede hacer de un día para otro?
Hola, estoy impresionada aprovechando que bajó la temperatura, volviendo todos de vacaciones, hice un guiso prácticamente con los mismos ingredientes, hasta las mismas especias. En vez de vino usé cerveza (por eso no puse tomate rallado porque no me gusta como combinan), le agregué un choclo en rodajitas, en vez de pimiento rojo usé amarillo y además de cebolla común agregué cebolla de verdeo (el bulbo y los tallos verdes) y conseguí unas arvejas (guisantes) frescas enormes. Todo lo demás, exactamente igual, de todas las especias, además de pimienta y pimentón opté por tomillo. Se puso más rico un día después. ¡Conectamos! Besos
+Patricia Graciela Fermé es impresionante coincidir pero ambas somos muy de cuchara, y cuando refresca al lío de los guisos Jajaj. Gracias por comentar, muy buena receta la tuya. Un beso 😘😘
La Empana Light de Bego (videos) Sí, cansados del calor pero también de las ensaladas 😄
A la carne tiene buena pinta la haré , tal vez le ponga más ajos . Gracias por la receta.
Yo le eche 4.
Muy rico señora, nudea
De momento no tengo vino blanco, pero sí licor de naranja. Sirve? Agradeceré su consejo.
Oleee !! estofado.
El cocinero Justo justamente. Me chifla 😋😋😋
Y a mi, es uno de mis estofados (guiso) favoritos, con este frio esta de lujo,
La verdad que lo suelo hacer como mas caldoso, como una sopa, pero ya es gusto de cada un@. Bien explicado y buena edicion de video.
El cocinero Justo a mi me gusta de todas las maneras, el caso es coger la cuchara, aunque en casa les va más el caldo espeso y yo pues me adapto jeje 😋😋😋
Segun sitio de España gusta de diferente forma, a mi me gusta caldoso, pero como dices, tambien me adapto a todo y no le digo "NO" a ningun guiso, me encanta.
Se ve delicioso! Ya lo quiero hacer pero solo tengo vino tinto, ¿se podrá sustituir?
Si se puede @Nelehiddy, verás que rico queda¡¡
Consulta , si dejo a fuego medio la olla ,no se me pegaria nada de la comida ??Pero si lo hago a fuego alto si se me pegari la comida?? tomando en cuenta los 15 min mas lo que la olla termna de soltar el vapor
Hola bego este estofado esta riquisimo mi duda es, el caldo es de pollo de verduras, o de carne en eta semana lo hago😋😋👍
+Loli Mena pues puede ser de pollo, carne, verduras o incluso agua. Yo en concreto utilicé medio vaso caldo de pollo y gallina y medio vaso de agua. Gracias y estoy a la espera de que me comentes que tal te salió. Un saludo
La Empana Light de Bego (videos) bego me salio esta receta, de estofado riquisima eres una gran cheff de cocina estoy contenta de haber conocido tu canal besos
Loli Mena gracias me alegro mucho que te haya gustado. 😉
Y se puede poner vino tinto o vinagre de vino blanco es que es lo único que tengo ahora mismo
Se vee muy delicioso pero como k le echo demasiada sal🤗
Talvez sea por la Papa
Si sabes que la papa absorbe la mayoría de sal verdad ?🤔
Puede ser lata de tomate triturado? Gracias
Claro que sí, aunque deberás ajustar la cantidad. Con 4 Cucharadas tendrás suficiente. Un saludo y gracias por tu comentario.
grasias pot set una Buena maestra😚
Contéstame Porfavor bella me encanta tu receta pero no tengo vino blanco!): puedo hacerlo haci!?
Yo lo hice sin el y quedo muy sabroso👍
Buenas.
Yo hago el guiso de magro en media hora. (Olla acero inoxidable)
Fondo de aceite en una olla, echar las patatas cortadas en tacos irregulares de unos 3 centímetros de grosor , zanahorias en rodajas de medio centímetro, laurel seco en hoja, pimiento rojo en lonchas de 1x3 aproximadamente , dientes de ajo enteros y sin él corazón.
Y remover varias veces en el primer minuto.
Luego ir dejando que se agarren las patatas al fondo e ir rascando el fondo sin dejar que se queme.
Así varias veces. No importa que se rompan las patatas. Ese es el objetivo.
Si se agarra demasiado rápido es que el fuego está muy fuerte.
Si no se agarran es que el fuego es débil o el material no es acero inoxidable.
Cuándo están a la mitad de cocción, añadir la carne, toques de pimienta negra al gusto y remover.
Varias veces.
Cuando ya pierde fuerza, añadir vino blanco.
Cuando reduzca, añadir agua hasta cubrir el contenido.
Remover varías veces suave.
En media hora está listo. El agua estará super densa. Como ese guiso recalentado tan rico.
Y si quieres que sea más rico aún, antes de echar el vino, echar un tomate rama pequeño, cortado en láminas pero que las tiras de piel no sean largas.
Luego el vino, y todo el proceso anterior
Cuando reduzca un poquito, echar el vino.
Hola q tal. Tengo una duda puedo. Cambiar el vino por cerveza????🤔
Por supuesto, también le va genial 😋😋😀
@@Laempanalightdebego perdón😁la misma cantidad??? No quedará muy amarga???
Tiene buena pinta, lo estoy haciendo en este momento. Pero quiero comentarte que se olvidó poner los guisantes 😅 . Un saludo.
Hola @Rosa, seguro que te va a encantar. Los guisantes aparecen en el minuto 4:17. Un saludo y gracias por comentar 😀😉
Me encanta la receta ...pero a veces el cerdo me sale un poco duro será cuestión de darle unos minutos más no crees? Saludos desde Cartagena..
Puede que sí, lo que ocurre que al cocerla más tiempo todo queda mucho más hecho, y las patatas pudieran deshacerse. El tip que te dejo al final del vídeo es más eficaz y práctico, consiste en macerar la carne la noche anterior a cocinarla con un poco de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, y especias. Otro truco que más o menos se dice en el vídeo, aunque no lo he destacado pero se ve, es que no salpimentes previamente la carne antes de freírla. Esto hará que la carne quede menos dura. Espero haberte ayudado. Un saludo
Deliciosa la receta, pero cambie las papas por coliflor... Gracias
Muy bueno Bego, yo lo hago con cerdo tm. Pero una duda, cuando dices pizca d sal...yo veo q eso no es pizca d sal, es un decir verdad. JajajJa.
jajaj Loli, pues es la sal que me cabe entre el dedo gordo y el índice (aproximdamente una cucharadita de las de café). Te tengo que decir que no es más cantidad que esa, pero en la cámara reflex parece más supongo que será por el enfoque. En todo caso será al gusto personal de cada uno, la sal ayuda a pochar antes las verduras ;)
Hice una ración mas chica solo para experimentar,
Pero no le calcule bien a las papas y en proporcion: "mis papas tienen carne :')"
Aun asi quedo bueno jajaja gracias,
Jajaja, riquísimo 😀😋😋
Lo echo e no ha salido buono buono
Grazie 🥰
Pues si lo voy a macerar por la noche y salar al final...perdona es que me han llamado y lo último no lo he oído muchas gracias Bego🙄
Chelo godinez Gracias por las recetas tan ricas Okis un beso 😘
Que es guindilla Disculpe?
Hola es chile o ají seco y picante. Un saludo.
Se
Que es guindilla????
Hola @Sonia, es un pequeño pimiento rojo, seco y picante.
Que es la guindilla?
Hola @Maria Angelica, la guindilla es un pimiento pequeño seco y picante. Espero haberte ayudado
No sabía que el chancho se lo podía cocinar así .
Disculpen, que es guindilla
Es un chile ó pimiento seco picante. Puedes utilizar el que tengas más a mano que tenga ese punto picante. Un saludo.
Muy riko pero yo le añado más caldo para k no salga tan espeso y no me sea muy pesado
Hola!! Genial la idea. Me alegro que te haya gustado 😀👍
Yo la hice ahora y las patatas se han echo y la carne no.. Así que saque las patatas y deje mas la carne
Hay veces que raramente las carnes salen más duras,pero veo que lo has podido rectificar. Un saludo