Ossobuco con salsa gremolada e riso pilaf - piatto della tradizione

Una ricetta classica classica. I primi freddi mi hanno ispirato, così vi presento questo piatto della tradizione con alcuni piccoli suggerimenti ed anche, come d'abitudine una mia personale visione di alcuni passaggi.
Seguitemi anche in un piccolo tutorial per preparare il riso pilaf che, cucinato per assorbimento assicura la digeribilità massima.
Buon appetito!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr. di ossobuco di bovino
farina q.b.
300/400 gr. di salsa di pomodoro
sedano, carota e cipolla
olio di semi di girasole alto oleico q.b.
sale e pepe a piacere
1/2 bicchiere di vino bianco (a piacere)
Per la gremolada:
scorza di 1/2 limone
5 o 6 foglie di salvia
1/2 spicchio d'aglio
2 rametti di rosmarino
Per il riso pilaf:
300 gr. di riso Vialone Nano
1 bustina di zafferano in polvere
1/2 sedano, carota e cipolla
3 chiodi di garofano
2 o 3 foglie di alloro
olio E.V.O. q.b.
500 ml. circa di brodo vegetale (o di carne)
#ossobuco #bovino #carnedibovino #riso #risovialonenano #risopilaf #piattosquisito #salsa #gremolada #salsagremolada #rosmarino #limone #salvia #aglio #salsadipomodoro #farina #sedano #carota #cipolla #sale #pepe #oliodisemi #olioextraverginedoliva #zafferano #garofano #chiodidigarofano #alloro #brodo #brodovegetale #youtube #piattounico #ricetta #ricettasquisita #ricettasaporita #delizia #cucina #cucinare #lericetteditommy #tommyandthecooker
Instagram:
tommyandthecooke...
Iscriviti al mio canale:
/ @tommythecooker

[@chiarazaramella5379]

Fantastico questo piatto .... interessante la cottura del riso....devo provare❤

[@gianlucabellizia7133]

Complimenti tommy bravo bravissimo complimenti super grande

[@user-bk2hn3ee6v]

Sempre saporito l'ossobuco, ottima scelta Tommaso🤤, Bravo