【自製蘿蔔乾 菜脯】家庭簡易自製法Dried Radish | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@sabrinalu23]

想看菜脯米做的草仔粿
播主總是這麼貼心 雖然會用很多“家私”做菜 但也考慮到其他沒有設備的觀眾 總是會提供其他替代版本

[@oooooo6958]

謝謝老師，你超棒的，幫媽媽省好多時間

[@陸畇臻]

妳太用心了， 是我最喜歡的頻道

[@徐欽煌]

厲害！厲害！怎我小時候阿媽做的菜埔，妳都會做……佩服！佩服！

[@diannejian7560]

菜脯米草仔粿，我超愛。。

[@gwurita5918]

想看菜埔米做草仔粿+1 謝謝妳

[@rft9rv7h05]

菜卜米草仔粿+1，謝謝老師。

[@house0982723002]

+1

[@張惠媛-q7r]

+1

[@lily142325]

＋1
謝謝老師

[@薛坤煌]

長條形蘿葡乾.我喜欢。

[@鄭晴文-c1w]

聰明做法！

[@mayyang8742]

我都會用兩個相同大小的塑膠盆子重壓，盆子上面再放幾個重的大碗跟水瓶

[@benny3014]

音樂，才是蔡普錢，下的時間又香又甜又美

[@benny3014]

我不作菜的男人，都覺得這是天堂的境界，謝謝樓主的分享

[@eileentsai1285]

想看菜脯米的草丫粿,
感謝❤👍👍👍

[@彭玉端]

想看做菜埔米做草仔粿+1 謝謝

[@Manjushri3587]

請問一下想買真空機，可以用在保鮮盒和保鮮袋上的，您方便推薦一下嗎? 感謝幫忙^^

[@彩軒]

老師您好，請問如果使用乾燥機，可以不用脫生嗎？切一切直接進乾燥機？時間溫度要調整多少呢？

[@林秀官]

想看草仔貴+1，謝謝漂亮老師👩‍🏫

[@christinesoewardi8225]

給國外沒辦法買到的朋友 - 草仔粿+1.

[@阮麗華-d9z]

好強哦

[@mandyju6162]

脫生可以用真空袋嗎

[@annachen314]

這菜脯錢可愛又討喜，我也要來做做看。
請問用烤箱烘乾蘿蔔乾可以嗎？謝謝！❤

[@dreamchefhome]

烤箱可以設定低溫乾燥的功能就可以

[@oliamy176]

想學草仔粿的🙋🏻‍♀️菜脯米

[@raynraviell4805]

Can use oven if no dehydrator

[@harry901tw]

想看菜脯米做的草仔粿

[@謝瓊雯-m6c]

賢慧

[@王秀娥-o6j]

蘿蔔蘡可以成酸菜也不錯吃

[@oooooo6958]

請問老師，蘿蔔去生的鹽要去哪裡買？要指定哪一種鹽呢？

[@dreamchefhome]

選擇粗鹽比較不鹹，或海鹽，普通的鹽也是都可以

[@康英守]

草仔粿+1謝謝老師

[@媛媛-d6h]

想學草仔個

[@susansmith3692]

賢淑！

[@basilcoriander470]

沒有乾燥機 家裡烤箱最低溫只能到175F 還是打算試一試

[@陳曉娟-g2j]

請問有推薦的抽真空機嗎？

[@keepguest5279]

妳好 請問我有跟老師同款乾燥機 做菜圃錢 直接切片烘乾 溫度 時間 和蘿蔔絲不放鹽的溫度 時間一樣嗎？謝謝分享指教

[@dreamchefhome]

食材的厚度不同，乾燥的時間也不同，另外溫度也可以很彈性溫度高一點時間會比較短溫度低一點時間會比較長，可以先設定個6小時，跟你想要的溫度，時間到後檢查一下不夠乾就拉長，過程很彈性的，因為真的沒有辦法控制每一個人切的厚度

[@keepguest5279]

@@dreamchefhome 了解了 謝謝老師的耐心解說

[@nicolechen8468]

草仔粿+1
謝謝您

[@chuanchuanhuang2602]

老師的湯勺去哪裡買的啊
透明的好漂亮喔

[@dreamchefhome]

很美但容易斷，只是為了拍片漂亮，斷3支了😅

[@LH-wv8vx]

如果製作過程沒加鹽，加入煮湯應該不會有鹹味吧？

[@dreamchefhome]

沒錯就要再調點鹹味，不過不太能吃鹹的人很適合呢！

[@我愛嗨艾草]

有經過太陽曬過的蘿蔔乾會比較香。

[@KYSZD520]

請問真空機是什麼牌子呢

[@徵兆起於末微]

請問現在是冬天適合日曬嗎？

[@dreamchefhome]

我在台北不適合，要看你的所在地日曬充足嗎？

[@user-kempth]

菜脯草仔粿+1

[@蔡先生-n2u]

請問真空機的品牌

[@Christin_Christ]

只有我觉得那支透明勺子很疗愈吗？😅😁😁

[@dreamchefhome]

很美但容易斷，只是為了拍片漂亮，斷3支了😅

[@teresawang6204]

草仔粿＋1

[@gracezhu9409]

草仔粿+1

[@佩-b4t]

可以用氣炸烤箱嗎？

[@dreamchefhome]

可以設定低溫（影片建議溫度）就可以

[@shinylee110]

菜籽粿+1

[@user-to2hh3yq4z]

想看

[@user-xb5kk4ko5f]

做完放個十年，會變成老菜脯嗎? @@

[@dreamchefhome]

哈哈….我還在實驗中，等我10年！

[@李小于-w5s]

跟直接萝卜炖排骨的区别？口感区别吗？

[@dreamchefhome]

口感不一樣，香氣更濃郁，湯頭更甘甜這樣！

[@周元棣]

菜卜米草粿+1

[@limingolfer]

10斤變400克？

[@lillianchiu9797]

請問Vivian，用乾燥機烘到口感有點脆、顏色較深，是烘過頭了嗎？

[@dreamchefhome]

比較乾燥但沒問題反而放的久，室溫放一天先不密封就軟囉！

[@lillianchiu9797]

@@dreamchefhome 太好了！原以為要重做了，非常感謝🙏

[@aliceya4212]

蘿蔔水喝掉腎會爆掉😳😳😳
那如果用有孔的醬油小罐子裝，炒菜，煮麵，煮湯，倒一點，是不是就不用加鹽巴了

[@natu371]

想看草仔粿+1☝🏼

[@真果食希望手作坊-真]

❤️

[@meilichou775]

為了製造蘿蔔乾買一台乾燥機嗎？

[@mandyju6162]

也能作果乾😂

[@fentuxie5940]

请问您的真空机和真空盒是一套的吗? 请问是哪个牌子?

[@美縈江]

加一

[@meilichou775]

一台乾燥機很貴耶

[@dreamchefhome]

你可以選擇日曬法啊！我的所在地日曬條件不好，我剛好有乾燥機，就分享乾燥機的方式，日曬條件好的可以直接日曬喔！不好的就乾燥機、烤箱低溫囉！

[@sihuanchouhuang8215]

想看+1，謝謝🥰🥰

[@shunshuhoward1973]

草仔粿十I

[@張三-l9x]

菜浦就是要鹽漬加上時間產生好的味道,如果你不家鹽直接干燥再直接加進去煮湯那你就直接用蘿蔔煮湯就好啦,何必脫水再加水,多此一舉,完全沒有任何變化,在醃漬曬乾的過程時間肯定產成發酵的程續而產生好的味道,像是老菜埔更是在甕中待上幾十年才能產生那種甘味,如果你省略了那個時間跟鹽就無法產生好的菜埔,看完影片我只覺得傻眼,你直接烤乾他再加水煮他,那只會影響蘿蔔的質地,對味道根本沒有什麼物理或化學變化

[@dreamchefhome]

這位朋友說的很好，但是我實測雖然沒有加入鹽，但因為蘿蔔本身就是有鈉、醣、還有本身各式的營養成份，它還是會發酵的，我沒有加鹽乾燥的蘿蔔乾，還有一些沒用完的，現在顏色已經變得很深了，而且香氣非常濃郁，它們還是有自行的一些物理化學變化跟作用的，就像麵粉加水也能有自我水合的效果。另外蘿蔔乾主要家庭製作是為了乾燥好保存，我並沒有想要有什麼神奇的療效😅

[@曹美慧-o3e]

我有做無鹽，日曬版的蘿蔔錢，過程相當有趣，成品也是有非常香濃的蘿蔔乾香味，不一樣的口感，湯的香味很足，非常值得一試，臺北日曬不足，我都想買果乾機了，謝謝睿玲的啟發。

[@LULU-kf2mq]

這種沒有太陽曬過的菜脯，煮湯根本不香！

[@dreamchefhome]

哈哈….我覺得很香呢！天然食材凝縮香氣，無添加，超讚！我家都很愛❤️

[@Yuwanyu57]

沒曬乾會發霉

[@dreamchefhome]

肯定

[@洪子詒-k6m]

草仔粿+1

[@orange2698]

草仔稞＋1

[@dreamchefhome]

發過囉！可以搜索一下

[@高家老菜脯-真正的養]

❤️

[@阿森-o8z]

草仔粿+1

[@jaderiver]

草仔粿+1