СЫР МОНТЕРЕЙ ДЖЕК - РЕЦЕПТ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2022
- Монтерей Джек - это знаменитый американский полутвердый сыр из коровьего молока.
Он прекрасно плавится, мягкий и ароматный, по текстуре похож на Колби и Чеддер.
Его одинаково любят как в Штатах, так и в Мексике, где его дополняют традиционными начинками: перчиком халапеньо (пеппер джек) и песто. Иногда Монтерей Джек готовится и из козьего молока.
Мы будем готовить традиционный сыр Монтерей Джек из коровьего молока.
Друзья, коллеги, сыровары!
Если есть возможность, поддержите канал финансово.
Так, как канал требует финансовых затрат на молоко, закваски, ферменты итд…
Можете перевести через: Система быстрых платежей.
Есть в приложение, каждого банка.
На КИВИ КОШЕЛЕК по телефону +79580168192
Любую посильную сумму.
С уважением Эдуард!
![CAMPปลิ้น | EP.79[1/2] แก๊งไทบ้านพาบุกเมืองบั้งไฟโก้ ยโสธรรรร!!!](http://i.ytimg.com/vi/Ldr3_fvTEXk/mqdefault.jpg)
Благодарю за спокойное приятное объяснение варки сыра, столько каналов пересмотрела и монтерей вообще без заквасок по 1 рецепту даже варила 😅 А у вас супер - реальное обучение ❤ Дай бог вам крепкое здоровье! Сегодня варю с вами!
Спасибо🙏💕
Доброго времени!
Варю сыр третий год, пересмотрела многих мастеров сыроваров, варила уже разные сорта и не по одному разу, и с плесенями, и с наполнителями, - но у вас нашла для себя еще несколько полезных нюансов🙂
Успехов вам в домашнем сыроварении👍🏼
Мезофильная закваска у вас получается для сыров с глазками?
Нет) Мезофильная и Термофильная закваска отличает температурный режим. В рецепте к примеру в качотте мезофильная свариться. Смотрите по закваске у меня видео. Там есть в каких есть культуры, для глазков
С какого молока готовите сыр?! С козьего получится?!
Не желательно. Коровье. Но можете поэкспериментировать
Или оливклвым маслом можно покрыть?)?
можно, но дорого)
@@user-me8pe2um1zспасибо, зато в латоксе не вымажусь и быстро получится в масле!)
@@KOKONS могу вести, 2000
@@KOKONS найдите Эдуард Канзычов
В латексе будет правильно зреть. Считай сведёте в нет, что сыр во время аффинажа будет зреть не правильно