【朝の時間を彩る】レモンカードのレシピ

🍋✨レモンカードの作り方✨🍋
皆さん、こんにちは！今日は、レモンの爽やかな風味が口いっぱいに広がる、レモンカードのレシピをご紹介します。このレモンクリームは、タルトやケーキ、パンケーキのトッピングにぴったり。また、そのままスプーンで味わっても絶品ですよ！
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【材料】
無塩バター　100g
レモン　　　2個
卵　　　　　2個
砂糖　　　　100g
【下準備】
・バターは1cm角に切っておく。
・レモンはよく洗い、皮を細かくすりおろし、果汁を搾る。 ただし、白い部分は苦味があるので避けましょう。
・湯せん用に鍋に水を入れ、中火で温めておく。 水が沸騰し始めたら、火を弱めて70〜80度を保つ。
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。 卵と砂糖がしっかりと混ざることで、滑らかなベースができます。
②レモン果汁を加えてさらに混ぜ合わせます。
③バターを加え、よく混ぜます。
④湯せんしたフライパン（鍋でもOK）にキッチンペーパーやタオルなどを敷きます。
泡立て器でかき混ぜながら、バターが溶けてなめらかになるまで温めます。
⑤液がやわらかいクリーム状になったら、ボウルから取り出して茶漉しで濾します。
⑥クリームにレモンの皮を加えて混ぜ合わせたら完成です。
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レモンは皮に農薬がついてなければ、すりおろしが可能です。ワックスなどがついている場合は、中のレモン汁だけ使用してください。
注意点として、レモンの皮を使用する場合は、農薬が気になる方は、きちんと洗浄したレモンを選んでくださいね。ワックスがかかっている場合は、果汁のみを使用しましょう。
このレモンクリームで、日常にちょっとした贅沢を加えてみませんか？作り方は簡単なので、是非トライしてみてくださいね。そして、どんな風にアレンジしたか、コメントで教えてください！
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