CÓMO COSTEAR LOS PLATOS DE UN MENÚ - Explicado muy fácil / Marketing gastronómico
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- En este video aprenderás como hacer rentable tu negocio gastronómico, y no puede ser más importante que saber cómo costear los platos de tu menú, es la forma en la que tendrás control de cuanto vas a ganar realmente por cada producto que vendas en tu restaurante, y así ser rentables lo que al final buscamos todos como empresarios verdad?
Aprenderás los conceptos y cálculos de:
Precio de venta
Ganancia o utilidad
Costos fijos
Costos variables
Punto de equilibrio.
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Muy útil tu explicación. Gracias!
Muy bueno el vídeo . Pero como se costea un plato cuando no se ha abierto el restaurante y no se tiene un monto de ventas mensual ?
Tienes que estimar, al menos debes conocer el precio de tus insumos y los sueldos que vas a pagar. Los demás costos son estimaciones, en base a la experiencia de otros
@marketinggastronomico Hola como estas muchas gracias por su ayuda pero hice todo lo que me dijo y me sale una ganancia del 5% osea 0,05 centavos de ganancia por cada plato y no se que hacer porque todo lo que gano se gasta y no tengo ganancias para volver a invertir en la decoracion o publicidad ayudeme por favor que puedo hacer
Te entiendo, el problema es que estás cobrando muy barato. Cuando ocurre eso la solución más rápida es la innovación, es decir ofrecer productos similares a los que vendes pero con alguna mejora en la receta y venderlo más caro, poco a poco debes ir innovando en cada uno de tus productos y subirle el precio significativamente para que tengas una ganancia constante. Muchos éxitos.