蘿蔔鮮肉包子、蘿蔔鮮甜、皮薄餡多、吃過的都說讚👍 Pork radish buns

#蘿蔔料理、#淮揚蘿蔔絲包子、#包子怎麼包
餡料Stuffing:
蘿蔔Radish 600g
豬絞肉Ground pork 600g
薑泥 Ginger puree 15g
青蔥Green onion 100g
鹽Salt 5g
雞粉 Chicken powder 1g
胡椒粉 Pepper 1g
醬油 Soy sauce 10g
蠔油Oyster sauce 10g
水Water 100g
老抽 Dark soy sauce 10g
香油Sesame oil 10g
麵糰Dough:
中筋麵粉All-purpose flour 400g
冷水 Cold water 200g
糖 Sugar 10g
酵母粉Yeast 5g
麵糰揉製是用一次性發酵，不需要醒麵，這是山東麵食學院的最新方法，一次性發酵，可以參考饅頭的作法： • 麵食｜有嚼勁的山東大饅頭｜一次性發酵｜Sha...