100% INTEGRAL Bread | The recipe that works
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Today I teach you to elaborate a step by step recipe of homemade 100% whole wheat organic whole wheat bread.
The truth is that I don't particularly like 100% whole wheat breads, for my taste there is always much better left with 70% whole wheat flour and 30% white flour, but how is it the fashion of those who do like 100 % integral here goes the recipe.
Making 100% whole wheat bread is complex, since it requires more rest time and a gentle kneading, this type of bread is never as spongy as white bread, but it is much more nutritious, healthy, more intense in flavor and with greater preservation That common bread.
EYE IN THIS CASE THE INTEGRAL FLOUR OF MERCADONA IS NOT VALID.
Before further...
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The ingredients:
375 gr Wholemeal flour (3 cups)
* Whole wheat flour
320 ml Water (1 + 1/4 cup)
*Toilet
7 gr Salt (1 + 1/2 tsp)
* Salt
3 gr Fresh baker's yeast (1/2 tsp)
* Fresh yeast
Hola, me gustaria deciros que la harina integral buena es la que diga que viene con sus 3 partes del trigo, actualmente las harinas de marca blanca como la de mercadona, no son buenas ni son 100% integrales.
Para saber mas sobre harinas, seguirme en instagram.com/recetasquefunciona y para videos de 1 minutos de cocina instagram.com/lacocinadelsur
Es un tercio, osea 1 gramos, pero falla muchas veces, por eso uso fresca recién comprada.
Y dónde podemos conseguir esa harina?
@@Recetasquefuncionan Fernando, un tercio de qué!!!
.....un tercio del sobre (11 hrs), donde viene la levadura seca???
O ya no entendí!!! Gracias
No entiendo la pregunta, yo no he hablado de ningún tercio
El agua es tibia caliente o helada ?
Es la forma correcta de explicar las cosas,sin rodeos ni circunloquios. muchas gracias.
Gracias a ti
Saludos
Muchísimas gracias, jamás hice pan integral y me animé a realizar esta preparación, me resultó un exquisito pan. Gracias por la explicación que verdaderamente Sí Funciona!. Abrazos desde Bolivia.
Lo preparé seguí la receta al pie de la letra y me quedaron perfectos y deliciosos Muchas pego Muchas Gracias!!!!👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias a ti
Muchas gracias, Fer!!!!! Lo he seguido paso a paso y pensaba que me iba a salir mal pero está buenísimo!!!! Es la primera vez que hago pan y me siento super realizada. Todo gracias a tu receta!!
Gracias a ti
Saludos
Hola Fer
Yo tengo la suerte de hacer pan......casero !!!!!
Trabajo en un obrador convencional.....esta noche me toca.....
Si pones un recipiente con agua no muy grande en el fondo del horno no veas como queda !!!!!
Coge humedad y queda mas esponjoso.....
Me encantan tus vídeos, ya hice unas cuantas recetas y quedaron genial 😋
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Gracias por el tip 👍👍🙋♀️💞
Buscando una receta de pan 100% harina integral llegue a su canal, está muy bien explicado el procedimiento, mi like para usted, saludos desde Chile 🇨🇱
Muchísimas gracias
Saludos
Hicela receta y quedo increíblemente bueno,es esponjoso,crujiente y sabroso(no es igual de bueno que un pan refinado pero pues no tiene azucar)en pocas palaabras
MARAVILLOSO PAN!
Hola 👋
Muchísimas gracias
Todo un éxito y sin dificultad pude realizar esta preparación. Sí Funciona!. Abrazos desde Bolivia.
Ya no sufriré buscando pan, ahora que todo se dificulta obtener a causa de la epidemia. Muchísimas gracias!
Gracias a ti
Saludos
Desde Uruguay. Me encantan tus recetas. Facileees .
Muchísimas gracias 😊
Buenísimo rico y rápido muchas gracias por compartir
Gracias a ti
Me encantan tus recetas, son alucinantes. Y encima pan 100% integral. Muchas gracias
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado
Saludos
Magnífica y sencilla receta ! Una delicia y muy saludable. Gracias amigo! Dios te bendiga y a los tuyos. Saludos desde Venezuela.
Gracias a ti!!
Saludos
Fabuloso !! Lo hice y me quedó buenísimo. Realmente funcionó. Gracias Maestro
Gracias a ti
Buenos días Sr Fernando mi primer pan de harina integral, seguí su receta paso a paso, con usted he aprendido "Aun sigo siendo una aprendiz" mucho en este arte de la panadería, gracias por sus recetas, cuando voy ahacer un pan lo primero que hago es irme a su canal, le digo que los panetones me quedan espectaculares, a mi sobrinos lo que piden en cumpleaños, celebraciones y navidad es paneton, muy agradecida, no le envio fotos ya que no se como hacerlo, pero voy a seguir intentando y que vea mis panes.
Gracias a ti
Saludos
Acabo de ver esta receta y de seguro la haré, te agradecería que nos enseñes como elaborar pan con harina de coco de dulce y de sal. Te quedo muy agradecida por tantas deliciosas recetas que compartes. Dios te bendiga Fer. Saludos desde Ecuador.😘🤗😊
Muchísimas gracias 😊
Saludos
A procura por pão integral 100% achei o seu canal. Confesso foi a receita que deu muito certo .Meus filhos não gostam de pão integral, mas confesso me surpreendi pois eles amaram esse pão. Fiz e aprovei e recomendo . Essa receita e ótima para diabéticos que não consegue ficar se m pão
Pois não tem adição de açúcar e tem fermentação prolongada deixando assim com baixo índice glicêmico.👍👍👍👏👏👏
Muito obrigado pelo seu comentário, pouco a pouco vou legendando todos os vídeos em português. Quero que dês uma grande saudação aos teus filhos.
Un excelente video, breve, perfectamente explicado y lo fundamental, el resultado es ¡perfecto! Gracias 😉👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias a ti
Buen tutorial , antes de saber que tenîa diabetes hacîa pan con harina blanca entonces dejé de hacerlo . Compraba el pan integral , ahora lo haré yo mismo . También se le puede agregar a la masa semillas de girasol , pasas o nueces .
Muchísimas gracias 😊
Si, puedes hacerlo
Muchas gracias por la explicación, la guardo para esta época de confinamiento, perfecto!!
Gracias a ti
Siiiiii funciona …. Nunca me había quedado bien y con esta receta a la primera me quedó exquisito 👍🏻
Gracias por comentar
Se ve muy rico, lo voy a hacer, y lo mejor es que no lleva aceite y eso lo hace más saludable y nutritivo. Gracias por la receta. 🤗
Gracias a ti
Cuanto de levadura fresca ?
Gracias por o receta Fer.
Haber si puedes subir la receta del pan de molde con harina integral 100%, ya que con braquets puestos me es más difícil comer éste tipo d pan.
Muchas gracias, un saludo.
Gracias a ti!!
Lo tendré en cuenta.
Saludos
Si FERNANDO porfavor . Estaremos al pendiente GRACIAS!❤
Me pongo a hacer el pan, ahora mismo. Gracias 🙋👌
Gracias a ti
Es la receta definitiva, siempre vuelvo a hacerla. Gracias y saludos!
Gracias a ti
Buena receta, como tú dices a pesar d ser más sano ,a mí no me gusta el pan solo con harina integral los encuentro más secos a pesar d ser todo lo sano q quieras!
X cierto espero q pongas alguna receta con amasadora gracias!
Hola 👋
A mi tampoco me gusta, pero me lo han pedido muchas veces. En el canal hay muchas recetas con amasadora
Muchas gracias, muy bien explicado sin mucho rollo, me encanto el video
Muchísimas gracias 😊
Buenas noches que buena pinta Fer dan ganas de abrirlo y hecharle un poco de aceite de oliva y jamón ibérico 😋🤣😂
Hola 👋
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado.
Saludos
Excelente reseta me encanta y quedó el pan igual que en el vídeo , súper sencilla práctica y fácil ... Thanks
Gracias a ti
Saludos
Muchas gracias por la receta!!!! ¿El horno tiene que tener calor arriba y abajo o sólo abajo? ¿Esta receta valdría para pan de molde? Si no vale, espero que algún día puedas hacernos una receta de pan de molde integral. Un saludo
Gracias a ti
Si el horno con calor arriba y abajo
La receta no sirve para pan de molde
He hecho hoi la receta de pan con arina de trigo y integral y verdaremente es la RECETA KE FUNCIONAN ke rico me ha salido todas las demas no valen asi gusta hacer recetas sin engaños segire haciendo mas muchas gracias.
Gracias por comentar
Saludos
FERNANDO GRACIAS GRACIAS GRACIAS , estos panes quedaron ESPECTACULARES y BUENÍSIMOS asi que a prepararlos y mas ahorita que la temperatura de mi ciudad es de 40° muchísimo calor , leudaran mas rápido😀te mando ABRAZOS SALUDOS desde MÉXICO❤😘
Gracias a ti
Me alegra que te hayan gustado.
Saludos
MUCHAS GRACIAS , ES MUY BUENA LA INFORMACIÒN QUE NOS DÀ , ASI DE CLARO , CONCISO Y DIRECTO . NO AY RODEOS , ASI ES CUANDO SE APRENDE , MUCHAS GRACIAS , FELIZ DIAS ,,,,,AAAA Y CUIDESÈ DEL VIRUS , SALUD .
Gracias a ti
Buenas buenas!! Por lo que vi luego de tanto buscar, me pareció la mejor receta y bien explicada por lo que me animé a hacer los pancitos y quedaron súper buenos y contundentes sin embargo, tengo una duda: es normal que hayan quedado un poco húmedos por dentro? O debieron estar totalmente secos? De antemano, muchas gracias!
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Si es normal que el pan 100% integral quede un poco húmedo en la miga, es por el salvado de trigo que retiene mucha agua. Si quieres puedes volver a hornearlo unos minutos o dejarlo en el horno con el horno apagado y el calor residual lo termina de secar.
Saludos
funcionan muuchiisimas gracias pero, será para la próxima porque ya nos los comimos jajajaja. Saludos!
Gracias a ti
Saludos
Es la primera vez que una receta me funciona exactamente y me queda igual. La super recomiendo, queda riquísimo (yo le puse dos cucharaditas de sal para que tenga un poquito mas de sabor) 😍
Gracias, saludos
Mmm! Me imagino el aroma en tu casa! Que delicia, Fer, me encantan los panes integrales! Muchas gracias por la receta! ... y ¿cómo te ha ido en el concurso?
Muchísimas gracias ☺️
No gané, otra vez será.
Saludos
hola yo ya lo hice 2 veces y espectacular solo que le puse una bandejita con agua para generar vappr y super estoy agradecido por tu receta 100% integral
Gracias a ti
Hola! La verdad es que estoy encantada de haber dado contigo y me he decidido a hacer éste pan pero me ha pasado que no ha levado/subido cuando lo he dejado tres horas, lo he tenido que dejar toda la noche, es normal? Puede ser por la temperatura ambiente? Es más bien tirando a fresca, vivo en Bizkaia.
Luego a dejarlos 30min los cuatro, he tenido que añadir 30min más y no habían subido mucho pero estábamos ansiosos por comérnoslos 😅
Hola 👋
Es normal que en el pan 100% integral no crezcan mucho, el salvado del trigo rompe el gluten y es normal que no haya mucha fermentación. Si hace frío los tiempos se pueden largar, pero que haya tenido que estar toda la noche ya es señal de que la levadura no estaba en buen estado
Hola bendiciones. Estoy haciendo mi primer pan de mi vida.con esta receta solo q con mi nietito aca pidiendo cosas le puse la levadura directa sin mezcarla en el agua. Espero q no haya problemas pero sino igual la volvere hacer corrigiendo el error. Muchas gracias y estaré comentando como terminó mi pancito. Mil gracias.
Gracias a ti
Depende de la levadura que hayas usado, pero es posible que tarde más en fermentar
Hola Fer 🤗me recuerda a mi mamá😔 hacia pan de trigo muy rico, se le puede poner leche en lugar de agua?
Hola 👋
Claro que si, quedará la miga más suave
Saludos
@@Recetasquefuncionan 👏👏👏😁gracias Fer... Saludos gusto saludarte
Ya realicé y me quedaron muy buenos .
Saludos desde Colombia,que tutorial tan genial me encanto, yo les puse pasas 😀
Hola
Gracias por comentar
Buenas tardes, el horno como debe estar?? Parte de arriba y de abajo? Aire? solo abajo etc... Muchas gracias un saludo
Hola 👋
Con calor arriba y abajo simultáneamente
Hola! Si mi horno es convencional osea el calor solo proviene de abajo, afecta negativamnete el horneado de mis panes ? si no tengo levadura de panadero puedo hacerlo con un prefermento de cerveza o con masa madre si la tuviera ? Gracias!
Ya prepare mi prefermento para mañana hacer pizza y también los panes sin levadura de tres ingredientes estaré enviando fotos.
La verdad estoy muy entusiasmada con todas las recetas que públicas en buena hora Fer! Éxito 👏👏👏👏
Me ha gustado mucho el vídeo!!!!ya no venden pan como los de antes!!!mejor será hacerlo en casa!!!!Muchas gracias por compartir!!!!Enhorabuena👍👍👍👍
Gracias a ti!!
Saludos
Cuántos gramos de levadura seca serían gracias por sus recetas
Sería 1 gramo, que es aproximadamente media cucharadita
Recetas que funcionan ósea que la relación sería 3 g de levadura fresca por 1 g de levadura seca ?
Exacto
es lo que andaba buscando . muy bien explicado. saludos desde México
Muchísimas gracias
Saludos
Muchas gracias por conpartir y esplicarlo sin rodéos p voy a hacerlo y espero que me salgan bien un saludo
Gracias a ti
Muchas gracias por compartir ésta
Receta, muy simple, muy bien explicada y seguramente deliciosa como todo lo que tú preparas!!!
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado
Hola soy jorgeBautista de Canada y me gusta la receta ,muy sencilla y practica.
Hola
Gracias por comentar
Me encantan tus recetas, me encantan. Gracias.
Gracias a ti
¡Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Recife Brasil!
Gracias a ti!!
Saludos
gracias por la receta. desde Rio de Janeiro . Brasil
Gracias a ti
Gracias por la receta, Que Dios te continúe dando sabiduría... Muchas bendiciones.
Gracias a ti
Saludos y bendiciones
Buscando aprender eh visto ese video mil gracias por ello, hermoso espero que me quede así de bonito
Gracias a ti
Excelente explicación, muchas GRACIAS.
Gracias a ti
Llegue a la canal indicado gracias por enseñar con palabras perfectas me encantó.
Gracias a ti
Bienvenida al canal
Vamos a hacerlo rico y natural gracias bendiciones
Gracias a ti
¡Muy fácil de hacer! Sí, este pan no será el más rico del mundo pero es muy saludable así que, como mínimo, hay que alternarlo con el otro. Aunque tu fórmula de 70-30 me parece lo más acertado. Estos panes que has hecho hoy tienen una pinta ¡ESTUPENDA!, tengo que probarlo. ¡Gracias, Fer!
Gracias a ti!!
Saludos
Muchas gracias por compartirnos tus conocimientos, me ha encantado éste video tan explícito, sobre todo las medidas, saludos desde Cd. Juárez. Chih. México 🙋♀️👏👏👏💞
Gracias a ti!!
Saludos
Tal cual, salió buenísimo!!! Thank you so much!!!
Gracias a ti
Que rico como se me antojo muchas gracias Fer "Dios Bendiga el Pan"
Gracias a ti
Saludos
Excelente receta ahora podré hacer mi propio pan integral gracias por compartirla 😄
Gracias a ti
Ya verás como queda muy rico
Saludos
Genial, como todas tus recetas. Gracias por compartir. Un abrazo!
Gracias a ti!!
Un abrazo 🤗
Gracias por su consejo y mostrarnos su avilidad, se ve muy bien .
Con este método,. explicación precisa y concisa en una sola clase aprendí a preparar mi pan casero de harina integral..me salió buenísimo...gracias...a dónde te puedo enviar la foto?
Muchísimas gracias
En instagram o Facebook
Saludos
@@Recetasquefuncionan gracias te enviare video y fotos... bendiciones..Te salido con Cariño desde Lima Perú 🇵🇪
Encantada de seguir .....súper tu receta gracias 😊
Gracias por comentar
Que delicia gracias por la forma como explicas , me pareció descomplicado , que rico!!
Muchísimas gracias
Hola fer meda gusto ver tus videos recetas faciles y sábrosas . graçias
Gracias a ti
Gracias. Si que funciona, excelente receta
Gracias a ti
Gracias fer muy buena esta receta ya que me encanta comer el pan pues nada mejor que probar tu receta muchos saludos y gracias, te dire como me fue,sera de gran ayuda.
Gracias a ti
Saludos
Rico y saludable!!!! Buen verano!!!😘
Muchísimas gracias amiga
Igualmente 👍
@@Recetasquefuncionan
🙋💋
excelente receta, justo la necesitaba, gracias
Gracias a ti
Graciasss por la receta muy buena😃😄
gracias a ti
Me quedaron deliciosos 😋😋😋😋
Disculpa no tendrás una receta con harina de avena y levadura?
Muchas gracias por compartir 😘😘
Muchísimas gracias 😊
No, no tengo
@@Recetasquefuncionanok muchas gracias a ti.
Cuidate y nos vemos en otra receta 😄
Riquísimos!!!!! sin grasa
Gracias por comentar
Tus recetas están muy buenas, dan ganas de hacerlas todas, me encanta este canal.
Muchísimas gracias 😍😍😍
Muchas gracias por compartir tu receta! es la segunda vez que la hago y necesitaría un consejo: la masa se me queda pegada a las manos, ¿qué puedo hacer? qué es lo que estoy haciendo mal? Sigo sin mente tus instrucciones.. Saludos!
Gracias a ti
Si te pasa eso es porque tú harina no admite la misma cantidad de agua que la que yo uso, por lo que sólo tienes que poner un poco menos de agua
@@Recetasquefuncionan Muchas gracias Fer, salió buenísimo. Seguiré practicando...
Como siempre tus recetas son fabulosas ...lo voy a preparar ...saludos desde Chile Fernando
Muchísimas gracias ☺️
Hola!!.Enhorabuena!!.Eres fabuloso, realmente bueno.Podría utilizar estas mismas cantidades con harina 100% integral de espelta??..En estos momentos sólo puedo conseguir la integral de Mercadona.Suelo comprar en El Amasadero, pero ahora no tengo previsto ningún pedido.Gracias
Hola
Puedes usarla sin problemas. Pero ese tipo de harina admite menos cantidad de agua por lo que tienes que usar menos.
Saludos
Super sencillo, me parece estupendo. para las novatas como yo gracias I
Gracias a ti
maravilloso muy facil gracias
Gracias a ti
Mmmm que delicia de pan , y se ve muy bonito 😋🍞 gracias por tu receta 🤗
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado.
Saludos
A mi hijo le encantará este pan. Lo probaré
Ole, Ole y Ole me gusta la voy a hacer
Gracias
Yummy 😋thanks for the best chef in the world 😘❤️👍👍
😍😍😍😍
Se ve fácil de hacer ya estaré haciéndolo
Muchísimas gracias ☺️
Me encanta ver tu receta y wuiero preparar, mi pregunta ; cuántas cicharafitas o granos de levadura seca o de grano puedo utilizar a cambio de la fresca, para la misma cantidad de harina con la que estás explicando ? Gracias por la atención que puedas dar a mi petición . Bendiciones.
Hola
Sería 1 gramo de levadura seca granulada de pan, que es aproximadamente media cucharadita
Deli deli esta reseta!!! Gracias una pregunta el agua es tibia o a temperatura ambiente😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Temperatura ambiente
Todas sus recetas se ven riquísimas. Hoy trataré de hacer esta 😉. Una pregunta. Será posible o prudente añadirle azúcar morena o miel?
Muchísimas gracias
No es un pan dulce y añadirle miel o azúcar a un pan 100% integral, empeora el resultado final
Recetas que funcionan gracias por compartir tanto conocimiento con todos nosotros 😊
Sin palabras chef, gracias 🙏🏼
Gracias a ti
Excelente. Hoy haré panes integrales. Saludos desde Oaxaca, México.
Muchísimas gracias
Saludos
Gracias me salieron dos panes de molde deliciosos ! Lo haré el pan de cada día!
Gracias por comentar
Como siempre exelente el video muchísimas gracias por la calidad de las explicaciones, por favor ¿podrías regalarnos un video de pan con harina integral de avena?🙏mis respetuosos saludos desde Málaga pero como ya dije en otro comentario ya vengo siguiéndote desde Paraguay
Muchísimas gracias 😊
No se puede hacer pan solo con harina de avena, siempre necesitas otros ingredientes para sustituir al gluten
Saludos
Mi hijo de 12 años preparó el pan y quedó riquísimo, lo hizo al pie de la letra 😋😋
Muchísimas gracias por comentar
Hasta el momento es la receta que me ha resultado mejor. Una duda ¿pasará algo si dejo reposando el pan toda la noche antes de hornearlo?
Gracias
Si es en la nevera no
Súper se ve delicioso, cuando lo prepare te compartiré la foto gracias
Gracias a ti
Creo que me va a quedar delicioso
Seguro que si
Hola. Hoy los hice. Cómo debe quedar por dentro? La textura de la miga? Debo decir que me quedaron bellos😊 excelente receta
El pan integral tiene una miga más dura que el pan blanco
Quedó genial. Gracias 👍🏻
Gracias por comentar
Mil gracias mañana lo haré
Gracias a ti