試作回数1000回越え、YouTubeで一番再生された至高のカルボナーラの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2020
- 【至高のカルボナーラ】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のカルボナーラ】（１人前）
卵（Lサイズ） 一個
粉チーズ 30g
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
ベーコン 40g
鷹の爪 一本
パスタ（２mmのもの） 100g
☆仕上げの際に☆
茹で汁 大さじ２ほど
オリーブ油 小さじ2
砕いた黒胡椒
（15粒ほど砕きました）
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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フリーBGM
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効果音ラボ
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イタリアンで働いてる身ですが、賄いで作って美味しかったです。というかスーパーでも買える食材でここまで美味しく簡単に出来るのが素晴らしいですね。
よくこういう動画で邪道だとか言う方いますが、私は好きです。
本場の味を再現するには食材が手に入り難かったり、クセがあり日本人好みの味でなかったりします。
こだわったらいくらでも美味しくできるのは当たり前で、なによりこの動画の素晴らしさはわかりやすさだと思います。
パスタはとても難しく、知識だけでは補えない素人とプロの経験の差が出やすい料理です。その差が出にくいところにこの料理のセンスを感じました。
卵が固まりボロボロになって失敗してしまった人に聞いてもらいたいんだけど卵液を入れた後リュウジさんはすぐ火にかけているんですが我々がやる時はすぐ火にかけてはダメ。卵液を入れたらフライパンの余熱を使ってパスタ全体に行き渡るまでゴムベラでかき混ぜる。(この時点で少しだけクリーム状)そして最後に熱々の状態にするために少しだけ弱火にかける。こうすれば失敗しない。ちなみに自分は5回目でやっとこの方法に気付き成功した。
フライパンの余熱がなくてもok
全体に卵液が行き渡ることが重要
なるほど！ありがとうございます！
まさにそれでした
次は火もっと弱めなきゃかな…と思ってたけど、もはや火にかけないレベルでいいんですね
ありがとうございます！
普通に茹で汁入れれば
ありがとう。とても参考になりました。
おかげで一発目から成功しましたよ！
ちなみに茹で汁は多め（大さじ３～４くらい）のほうが、より早くクリーム状になります。
1000皿も作って沢山努力したものを、TH-camで載せてくださってありがとうございます🥺
何回か作ったけど手軽で本当に美味しい
リュウジさんのおかげで週末に料理するようになったので妻も楽になって喜んでます。
ありがとうございます。
リュウジ氏のパスタをゆでるときの塩加減の説明は素晴らしいと思う。
的確な上にその人の味覚で決まる所が素晴らしい。
「動画の通りになったら」って説明めっちゃ楽でいい、、、
ほんとにこれ大好きすぎて、もう6回は作ってるけどほんとに美味しい……。なんならそこら辺のパスタ屋よりも美味しいし簡単だし最高だよ……
【カルボナーラ(2人前)】
❶卵2、粉チーズ60g計って混ぜる
❷ベーコン千切り、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪と炒める
❸パスタ茹でたら、フライパンに戻し、卵液、茹で汁大3~4
❹極弱火でゴムベラで混ぜ続ける
❺黒胡椒、オリーブオイル大1回しがけ
ありがとうございます。
助かりました
リュウジさんのおかげで本当に料理が楽しくなりました。
ほぼ初心者の僕でも参考にさせて頂いた料理は全て美味しく出来ました。
これからは自分でアレンジするのも楽しみです。
本当にありがとうございます！
レシピどおり作ってみましたが、今まで食べたどのカルボナーラよりも美味しかったです！！！
牛乳も生クリームもコンソメも使わず、たっぷりのパルメザンチーズだけで味付けするのがこんなに美味しいなんて、本当にびっくりです。
邪道だけど、この人の料理のいいところは家庭にあるものでできるところ。安っぽさも美味しい。
リュウジさんのレシピってサクッと作れるし、忠実に作れば作るほど本当に美味しいから感謝です！
今日も、リュウジのお兄さん料理ありがとうございます。この挨拶一番好きです
家にあるもので、家で自分で最高に美味しいものを作って食べられるって、すごい幸せ。そして、うちの息子の料理の腕が上がっていく・・・・。リュウジ兄さんの影響力半端ない。でも、やっぱり美味しいからよね！！リュウジさん、ありがとう！これからもたくさん素敵レシピを教えてください！
普段料理を全くしないチーズとクリーム系パスタ好きな私でもこんな美味しいカルボナーラが作れるんだと感激しました。ありがとうございます😊
まじで濃厚だった…！めちゃくちゃ美味しかった！濃厚すぎて一人前で満足！でも何日かするとまた食べたくなる中毒性あります！
こんなに満足できるカルボナーラ初めて食べました！
他の方のコメントにあったように、ソースは火にかけずに混ぜて最後に少し弱火で温めるくらいで必ず成功すると思います！
粗挽き胡椒はペッパーミルで大きめに引くのでもいいと思います！包丁だと飛び散っちゃったのでw
美味しい最高のレシピをありがとうございました！
すっごく美味しくて何回も作ってます❤️
ありがとうリュウジお兄さん！
リュウジの料理ほんまに家にあるもので美味しくできるから助かるわー
作ってみたらまじで1番美味しかった😭💓このレシピ最高〜！！
リュウジさんの動画見てると料理したくなるんだよねー
食べたいってよりも作りたくなる
そんな魔法の動画ですね
めんどくせえって思わせないんだよね
これマジで美味かった。
リピート確定です！
卵全部使う所とか家にあるものだけで作れる所とか最高過ぎる。本当に美味しいし簡単。
解る！リュウジさんの料理で凄いのは食材を無駄にしない。この教えを僕は尊敬してます。例えば黄身だけを使うとかしないもんね。大根の皮は捨てられなくなりました。キンピラうまいもんね。
Lサイズの卵なんて家に無いよ…
早速作ったら家族から大絶賛！料理さん、いつも美味しいお料理ありがとうございます😊
激ヤバ激ウマでした！！最高のレシピありがとうございます！！！
なんか今回普段より真面目に料理してて何か物足りなくて、自分は料理見にきてるのではなく、酔っ払いを見にきてたんだって気付かされました。
作ってみました。
美味すぎて感動しました。
本当家にあるものでできるのは素晴らしいです。
ありがとうございました。
これ、作ってみたら簡単だしコンロ1個でも出来たし何よりめっっっっちゃ美味しかったです…今まで食べた中で1番好きなカルボナーラかもしれません…ありがとうございます😭❤️
息子が急に料理上手になった理由がリュウジさんでした。すごーい。世の中を変えそうです。私もカルボナーラ大好き。でも、確かに最後の方で飽きるのある〜〜！！このレシピで作りまーす。
さすが、至高ー!!自炊始めたばっかりの時に大失敗して、二度と作らないと思っていたカルボナーラが、めっちゃ美味しくできて、大感謝ですー!!
本当にありがとうございますってくらい美味しく出来ました！！！食べた瞬間笑いが出るくらい美味しかったです！！！！
レンジ版のカルボナーラとこちらと両方作りました！どちらも簡単なのに本格的で美味しい😭なかなか外で食べられなくなったから美味しいのが家でも食べられて感動です！
子供達も｢何これ？！美味しい！凄い！！明日も作って！！｣と大喜びしてくれました。リュウジさん、ありがとうございました✨
今回お昼ご飯でカルボナーラ作りました！
美味しさ、簡単さ、楽しさを貪欲に追求するリュウジさんのレシピのおかげで、私も料理が好きになって、もっと美味しいもの作りたい！食べたい！ってなってます💥✊
いつも最高ですありがとうございます😌
サムネに料理名がなく、とにかくただ｢邪道｣で｢至高｣なんだということが分かりました。作ります。
邪道じゃなんじゃと言われてますが、結局の所食べる人の事を考えて考えられた料理は正義なのです。
３
３時
美味いは正義！
マズいこそ邪道w
絶対作ります！！！！！カルボナーラ待ってました😭
リュウジさんのレシピでレンジでやるカルボナーラが私のバスレシピデビュー作で家族に何度も作ってきましたが、本格的に作るヤツをずっと待っていました。ありがとうございます。
パスタ茹でる前に塩入れたお湯の味見するの初めて知りました！塩味がお味噌汁基準というのも！知らなかった……。すごい大事なこと知って感激。リュウジさんありがとう。
これほんと美味しい！
最初に作った時、フライパンが冷めない内に、チーズと混ぜた卵液を入れたからそぼろ状態になったけど、その失敗作ですら美味しかった。
今まで生クリームを使っていましたが、使わなくてもこんなに美味しくできるなんて！リュウジお兄さんのレシピはリピートしたくなるものばかりです。
作りました！美味しすぎた…☺️
昨日これ作ったんだけど、マジでうますぎてびっくり！！
こんなに最後まで美味しく食べ続けられたカルボナーラは初めてで感動してます😭
リュウジさんって、基本家にあるもので作れるレシピを紹介してくれるから嬉しい。料理系動画のカルボナーラで緑缶使う人はまずいない。
手軽なのによく研究されてるのでおいしくて助かっています、この動画で今日食べたいものを検索して決めるのも楽しいですそして手軽なのに所々でやはり料理人の助言がためになりおもしろいですテンポがいいのも私に合ってます動画作っていただきありがとうございます。
作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったです！
僕の自炊スキルが少しずつ上がってきています✨美味しいレシピをいつもありがとうございます😊
今までは牛乳入れていたから、水分吸ってどんどんドロドロのかたまりになってしまっていたけど、これは濃厚なのに口当たりはさっぱり。粉チーズの塩分で味が決まるし、もう最高です。感激しました。
リュウジさんの至高シリーズほんと美味しくて大好きです！！
今回自分はベーコン無かったのでハムで代用
とりむね肉もサイコロサイズに切って炒めて、
パルメザンと生卵の際に余っていた生クリームを適量入れて作りました
めっちゃ美味しかった…
これ明日絶対に作ります!
楽しみ〜!!
リュウジのお兄さん料理ですが好きすぎて爆速高評価
これマジで美味すぎる
リュウジレシピ全て美味いけどこれはレベルが違う
待ってましたーリュウジさんのカルボレシピ☆
今までの中ではレンチンカマンベールが最強だと思ってますが
これもぜひ作ってみます！
いつも楽しく見て、作ってます😄❤美味しいレシピをたくさんありがとう😄😄🙏
正直待ってた
カマンベールカルボ100皿くらい作ってどれも美味しかったからこれも楽しみ
この人の料理作ってみたことある人ならわかると思うけどさ、
マジで美味いんよ。
パスタに関しては美味しくない。オレの作り方か？？
@@junichinochimpoko
好みだから大丈夫です！
美味しかったものだけ沢山真似しましょう！！！
@@user-hukamizuaya
その考え、リュウジに侵されてるなぁ
@@user-eb3xd4ye6p 別にこの考え普通じゃね？
@@IT-ot5md
黙れ
家にある簡単な材料なのが、ありがたい。食べたくなったら、すぐに作ります！
めちゃ美味しい🥺
しかも初めてカルボナーラ成功した🎶
リュウジのお兄さん料理ですに違和感がなくなってきた（笑）
うちの娘(小4)も、何もツッコミません。
うちの小3の娘も…
何がおかしいの？w
変なところある？笑
至高シリーズ待っておりました！
色んなパターンで1000皿も作られた中で
1番美味いやつを無料で伝授して下さり
本当に感謝しかないです。
しかも、スーパーで買える食材という有り難さ…
早速明日作ります！
自分ほぼ料理をしないんですが、カルボナーラ作ってみました
失敗もせずにめちゃくちゃ美味しく作れました
ありがとうございます！
これほんとに美味しかったです！
これからも動画楽しみにしています😆✨
今まで色々なレシピでカルボナーラを作ってきましたが、なかなか満足のいく物ができず…。カルボナーラは好きだけど、苦手意識を持っていた私でした。リュウジさんのレシピはめっっちゃくちゃ美味しかったです！！娘もパパも美味しい美味しいと言ってもりもり食べてくれて嬉しかったです。ありがとうございました♥
美味しそう！終始リュウジさんのカルボナーラに対する自信が溢れてた動画！
リュウジさんが沢山の文献を読んだりされている事がわかって尊敬します😊
早速作ってみます！
作ってみたけど美味かったです。リュウジ先生は自分の心の師匠だと思ってます
手に入りづらい、高級な食材を使用しないで身近なモノで作れるのが素敵だなと思いました‼️
料理さんの料理は簡単でわかりやすいんだなぁ
めちゃ美味しかったです。幸せ。感謝！
３回目にして理想の状態になった！！！めっちゃ美味しい
冒頭から飽きないようにってコンセプトがすごいツボに入る！リュウジさんのお料理は一皿で満足させるってのが他の料理人と違う気がする～！サイコー
明日のお昼ご飯これに決まりました
料理さんのレシピは作ろうと思ったらすぐ作れるような材料ばかりなのがほんとに最高
作りました！めちゃ美味しかったです！
さすが至高シリーズ👍大変美味しく頂きました💯
作ってみました！
めちゃくちゃ濃くておいしいカルボナーラでした。
この動画を何回も見返しながら作ったのですが、絶対に省かないでほしいポイントをリュウジさんが強調していたので、そこさえ守ればいい出来になりました。
あとは何回もこのレシピで作って慣れるしかないと思うのでがんばります💪
太めのパスタで作るカルボナーラうまそ…
口いっぱいに含んで食べたい
かわいいか笑笑
いつもりゅうじさんのレンジのやつで作ってましたが、これでまた作りたいと思います！
家に大体常備されてる材料で出来て、簡単で最高に美味しい上にお財布にまで優しい…😭✨
ホンットにありがたいです！家族にも大好評でした😆
いつになく力こもってますね(笑)確かに邪道だけど美味しそう🎶絶対作ります！
少し鶏ガラを入れて作ってみたけど、簡単だしめちゃくちゃ美味い！！
これはまた作りたい1品だ！
今まで、瓶に入ったジェノベーゼソースを混ぜたパスタが１番好きだった6歳の息子の1番がリュウジさんレシピのカルボナーラに変わりました。それくらい本当の美味しかったです！美味レシピをありがとうございます!!
リュウジさんのレシピ絶対美味しいし、これ材料少ないから明日作ろ！
工程を増やして良い材料を使って美味しいのは当たり前
どれだけ省けるかを教えてくれるから最高
それをリュウジの至高シリーズだけには求めないであげてくれ
@@yuto1999326 なんで？
@@yuto1999326 至高シリーズでも十分簡単でしょ
リュウジさんの通常レシピと比べて一手間掛かってるってだけで素人でも作れるように簡単にしてくれてるのはありがたいわ
@@user-ce4wo2lk1v
至高シリーズはこのまま変わらないで欲しいって言ってるだけやん
至高シリーズまで「これ以上」手軽さを追求するようになったら嫌だなって言ってるだけ
それを「今でもじゅうぶん簡単ですけど？！」はマジで意味がわからん
ズレてるくせに謎に説教口調だし…😅
@@wata2376 コメ主は褒めてるだけなのに、求めないであげてくれって言うから求めてないでしょって言っただけ
至高シリーズは一度覚えれば簡単だし、他の料理に応用できるところあるので家にいることが多くなった身からしたら超助かります！
この作り方で作りました！！すごく美味しかったです！！
今日これ作って食べたけどマジ美味かった！！
今作って食べてます‼️すっっごく美味しいです‼️🤩✨私が作ったらだまになってしまったので😭もっと練習して料理さんのカルボナーラみたいに作れるよう頑張ります☺️✨
これ作ったうまかったわありがとうお兄さん
作りました！
とても美味しかったです！ 粉チーズの量にはびっくりしましたけれども、食べてみると濃厚で美味しかったです！
さっき作りました！めちゃんこ美味しかったです。奥さんも凄く美味しいと喜んでくれました。
早速マネして作ってみた
火加減気をつけたり途中工程は丁寧さが必要だけど材料はニンニクとベーコン切るだけだしめっちゃ簡単、それで めちゃくちゃ美味かった！店で食べる味を家で楽しめ大幸福！
リュウジの料理さん教えてくれてありがとう
前から気になっててこないだ初めて作ったら美味しくできた👏
他のコメントにもあるけど、卵液固まりやすそうだったから
火を止めたフライパン→茹で上がったパスタ投入→パスタとオイル類絡める→軽く弱火で馴染ませる
で良い感じになりました🙆♀️
作りました！
粉チーズとブラックペッパーだけでこんな美味しいのか！と感動🥺
全卵で出来るところもgoodです✨
昨日この動画を基に全く同じ出はないですが多少アレンジしてカルボナーラ作ったら一発で大成功しました！
カルボナーラは生まれて初めて作りましたが妻にも凄く喜んでもらえました！
色々と反省点や改善点がありますが大体85点くらいの出来だったと思います。
めちゃくちゃ濃厚でしっかりとパスタにソースが絡んでいて本当に美味しかったです！
間違いなく美味しいだろうな〜！！！
粒黒胡椒買ってやってみます！
邪道！！
だがそれがイイ。
いつも素晴しいレシピありがとうございます！
まじで作りたくなる😆✨
美味しそ〜❤️❤️
動画見る前からもう食べたい♥
これ見るまでカルボナーラはクリーム有りきだと思っててしかもチーズがそこまで得意ではないのですが、同じ作り方をしたらとても美味しかったです！！
材料も少なくて簡単で助かります…！！
カルボナーラうまく作れなかったけど、この動画のおかげでうまく作れました！
熱い！カルボナーラ愛が熱いですね！作ってみます！
前に至高のペペロンチーノを作ってすごく好みの味に仕上がりました。
カルボナーラもやってみます！
いつも、真似したい！と思えるレシピの紹介ありがとうございます。