@@AnelyseMartins boa noite Lyse, nesta técnica você deixa o chocolate baixar a temperatura pra colocar na forma? Porque nas outras técnicas temos que baixar até atingir a temperatura de trabalho. Obrigada minha linda ❤️
@@cilenepersonalizados6590 Oiê! Não entendi sua pergunta. Mas fiz assim, fui derretendo e medindo a temperatura, chegou a 34 graus mexi bem e ja coloquei na forma de ovo de 3 partes, levei a geladeira 15minutos ja estava pronto. Desenformei, e como fiz a noite, deixei descansando até o dia seguinte. E ficou perfeito, casca brilhante e crocante. Perfeito!
Boa noite. Você mostra em seus vídeos a paixão que eu sempre vi na confeitaria. Sou contadora há mais de 20 anos, digo que não nasci, me tornei uma contadora. E no dia 27/01/23 minha mãe faleceu e eu era muito ligada a ela. E esse momento me fez pensar em desistir da minha profissão para me tornar confeiteira. A vida é curta. Dedicar seu tempo ao que se ama. Obrigada por mostrar a confeitaria com tanta delicadeza e paixão. Eu vou recomeçar e seguir meu sonho. Gratidão.
Andreia Carvalho siga seu sonhos é ruim passar por essa vida e não realizar aquilo que sonhamos . Estou tentando voltar a sonhar, fiquei dois anos tratando depressão, ansiedade, medos , preocupações. Não tinha vontade de fazer nada e o que fazia era no automático. Só de falar nesse assunto já estou chorando 😢 Ainda não estou totalmente boa, mas vou ficar... não demore pra seguir seu coração, chuta o pau da barraca e vai fazer o que você deseja. Tudo de bom pra você e pra mim também. 🙌🙌😘
@@neidejose4690 que bom vejo vários relatos de pessoas que saíram de depressão ansiedade e curaram várias doenças faça no mínimo 21 dias vc conseguiu pesquisar alguma coisa já.
Obrigada Anelyse, você é maravilhosa! 👏🏻👏🏻 Única confeiteira desse youtube que ensinou absolutamente TODOS os passos certinhos.... eu quando iniciei pra fazer a temperagem "não acertava" de jeito nenhum, chorava, ficava triste, não entendia por que ele esbranquiçava, soltava fácil da forma, ficava brilhoso mas ficava derretendo um pouco quando pegava... GENTE ISSO É NORMAL, não é como falam em alguns vídeos que o chocolate precisa sair perfeito, sem derreter... eu achava que o meu não dava certo até entender que é normal ele derreter um pouco, não poder tocar nos primeiros momentos que tira da geladeira pois ele precisa ficar descansando de um dia pro outro pra ficar 100%
Eu tava fazendo temperagem em torno de 33° a 32° ai pegava na mão e derretia um pouco e eu entrei em desespero achando que tava errado, derreti tudo de novo deixei chegar a 30°C e fiz de novo e já tava desesperada, testei o que vc falou pra ele descansar um de um dia pro outro e aí sim deu muito certo. Obrigada pela dica que ninguém fala que é o descanso dele
Gente, vim dizer que fiz e deu super certo! Nunca tinha feito na vida e logo de primeira deu muito certo. Só não tive paciência de esperar pra desenformar e com isso eles ficaram suando… mas a temperarem deu muito certo com direito aí creck e tudo! ❤
Alguém ficou com alguma dúvida que ela é sensacional? Maravilhosa é ela que compartilha o que sabe e nada mais justo engajarmos para ela crescer cada dia mais. Obrigada Lyse por tanto.
Coisa linda, muito obrigada pelo carinho, Karine! Realmente curtir, comentar e compartilhar me ajuda demais! Fico feliz que você tenha gostado, minha querida!
@@AnelyseMartins por favor preciso tanto que tire uma dúvida, fiz todo passo a passo, deu super certo, deixo as cascas armazenadas em uma caixa, mais quando vou colocar o papel chumbo ele não está sequinho.
Ane desde os meus 17 anos "tento fazer renda extra" com ovos de chocolate 🍫. Hoje com 53 anos estou novamente tentando! ☺️Sou do tempo da pedra mármore 🥴 do tempo do guaraná com rolha. Obrigada por fazer brotar minhas esperanças
Voltando pra dizer que, gente, não tem outra técnica melhor que essa!!!!! Estava sofrendo pra temperar e fui testar essa, é infalível kkkk Me salvou 🤣🤭
Boa tarde, vim fazer uma relação… A minha reclamação é, que estou indignada que não conhece teus vídeos antes rsrsrsrs Anelise, muitíssimo obrigadaaaaaa, graças ao teu vídeos, vendi muito, consegui fazer uma temperagem simples e foi a única que consegui me adaptar. Vc literalmente é sensacional, muitíssimo obrigadaaaaaa pelo ensinamento sou sua fã ❤
Dica para forma de 250g . Colocar 90g de chocolate derretido em cada forma, peso final de cada casca é de 89g para chegar a 250g você completa com 72g de bombom. Espero ter ajudado 😊
Boa noite. E impressionante como o impossível torna se possível com tanta facilidade com quem tem o verdadeiro conhecimento. Tudo que já fiz que voce ensinou deu super certo. Que Deus lhe abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Mercede, minha querida, fico tão feliz em saber! Vc nem imagina o quanto! Muito obrigada pela mensagem tão carinhosa e generosa! Que Deus abençoe você grandemente também! Conte sempre comigo! Já quero ver ovos lindos saindo aí dessa cozinha, hein! 😘
Mais um vídeo maravilhoso dessa maravilhosa 🥰 Hoje fiz essa temperagem e vou aguardar as 24 horas de descanso..depois conte se eu consegui , pq não sou da confeitaria , mas a Ane ensina qq pessoa a se apaixonar...muita gratidão..🌻
Oi Anelyse,voltei nesse vídeo para te agradecer. Conheci seu canal uma semana antes da páscoa.Tinha o desejo de fazer ovos de chocolate para minha família mas estava chateada e preocupada porque quando tentei fazer,perdi todo chocolate branco. Não soube temperar.😢 Mas navegando no seu canal, encontrei esse vídeo. Que maravilha de técnica. Consegui fazer exatamente como ensinou. Ao retirar da forma,dei uma batidinha na mesa e fez aquele barulhinho de que estava perfeito,correto. Muito obrigada. Sou inscrita em seu canal. Parabéns pelo cuidado e o modo como ensina❤
Professora, eu fiz trufa com sua receita! Deu super certo!!! A ganache de maracujá e ninho ficaram perfeitas! A de cereja ficou um pouco mais molinha( mas eu acho que errei pq coloquei a caldinha gelada na ganache) mas o sabor ficou top!!!! Se vc puder tirar uma dúvida eu agradeço… usei Sicao blend e fiz a temperarem por adição, atingi os 30graus normal; entretanto um tempinho depois ele começa endurecer … aí vem minha pergunta: eu preciso temperar esse chocolate que sobrou? Ou uma vez temperado está feito o processo?
Roberta, que bom que deu certo, fico muito feliz! Parabéns! Se o chocolate endurecer precisa temperar novamente. Se vc tiver o soprador pode usar para mantê-lo temperado por mais tempo. ❤️❤️❤️
Oi amada , vc é maravilhosa...nunca consegui têmpera. Já está frustada por não consegui mais através dos seus ensinamentos deu certo, estou pulando de alegria aqui .. Gratidão por cada carinho por nós..Esse ano vou atrasar nessa páscoa
Luh, é difícil mesmo. São muitos detalhes que não podem passar. Mas temperagem é como qualquer técnica de confeitaria: quanto mais você fizer mais fácil a técnica vai se tornando. Vai ser sucesso, minha querida! 🙌🏻
Ano passado fiz minha primeira Páscoa, optei por usar cobertura (usei das melhores marcas) fiquei com medo de fazer com chocolate nobre porque nunca tinha trabalhado com chocolate. Esse ano quero trabalhar com nobre, por acaso achei esse vídeo, já vou testar e me preparar para uma Páscoa de sucesso. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤❤
Já comi muito chocolate ao leite, mas jaz um tempo que dou preferência ao meio amargo. A receita fica super fácil com suas explicações Anelyse, parabéns!
Eu tb gosto mais do chocolate meio amargo, Ricardo. Inclusive meus chocolates preferidos são o 70 e o 85%, amo! Fico muito feliz que você tenha gostado, obrigada de coração 💓
Anelyse amei a técnica 🎉 O processo de esfriar no mármore é muito trabalhoso! Mas fiquei com uma dúvida, se o chocolate cair a temperatura é só esquentar novamente? Obrigada 😊
Não sabia que era necessário esperar a casquinha descansar, fiz e quando desenformei manuseando ela começou a querer derreter nas bordas , achei que tivesse dado errado ... muito obrigada pelos ensinamentos ❤❤❤
Eu usei um chocolate temperado que comprei mais as trufas que eu fiz estão moles, ainda tenho chocolate e quero fazer mais trufas elas não ficaram assim crocantes, eu fiz do modo tradicional porque era cobertura já temperado que posso fazer pra consertar?
sempre de 5 e 5 após as etapas.. entendi , por isso passei uma do ponto e tive de usar mycryo novamente, pra temperar, mas depois fiz exatamente assim e foi perfeito.
Obrigada pelo carinho, lindeza. Fico muito feliz que tenha gostado! 🥰 Depois volte aqui e me conte como ficou, viu? Tenho certeza que vai ser um sucesso! 😉 Bjs. 💖😍
@@suzana752 eu consegui pela técnica da água gelada ... Banho Maria invertido .. mas também consegui uma x está de 34 ... Foi difícil mas ... Consegui 😀
Gente, não está escrito no universo como essa mulher me salvou nessa páscoa! Já estava entrando em desespero na temperagem... Não conseguia regular a potência do meu microondas, tentei temperagem por adição e nada! Essa técnica foi a ÚNICA que deu certo comigo (nobre ao leite). Eu usei o termômetro espeto, deixo ele junto a espátula enquanto mexo o chocolate e derreti em banho maria sem deixar a derretedeira muito tempo no banho Maria para não passar a temperatura do chocolate. Deu muuuuuuito certo!!! Tenho uma dúvida em relação ao chocolate que perdi na temperagem incorreta... Ele pode ser reutilizado?
Aprendi essa tecnica ano passado e é simplismente maravilhosa. Como eu descobri muito em cima da Páscoa acabei nao trabalhando com chocolate nobre, mas no ano de 2024 estou de organizando para poder trabalhar com ele 🙏
Poderia fazer um video de como armazenar as cascas em cidades quentes que não possuem ar condicionado. Pensei colocar na geladeira, mas ouvi dizer que não pode.
Lhe achei agora vou seguir Passei para ver como faz temperagem para casquinha de sacos para geladinho gourmet e tomei uma aula Gratidão Vc indica alguma marca de chocolate nobre ❤
Cai aqui de paraquedas, vou tentar fazer essa técnica porque já tem 4 vezes trabalhar com chocolate nobre e não consegui. Mas vou tentar novamente. Que Deus a abençoe
você é um anjooooo 🫶🏻🤍 se puder me responda uma pergunta: o que você acha importante saber na hora de escolher um bom chocolate nobre? tem alguma marca que se destaca para você?
Anelyse boa tarde! No caso essa temperagem é só derreter ele até 34 graus ao invés de atingir os 45° e já usar direto? Eu não sabia que podia fazer assim. Vou testar
Gostaria de fazer para meus filhos. Não sou confeiteira então não sei se vou conseguir. Achei que ela explicou tão bem! Mas será que alguém sabe dizer qual chocolate foi usado nesse vídeo? Desde já agradeço a atenção!!!
Vai dar certo, vc vai ver ❤️ Dina, se a temperatura da sua cidade passar dos 24º em dias normais não tem problema, vc não perde a temperagem, ok. É só dar um sustinho nos ovos na geladeira antes de entregar ao cliente que ele fica perfeito. Estou na torcida para ser sucesso! ❤️❤️❤️
Gennteee façam sem medo, acabei de fazer os meus ovos usando essa técnica e deu certo demais 😊😁😃. Muito obrigada por passar seu conhecimento pra nós. Que Deus te abençoe 🙏🫶
Anelyse fiquei em duvida na verdade nos graus que voce diz que precisa atingir. Eu estou usando Melken meio amargo e na embalagem diz pra derreter ate 45 graus e depois baixar entre 28 e 29 graus. esse valor que voce sugere é pra alguma marca em especifico?
Anelyse, boa noite querida! Estou por aqui acabando de fazer minhas casquinhas no método dis 34 C. Amei, está sai do tudo certinho, com aquele barulhinho . Obrigadaaaa❤❤❤❤
Amei o vídeo, vou colocar em prática amanhã. Gostaria de saber se posso colocar pra descansar na geladeira na parte de baixo, pq aqui na minha cidade é muito quente 😅
Adorei suas dicas eu tá Fazendo ovos de Páscoa eu psss guarda na geladeira e isso q eu faço tô errada mi de uma Luiz pq aqui e muito quente!! Sou d por Velho rondonia
Eu tô louca pra fazer nem q seja um ovo esse ano... Mas é tanta informação... Cada um fala uma coisa... Um medo de dar errado... Vou assistir esse vídeo, e vou me animar pra fazer. Depois volto pra dizer no que deuuuuu... ❤❤❤
Estou aqui aprendendo sobre temperarem pra fazer alfajor, então fiquei na dúvida, como preciso rechear e depois colocar mais chocolate pra tampar, posso fazer tudo de uma vez? Ou preciso fazer a casca esperar 24h e depois rechear e fechar?
Não indico, Lúcia. Se faz muito calor e vc for trabalhar com ovos de colher pode usar o fracionado mesmo. Existem fracionados de excelente qualidade ❤️
Genteeee! Voltando aqui para dizer que testei essa técnica, e deu superrrr certo.Gratidão sua linda!🙏😘
Uhuullll! Fico feliz demais, parabéns! 🥳🥳🥳🥳
@@AnelyseMartins boa noite Lyse, nesta técnica você deixa o chocolate baixar a temperatura pra colocar na forma? Porque nas outras técnicas temos que baixar até atingir a temperatura de trabalho. Obrigada minha linda ❤️
Vc deixou 24 horas? Eu fiz mas não deu certo
Olá, apos o atingir 34°C não precisa baixar a temperatura para levar a forma de ovos?
@@cilenepersonalizados6590 Oiê! Não entendi sua pergunta. Mas fiz assim, fui derretendo e medindo a temperatura, chegou a 34 graus mexi bem e ja coloquei na forma de ovo de 3 partes, levei a geladeira 15minutos ja estava pronto. Desenformei, e como fiz a noite, deixei descansando até o dia seguinte. E ficou perfeito, casca brilhante e crocante. Perfeito!
Boa noite. Você mostra em seus vídeos a paixão que eu sempre vi na confeitaria. Sou contadora há mais de 20 anos, digo que não nasci, me tornei uma contadora. E no dia 27/01/23 minha mãe faleceu e eu era muito ligada a ela. E esse momento me fez pensar em desistir da minha profissão para me tornar confeiteira. A vida é curta. Dedicar seu tempo ao que se ama. Obrigada por mostrar a confeitaria com tanta delicadeza e paixão. Eu vou recomeçar e seguir meu sonho. Gratidão.
Andreia Carvalho siga seu sonhos é ruim passar por essa vida e não realizar aquilo que sonhamos . Estou tentando voltar a sonhar, fiquei dois anos tratando depressão, ansiedade, medos , preocupações. Não tinha vontade de fazer nada e o que fazia era no automático. Só de falar nesse assunto já estou chorando 😢 Ainda não estou totalmente boa, mas vou ficar... não demore pra seguir seu coração, chuta o pau da barraca e vai fazer o que você deseja. Tudo de bom pra você e pra mim também. 🙌🙌😘
Andreia carvalho meus sentimentos pela partida da sua mãe...vc já conseguiu sucesso.
@@neidejose4690 melhoras vc já conseguiu faça o ho'oponopono mágico Beth Russo áudio para mulheres.
@@andreiabonfim3796 muito obrigada pela dica, vou me interar do assunto e vou praticar.
@@neidejose4690 que bom vejo vários relatos de pessoas que saíram de depressão ansiedade e curaram várias doenças faça no mínimo 21 dias vc conseguiu pesquisar alguma coisa já.
Caramba! E eu achando que tinha wue resfriar em pedra, batendo pra resfriar Agora achei a técnica correta ❤
Obrigada Anelyse, você é maravilhosa! 👏🏻👏🏻 Única confeiteira desse youtube que ensinou absolutamente TODOS os passos certinhos.... eu quando iniciei pra fazer a temperagem "não acertava" de jeito nenhum, chorava, ficava triste, não entendia por que ele esbranquiçava, soltava fácil da forma, ficava brilhoso mas ficava derretendo um pouco quando pegava... GENTE ISSO É NORMAL, não é como falam em alguns vídeos que o chocolate precisa sair perfeito, sem derreter... eu achava que o meu não dava certo até entender que é normal ele derreter um pouco, não poder tocar nos primeiros momentos que tira da geladeira pois ele precisa ficar descansando de um dia pro outro pra ficar 100%
as cascas de ovos feita com cobertura fracionada precisa descansar de um dia para o outro também ou essa técnica serve apenas para chocolate nobre?
Eu tava fazendo temperagem em torno de 33° a 32° ai pegava na mão e derretia um pouco e eu entrei em desespero achando que tava errado, derreti tudo de novo deixei chegar a 30°C e fiz de novo e já tava desesperada, testei o que vc falou pra ele descansar um de um dia pro outro e aí sim deu muito certo. Obrigada pela dica que ninguém fala que é o descanso dele
Mas colocou dentro de uma caixa com papel manteiga?
Gente, vim dizer que fiz e deu super certo! Nunca tinha feito na vida e logo de primeira deu muito certo. Só não tive paciência de esperar pra desenformar e com isso eles ficaram suando… mas a temperarem deu muito certo com direito aí creck e tudo! ❤
O seu ficou com Snap mesmo sem está em refrigeração?
Então não deu certo! Certo?
Alguém ficou com alguma dúvida que ela é sensacional? Maravilhosa é ela que compartilha o que sabe e nada mais justo engajarmos para ela crescer cada dia mais.
Obrigada Lyse por tanto.
Coisa linda, muito obrigada pelo carinho, Karine! Realmente curtir, comentar e compartilhar me ajuda demais! Fico feliz que você tenha gostado, minha querida!
Ela é maravilhosa mesmo 😊
@@AnelyseMartins por favor preciso tanto que tire uma dúvida, fiz todo passo a passo, deu super certo, deixo as cascas armazenadas em uma caixa, mais quando vou colocar o papel chumbo ele não está sequinho.
EU QUERO APRENDER ❤❤❤❤❤NUNCA FIZ TEMPERAGEM
EU SEMPRE USEI FRACIONADO POR SER MAS FÁCIL É SO DERRETER PRONTO
Sem complicar ! Nem fazer suspense pra vender curso 🙌🙌 gratidão.
Que bom que vc gostou, minha querida! Fico muito, muito feliz! 😍😍😍
@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?
@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?
Ane desde os meus 17 anos "tento fazer renda extra" com ovos de chocolate 🍫. Hoje com 53 anos estou novamente tentando! ☺️Sou do tempo da pedra mármore 🥴 do tempo do guaraná com rolha.
Obrigada por fazer brotar minhas esperanças
Voltando pra dizer que, gente, não tem outra técnica melhor que essa!!!!! Estava sofrendo pra temperar e fui testar essa, é infalível kkkk Me salvou 🤣🤭
Uhuullll! Que coisa boa! É maravilhosa, né, Isabelle? Fico super feliz que vc tenha gostado 🥰🥰🥰
Qual marca de chocolate vc usou ?
Será.que funciona com qualquer.marca de chocolate
Boa tarde, vim fazer uma relação…
A minha reclamação é, que estou indignada que não conhece teus vídeos antes rsrsrsrs
Anelise, muitíssimo obrigadaaaaaa, graças ao teu vídeos, vendi muito, consegui fazer uma temperagem simples e foi a única que consegui me adaptar.
Vc literalmente é sensacional, muitíssimo obrigadaaaaaa pelo ensinamento sou sua fã ❤
Dica para forma de 250g .
Colocar 90g de chocolate derretido em cada forma, peso final de cada casca é de 89g para chegar a 250g você completa com 72g de bombom. Espero ter ajudado 😊
E a forma de 500gr?
@@MARYQUERIDA76 faz o dobro
Sacanagem ... o bombom deveria ser um a mais. E não ser contabilizado.
se eu estou pagando por uma casca de 250 g, não aceito menos 😂
Parabéns! Ensina sem segredos, como se fosse um curso . Muito obrigada! Vc merece muitos likes!😊
Boa noite. E impressionante como o impossível torna se possível com tanta facilidade com quem tem o verdadeiro conhecimento. Tudo que já fiz que voce ensinou deu super certo. Que Deus lhe abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Mercede, minha querida, fico tão feliz em saber! Vc nem imagina o quanto! Muito obrigada pela mensagem tão carinhosa e generosa! Que Deus abençoe você grandemente também! Conte sempre comigo! Já quero ver ovos lindos saindo aí dessa cozinha, hein! 😘
Faço esse método tem 4 anos. Minha vida mudou na Páscoa.
Antes era muito trabalho
Mais um vídeo maravilhoso dessa maravilhosa 🥰
Hoje fiz essa temperagem e vou aguardar as 24 horas de descanso..depois conte se eu consegui , pq não sou da confeitaria , mas a Ane ensina qq pessoa a se apaixonar...muita gratidão..🌻
Nos conta se deu certo
Deu certo?
Conseguio?
Vou fazer desse jeito, e volto para dizer se deu certo
Amei parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Me deu muita segurança na temperagem ,muito melhor do que ir até 50 ° depois ficar resfriando até 34°
Eu fiquei com essa dúvida
Oi Anelyse,voltei nesse vídeo para te agradecer.
Conheci seu canal uma semana antes da páscoa.Tinha o desejo de fazer ovos de chocolate para minha família mas estava chateada e preocupada porque quando tentei fazer,perdi todo chocolate branco.
Não soube temperar.😢
Mas navegando no seu canal, encontrei esse vídeo.
Que maravilha de técnica.
Consegui fazer exatamente como ensinou.
Ao retirar da forma,dei uma batidinha na mesa e fez aquele barulhinho de que estava perfeito,correto.
Muito obrigada.
Sou inscrita em seu canal.
Parabéns pelo cuidado e o modo como ensina❤
Vídeo sobre temperagem mais perfeito e completo que já vi. Parabéns!
Muito obrigada! Que bom que você gostou, fico feliz! 😍
@@AnelyseMartins o armazenamento é somente em cx de papelão? Não pode ser em travessa de vidro ou plástico?
Eu moro em Goiânia, aqui faz 37 graus
Professora, eu fiz trufa com sua receita! Deu super certo!!! A ganache de maracujá e ninho ficaram perfeitas! A de cereja ficou um pouco mais molinha( mas eu acho que errei pq coloquei a caldinha gelada na ganache) mas o sabor ficou top!!!! Se vc puder tirar uma dúvida eu agradeço… usei Sicao blend e fiz a temperarem por adição, atingi os 30graus normal; entretanto um tempinho depois ele começa endurecer … aí vem minha pergunta: eu preciso temperar esse chocolate que sobrou? Ou uma vez temperado está feito o processo?
Roberta, que bom que deu certo, fico muito feliz! Parabéns!
Se o chocolate endurecer precisa temperar novamente. Se vc tiver o soprador pode usar para mantê-lo temperado por mais tempo.
❤️❤️❤️
Meu Deus estava precisando .... Estou errando ..... Não acertei Nenhum até agora .... Vou testar o seu agora ...
Se Deus quiser agora vai dar certo, Camila! 🙌🏻
Oi amada , vc é maravilhosa...nunca consegui têmpera. Já está frustada por não consegui mais através dos seus ensinamentos deu certo, estou pulando de alegria aqui .. Gratidão por cada carinho por nós..Esse ano vou atrasar nessa páscoa
Luh, é difícil mesmo. São muitos detalhes que não podem passar. Mas temperagem é como qualquer técnica de confeitaria: quanto mais você fizer mais fácil a técnica vai se tornando. Vai ser sucesso, minha querida! 🙌🏻
Jura mesmo que nao precisa resfriar 😮?!?!? Que sonho!
A temperagem mais prática pra produção de Páscoa!!! Obrigada por.compartilhar seus conhecimentos minha amiga!
Obrigada você, minha amiga! 😍
Também achei. Prof é top viu
Rápida mesmo viu , nunca tinha visto essa forma
E se, não chegar a 34? Tem algum problema ?
Ano passado fiz minha primeira Páscoa, optei por usar cobertura (usei das melhores marcas) fiquei com medo de fazer com chocolate nobre porque nunca tinha trabalhado com chocolate. Esse ano quero trabalhar com nobre, por acaso achei esse vídeo, já vou testar e me preparar para uma Páscoa de sucesso. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤❤
Obrigada pelo carinho, Marilia, lindeza!!!
Que bom que gostou! ❤️😍
Que venha a páscoa com muitas novidades ❤️😍
Tô indo agora pra cozinha fazer o teste, depois eu volto pra falar o resultado ❤❤obrigada por estar sempre nos ensinando com amor e dedicação ❤
Espero que goste, minha querida! Eu é que agradeço pelo carinho, Rhai ❤️❤️❤️
Vc fez?
Amo todos os 3 tipos, sou chocolatra assumida...
Se for chocolate amargo é até 34 graus mas se for ao leite ou branco é até 33 graus
Testei a técnica com chocolate melke meio amargo, nao deu certo. Mais não vou desistir.
Temperagem mais fácil de todas. Incrível demais 😍😍💖 obrigada por ensinar tanto.
ja vou testar a tecnica mais fácil que já vi ate hoje e volto pra contar.
Não conhecia a técnica, achei super fácil, nunca acerto a temperagem seja de banho Maria invertido ou adição. Obrigada pelos ensinamentos Anelyse 🥰
Faz tablagem é maravilhoso
Não tinha dinheiro pra fazer curso e graças a Deus ele te envio e vou pode da andamento na minha pascoa
Que coisa boa! 🥳🥳🥳
Desejo a você muito sucesso nas vendas! 😉
Já comi muito chocolate ao leite, mas jaz um tempo que dou preferência ao meio amargo. A receita fica super fácil com suas explicações Anelyse, parabéns!
Eu tb gosto mais do chocolate meio amargo, Ricardo. Inclusive meus chocolates preferidos são o 70 e o 85%, amo!
Fico muito feliz que você tenha gostado, obrigada de coração 💓
Eu sou um desastre para temperagem, essa técnica dos 34 graus foi a que eu mais cheguei perto de acertar, agora com seu vídeo vou tentar novamente. 😘
É muito prática, né, Mônica? Eu amo essa técnica! Fico na torcida para dar tudo certo, minha querida 🙌🏻❤️❤️❤️
Amo suas dicas 😍 poderia passar a marca do chocolate nobre😉
Anelyse amei a técnica 🎉 O processo de esfriar no mármore é muito trabalhoso! Mas fiquei com uma dúvida, se o chocolate cair a temperatura é só esquentar novamente? Obrigada 😊
Isto mesmo.
Não sabia que era necessário esperar a casquinha descansar, fiz e quando desenformei manuseando ela começou a querer derreter nas bordas , achei que tivesse dado errado ... muito obrigada pelos ensinamentos ❤❤❤
Oii Jéssica... Depois de descansar a casquinha não derreteu mais? Passo por isso... Não sei se é têmpera errada ou é por recém tirar ela...
Comigo tbm acontece isso. Deu certo o de vocês?
Vc fez a temperagem parecer mais fácil. Obrigada !❤
Pra comer prefiro o chocolate ao leite ou o branco mas pra trabalhar prefiro o meio amargo.
Adorei as dicas.. Vou fazer ovos esse ano pela primeira vez e vou usar o chocolate nobre… amei o vídeo ❤
Que perfeição, você ler meus pensamentos 🤩
Maravilhosa! Obrigada pelo carinho, minha querida! Que bom que vc gostou! ❤️❤️❤️
Oi, vc pôde me ajudar com uma coisa?
Eu usei um chocolate temperado que comprei mais as trufas que eu fiz estão moles, ainda tenho chocolate e quero fazer mais trufas elas não ficaram assim crocantes, eu fiz do modo tradicional porque era cobertura já temperado que posso fazer pra consertar?
@@AnelyseMartins boa noite lindona!!!🥰😍🥰 Lyse não é necessário mexer o chocolate derretido até baixar a temperatura não?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤ eu sou mais fã do branco e do meio amargo.
Só maratonando essa playlist de Páscoa 😍 estou amando e já preparando os materiais para minha primeira Páscoa como confeiteira!
sempre de 5 e 5 após as etapas.. entendi , por isso passei uma do ponto e tive de usar mycryo novamente, pra temperar, mas depois fiz exatamente assim e foi perfeito.
Perfeito e fácil esse método. Faço a temperagem de outra forma, vou fazer dessa forma agora na confeitaria, facilita muito
Obrigada pelo carinho, lindeza.
Fico muito feliz que tenha gostado! 🥰
Depois volte aqui e me conte como ficou, viu? Tenho certeza que vai ser um sucesso! 😉
Bjs. 💖😍
Super amei 😍
Olha, depois desse vídeo acho que vou tentar pela milésima vez temperar o chocolate.
Eu tô neste caminho . Não consigo nunca . Da até tristeza
conseguiu?
@@Camila4750 ainda não . Não sei como começar de novo agora
@@marciamvieira1206conseguiu por essa técnica dos 34 graus?
@@suzana752 eu consegui pela técnica da água gelada ... Banho Maria invertido .. mas também consegui uma x está de 34 ... Foi difícil mas ... Consegui 😀
bom dia, estava vendo o video ,,,, nao precisa adicionar uma outra parte ....que legal...estou iniciando vou testar .,,.,, vc é maravilhosa
Fiz hj, espero q fkem bom!!! Vc simplesmente arrasa lise❤
Vc testou deu certo?
Gente, não está escrito no universo como essa mulher me salvou nessa páscoa! Já estava entrando em desespero na temperagem... Não conseguia regular a potência do meu microondas, tentei temperagem por adição e nada! Essa técnica foi a ÚNICA que deu certo comigo (nobre ao leite). Eu usei o termômetro espeto, deixo ele junto a espátula enquanto mexo o chocolate e derreti em banho maria sem deixar a derretedeira muito tempo no banho Maria para não passar a temperatura do chocolate. Deu muuuuuuito certo!!!
Tenho uma dúvida em relação ao chocolate que perdi na temperagem incorreta... Ele pode ser reutilizado?
Dicas válidas, vc arrasaaa!
Humildade, sem receio de nos passar tanta informação rica!
Deus abençoe vc ricamente.
Aprendi essa tecnica ano passado e é simplismente maravilhosa. Como eu descobri muito em cima da Páscoa acabei nao trabalhando com chocolate nobre, mas no ano de 2024 estou de organizando para poder trabalhar com ele 🙏
Que delícia.
Tenho certeza que vai ser um sucesso!
Um grande abraço 😍🥰
Ano passado tbm trabalhei com cobertura, foi minha primeira páscoa
Agora estou pesquisando pra ver se tento ou não
Estou com medo
@@AnelyseMartinsqual foi a marca do chocolate nobre usado??
@@AnelyseMartins o que posso fazer, meu chocolate chegou aos 36° e não deu certo. O que faço agora pra que dê certo ?
Fiquei super animada e já vou fazer a temperarem este final de semana, amo suas dicas pq vc arrasa, faz com amor seus vídeos.🥰
Poderia fazer um video de como armazenar as cascas em cidades quentes que não possuem ar condicionado. Pensei colocar na geladeira, mas ouvi dizer que não pode.
Lhe achei agora vou seguir
Passei para ver como faz temperagem para casquinha de sacos para geladinho gourmet e tomei uma aula
Gratidão
Vc indica alguma marca de chocolate nobre ❤
Boa noite ANELYSE, gosto mais do chocolate branco
Boa noite, minha querida! 🥰🥰🥰
Parabéns, você é uma super profissional!❤❤
Cai aqui de paraquedas, vou tentar fazer essa técnica porque já tem 4 vezes trabalhar com chocolate nobre e não consegui. Mas vou tentar novamente. Que Deus a abençoe
Boa tarde Anelyse , wual chovokate vc usa oara fazer as casquinha? Obrigada !
Muito show! Parabéns!
Boa noite. Que tal um vídeo testando as marcas de chocolate desse ano? Beijo
Vou tentar fazer chocolate nobre nunca fiz tomara eu acerte
Amei a técnica. Prefiro o chocolate meio amargo
Pela primeira vez na vida consegui, obrigada Anelyse .
Ola sou nova aqui.
I quem nao tem microondas, pode fazer no banho Maria ? Pra colocar na forma precisa está morno?
Interessante. Você não abaixou a temperatura depois de derreter. Vou testar sua técnica.🥰😘
Sim, não há a necessidade de baixar a temperatura. Espero que goste, Vivi ❤️
Boa noite. Amei sua aula.
Prefiro chocolate meio amargo. Sou de Aracaju Se. Qual o chocolate nobre q vc indicaria para usar?
Olá amei , esse vídeo, só tenho dúvidas, alguns falam que devemos derreter até 40 a 45 graus , e você disse só até 34,
Essa técnica é diferente, Olecy. Nela a gente só vai até 34º mesmo ❤️
@Anelise,essa temperagem serve para banhar bombons de morango também ,obrigada
você é um anjooooo 🫶🏻🤍
se puder me responda uma pergunta: o que você acha importante saber na hora de escolher um bom chocolate nobre? tem alguma marca que se destaca para você?
Anelyse boa tarde! No caso essa temperagem é só derreter ele até 34 graus ao invés de atingir os 45° e já usar direto? Eu não sabia que podia fazer assim. Vou testar
Gostaria de fazer para meus filhos. Não sou confeiteira então não sei se vou conseguir. Achei que ela explicou tão bem! Mas será que alguém sabe dizer qual chocolate foi usado nesse vídeo? Desde já agradeço a atenção!!!
Vou fazer hoje . Se der certo volto aqui ❤
Amei seu vídeo ❤
Cara tenho q testar isso. Se der certo será sucesso aqui
Vai dar certo, vc vai ver ❤️
Dina, se a temperatura da sua cidade passar dos 24º em dias normais não tem problema, vc não perde a temperagem, ok. É só dar um sustinho nos ovos na geladeira antes de entregar ao cliente que ele fica perfeito. Estou na torcida para ser sucesso! ❤️❤️❤️
Gennteee façam sem medo, acabei de fazer os meus ovos usando essa técnica e deu certo demais 😊😁😃. Muito obrigada por passar seu conhecimento pra nós. Que Deus te abençoe 🙏🫶
Uhuul, fico feliz demais! Amém, a nós todos! 😍😍😍
Vou testa pois trabalho com fracionado euquero trabalha também com o chocolate nobre
Eu continuo maratonando todos os vídeos! Cada um melhor que o outro. Você poderia me dizer qual luva você usa? Abraços
Obrigada de coração, Elane! Uso luvas nitrilicas, compro no Shopee ❤️
Vídeo maravilhoso. Vou fazer
Boa noite
Boa noite, minha querida ❤️
Boa tarde prof.
Eu gostaria de ver você fazendo uma temperage por adição.
Achei que eu estava perdida 😂
Pensei que temperar era super difícil. Amei o vídeo❤❤ você me salvou.
Anelyse fiquei em duvida na verdade nos graus que voce diz que precisa atingir. Eu estou usando Melken meio amargo e na embalagem diz pra derreter ate 45 graus e depois baixar entre 28 e 29 graus.
esse valor que voce sugere é pra alguma marca em especifico?
Nossa já tinha ouvido falar desse tipo de temperagem mas nunca fiz, mas agora com esse vídeo vou testar com certeza 🥰
Espero que goste, Polly! ❤️❤️❤️
Hum eu gosto meio amargo e branco 😋
Excelente explicação 😍
Obrigada de coração 💓
Anelyse, boa noite querida! Estou por aqui acabando de fazer minhas casquinhas no método dis 34 C. Amei, está sai do tudo certinho, com aquele barulhinho . Obrigadaaaa❤❤❤❤
Amei a técnica , vou testar . Alguém sabe qual marca de chcolate ela usou ?
Meio amargo!!!
Parabéns ❤
Amei o vídeo, vou colocar em prática amanhã. Gostaria de saber se posso colocar pra descansar na geladeira na parte de baixo, pq aqui na minha cidade é muito quente 😅
Acabei de fazer agora vou esperar 24 horas pra vê se deu certo 😅. Volto depois pra falar se consegui ou não.
Obrigada 😘
Espero que dê tudo certo 🙌🏻
Deu certo? Fez da maneira que ela passou?
Adorei suas dicas eu tá Fazendo ovos de Páscoa eu psss guarda na geladeira e isso q eu faço tô errada mi de uma Luiz pq aqui e muito quente!! Sou d por Velho rondonia
Olá querida gostei muito dessa técnica, agora nao preciso mais resfriar no mármore ❤
Eu tô louca pra fazer nem q seja um ovo esse ano... Mas é tanta informação... Cada um fala uma coisa... Um medo de dar errado... Vou assistir esse vídeo, e vou me animar pra fazer. Depois volto pra dizer no que deuuuuu... ❤❤❤
Você conseguiu?
Estou aqui aprendendo sobre temperarem pra fazer alfajor, então fiquei na dúvida, como preciso rechear e depois colocar mais chocolate pra tampar, posso fazer tudo de uma vez? Ou preciso fazer a casca esperar 24h e depois rechear e fechar?
Essa técnica serve para banhar alfajor tbm?
Não precisa esfriar ele pra poder banhar?
Tenho ar condicionado na produção, então facilita bem
Para fazer a casca do chocolate pode misturar o chocolate nobre com o fracionado meio s meio. Aqui faz muito calor
Não indico, Lúcia. Se faz muito calor e vc for trabalhar com ovos de colher pode usar o fracionado mesmo. Existem fracionados de excelente qualidade ❤️
Anelyse o chocolate nobre pode ser em barra ? Ex: aquelas barras de 1kg. Ou precisa ser esses em gotas?
Pode sim, Marcela. Eu prefiro comprar em gotas porque dá menos trabalho, mas pode ser em barra sim ❤️