Cómo costear los platos de un menú - Marketing Gastronómico

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
  • Hola Amigos emprendedores, hoy vamos a tratar un tema sumamente importante a la hora de hacer rentable tu negocio gastronómico, y no puede ser más importante que saber cómo costear los platos de tu menú, es la forma en la que tendrás control de cuanto vas a ganar realmente por cada producto que vendas en tu restaurante, y así ser rentables ... lo que al final buscamos todos como empresarios verdad?
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ความคิดเห็น • 1K

  • @culinarygroup7392
    @culinarygroup7392 2 ปีที่แล้ว +4

    Buenísimo!!! Siga subiendo información que eso nos actualiza y refresca
    Mil, mil gracias!!!😀

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  2 ปีที่แล้ว +2

      Claro que sí!!! Este año venimos con toda!! 😎😁👌🏻👍🏻

  • @elguerrerokiniman
    @elguerrerokiniman 4 ปีที่แล้ว +1

    GRACIAS COLEGA DESDE ESPAÑA MAS ECHO UN CRACK EN EL MARKETIN GASTRONOMICO JEJE. GRACIAS LES DESEO LO MEJOR

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Gracias Joaquín.. Un abrazo para España... Cuidate mucho!! 😎👌

  • @saravillaseca4819
    @saravillaseca4819 2 ปีที่แล้ว +3

    ERES UN EXCELENTE PROFESOR, REALMENTE TE APLAUDO 👏, ME HICISTE CONSIDERAR COSAS NO CONSIDERADAS POR MI, PARA
    INICIAR MI PEQUEÑA EMPRESA POR EJ. "PAGARME MI SUELDO"..¡NADIE PIENSA TRABAJAR GRATIS.. SOLO YO!🤭🤭🤫🤦‍♀️🤦‍♀️
    GRACIAS DESDE CHILE.
    SARA

  • @chefodalisrodriguez5962
    @chefodalisrodriguez5962 4 ปีที่แล้ว +1

    Saludos Camilo
    soy chef Odalís Rodríguez de Republica Dominicana, quiero felicitarte por tan importante trabajo que desarrollas atravez de este medio , me parece excelente.
    saludos desde aqui.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Muchas gracias Odalis!! Es un placer saber que les gusta y les sirve de algo nuestro material.. el canal es de ustedes! 👌🏻🙏🏻😊

  • @luism.8838
    @luism.8838 5 ปีที่แล้ว +4

    En un año reabrire un bar restaurante que fracasó hace dos años, me encuentro organizando un proceso por eso me quedé anotando ideas de tus vídeos.. gracias sr.

  • @fortiackoking
    @fortiackoking 4 ปีที่แล้ว +1

    HOLA cAMILO,ESTUPENDO TU VIDEO Y MUY BIEN EXPLICADO,SOY COCINERO Y HE TENIDO VARIOS RESTAURANTES A LO LARGO DE MI VIDA PROFESIONAL Y ES DE VITAL IMPORTANCIA TENER CLARO EL COSTE DE LOS PLATOS QUE QUEREMOS VENDER
    MUCHAS GRACIAS

  • @cristianKc2747
    @cristianKc2747 5 ปีที่แล้ว +6

    Tengo un Bar Restaurante en el Sur De Cali. tus consejos me han ayudado mucho. buen trabajo

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว +1

      Gracias Cristian!!, nos encanta que el material sea de ayuda, saludos en Cali!!

    • @PrroGamer
      @PrroGamer 5 ปีที่แล้ว

      Alguna recomendación para alguien que quiere empezar el suyo?

  • @idalbasanchez537
    @idalbasanchez537 2 ปีที่แล้ว +2

    Ha sido de tremenda utilidad para mi, Miami

  • @nicolemijal2397
    @nicolemijal2397 3 ปีที่แล้ว +4

    Que buena explicación me sirvió para mi proyecto del colegio. Gracias.

  • @Dubanfelipevanegasalcazar
    @Dubanfelipevanegasalcazar หลายเดือนก่อน +1

    no sabia que debía de pagarme y tiene lógica en lo que dices, ya que no debemos sacar de nuestro dinero para expandir o solucionar un problema. excelente explicación

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  หลายเดือนก่อน

      ¡Totalmente de acuerdo, Duban Felipe! 😊 Es fundamental contemplar nuestro propio sueldo en el costeo, no solo porque es justo y necesario, sino porque un día es posible que ya no estemos en esa función y alguien más tendrá que hacerla. Y claro, ¡habrá que pagarle! Tener esto en cuenta desde el principio asegura que el negocio pueda seguir funcionando sin depender de nuestro esfuerzo personal y que todas las áreas estén cubiertas adecuadamente.
      Si alguna vez necesitas más consejos o hablar sobre la gestión de tu negocio, recuerda que estamos aquí para ayudarte. Puedes escribirnos por WhatsApp al +57 3154781312 o agendar una cita para una videoconferencia en nuestra página web: marketingastronomico.co/booking-page/. ¡Un abrazo y seguimos en contacto! 👨‍🍳💼

  • @caleffigua1510
    @caleffigua1510 5 ปีที่แล้ว +3

    Muy Bueno, gracias por tu dedicación por impulsar el emprendimiento al negocio de la Gastronomía en todo América Latina. Un fuerte abrazó desde Lima - Perú

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว +1

      Muchísimas gracias Efrain, es un placer saber que es de utilidad nuestro contenido.!!

  • @camu54
    @camu54 3 ปีที่แล้ว +2

    Gracias Camilo. Ya puse en práctica la aplicación. Felicitaciones. Muy recomendable. Hanka Cocina Peruana en Guatemala.

  • @edsonparedes73
    @edsonparedes73 5 ปีที่แล้ว +3

    Gracias, el ver el vídeo me hizo apreciar más mi carrera, saludos desde Lima Perú

    • @maxitoauuloboviejo2052
      @maxitoauuloboviejo2052 3 ปีที่แล้ว

      eres de la carrera de cocina y no sabes como costear una receta amigo
      :¡?

  • @isabelorozco511
    @isabelorozco511 4 ปีที่แล้ว +1

    UTIL Y DIDACTICO EL VIDEO, SERA DE MUCHA UTILIDAD. GRACIAS

  • @GastronomiaRentable
    @GastronomiaRentable 4 ปีที่แล้ว +11

    Un gran detalle, los restaurantes NO son empresas productoras. Son de servicios y eso cambia automáticamente la forma de determinar el costo y su registro contable.

    • @AlejandraGonzalez-ko1ch
      @AlejandraGonzalez-ko1ch 3 ปีที่แล้ว +1

      Incluso sale mas caro porque no solo vendes el producto sino tambien ambiente

  • @fanycastillo8973
    @fanycastillo8973 ปีที่แล้ว +1

    Excelente la explicación estoy emprendiendo en el negocio de comida muchas gracias soy de Argentina 😊

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  ปีที่แล้ว +1

      ¡Hola @fanycastillo8973! 🤗 Nos alegra mucho saber que nuestras explicaciones te están ayudando en tu emprendimiento gastronómico. Es genial saber que estamos apoyando a emprendedores no sólo en Colombia, sino en toda Hispanoamérica. ¡Vamos a seguir creando contenido de valor para ti y para todos los que están emprendiendo en este maravilloso sector! No dudes en dejarnos saber si tienes alguna pregunta o tema en particular que te gustaría que cubriéramos. ¡Te enviamos un gran saludo hasta Argentina! 🇦🇷🚀

  • @efrainramos2537
    @efrainramos2537 4 ปีที่แล้ว +5

    Muy bien el detalle de como costear mi producto. Lo llevaré a la práctica.

  • @darwinjuradosanchez3138
    @darwinjuradosanchez3138 4 หลายเดือนก่อน +1

    Soy de Ecuador, valiosa información, me serámuy util, muchas gracias

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  3 หลายเดือนก่อน

      ¡Hola, Darwin! 😊
      ¡Qué gusto saber que nos sigues desde Ecuador! Me alegra mucho que la información te sea útil. Si tienes más preguntas o algún tema en particular que te gustaría que tratemos, ¡avísanos!
      Además, te recomiendo echarle un vistazo a nuestro libro "La Cocina de los Números: Guía esencial para dominar las finanzas de tu negocio gastronómico" en www.amazon.com/-/es/dp/B0C4MFQB87. Seguro te será de gran ayuda.
      Si necesitas más asistencia, no dudes en contactarnos por WhatsApp al +57 3154781312.
      ¡Un saludo y gracias a ti por comentar! 🚀🍽️

  • @lyarttorrevieja2992
    @lyarttorrevieja2992 4 ปีที่แล้ว +12

    Excelente la producción de tus videos, y me gusto mucho la explicación, yo soy nuevo en el negocio de la venta de comida y esta información me es muy valiosa gracias! Saludos desde México

  • @franciscomacias4937
    @franciscomacias4937 3 ปีที่แล้ว

    Bien. Entendible. Me. Gusto.

  • @thewrap5395
    @thewrap5395 4 ปีที่แล้ว +5

    La Cruz, Sinaloa, México
    Excelente contenido. Muchas gracias !! Sus vídeos nos ayudaron a realizar un costeo con buen margen de utilidad. :D

  • @2791charly
    @2791charly 4 ปีที่แล้ว +1

    Eres un verdadero genio en este orden tan exacto. me ayuda mucho a mejorar. gracias

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Gracias Carlos por tu comentario, este canal es para ustedes!! un abrazo grande!!

  • @CarlosRomero-cy4je
    @CarlosRomero-cy4je 3 ปีที่แล้ว +16

    Pueden subir la plantilla para su descarga :)

  • @tanmandua
    @tanmandua 5 ปีที่แล้ว +2

    Se ve muy profesional y confiable... felicidades por la calidad y el contenido.
    (desde un paraje rural de Querétaro, México, donde abriremos un espacio gastronómico de cocina rural)

  • @santinico3046
    @santinico3046 5 ปีที่แล้ว +6

    Guau no habia visto este canal me suscribo ya..

  • @Danyjuarez93
    @Danyjuarez93 ปีที่แล้ว +1

    Excelente explicación y muy clara! Te agradezco mucho por compartir esta información, me sirvió muchísimo! 😊muchas gracias!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  ปีที่แล้ว

      ¡Hola, Daniel! Nos alegra mucho saber que el contenido de nuestro video te resultó útil y claro. Siempre estamos trabajando para proporcionar la mejor información a personas como tú. Si tienes alguna otra pregunta o tema que te gustaría que abordáramos, no dudes en decírnoslo. ¡Gracias por tu comentario y apoyo! 😊

  • @mesenfantspetits
    @mesenfantspetits 4 ปีที่แล้ว +6

    De lujo, muchas gracias!!!!!saludos desde México

  • @carlosnogueira2779
    @carlosnogueira2779 6 ปีที่แล้ว +1

    Guau, Hola, me dejo pensando todo esto. Queremos abrir un negocio de comidas y todo esto lo hemos conversado en familia. Esta todo muy claro. Abrazo ordial desde Uruguay

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Genial!!, encantados de que sea de utilidad nuestro contenido, un abrazo para Uruguay

  • @zenaidabeatrizdelgadorosal8805
    @zenaidabeatrizdelgadorosal8805 5 ปีที่แล้ว +10

    Me pareció muy bueno toda la información, aunque ya tengo base de ello, más no tan ordenado cómo tú lo explicas...Bravo gracias

  • @cruzcamilo06
    @cruzcamilo06 6 ปีที่แล้ว +2

    la verdad es la unica y mejor forma de sacar costos de un plato muy practico y rapido. al saber que son de colombia me caen mucho mejor que pais tan maravilloso.
    me interesa EL PROGRAMA de calculo que hacen yo la verdad lo sigo haciendo en papel y mental ya con la practica.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +1

      :D.. bueno tu también nos caes mucho mejor Camilo!
      Mira si estas interesado puedes comunicarte con nosotros al +57 3154781312

  • @rcsv54
    @rcsv54 2 ปีที่แล้ว +3

    Aprendí como meter datos en tu Excel, el cual no tengo 🎉🎉

  • @lilkaiz5640
    @lilkaiz5640 8 หลายเดือนก่อน +1

    Hola! Gracias por el conocimiento

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  8 หลายเดือนก่อน

      ¡Hola Lil Kaiz'! 👋 Me alegra un montón saber que te ha servido el video. 🍽️😊 Si tienes más dudas o hay otros temas relacionados con la gestión de restaurantes que te gustaría explorar, ¡no dudes en decirme! Y recuerda, siempre hay nuevos consejos y herramientas en nuestro canal que podrían ser de tu interés. ¡Un abrazo! 🌟👨‍🍳

  • @catalinaaristizabal5600
    @catalinaaristizabal5600 6 ปีที่แล้ว +5

    Muchísimas gracias por esta información tan valiosa. Es de gran utilidad!!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +2

      Gracias a tí Catalina!, espero que la información sea de utilidad y una guía para lograr controlar tus costos

  • @MrSuarez2
    @MrSuarez2 7 หลายเดือนก่อน +1

    Excelente información de gran ayuda para los que queremos iniciar en este medio Felicidades Camilo, saludos y un abrazo desde México

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  7 หลายเดือนก่อน

      ¡Hola, José Luis! Muchas gracias por tu comentario tan positivo. Me alegra un montón que encuentres útil la información, especialmente ahora que estás pensando en empezar en este mundo tan apasionante de la gastronomía. ¡Qué aventura te espera!
      Justo ahora estamos en CDMX, disfrutando de todo lo increíble que México ofrece. Si tienes más temas sobre los que te gustaría saber o cualquier otra pregunta relacionada, aquí estamos para ayudarte en todo lo que necesites.
      ¡Un abrazo grande hasta México! 🇲🇽

  • @23021964jj
    @23021964jj 6 ปีที่แล้ว +3

    Muchas gracias Camilo. Un excelente video, muy útil!!! Desde CD México.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias a tí Pep'e, encantado de que te guste, espero también sea de utilidad!... un abrazote a CD México!

  • @DavidChen020
    @DavidChen020 4 ปีที่แล้ว +1

    Demasiado bueno el video

  • @alejandrocastelblanco3095
    @alejandrocastelblanco3095 3 ปีที่แล้ว +3

    Esta super este video para los q estamos emprendiendo, hay un video en donde expliques de mejor manera el cuadro de costos variables y el de cada uno de los campos q manejas en el último cuadro? Gracias

  • @noramarie2793
    @noramarie2793 4 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias por la ayuda, soy de Alemania.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Gracias a ti Norys!!! un gran abrazo a la comunidad latina en Alemania!! 😎

  • @alexischacon1230
    @alexischacon1230 4 ปีที่แล้ว +3

    Buenos días Amigos.
    Excelente y detallada la explicación de cómo debemos sacar los costos de nuestros platos tengo una pregunta cómo puedo obtener el programa para colocar los gastos y así tener claro cuál es mi margen de ganancia.
    Agradezco su pronta respuesta.
    Gracias.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Hola Alexis, gracias por tu comentario, mira, tu puedes adquirir nuestras herramienta en la tienda de la página.
      HTTPS://marketingastronomico.co/tienda

  • @preciosadehb
    @preciosadehb ปีที่แล้ว +1

    Excelente 😊

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  ปีที่แล้ว

      ¡Hola Eli! 😊 Muchas gracias por tus palabras, nos alegra mucho que el video te haya parecido excelente. Si tienes alguna pregunta sobre el proceso de costeo o si hay algo más con lo que te podamos ayudar, no dudes en decirnos. También puedes obtener nuestra herramienta de Excel para costear platos de menú en nuestra tienda marketingastronomico.co/shop/. ¡Estamos aquí para apoyarte en tu emprendimiento gastronómico! 🚀🍽️

  • @eneluntopenal
    @eneluntopenal 6 ปีที่แล้ว +51

    Pueden montar la plantilla de exel 🤔 por favor y gracias.

    • @melange82
      @melange82 3 ปีที่แล้ว +1

      No te pases

    • @Klownsk
      @Klownsk 3 ปีที่แล้ว

      Y la montaron???

    • @chuchourquijo1021
      @chuchourquijo1021 3 ปีที่แล้ว

      Tendrían que adivinar tus plato jajjaa peresosa

    • @alexhenandez5507
      @alexhenandez5507 2 ปีที่แล้ว

      Te respondieron???🤔🤔🤔

    • @alexhenandez5507
      @alexhenandez5507 2 ปีที่แล้ว

      Te respondieron???🤔🤔🤔

  • @raulalfredosachi616
    @raulalfredosachi616 4 ปีที่แล้ว

    Un genio la verdad me fue de mucha ayuda.Muy claro todo . saludos de ARGENTINA

  • @jrafa1691
    @jrafa1691 4 ปีที่แล้ว +3

    Bien detallado, me gustaría tener la plantilla de Excel para aplicar mejor esa forma d aplicarla
    Saludos desde Manta- Ecuador

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว +1

      Hola Jaime, claro, tú puedes adquirir la herramienta en la tienda de la página
      marketingastronomico.co/producto/herramienta-de-costeo-marketing-gastronomico/

  • @josehermosilla646
    @josehermosilla646 2 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias por sus enseñanzas.

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  2 ปีที่แล้ว

      Gracias a ti José... Es un placer saber que es de ayuda nuestro trabajo 😎👍🏻👌🏻

  • @LuisCamargo-dq8pf
    @LuisCamargo-dq8pf ปีที่แล้ว +5

    Hola Camilo. Las herramientas para costear (excel) las vendes? Si es así que valor tienen? Saludos desde Panamá

  • @JoseRamirez-sq7qu
    @JoseRamirez-sq7qu 6 ปีที่แล้ว +1

    Excelente amigo soy de Mérida Venezuela, buena tu explicación, aquí en Venezuela es muy variable los costo de cada producto o plato en especifico, con la inflación cada día hay que sacar todos los costo de cada producto que suben a diario y el margen de ganancia es muy por debajo del 30% es muy difícil mantener un negocio con ese margen de ganancia y la competitividad no permite subir los costo... bueno eso un poco de mi experiencia y lo que sucede en mi país con lo emprendido gracias muy educativo tus vídeo excito

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Gracias Jose, claro las condiciones de la economía en tu país están fuera del estándar y hay que hacer lo mejor posible para mantenerse, un abrazo y mucha fuerza para ese hermoso y bravo país!

  • @jviveros
    @jviveros 5 ปีที่แล้ว +3

    Buen vídeo, fluido y practico, saludos de Cancún, Q. Roo México

  • @jorgem.2541
    @jorgem.2541 ปีที่แล้ว +1

    Me encanto y me motivo la parte final de video donde hablas de la rentabilidad, llevo dos mesos con mi restaurante y me encuentro entre un punto de equilibrio y poco a poco con un margen de utilidad de entre 28% y 33% intensificare mi compromiso con mi restaurante.
    Buen viedeo🎉

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  ปีที่แล้ว +1

      ¡Hola, Jorge M.! 🎉😄 Nos alegra mucho saber que nuestro video te ha motivado y te ha gustado, especialmente la parte sobre rentabilidad. 👍💰 Es genial que ya estés viendo resultados en tu restaurante 🍽️ y que estés logrando un margen de utilidad interesante en tan solo dos meses. 🌟📈
      Sabemos que el compromiso y la dedicación son fundamentales para el éxito de cualquier negocio gastronómico. 🏆🔥 Si estás interesado en recibir más asesoramiento y apoyo, te invitamos a reservar una cita gratuita con nuestro equipo de expertos en marketingastronomico.co/booking-page/. 🗓️💻 Juntos, identificaremos tus necesidades y objetivos para ofrecerte soluciones a medida y potenciar aún más tu restaurante. 🚀🌐
      ¡Sigue adelante y mucho éxito en tu proyecto! 🎊🙌

    • @jorgem.2541
      @jorgem.2541 ปีที่แล้ว +1

      @@MarketingGastronomico así será mañana me doy una vuelta por tu página, muchas gracias maestro🙏

  • @juliocesarsanchezsantisteb5210
    @juliocesarsanchezsantisteb5210 6 ปีที่แล้ว +57

    excelente video amigo, comparte el formato en excel para guiarme :) saludos desde Peru - Chiclayo :D

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว +9

      Hola Julio puedes adquirir la herramienta de costeo en nuestra pagina web: marketingastronomico.co/producto/herramienta-de-costeo-marketing-gastronomico/

    • @paulamartinez9455
      @paulamartinez9455 5 ปีที่แล้ว +2

      @@MarketingGastronomico después de realizada la compra, si hay dudas estas son resueltas por ustedes?

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว +2

      @@paulamartinez9455 desde luego que si te puedes comunicar con nosotros vía WhatsApp +57 315 4781312

    • @nieveszzz
      @nieveszzz 5 ปีที่แล้ว +1

      Me queda la duda después de la compra envian el archivo al correo l como es el procedimiento?

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว

      @@nieveszzz es correcto, la herramienta Es un producto descargable así que una vez verificada la compra en la plataforma se envía un correo electrónico con el link de descarga

  • @floramariaescobarmartinez8633
    @floramariaescobarmartinez8633 4 ปีที่แล้ว

    Hola buenas tardes.
    Gracias muy bueno lo que estaba buscando.
    Te saludo desde Colombia.

  • @josepablosolanorojas6492
    @josepablosolanorojas6492 6 ปีที่แล้ว +4

    Si hablamos de precio valor unitario (PVU), cuando hablamos de costos fijos y variables deberían tambien entonces de ser unitarios no?.. por lo tanto la Formula de la Rentabilidad sería:
    PVU - (CFU+CVU) ..... Y NO a como la dan : PVU - (CF+CV).

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +1

      Tienes Razón... es la herramienta la que distribuye CF y CV en cada Batch

    • @luiscastellanos1294
      @luiscastellanos1294 6 ปีที่แล้ว +4

      Ok.. todo lo entiendo, lo unico que no entiendo como sabes o como calculas "CFU" para cada hamburguesa por ejemplo.. si no sabes cuantas vas a vender en un dia, en una semana, en un mes, en dado de ser en un restaurant nuevo? Y de un restaurant ya establecido como calculas esos mismos costos si es variable las ventas, los fines se vende mas que un lunes a jueves, por ejemplo.. mi pregunta es como se calcula, cual es la base para que a cada plato se le pueda agregar el "CFU"?? Gracias

  • @isabelalba2021
    @isabelalba2021 4 ปีที่แล้ว +1

    Muy Bueno . gracias

  • @RoyMcVe
    @RoyMcVe 6 ปีที่แล้ว +10

    Muy buen video. Gracias!
    Muy de acuerdo con lo de "El tiempo es dinero", no cree que deberia tomar en consideracion la preproduccion de los ingredientes a utilizar, pienso es un aspecto importante a considerar, aunque una hamburguesa no sea el mejor ejemplo para ilustrar dicho proceso.
    Saludos!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +2

      Hola Ernesto, gracias por tu comentario!!... Porsupuesto que hay que tomar en cuenta la preproducción, se pueden manejar como sub recetas

  • @cesarkalabu
    @cesarkalabu 5 ปีที่แล้ว +1

    Muy claro , y digerible información. Saludos desde Guadalajara México

  • @rosamargaritavillanueva1862
    @rosamargaritavillanueva1862 4 ปีที่แล้ว +3

    Excelente, como siempre.

  • @jorgitocombariza
    @jorgitocombariza 4 ปีที่แล้ว +1

    Muy bueno el video. Muchísimas gracias.

  • @felipeantoniomartinezrodri5782
    @felipeantoniomartinezrodri5782 3 ปีที่แล้ว +18

    Excelente explicación, me podrías compartir el archivo de excel o la plantilla para poder hacer los ejercicios, muchas gracias..!!

    • @jesusguevaraventuro6044
      @jesusguevaraventuro6044 2 ปีที่แล้ว +2

      Te lo pasó ?

    • @cyclopetv
      @cyclopetv 2 ปีที่แล้ว

      @@jesusguevaraventuro6044 Hola Jesus. he hecho esa plantilla en excel yo solo pero si eres tan amable de compartir el tuyo así podré saber si estoy haciendo las cosas bien! además la mía está bastante desordenada....Mil Gracias!

    • @maria24713
      @maria24713 2 ปีที่แล้ว

      Hola, pueden compartir el excel. Gracias.

    • @fabysilva3514
      @fabysilva3514 2 ปีที่แล้ว

      @@jesusguevaraventuro6044holaaa, yo también quisiera saber si me pudieras compartir el archivo 🥰

    • @RoxanaMaio
      @RoxanaMaio 2 ปีที่แล้ว

      @@fabysilva3514 te lo mandó? esta en algun lado?

  • @jimmyeudin
    @jimmyeudin 5 ปีที่แล้ว +1

    Buenas tardes, desde Garagoa Boyacá Colombia

  • @ludwigmises5919
    @ludwigmises5919 5 ปีที่แล้ว +3

    Todo perfecto ..pero la competencia condiciona y mucho en fijar el precio de venta .. !!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว

      Es correcto, pero siempre debes tener en cuenta que si tú precio de venta no te deja una rentabilidad que te permita mantener en funcionamiento tú operación NO ES NEGOCIO

  • @josemiguelhuaytan6597
    @josemiguelhuaytan6597 5 ปีที่แล้ว +1

    Hola Camilo, te escribo desde Lima, Perú, los tutoriales, apoyan mi camino para la consolidación de mi proyecto.

  • @superMrCrae
    @superMrCrae 6 ปีที่แล้ว +3

    Hola que tal, muy buen video, bien explicado y sobre todo fácil de entender!
    Me gustaría poder adquirir el archivo de Excel con el cual hacen el ejemplo, soy de México, como seria? Ya que por lo que he leído dan la información vía whats y por el momento no cuento con un móvil, espero su pronta después y muchas gracias!!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Hola, puedes comunicarte con nosotros via E-Mail a: info@marketingastronomico.co y te explicamos como puedes adquirirla

    • @patagoniamaster
      @patagoniamaster 5 ปีที่แล้ว

      Marketing Gastronomico l

  • @restaurantegarroterospub9320
    @restaurantegarroterospub9320 6 ปีที่แล้ว +1

    buen video!!! en la practica, es un ejercicio bastante extenso y meticuloso. un solo producto implica muchísimas variables. sus resultados son estimados que te ayudan a crear estrategias de venta. cuando se obtiene el resultado del ejercito contable es allí donde realmente te das cuenta de los márgenes de utilidad. por eso hoy en día encontramos, por ejemplo. hamburguesas de similares características en precios tan abismales. GRACIAAAAAAAAAS

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      GRACIASSS!! a ti por comentar... con toda la razón del mundo!

  • @leewong286
    @leewong286 6 ปีที่แล้ว +3

    Muy buen video, pero ¿donde puedo descargar la herramienta de excel?

    • @travispastrana3271
      @travispastrana3271 6 ปีที่แล้ว +1

      X2

    • @marcovcg1819
      @marcovcg1819 6 ปีที่แล้ว +1

      X3

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Hola, la herramienta que ves en el vídeo, junto con otras de diagnóstico y control, son las que nosotros usamos para nuestras asesorías pagas, por esta razón no están en un área de descarga gratuita, sin embargo si estas interesado puedes comunicarte con nosotros vía WhatsApp la +57 315 4781312

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Hola, la herramienta que ves en el vídeo, junto con otras de diagnóstico y control, son las que nosotros usamos para nuestras asesorías pagas, por esta razón no están en un área de descarga gratuita, sin embargo si estas interesado puedes comunicarte con nosotros vía WhatsApp la +57 315 4781312

  • @cristocentro1173
    @cristocentro1173 5 ปีที่แล้ว +1

    muy buen video , muy explicativo, gracias gente de marketing gastronomico

  • @nelsonnelsito4273
    @nelsonnelsito4273 4 ปีที่แล้ว +3

    EXELENTE PODRIA COMPARTIR EL ARCHIVO EXEL

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Puedes adquirir la herramienta de costeo en la tienda de la página:
      marketingastronomico.co/producto/herramienta-de-costeo-marketing-gastronomico/

  • @annebakeryfood6646
    @annebakeryfood6646 3 ปีที่แล้ว +1

    Gracias por la informacion ,fue de mucha utilidad.

  • @yaugelperalta4854
    @yaugelperalta4854 6 ปีที่แล้ว +3

    Cómo puedo conseguir esa plantilla de exel

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Hola, Yaugel... puedes comunicarte con nosotros vía WhatsApp al +57 315 478 1312, para saber como conseguirlo

  • @youtubeluisjironJIRON
    @youtubeluisjironJIRON 5 ปีที่แล้ว +1

    saludes desde jaco costa rica me encanto este consejo

  • @raulromeropavon3649
    @raulromeropavon3649 5 ปีที่แล้ว +4

    Excelente, ¿no podrías compartir el archivo de excel por favor?

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว +2

      Gracias Raúl... La herramienta de costeo la puedes adquirir en la tienda de la página:.
      marketingastronomico.co/producto/herramienta-de-costeo-marketing-gastronomico/

    • @denissena2834
      @denissena2834 5 ปีที่แล้ว +1

      @@MarketingGastronomico por alguna razón no me toma la forma de pago y no lo puedo comprar, me puede ayudar?

  • @jorgealbertopavon8709
    @jorgealbertopavon8709 4 ปีที่แล้ว +1

    Bonita tarde saludos cordiales desde Tijuana BC México

  • @vivicolombia6214
    @vivicolombia6214 6 ปีที่แล้ว +4

    El valor de merma siempre es el 5%?? O como lo saco ??

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +7

      Hola Vivi, el valor de la merma la conoces cuando haces una prueba de rendimientos de tu materia prima, por ejemplo, si compras una pechuga de pollo la pesas, después de deshuesada la pesas de nuevo y la diferencia entre lo que compraste y lo que vas a usar es tu valor de merma.
      Saludos!!

    • @vivicolombia6214
      @vivicolombia6214 6 ปีที่แล้ว +3

      Me queda clarísimo 👌🏾 muchas gracias

  • @alfredonimacruz4111
    @alfredonimacruz4111 3 ปีที่แล้ว

    muy interesante, muuuchas graciasss, desde Lima, Peru

  • @pedrojosemantillapacheco3746
    @pedrojosemantillapacheco3746 5 ปีที่แล้ว +13

    3:13 ese sonido me hizo asustar alv jajakaka

  • @fernandomontero1479
    @fernandomontero1479 2 ปีที่แล้ว +1

    Saludos desde Colombia, buen material éxitos.

  • @ALONDRA6080
    @ALONDRA6080 6 ปีที่แล้ว +5

    QUE MAL QUE NO ESTEN LOS PRECIOS EN PESOS MEXICANOS, POR QUE ESO DE ESTAR CONVIRTIENDO LOS DOLARES A PESOS ES UNA LATA

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว +3

      Hola Alondra!!... :P.. seguro que si es una lata, pero como nuestra audiencia es global, tuvimos que escoger una moneda... pero al final los números son números y y llegan a ser nuestros mejores aliados!!.. un abrazo y gracias por comentar!

    • @juliancardona8269
      @juliancardona8269 5 ปีที่แล้ว

      Ps mami haz conversiones de divisas, es lo mismo. x eso el viejo universifico en dolares x la globalizacion de audiencia.

  • @taniavargaschz1315
    @taniavargaschz1315 3 ปีที่แล้ว

    Entre todos los videos que ya he visto, su video ha sido de enorme ayuda. Breve, claro y conciso. Muchas Gracias. Saludos desde Paraguay

  • @reportesatelite7435
    @reportesatelite7435 4 ปีที่แล้ว +3

    2:24

  • @JuanCarlos-nt1zk
    @JuanCarlos-nt1zk 2 ปีที่แล้ว +1

    Saludos DESDE EL SALVADOR

  • @jorgeandrestossemosquera806
    @jorgeandrestossemosquera806 5 ปีที่แล้ว +2

    Muchas gracias por tu explicación se nota que sabe mucho yo no tenía idea de ese tema.

  • @alvaroaraujo1892
    @alvaroaraujo1892 5 ปีที่แล้ว +2

    Excelente video. Gracias. Saludos desde Paraguay.

  • @hcsignaturecocktails9370
    @hcsignaturecocktails9370 4 ปีที่แล้ว +1

    Que buen contenido

  • @oscarosor8085
    @oscarosor8085 5 ปีที่แล้ว +1

    MUY bueno y cierto ...desde Peru...saludos

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว

      Saludos Oscar Muchas gracias por tu comentario un abrazo grande a Perú!!

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  5 ปีที่แล้ว

      Saludos Oscar Muchas gracias por tu comentario un abrazo grande a Perú!!

  • @fauriciodiaz7046
    @fauriciodiaz7046 5 ปีที่แล้ว +1

    MUY BUENO GRACIAS! NICARAGUA!

  • @dalilamartinezarana4055
    @dalilamartinezarana4055 4 ปีที่แล้ว +1

    Excelente!!! Me puede apoyar con la hoja de herramienta de Excel...??? Para guiarme mas detalladamente...le agradezco y muchas felicidades es usted un excelente guía e instructor

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  4 ปีที่แล้ว

      Hola Dalila claro que si hay un tutorial de 35mins Aprox que trata la minucia de como operar la herramienta de costeo: th-cam.com/video/Ls2_XGm3oic/w-d-xo.html ... miralo después de adquirir la herramienta en la tienda de la página: marketingastronomico.co/producto/herramienta-de-costeo-marketing-gastronomico/ 🙏👌👌😎

  • @leonardoperez2351
    @leonardoperez2351 3 ปีที่แล้ว +2

    Mucho éxito a todo el que pudo apreciar este video 🙌🏽. Camilo Moreno gracias hermano, no sabes cuanto me ha servido tus videos y herramientas, las voy adquirir lo antes posible para mi proyecto de restaurante de comida rápida saludable, todo el que quiera la plantilla de Excel está disponible en su página por el precio razonable de 20 dólares, muchas bendiciones y éxito!

  • @alexanderrodriguez6419
    @alexanderrodriguez6419 5 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias! Saludos de un venezolano en las Islas Canarias.

  • @ronaldsilva7942
    @ronaldsilva7942 6 ปีที่แล้ว +1

    excelente buena herramienta felicidades

  • @urinchos100
    @urinchos100 2 ปีที่แล้ว +1

    Excelente aportación, les escribo de México. Saludos

  • @pedroaranda8824
    @pedroaranda8824 6 ปีที่แล้ว +1

    muchas gracias excelente bien entendido saludos desde Paraguay

  • @miguelalvarez7049
    @miguelalvarez7049 6 ปีที่แล้ว +2

    No comento videos nunca. Pero este me ha encantado. Lo felicito

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Es un HONOR entonces!... un millón de gracias Miguel, de donde nos escribes?

    • @miguelalvarez7049
      @miguelalvarez7049 6 ปีที่แล้ว +1

      Marketing Gastronomico Santa Marta. Sus videos son exelentes amigo, siempre los veo

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Gracias Miguel, nos encanta que te gusten y sobre todo que sean de alguna utilidad!
      un Abrazo a Santa Marta!

  • @revistaamigodog7239
    @revistaamigodog7239 ปีที่แล้ว

    Gracias por los videos, contenido de alto valor para emprendedores, Dios los bendiga amigos de colombia!!

  • @luiscorrea7994
    @luiscorrea7994 4 ปีที่แล้ว +1

    Perfecta forma de presentar la información, fácil de entender y muy completa. Gracias.

  • @juanchomalanga
    @juanchomalanga 5 ปีที่แล้ว +1

    WAOOO ME SUSCRIBO QUE CLASE DE COSTOS ME SIRVIO

  • @mariamoran9188
    @mariamoran9188 6 ปีที่แล้ว +1

    Me has ayudado un montón así que un montón de gracias

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Muchísimas gracias María!!... es un placer poder ser de utilidad!!

  • @victorquintanilla4017
    @victorquintanilla4017 4 ปีที่แล้ว

    excelente explicacion quisiera instruirme mas equipo de marketing gastronomico...

  • @jhovannyalvaradorincon5554
    @jhovannyalvaradorincon5554 6 ปีที่แล้ว

    fabulosa explicación muchas gracias desde Bogotà

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Muchas gracias a ti Jhovanny por comentar nuestro material, esperamos que sea de utilidad!
      Un abrazo para Bogotá !

  • @Jorge_X
    @Jorge_X ปีที่แล้ว

    Me gustó mucho tu presentación. Muy profesional y me das una idea muy limpia de como hacer mis formatos.

  • @mantitaspet8377
    @mantitaspet8377 5 ปีที่แล้ว +1

    HOLA EXCELENTE EXPLICACIÓN DE CÓMO COSTEAR ....DESDE CHILE UN ABRAZO

  • @Imagen.Verdadera
    @Imagen.Verdadera 6 ปีที่แล้ว +1

    superrrrr, muy utilll 5 estrellas

    • @MarketingGastronomico
      @MarketingGastronomico  6 ปีที่แล้ว

      Muchísimas gracias Layaya012, estamos muy complacidos de que nuestro material sea de utilidad para los emprendedores!
      De donde nos escribes Layaya012?

  • @merwinchavez1969
    @merwinchavez1969 5 ปีที่แล้ว +1

    Hola te saludo de Ecuador me gusta tus Tutoriales .. éxitos y gracias por tu colaboración