Сгущенка в домашних условиях рецепт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- 100 % густая и светлая сгущенка из козьего молока за 25 минут! Обязательно попробуйте приготовить! Можно даже из магазинного молока)
Рецепт: 1 литр молока ( любого).
300 гр. сахара.
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
диаметром 23 см.
Варить 25 минут при постоянном помешивании на максимальном огне. Если хочется немного гуще чем в видео, проварите еще 30 секунд, но не больше, т.к. при сильном кипении на большом огне очень узкий диапазон регулирования консистенции. В видео я показываю что будет если проварить 27 минут, получается ириска, которую трудно провернуть ложкой. Цвет сгущенки зависит от времени варки, чем меньше-тем светлее, и наоборот. По этой причине варим небольшое количество молока на максимальном огне в посуде с толстым и широким дном. Удачи!
Друзья, я попробовала сварить сгущенку, добавив в нее не 300, а 200 гр.сахара, варила 30 минут, но получилась жидковатая, надо было чуть дольше варить( думаю в общей сложности 35 минут).Получилась вкусная, чуть менее приторная, но свернулась комочками и пришлось разбить блендером, видимо сахар держит структуру сгущенки, ну и варить пришлось подольше. Так что эта норма сахара имеет место быть, как говорится кому как нравиться)))
как только не варил получалось какая то дичь совсем не похожее на згущенку,что же я делал не так?
А можно законсервировать?
@@SofikssTasua Можно конечно!
@@АдНаКолёсах Я уж не знаю, и так все разложила по полочкам!
300 г сахара -самое то!
Это самый хороший рецепт сгущёнки и очень важные нюансы.Спасибо,что наглядно всё показали!
Огромное спасибо!! Самый лучший фильм на Ютуб о сгущенке!!! Сколько искала,сколько фильмов просмотрела!! Наконец-то нашла!!! БЛАГОДАРЮ!!!!! Хочется поставить оччччень много классов!!!
Розалия, я ооочень рада что получилось!!!
Сварила сгещенку строго по рецепту, 1л. молока и 300 гр. сахара, добавила немного ванили. Варила ровно 25 мин. и получилась точно как магазинная. Спасибо большое автору за рецепт!
Я очень рада что получилась)
А варили тоже из козье го или из коровьего?
Лгуньи
@@spvp7 в смысле лгуньи сегодня сварила тоже получилось
@@spvp7 по себе судишь?Хамьё!!
Я Вас обожаю!!!!! Нигде и никогда я не видела, не слышала таких подробных объяснений!!!!😘🤗
Людмила, спасибо)))
спасибо за пояснения для чего используется сода, пересмотрела с десяток роликов так и не поняла..а тут все встало на свои места..)) почему же мы в советском детстве не знали что любимое лакомство так легко приготовить самим????
Рецепт рабочий! Анастасия,благодарю за подробный МК и за актуальный разбор нюансов! От себя дополню,если варите сгущенку в алюминиевом тазу,диаметром 36см,то скорость выпаривания увеличивается,а время приготовления уменьшается до 10-13 минут после закипания,в 15 минут она становится как у Анастасии на 27-й минуте
Получилось!!! С первого раза! Со своего козьего молочка! Остывает в банке. Сижу облизываю кастрюлю и балдею👍!
Огромное спасибо за "секретики" в рецепте!
🙂
Нигде и никогда не слышела таких подробное обьеснение спасибо
Эта самый точный рецепт сгущёнки !
Настенька, девочка моя, как многому у тебя можно научиться!
Спасибо, солнышко! )
М.Марта, дорогая моя, спасибо)))
Самое оптимальное видео про сгущенку!!!
Дай Боженька автору ЗДРАВИЯ!!!ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!БЛАГОДАРЮ ВАМ МИЛЕНЬКАЯ!!!
Я очень довольна, варила 23 минуты с момента закипания, на 1 л. молока 300,0 сахара. Получилась, как на видео. Только я добавила 1 ч.л. ванильного сахара. Все рекомендации учла, ничего не пригорело. Запах и вкус сгущенки
Здравствуйте, Настенька! Какая вы умелая и рачительная хозяйка ! Все в ваших руках получается и спорится ! А мы в детстве ,с бабушкой, ириски варили ,1 стакан сметаны + 1 стакан сахара и варили до коричневого цвета,потом раскладывали кусочками на тарелку , сметана деревенская ! Очень вкусно получалось , спасибо большое , Настенька, детство вспомнила! Всего вам хорошего и доброго , чтобы все у вас получалось ,а полученное только доставляло радость !
Вот мы тоже в детстве с сливок варили и ириски и сгущенку, но сгущенка уж очень жирная тогда получается, а вот для конфетки-само то!
Сделала все точь в точь по рецепту. Исход очень офигенная вкусная сгущенка. Честно не ожидала. Семья не отличила от покупкой. Спасибо огромное за рецепт.
Для густоты можно немного крахмала добавить?
@@СофаСофа-с1ч густота есть и так при правильном приготовлении сгущёнка по густоте будет как покупная. Это уже будет заварной крем больше чем сгущенка
Подписываюсь очень приятный человек да просто послушать.
Отличный рецепт! Отличный канал! Спасибо! Автору здоровья!!!
Сварила сгущёнку и получилось. Все супер❤
Спасибо за рецепт. Много перепробовал разных рецептов , но Ваш оказался лучшим во всех отношениях. Теперь только так варю. Идёт на продажу и люди хвалят и увеличивают заказы. Так что можно сказать , что я Ваш должник за такой классный рецепт. Ещё раз спасибо. Подписываюсь на Ваш канал. Всего Вам доброго.
Здорово) Пожалуйста!
Это суперская сгущенка, все надо делать так, как говорит хозяйка рецепта. Я теперь варю сгущёнку только по этому рецепту и очень довольна. Молоко 3.5 процента жирности и 25 минут варить👍👍👍👍👍
Валентина, спасибо)
Вот, кстати, да, любопытно, влияет ли жирность молока на результат...
Вот это я понимаю: объяснения на все случаи. Рецепт суперовский.
Спасибо за рецепт,долго искал хороший и простой рецепт,всё получилось с первого раза,семья осталась довольна.
Сварила точно по рецепту. Супер!!!! Это тот рецепт ,который я искала. Спасибо большое !)
Я очень рада)
Вы-чудо! Просто находка, как и этот рецепт:) недавно мне подумалось, а как можно самостоятельно сверить сгущёнку, и тут вы с рецептом:)
Большая благодарность за подробный рассказ❤
Спасибо, за рецепт и за короткое видео. Хотелось ещё слушать и слушать. Все понятно и ясно. Ещё раз, спасибо. Вам, добра и тепла.
🤗
Громадное спасибо!Самый лучший рецепт и самое лучшее объяснение. Чётко,понятно,приятно.Удачи вам в ваших делах
Ольга, буду рада если все получится с первого раза)
Спасибо вам огромное от всех сладкоежек!!!
На здоровье!!!
Здравствуйте,всем!
Сварила точно по рецепту...получилась ооочень вкусная сгущенка....намного вкуснее магазинной!!!
Автору рецепта спасибо!
Спасибо)
Моя бедовая голова купила концентрированное молоко вместо сгущёного. Решил превратить таки это в сгущёнку, вспомнил, как уже видел рецепт про уваривание молока с сахаром. Вылил баночку в кастрюльку, добавил сахара на глаз, поставил на огонь. Решил таки перепроверить всё и между помешиванием открыл ютуб, это видео нашёл первым. Естественно, пропорции у меня не соблюдены, вообще всё не так, но таки решил продолжать. Это видео мне очень помогло именно тем, что показало как именно сгущенка должна выглядеть, то есть, на какой консистенции пора останавливаться.
Получилось не идеально, но таки получилось! Так что, пускай по сути я не по рецепту готовил, всё равно спасибо автору.
Благодарю Вас за рецепт! Только что сварила из фермерского молока, ЭТО ЧТО ТО! Теперь буду варить только по Вашему рецепту!
Здорово)
Каждое лето уже третий год по вашему рецепту готовлю и из козьего молока всё офигенно получается❤
А сколько она у вас хранится и в каких условиях?
Настя ,спасибо. Кухня очень уютная. Вся сияет. Молодец, все четко по дело и очень по доброму.
Валентина, вам спасибо!
Ураа,наконец получилась,столько молока перевела,а тут бац,с первого раза,все по рецепту строго,в конце пробила блендером,и афигенная,густая,сливочная сгущенка готова,молоко домашнее,жирное,спасибо за рецепт
Здорово)
Как и обещала, сегодня проверила Ваш рецепт.Всё получилось!Молоко фермерское.Люди,всё правда!Не сомневайтесь. БРАК или в молоке,или дали сахара мало.
Я рада, что у вас получилось!)
Из козьего молока получается в 100 раз лучше, чем из коровьего!!! Проверено!
Спасибо за рецепт😘 такого идеального рецепта я не встречала. Даже не думала что так легко можно приготовить сгущенку. Получилось с первого раза и очень вкусная, я в восторге, моллодец!
Лейла, я рада что получилось)
коротко, и ясно. Дякую. ❤
Спасибо за рецепт. Все получилось. Впервые услышала правильный и четкий рецепт.
Очень-очень болшая благодарность за чудесный рецепт! Попробовала сварить на электроплитке ! Остальное все старалась сделать по Вашим рекомендациям! Получилось идеально! Просто в восторге! 24 минуты варки, молоко у меня козье. Самого-самого Вам доброго ! Подпишусь!
Я очень рада, что получилось)
Я тоже делаю сгущёнку с козьего молока. На литр 180 гр сахара, но выход получается меньше ,темнее и варить подольше. Сегодня попробую по вашему рецепту в мультиварке сварить.
Настя! Спасибо Вам за рецепт и нюансы в приготовлении.
Наталья, если получится, напишите мне)
Спасибо за рецепт и понятное четкое обьяснение со всеми тонкостями.
Сделала по Вашему рецепту. Очень хорошо получается!!!! Самое сложное, поймать момент, когда закончить варить
👍
Сделала все по вашему рецепту и результат великолепный. Сгущенка супер вкусная. Молоко козье купила во вкусвилле, добавила 300 сахара и 1/4ч.л.соды. Восторг. Огромная благодарность вам за этот рецепт 💐
Пожалуйста!
Класс!!!😊 Теперь я знаю все нюансы!😄
Спасибо вам огромное! Только по вашему рецепту получилась вкусная светлая сгущёнка. Домашние в восторге 🥰
Спасибо, по вашему рецепту с первого раза все получилось. Сгущенка очень вкусная
Спасибо большое за подробное об’яснение. 👍👍👍🌹
Спасибо огромное за рецепт! Сгущёнка получилась очень вкусная! 🙏🙏🙏
Я очень рада!
Огромное спасибо ! все получилось с первого раза! Сколько не пробовала по другим рецептам, никогда не получалось!
Вы удивительная женщина! Смотреть и слушать вас - просто загляденье! Сколько в ваших сутках часов.. наверное, 48?)) Желаем вам процветания вашего канала, благополучия в семье и исполнения всех ваших мечт!!
Валерия, спасибо)))
И опять "сбыча мечт"!
Вы "офигенная"!
Настасья,умничка и молодчина!
Возьмите меня к себе😆😆
Довольная,что Вы есть на просторах.
Варю сгущенку по вашему рецепту.
Первый раз была не совсем уверенна во времени-сгущенка получилась,но был привкус карамели.
Детям понравилось и спустя несколько часов я снова варила сгущенку😆😆.благадрность ,вам,огромная!
Здоровья крепкого и всего хорошего.
Анна, спасибо)
Спасибо получилась. Дочка не нарадуется.
Отлично объяснила и рецепт окейный! Только мешать пластмассовым предметом кипящую жидкость для внутреннего употребления - ни в коем случае нельзя, так как из пластмассы, помещенной в кипяток, по любому выделяются: канцерогены и другие ядовитые вещества, не смотря на то, что она может считается пищевой. Такая ложка в лучшем случае пригодна для холодной жидкости, но не кипятка, я бы вообще её не использовал для пищи. Выводы делайте сами!
Это действительно вкусно! Люблю добавлять в масленный крем, еще с кофе, еще с грецкими орехами в начинку рулета из сдобного теста.
Я тоже очень люблю такой крем!
Спасибо вам.живу в другой стране тут нет сгущенки.теперь сама делаю по вашему рецепту.здоровья вам и вашим деткам🙏
Анна, спасибо!)
Спасибо Анастасия за рецепт!
Спасибо большое за рецепт, сколько перепробовала рецептов, Ваш единственный с которым всё получилось идеально!
Я очень рада, спасибо за отзыв!
Спасибо огромное!Завтра буду варить по вашему рецепту.Пересмотрела огромное количество видео,но ваш рецепт запал в душу.Я поняла,что нашла то,что искала.Оставлю завтра комментарий. Удачи и процветания.
Нина, надеюсь у вас все получится)
Спасибо! Много рецептов пересмотрела и даже готовила. Либо внешний вид не нравится, либо заморочек много. Ваш рецепт понравился. Обязательно попробую. Спасибо!
Шикарно как магазинная лучший рецепть спасибо вам здоровья я тоже так варю
Спасибо за рецепт!!!!!!
Сгущенка получилась супер!!!
Всё делала по рецепту...
Здорово)
Спасибо большое за рецепт👍👍👍👍👍очень понравился. И быстро и качественно. Я начала варить сгущенку, но без всех ваших тонкостей и всего 40 мин.... поставила остывать, и в итоге у меня сладкое молоко вышло... думала, что испортил я и молоко и сгущенка не получилась... но посмотрела ваше видео и решила попробовать... и все получилось 👍. Только у меня ушло не 25 мин, а 13,т.к. доваривала вашим способом. Спасибо вам ещё раз❤
На здоровье!
Сварил по вашему рецепту, всё получилось ОК. Спасибо.
Это очень радует!
Настенька, здравствуй! Ты золотце, это самый лучший рецепт, что я делала. Раньше я делала, то же кол-во, но варила очень долго на медл. Огне и была коричневая. А это просто супер!!!😍😍😍
Леночка, да как же я рада что получилось!!! Здорово!!!
Спасибо за рецепт!
Приготовила -обалденно вкусно!!!
Очень рада, что все получилось!
Делала по вашему рецепту 2л молока,500 гр сахара,соблюдала всё как вы обьясняли,вышло 800 гр густой сгущёнки,а проверить готовность очень легко,на холодную темную тарелочку капать капельки ,не с высоты а стараться ближе к тарелке,и вот как капелька не станет растекаться а останется росинкой,так пора выключать. И я сразу ставлю под холодную воду остужать припомешивпании,тогда никаких пенок не будет.
Спасибо вам большое за такую вкусную сгущенку.
Спасибо за рецепт,пересмотрела кучу рецептов,удовлетворил только ваш,буду готовить по вашему рецепту,надеюсь получится
Сварила,получилось ну оч вкусно,сьели на ура,еще раз спасибо
Спасибо, рецепт очень хороший и точный, готовлю уже третью порцию подряд, сгущёнка получается очень вкусная
Здорово!
А такую згущенку можно сохранить на зиму?
@@РусланБектемиров-е4р да, в стерильную банку под жестяную крышку, закатываю и в подвал
Настя, здравствуйте! Сгущенка великолепная! Все получилось! Большое Спасибо!
Это лучшая награда для меня!!!
Благодарю вас за рецепт завтра приготовлю 👍👍👍
Спасибо отличный рецепт все получилось муж в восторге
Супер!!! Как раз из козьего молока искала рецепт. Завтра утром приготовлю из молока вечерней дойки, спасибо!
А лучше с парного)
Спасибо большое за рецепт. Готовила сначала по другим рецептам, ваш лучший. Сгущенка от хорошей магазинной не отличается ни по вкусу, ни по внешнему виду.
Здорово!
Спасибо большое за чудесный рецепт, всё получилось. Удачи вам
Огромное спасибо за рецепт ❣️Приготовила не отходя от рекомендаций, только кастрюлька чуть меньше, а вернее в два раза по объему. Но я сварила из пол-литра молока. Очень вкусно и красивый вкус и густота 👍👍👍👍
Здорово)
Попробую по вашему рецепту приготовить! Благодарю!
Сегодня буду пробовать делать посмотрим что получится. А так огромное спасибо за рецепт супер подробно умничка браво 😋👍❤️
Удачи)
Спасибо большое Вам за рецепт.
Получилось с первого раза.
Здорово!
Тоже готовили сгущенку на нашем канале, только из натурального коровьего молока. Получилась очень вкусная и густая. 🥛🍶🙃
Умничка 👍, спасибо большое за рецепт❤
Доброго дня. Дякую за ідеальний рецепт, за яким вийшло одразу краще магазинної.
Я проживаю в Польщі тому готувала з купленого молока фірми Pilos 2% з додаванням цукру як вказує автор даного ролика. Готувала в каструлі обʼємом 7 літрів. Молоко змішувала одразу з цукром і на максимальному вогні постійно помішуючи варила 25 хв по таймеру після того як закипить. Найтяжче в рецепті мішати постійно.
Все решта ідеально.
Ты дяковать будешь стоя раком перед польским паном
Анастасия, опять удивили! Попробую приготовить!
Попробуйте, вам понравится)
Настенька,спасибо за рецепт,варила на молоке из магазина 35 минут,очень вкусно.Чем жирнее молоко тем меньше варить.Благодарю.
Рада что получилось! А у вас кастрюля небольшая была?
@@Svoyazakvaska Кастрюля точно такая 5 литров,я думаю из-за жирности.
@@ЕленаАккузина-в4х Интересно)
Самая лучшая сгущенка по вашему рецепту. Спасибо вам большое🌹
Любовь, я очень рада что получилось!
сварила сегодня по Вашему рецепту, наконец-то получилась без комочков! очень вкусная!
Марина, это здорово!
варите по своему рецепту, в интернете все рецепты НЕ ПРАВИЛЬНЫЕ !
РАССЧИТЫВАТЬ НУЖНО ПО МОЛОКУ А НЕ ВАРИТЬ ПО ЧУЖИМ РЕЦЕПТАМ
Spasibo za prekrasniy resept .privet iz Kanadi
Огромное спасибо! Пойду варить сгущёнку
Настя, добрый вечер, хозяюшка! Наткнулась на рецептик сгущенки(очень люблю её), жаль, что время 22.45 сбегала б в магазин. Ох, уж, завтра попробую!!!!
Галина, удачи!
@@Svoyazakvaska спасибо, какая ж Вы, умница!! Целую
@@user-fe1he3fw2n И я вас)
Хочу сказать спасибо! Все просто и вкусно
Попробовал из натурального коровьего молока с фермы. Правда за день до этого пропастеризовал молоко. Сейчас остывает уже в холодильнике, вроде даже густеет, посмотрим будет ли это похоже на вкус из детства. Если не забуду отпишусь)
Ну что, получилось?
@@Svoyazakvaska очень жидко получилось, но похоже на сгущенку и очень вкусно. Сегодня попробовал 10 литров в одной кастрюле и 3 кг сахара, вообще не загустела... видимо действительно нужен большой диаметр, енпонятно почему...
спасибо вам за рецепт, первый раз у меня получилась такая шикарная сгущёнка)
Я очень рада)
Коротко и ясно.Молодец.
Спасибо большое за рецептик 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Надо попробовать ! Спасибо за рецепт 😀
Благодарю, приятно было Вас слушать🙂
Полностью с вами согласна. Я тоже так варю, но меньше кладу сахара. Пенка появляется и сгущенка становится не однородной. Я её ч/ з сито процеживаю. Если делать мороженное на сгущенке с 300 гр. сахара, очень приторное получается.
А вот когда меньше сахара, всегда сворачивается комочками(
А пленочкой может затянуться, если закипает без сахара, или не мешали.
Просто и ясно 👍