Mandel Krokant für Frankfurter Kranz

Rezept:
Krokant mit gehackte, gestiftelten oder gehobelte Mandeln
Schnell und einfach hergestellt
Vielseitig verwendbar
200 g Zucker
wenig Wasser
200 g Mandeln
REZEPT MIT MANDELKROKANT:
FRANKFURTER KRANZ:
PRALINEN MIT KROKANT GEFÜLLT:

[@JulianeGollmann]

Vielen herzlichen Dank für dein Video. Es hat die Torte, die Laune und den Geburtstag gerettet!

[@selmakoyuturk734]

Heute gemacht sehr gelingsicher geworden vielen dank für das rezept l.g.

[@mitchderweise]

Es ist immer wieder schön zu erfahren wie manche Dinge gemacht werden. Und so spart man auch noch Geld und es ist selbst gemacht ohne irgendwelche Zusatzstoffe. Daumen hoch.

[@AMBOSSBLOG]

Hallo,
vielen Dank für diese tolle Anleitung, um Krokant selber herstellen zu können.
Ich habe gleich die doppelte Menge für meinen Frankfurter Kranz morgen gemacht - so kann man noch etwas Krokant naschen!!!

[@i.mo_goldenart]

vielen Dank für diese Idee!!

[@chela3608]

Vielen Dank Ihnen, für dieses einfach, schnelle, tolle Krokantrezept..."rieselfreudig" wie sie es versprochen haben. Mit bisschen Wasser, war super Idee! Jetzt geht es weiter zu ihrem Frankfurterkranz.

[@EmilioRomani]

Gutes Gelingen
LG Peter

[@dieterheinrich6603]

vielen dank lieber peter

[@tinakrabler]

Vielen Dank! Sehr schön erklärt :)

[@interesse4381]

+Martina Krabler ich schließe mich hier einfach an und danke ebenfalls.

[@dieterheinrich6603]

super
vielen dank peter
habe eine frage
sind es rohe mandeln oder geröstete
oder ist es egal welches man nimmt

[@EmilioRomani]

Hallo Dieter,
ich nehme rohe Mandeln oder Nüsse.
Der Zucker wird beim karamellisieren sehr heiß
da erübrigt sich das Rösten😀
LG Peter

[@simone30670]

Bei manchen Rezepten kommt Butter anstatt Wasser, oder kann man auch beides nehmen

[@EmilioRomani]

der Zucker soll schmelzen und leicht braun werden und das bei weit über 100 °C.
Butter würde dabei ziemlich schwarz und verbrannt aussehen.
Bei meinem Krokant wird der Zucker im kochenden Wasser aufgelöst, legt sich um die Mandeln oder Nüsse. Und wird mit dem ständigen rühren leicht braun. Das Wasser verdunstet und hinterlässt keine Spuren.
LG Peter

[@rawajabur4242]

wsarumenn ich die sahneschlage und damit die Torte dikorier wird die Sahne nach eigene Stunden gelb.warum?

[@EmilioRomani]

Rawa Jabur
ich habe Dir doch schon bei der ersten Frage die Antwort gegeben.
Die Sahne war beim schlagen zu warm. Damit sie steif wird hast Du
sie fast zu Butter geschlagen. Ausserdem muss die Sahnetorte IMMER
gekühlt gelagert werden.

[@rawajabur4242]

Emilio Romani Danke schön für Ihre Antwort :-)

[@interesse4381]

+Emilio Romani hallo, ich habe jetzt das Krokant probiert, es sieht sehr leicht aus, aber es sind mir steinharte Zuckerkristalle hineingekommen. Hätte ich besser Puderzucker genommen oder habe ich zu wenig Wasser hinzugetan? Normaler Zucker löst sich lange nicht auf. Dank im Voraus.

[@EmilioRomani]

+ella spirit
die Zuckerkristalle sollten sich schon auflösen. Später langsam so lange die Mandeln in der Pfanne in Bewegung halten bis der Zucker leicht braun wird. Natürlich dabei bleiben und ständig die Mandeln in rühren.
LG Peter

[@interesse4381]

vielen Dank, ich glaub ich habe den Zucker nicht richtig aufgeschäumt, und die Mandeln zu schnell hinzugefügt. Nett, dass Sie alles beantworten. Da weis man wo man fragen darf. Ich hoffe ich nerve nicht. merci.