[어남선생 레시피] 해장국은 평생 이 레시피로! [러브 황태해장국] 몽글몽글 계란 푸는 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240524 방송
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- [어남선생 레시피] 해장국은 평생 이 레시피로! [러브 황태해장국] 몽글몽글 계란 푸는 팁까지
■ 요리 재료
황태채 50g, 무 500g, 두부 1/2모, 콩나물 200g, 대파 1대, 달걀 2개,
다진마늘 1/2T, 참기름 3T, 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T, 물 2L
※ 무는 흰 부분을 사용하면 좋습니다!
※ 황태채는 취향에 따라 더 넣으셔도 좋습니다!
※ 황태포를 사용할 경우, 한 마리를 넣으시면 됩니다!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 황태채 50g을 손가락 두 마디 크기로 자른 뒤 물에 헹구고 물기를 짠다.
※ 물에 헹구면 비린내를 없앨 수 있습니다!
2) 무 500g의 껍질을 깎고 나박 썬다.
3) 두부 1/2모를 황태와 비슷한 크기로 썬다.
4) 대파 1대를 송송 썬다.
5) 콩나물 200g을 물에 씻는다.
6) 볼에 달걀 2개를 푼다.
1. 예열된 냄비에 참기름 3T, 다진마늘 1/2T, 1)의 황태채를 넣어 약불로 볶는다.
2. 마늘이 노르스름해지면 물 2L, 썰어둔 무를 넣어 강불로 끓인다.
3. 물이 끓으면 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓인다.
4. 3)의 두부를 넣은 뒤, 6)의 달걀물을 붓고 불을 꺼 그대로 잔열로 3분 익힌다.
※ 달걀물은 한 번에 붓지 말고, 얇고 가늘게 부어주세요!
※ 달걀물을 넣은 후 젓지 않아야 몽글몽글한 달걀이 됩니다!
5. 4)의 대파, 5)의 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분 끓이면 완성!
※ 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어주세요!
※ 기호에 따라 청양고추를 추가해 드셔도 좋습니다!
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어남선생이 진짜 찐임... 따라햇는데 진심... 가게에서 파는 북어국보다 더맛잇음
뭐하나 나무랄일이없네요....
어쩜....좋은D N A를 갖고태여났나요...
항시보면서 따뜻해요❤❤❤❤
와이프가 아가낳은지 2개월 됐는데 힘들어해서 뭔가 해줄게없나 고민하다 뜨끈한 국물이 먹고싶다길래 이거보고 퇴근후 마트 들려서 장 봤네요 ㅎㅎ 잘 따라해 보겠습니다!
멋지시네요.^^
@@byulanddalㅑ
잘하셨어요^^
좋은 남편이세요
요즘 편스토랑 왜이렇게 재밋나
이정현님 영상부터 정주행하고잇 ㅋㅋ
나는 70넘은 늙은인데도 어남선생 요리에 푹 빠졌답니다 너무 너무 행복합니다 😅😅😅😅😅😅😅😅
저두 좋은 마음으로 가족들에게 식사준비하고 있어요😊😊😊
저는 황태국에 가시 씹히는게 싫어서 황태포 살짝 물에 불려서, 하나하나 손으로 훑어서 가시제거하고 자릅니다 ㅎㅎ 맛있어요!!!
방송 하자마자 다음날 해봤는데~맛 짱 입니다~최고🎉🎉🎉
와 아래 댓 남기긴 했는데 진짜 핵꿀맛! 밥안먹던 와이프가 밥을 먹어요! ㅋㅋㅋ 감사합니다!
오늘 아침 일찍 일어나 따라 해 봤는데 진짜 맛있네요. 마누라 일어나면 먹으라고 해야 겠네요. 근데 우린 부부만 사는데 양이 좀 많네요. 유수영 짱.
밀폐용기에 넣어 얼려서 드세요
황태 한움큼, 무
참기름3, 다진마늘0.5 황태넣고볶기
마늘논릇해지면 물2
식초1, 국간장 3. 참치액3, 굵은소금0.5
중약불20분
두부 반모, 달걀2개풀어서 얇게
불끄기
대파..콩나물
뚜껑닫고3분
해외 거주자 버전도 부탁해용 콩나무루안파는 동네 사는데 감기 기운 있어서 콩나물국 너무너무너무 댕기는데ㅜㅜ오늘은 한국에서ㅜ보내준 황태로만 떼워야겠어요
👍 머리끄댕이 ㅋㅋㅋㅋ너 어 무 실감나는 비교입니다 !!
정말 황태해장국은 이 래시피가 어떤것보다 최고였어요. 콩나물 안넣고 육수내서 만두국 떡국 육수로 써도 애들 좋아해요. 그냥 계란국으로 애들줘도 좋구요. 단 콩나물 넣을땐 정말 소량만 넣는걸 추천헤요. 많이 넣음 맛있는 육수맛이 좀 변해요. 전 요즘 콩나물 안넣고 이 래시피로 육수내서 여러요리 활용해요 너무 감사해요!
보는 내내 꼴딱넘어가네요 끝에 냄비 뚜껑열구. 대박~!!! 앞으로 무시는 꼭 넣을께용 고마버용~♡♡
더보기란에 설명까지 자세히 적어주셔서 요리하는데 도움이 됐어요. 감사합니다^^
요리하는 남편이라니😊
얼마나 행복하겠어
우리집은 나만요리하는데 ㅠ
맞벌이인데 ㅠ
하나같이 주옥같은 메뉴들만 ❤
와 저도 똑같이 하고 있었는데 ㅎㅎ식초 추가 해야겠어요
똑같이 따라 했는데 국가장 3숟가락 넣으니 국물 색깔이 ..많이 어두워요 맛도..실패했어요
레시피 보고 따라해서 실패하긴 처음이네요ㅜㅜ
어남선생은 요리왕!!!
어남선생님 속초식명태(황태)초무침 해주세요!!!!
운동할때 황태 좋음
불을끄고 콩나물 넣고
불을 끊후에 콩나물 파를
넣으라는 건가요
파랑 콩나물 넣고나서 강불에 3분 끓여주세요
8인분 정도 하려면 재료를 배로 하면 될까요????
참치액 대신 멸치액 넣도 되나요?
참치액은 액젓이아니에요
저만큼 액젓 넣으면. 짜요.
어남 선생님 많은 도움 을받고있읍니다먀
광고하실때 무슨 물건이든 일주일정도는 본인이 한번써보시고 정말좋은것일때광고하세요
프릴 주방서제 선생님 믿고사서쓰다가 마스크를쓰고 설거지를 할정도로 지독한향 으로
호흡기 장애
실망 했읍니다^^
참기름 똑떨어졌는데 들기름으로는 안되나????
안됩니다 ㅎㅎㅎ 참기름으로 해야되요
다른북어국 레시피하다가 어남선님 레시피도전 망하면 우짜지😢
👍 이건 먹어본 가장조아라하는 오뚜기복어국 보다. 더 맛나다는거😅
식초 한수저가 대박입니다 ❤
그런데....참기름은 열을가하면...발암물질이 생기지않나요??ㅠㅠ
80년째 먹고 있어요
건강합니다
별그쥐가튼ㅋㅋ방송?
책으로 안 나옵니까.바로 사야 할거 같네.필수로.
와
제이름도
어윤서 인데
어씨들이 외자가 많은더 혹씨집안아닌가요 ㅎ
참고로 이 레서피에 사골분말 2수푼 넣으면
개꿀입니다
색깔도 더 뿌옇게 나오고요
영업비밀 ㅋㅋ😅
어남선생은 개인유튭은 없나요? 저 많은 수익을 KBS가 다?
콩나물 안넣는게 낫겠어요. 비린내 올라옴😂😂
들기름에 볶으면 뽀야니 국물이 나오고 더 맛나는데!!
불끄고 콩나물넣나요? 콩나물 비릿내는 안나는가요? 아시는분 ...
와.. 연예인중 요지식 맛잘알 진짜 원탑인듯..
왜 저 여자 패널은 어남선생이 식초 넣을때마다 놀라는 리액션을 하지? 한두번 보는거 아니잖아
그런게 방송이죠ㅎㅎ 서로 윈윈
포 보단 머리있는 황태가 귀찮긴 하지만 맛있어요. 불려서 껍질 벗기고 뼈 빼고 하는게 번거럽긴 한데, 맛이 다르답니다! 강원도 가시면 용대리 황태국이 유명한데 거기 황태를 사보시면 또 다르고요!
연기자면 연기나 하세요
슌먹은날해장국은. 복지리아니면북엇국이최고
개인적인 생각은 백선생님 보다 더 쉽게 요리를 알려주는 것 같아요. (백선생님 폄하 아님) 이번주 유퀴즈도 기대됩니다. 곧 출간될 요리책도 꼭 구매하고 싶네요.
저는 황태해장국 할때 무랑 불린황태를 먼저 볶았었는데.. 식초도 포인트였군요. 어쩐지 쿰쿰한 냄새가 안 날라가던..ㅠㅠ
콩나물은 물끄고 넣는데
끓이지는 않나요
요즘 어남선생 요리 레시피에 푹 빠졌네요
육개장 찐으로 맛있게
해서 먹었답니다
콩나물넣고 불은 안키나요??
너무 맛잇어요 ㅠㅠㅠㅠ 미침
맛있어보여 ㅎ
황태국ㆍ조림법이잘못되엇어요황태국은물을조금넣고황태에서뽀얀물을낸다음물양을잡아야구스한맞이나오는것입니다
쉽게 알려주셔서 좋아요!!😊
남편이랑 너무맛잇게 잘먹었어요 😊
참치액..?
감칠맛이랑 간 맞추기 용도에요
요리프로엔 요리사
노래프로엔 가수가
드라마프로엔 배우가
그랫음좋겠어요
배우힘으로 요리프로에이런거말구요
😊
뭐라는거임 배우가 요리 잘하면 나올 수도 있는거지.. 그리고 이건 예능프로에요 꼰대인가
댓글 잘 안다는데 이댓글 보고
소름이..조선시대분이신가요?..;;