【元パン屋が作る】飽きのこないバターロールパン【レシピ】
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2020
- ☆夏場は室温が高いので、こねている際に生地の温度が高くなり、一次発酵が過発酵になりがちです！
動画内の時間はあくまでも目安の時間なので、
生地が2倍の大きさになったら取り出して下さい😊
材料【8個】
強力粉....200g
ドライイースト....3g
塩…2g
砂糖…20g
無塩バター…20g
卵…20g
ぬるま湯…120cc【冬場は40度ほど】
【夏場】は、もっとぬるめの30度以下くらいで🆗。
ふわっふわに焼けました!!!
こんなに美味しくできたのは初めてです!ありがとうございました!!!
つなしまんさん、作って頂き嬉しいです😆❤️
こちらこそ素敵な作レポをありがとうございます(๑>◡
昨日このレシピで初ロールパン焼けました♪感激です。レシピと分かりやすい作り方を、有難うございました‼️
Mina Yajimaさん、初めまして😆✨
ロールパン作って頂いたのですね〜(*´∇｀*)とっても嬉しいです😆✨
こちらこそコメント頂きありがとうございました(*^▽^*)💕
今日も朝から動画見ながらバターロール作ってみました！最近は、うりぼーさんの動画見ながらパンを焼くのが楽しくて仕方ないです。
チョッパーさん、こちらも作ってくださりありがとうございます😍💕💕
べたべたの生地から、最後はふっくらしたパンが焼き上がる様子は本当にワクワクしますよね(๑˃̵ᴗ˂̵)❤️❤️
レシピの説明も分かりやすく、動画のとおりに作りもっちりふわふわ、翌日も固くならず美味しくいただけました。パン屋さんのレシピ凄いです!!
Sakura OTonogiさん、コメントありがとうございます😆💕作って頂きとっても嬉しいです(๑>◡
うりぼーさんのパンを作り続けて4作目なのですが、バターロールの生地は本当に大変だった〜💦でも苦労の甲斐あってめちゃくちゃフッワフワの焼き上がり💕
ポムポム さん、いつもありがとうございます(*´∇｀*)💕
バターロール、このレシピは水分量が多いので大変でしたよね😂💦
ふわふわに焼き上がったのはポムポムさんの腕が良いからです😆✨✨
私も嬉しいです(*^^*)
あまりにもまとまらない場合は、使用している粉が国産か、外国産かによっても水分の吸収率が変わることがあります( ´ ▽ ` )✨
一般的にパンのレシピは、粉とイースト、砂糖の分量は変えてはダメなのですが、
水分量は調節しても大丈夫なので、
水分を少し少なめでスタートして、
こねながら生地の状態を見て、
水分を大さじ1ずつ足していく✨
という方法もありますのでよけるば参考にして頂けると幸いです😆
何時何時ありがとう😂パン作り楽しんでます❤手捏ねも挑戦しています🎵
いつもありがとうございます🙇♀️❤️❤️
台ごねも楽しいですよね😍💕💕
ふわふわでした👍❤️
MIさん、いつもありがとうございます🙇♀️❤️
作ってくださりとっても嬉しいです(๑>◡
今日はうりぼーさんのロールパンを作ってみました。数名のTH-camrさんのロールパンレシピを作りましたが、一番美味しく出来ました☺️こねるのは大変でしたが焼き上がりがとてもツヤがありふわふわしていて大満足で嬉しかったです✴️
幸せな気持ちになりました🍀
また違うパンにチャレンジしたいと思います🙆
池田昌子さん、こんにちは😊💕
いつもありがとうございます(*´∇｀*)✨
そんな風に言って頂けて嬉しいです😭💕
捏ねるのが大変だったと思いますが、お疲れ様でした(*´꒳`*)♡
こちらこそコメント頂き幸せな気持ちになりました♡ありがとうございました(๑>◡
このレシピ、一年前のでも何度でも作ってしまいます。この時はドライイースト10分置かないやり方でしたが、今ではどのパンにも10分ドライイースト置くようになりました🎵安定の美味しさですから無くなるとストックしてます🎵
三千花山さん、いつもありがとうございます😆❤️
予備発酵すると発酵も安定して、美味しいパンになりますよね😍💕
一年前のレシピもリピートしてくださり本当に嬉しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)💝💝✨
これ児相で食った時美味かった
連投お恥ずかしいですが、3回目にして「ロールパンってこんなに美味しいものだったんだ」って出来になったので、うりぼーさんにお礼申し上げたく投稿させていただいております。繰り返し練習しながら、うりぼーさんが動画で説明されていたことを前回よりより細かく留意するようになっているのもあると思います。
大門さん、いつもありがとうございます🙇♀️❤️❤️
作るたびにどんどん上達されていて凄いです😍💕💕大門さんの努力の成果だと思います‼︎素晴らしいです(๑>◡
すごくわかりやすい🥺
何回も失敗したけどいけそうなきがする！
頑張ってみますっ！
Aya さん、コメントありがとうございます(^^)💕
このレシピは生地をまとめるのが大変かと思いますが頑張って下さい(๑>◡
久々に作ってみたバターロール上手く出来ました。シュレッドチーズも乗せて焼いたらフワフワな焼き上がりと美味しさでした
こちらも作ってくださりありがとうございます😍❤️
シュレッドチーズ乗せ💕めちゃくちゃ美味しそうです😆💕💕
インスタを拝見していて気付きましたが、
三千花山さんはチーズがお好きなのですね(๑>◡
@@channel-uribo 流石、分かっちゃいましたか🎵パンは主食なので栄養価を考えてなるべくチーズは摂るようにしてるんですよ😄家族の分はしっかり作るけど、私だけはかなり少食なので、大好きなパンとチーズと茹で卵と野菜で済ませる事が多くて😵💦最近、カルシウムやたんぱく質等の栄養分が含まれたパンはないものかと思ってたりもします☺
初めまして🌟手作りのバターロールに憧れがあり…今日作ってみました。そしたら、自分で作ったのが信じられないくらいのクオリティで仕上がりました‼︎ 他のパンも作ってみますね♪
作ってくださりとっても嬉しいです😆💓💓
ありがとうございます🙇♀️❤️
ぜひ他のパンもお試しください(๑˃̵ᴗ˂̵)💓✨
バターロール初めて作りましたが、すっごく美味しく出来ました🥐
半分だけチョコinしたけど、やっぱりプレーンが一番美味しい🥹💕
ありがとうございます😍❤️❤️
作ってくださり嬉しいです🥹💖💖
はじめまして😆私もパン作りするのですが、なかなかフワフワ(冷めると)が納得いかないので試してみます‼️
みやみや さん、コメントありがとうございます😊💕
このレシピは生地をまとめるのが大変ですが、試してみて下さい😆
とても美味しく作れました！ありがとうございます！焼き上がりのパンに気泡みたいなのがでてきちゃったのですが、発酵しすぎたのでしょうか？
ふわふわのもちもちでとっても美味しかったです！
こちらこそありがとうございます❤️
気泡でますよ〜❤️酵母が元気な証拠です😍
卵を塗る時に、ぷくっと出そうなのがあれば爪楊枝とかで穴が開けて潰してもOKですが、
全然気にしなくて大丈夫ですよ💝
@@channel-uribo 気にしなくて大丈夫だったのですね！ありがとうございます！これからも参考にさせていただきます！🌸
うりぼーさん、今日こちらも作りました😊
しずく型💧に成形するにが、なかなか出来ず😅
自分の不器用さが、ほんとやんなっちゃう😅
でも、ふぁふぁに焼けました👏🏻👏🏻👏🏻
うりぼーさんのレシピ、ありがたいです✨
そうだ、質問があります。
私、強力粉や薄力粉は冷蔵庫の野菜室に入れてるんですが、
冷たいままの粉で作ったら
焼き上がりなど影響ありますでしょうか？
冷たい粉で作っても大丈夫ですよ！
影響は特にないです✨
私も粉は開封したらいつも冷蔵庫の野菜室で保存してますから😊❤️
@@channel-uribo
よかった😄
教えて頂き、ありがとうございます😊
ふわふわですごくよかったんですが、あまり味がしない場合はどうしたらいいですか？
わんさん、こんにちは✨
作って頂き嬉しいです(*´∇｀*)💕
レシピのぬるま湯を牛乳にかえて作ると甘みとコクが加わって美味しいですよ✨
それ以外でしたら、少し高級な国産小麦で作ってみても、小麦本来の風味、旨味を感じられて美味しいです(๑>◡
このレシピで牛乳バージョンとぬるま湯バージョンを作りました！牛乳バージョンは問題なく作れましたが、ぬるま湯だと捏ねもなかなかまとまらず力がいりました🤣成形の時も台にくっついてしまって離れにくく生地表面が汚くなりました🥲何か生地作りの過程に原因があるんでしょうか？
nikoYさん、コメント頂きありがとうございます😆💕
牛乳に比べて水だけで作る生地の方が柔らかい生地になるのでベタつきます😊✨
このレシピは高加水の生地なので、まとめるのは結構大変です😅
ベタつく生地のまとめ方のコツですが、
ヘラでこまめに集めながらこねる、指先で持ち上げて叩く。などです！
詳しくは最近UPしたコロッケパンの動画の捏ねるシーンを見て参考にして頂ければうまくまとめることができるかと思います😊✨✨
返信ありがとうございます😊
まとめるまでは上手く出来たんですが、ぬるま湯で作った生地は成形時綿棒で伸ばす時に生地が台にくっついて表面が汚かなってしまって🥲打ち粉をしたら良いんでしょうか？それとも捏ねが足りないんでしょうか🥺？
その動画も参考にさせて頂きますね☺️
台にくっつく場合は打ち粉をして頂ければ大丈夫です😊
またいつでもご相談下さい(*^^*)♡
@@channel-uribo ありがとうございます☺️ロールパンの成形を攻略出来るように頑張ります！また動画参考にさせて頂きます♡お返事ありがとうございました😊
うりぼーさん、やっとパン作りの先生に巡り会えた気分です！ロールパン、作ってみますね。早速質問なのですが、ほぼ全てのパンにショックを与えるべきと思っていていいですか？食パンは必ずショックを与えていたのですが、他のパンはそのまま網に移すだけでした。教えていただけると嬉しいです！
ユッカポンさん、おはようございます😆✨嬉しいコメントを頂きありがとうございます(๑>◡
ご返信ありがとうございました。お薦めくださった湯種ロールパン、見てみます。これからもよろしくお願いします！
こちらの動画を参考に初めて作りさせて頂きました
見た目、食感、味がお店の様なロールパンに仕上げることが出来ました。
バター風味をもうすこし効かせるならバターの量を多くしても問題ないでしょうか？
バターだけ増やすと水分量も少し減らすなど調節が必要です✨
翌日、カットしてトーストし、
中にバターやマーガリン等を塗って食べる事を想定した量になっております✨
@@channel-uribo 分かりました！ありがとうございます！
成形は湯種法バージョンの動画の解説も参考にしつつこちらのバージョンのロールパンを作ってみました。湯種式のふわっふわとはまた違う弾力性のある感じで味も良かったです。ちゃんと一般的な大きさのロールパンになってくれて安心しました(笑)
翌日あれ？もしかしてふわふわじゃない？と思いましたがオーブントースターで温めたらすごく柔らかくて美味しかったです。
反省点としては食べてみての断面の感触にちょっとムラがあるような。美味しくて柔らかくて気に入ったのでよりうまく作れるよう繰り返して作りたいと思っております。うりぼーさん上手な解説とレシピをありがとうございます。
大門さん、こちらこそいつもレシピをご活用頂きありがとうございます🥹❤️❤️
美味しいと言ってくださりとっても嬉しいです🥰💓💓
ロールパンはシンプルだからこそ難易度がかなり高いパンだと感じます✨✨
こちらのバターロールが作ってみたいのですが
ボールでこねこねでも作れますかね？
(キッチンが狭くて、台？でこねるスペースが💦)
こちらはまだ試して無いので、できるか分からないですね🙇♀️💦
最新動画のバーガーバンズみたいに、パンチ入れたらできるとは思うのですが😅💦
@@channel-uribo
なるほど。
明日はチョコマーブルを作ろうと思ってるので
(焦りたくないので、チョコシートは今日、作っちゃいました 笑)
近々、ボールでバターロール、挑戦してみます🎶
レーズン入りで作りたいのですが、
どのタイミングでまぜたらいいですか？
こねあがって、一次発酵の前のタイミングでいいですか？
こねあげ後に入れて、
レーズンを全体に行き渡らせたら、
丸めて一次発酵に進めて頂ければ大丈夫です✨
レーズンはさっと湯通しして、
キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから混ぜ込んで下さい✨
@@channel-uribo
了解しました。ありがとうございます
いつも色々聞いてすみません😣💦⤵️
うりぼーさんのパン、どれも美味しくて家族に大人気です🎵
これからも色んなパン動画
楽しみにしています。
パン作りはじめて、心の調子も少しずつ良くなって来たんですよ☺️
@@user-js3ph8zw8o さん、
こちらのロールパン、加水が高いので手ごねが難しい場合は、
この前のクリームパンと同じやり方で、
ボウルで3分こねる作り方で作って頂いても大丈夫ですよ😊❤️
成形でベタつく場合は手粉を使って下さい😊❤️
こちらこそありがとうございます✨✨
こんにちは😃今度こちらのバターロールパンを作ってみようと思っています。今回、イーストの予備発酵をしていないのは、何か理由があるのでしょうか？ちなみに、ぬるま湯を牛乳で作ってみる予定です😃
aoiさん、こんにちは！(๑>◡
@@channel-uribo
ご返信有難うございます😊
詳しいアドバイスも、本当に有難うございます。イースト予備発酵、ぬるま湯・牛乳半量ずつで作ってみます！
おかげさまで、美味しいバターロールパンが出来ました( *´艸｀)♥
@@aoi-ko2lq さん、よかったです😆💕作ってくださいありがとうございました♡
初めまじて❤
こちらのロールパンは冷凍できますか？朝焼きたて食べたいけど、朝から作ってられない😭
もしできるならどの段階で冷凍すればいいですか？
もしくは焼いてから冷凍で、前日自然解凍朝レンジで温めるがいいでしょうか？？
焼いてから冷凍が良いですよ✨
自然解凍、その後レンジでOKです💕
再びこちらのレシピで作ってみましたが（つまり2回目）当日はもちろん翌日もリベイク抜きでふわふわで、リベイクしたら更にふわふわで美味しかったです。前回作った時は当日はふわふわで翌日はリベイクしたら美味しかったけどリベイク抜きだとふわふわ感がなかったので、私の作り方が何かまずかったのだろうなということでのチャレンジでした。やっぱり二次発酵でのふくらみぶりが前回よりずっと良かったです(笑)意識的に気を付けたのは最初材料を混ぜる時にしっかり混ぜるくらいでしたので、正直何が良かったのかは不明で全般的に前回より自ずと作業がきちんとしていたからなのかなんなのか。バターロールが安定したレパートリーになるのってやっぱりいいですね。更に練習します。プチフランスも(ミルクフランスのレシピの）冷凍保存したのをリベイクして食べてみたらとてもおいしくてクープの所にバターを加えたのも利いていてうりぼーさんのレシピの優秀さを感じました。
大門さん、いつもありがとうございます🙇♀️❤️❤️
バターロール、2回目✨作ってくださりとっても嬉しいです🥹💕💕
作る度に、生地の事が分かってくると上手く焼けるようになる気がします🥰💓
私もまだまだパン作り勉強中です✨✨
こんにちは＾＾
先週の休みは用事がありパンが作れず😢
やっとこの2連休パン作りができました
今回のバターロール とっても美味しく出来ました
湯種ロールパンにひけをとらないくらい、翌日もふわふわ感ありました
ホントにうりぼーさんに出会えたおかげです💛
根拠も示してくれるので美味しくできるんだと思います
ありがとうございます(=^・^=)
今回はもう1種類作ったのでそちらの動画にも今からおじゃましま～～す！！
ちなちなさん、いつもありがとうございます😆💕
このバターロール、加水が高いので手ごねは大変だったと思いますが、さすがです！😍🌸🌸
ストレート法でも、技術があれば翌日もふわふわのパンが焼けますから😍
ちなちなさんの腕が良いのですよ！💕✨✨✨
初めてのパン作りをうりぼーさんのレシピで作り、家族に大好評で嬉しくてそれからというものこちらのチャンネルのレシピで毎週末パンを焼いてる主婦です🍀*゜
バターロール、何度かチャレンジしているのですが毎回成形が上手くいかず、まん丸なパンになってしまいます🥲
綿棒で伸ばす時に弾力がすごくて上手く伸びてくれず、うりぼーさんのように下に向かって細くなるどころか真ん中が一番太くなってしまいます。何がいけないのでしょうか(´._.`)
一旦、全ての生地をしずく型までして、
ラップをして10分ほど休ませてから、伸ばして巻いてみてください✨
緩むので伸びが良くなります！
ボール捏ねで作ってみました＾＾
パンチを入れて作ったところ
手捏ねと遜色なし！！でした♡
うりぼーさん！！ボール捏ね
つくづく凄いと思います！！ホントにパン捏ね器なんていりませんね
おうちパンはボール捏ねだぁ～～～～～～
フワフワでボリュームも出て成形もバッチリ可愛く出来ました
（ようやくバターロール型の成型のコツを掴んだ気がします＾＾）
ちなちなさん、いつもありがとうございます😆❤️
こちらをボウルごねにアレンジ😍さすがです(๑>◡
コメント失礼いたします。よく一次発酵を失敗してしまいます😢原因は何だと思いますか？コネ不足でしょうか？
失敗とは具体的にどう失敗するのでしょうか？😊
うまく膨らみません（ ; ; ）
@@user-uu4nx8yd6s さん、
いつも何度くらいの場所で、
何分ほど発酵を待っていらっしゃるのでしょうか？
ドライイーストは開封後、しっかり密封して冷蔵庫で保存されてますか？
開封後に、2ヶ月以上経過したものを使用したりしていませんか？
いつもオーブンレンジの発酵機能を使って動画の通りの発酵時間で発酵させてます
ドライイースト冷蔵庫保管なんですか？！常温で保存してました😂😂
@@user-uu4nx8yd6s さん、
開封後はきちんと密閉して冷蔵庫保存です！
常温では酵母がダメになります。
買い直された方が良いですよ！
パン屋あるある
余った記事は8の字成形しがち