【チャーシュー】とは【ローストポーク】なのだ！タレに漬け込んで、じっくり焼き上げた肩ロースは絶品なのである。
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 【材料】
肩ロース ５００g
【漬け込みだれ】
醤油 ５０cc
酒 ５０cc
砂糖 大さじ２
ハチミツ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
白ゴマ 大さじ２（ねりごま、スリゴマでも可）
生姜 １カケ
ニンニク １カケ
五香粉 少々
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
肉の筋きりをちゃんとして、叩いておくと縮まないし食べやすいよ！
オーブンでの焼き加減は自分わかんないのでうまいことやってくださいね！
＃本格チャーシュー ＃ローストポーク ＃聖帝サウザー
Twitter
/ kawaranoabe
レシピ本 究極のおうちまかない飯
www.amazon.co.... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
プロだからあたらい前なんだろうけど、すりこぎを使うときの手さばきがお見事で惚れ惚れします。
手つきが違いますね！
ごまは固い殻があって、そのままだと内部の栄養（セサミンとか）が出てこずに、食べても吸収されないんたよね。だからすり鉢で、ごまをするのは人間にとっても栄養を有効的に吸収するための「一手間」として、やっておくのは重要なんですね。
さすが👏大将。何でも出来ますね。
ジークジオン🎉
チャーシューは動画見て概要欄をメモすれば何とかなるけれどそれよりいつも目が釘付けになるのは大将の包丁さばき。。。。
五体の一部になって滑らかに動く刃先に見とれっぱなし、です。
今日もありがとうございます。
大将さん、今回もまたヨダレものの動画、ありがとうございます😍
オープニングでよく言ってしまう、本当は間違っている、｢煮豚」と｢焼豚｣の違いを言ってくれたのが、ありがたかったです😃
でも、お店でも｢煮豚｣を暗黙の了解で｢焼豚」て言いなさい雰囲気ありますよね。
今日もいつもながらに大将のお話しとお料理に癒され楽しませて頂きました♫
肉だけにねー、憎んでる相手って気合いの入り方と、キューピー3分クッキングさながらのご準備の良さ、
いつもの日野の2t…w日野さん案件来るのも、もう間近？😆
丁寧な解説と、大将の食べっぷりに、もう勝確過ぎです😆
近々、状況が落ち着いたらお伺いさせて頂きます💫
「まるで料理番組みたい（な手際）だねえっ！」って、大将、私はどこよりも役立つ料理番組だと思って視聴しておりました（笑）。料理は段取りが命だぜぇっ！！の一言を金科玉条として包丁を握ってるコアファンの俺。
中華料理で言う煮豚には東坡肉がありますね。子供の頃、肉屋さんが作る焼き豚の切れ端を安く売ってもらって食べたなぁ。端っこ美味しいんですよねぇ。
大将の横に安定のマヨネーズ🎵間違いなく美味しいですよね🎵
綺麗な色の暖簾 画面の綺麗な事 安定の美しさ。お料理もさすがの男前の力強さに 見惚れています。お声の質も 聞き取りやすく リズム🎵良く 教わる人の事を 実に良く思っていてくださるのでしょう ❤解りやすく 又材料にしても 柔軟に指導して頂いてるところも さすがにと 安心して 吸収していけそう。要所要所に冗談やり言ってリラックスして頂き とても楽しく教えて頂いてイヤス。お疲れ様でございます。ありがとうございます♪🙏
肉屋さんで買うしかなかったやつが家庭でできる…うれしいな😊これにはギレン総統も聖帝様も大満足だぜ😆
え、えらい気合い入ってるな今回。
日野自動車はそろそろこのチャンネルのスポンサーになるべき
ものすごく おいしそうですね😆
プロの料理人さんの
料理する姿って 本当にかっこいいです✨
手際の良さ 包丁さばき
プロならではの余裕な感じが
見惚れちゃいます😌
チャーシューはやっぱこれですね❕
煮豚じゃなく焼豚がのってるラーメンもほとんど見かけないよね。
今からスーパー行って仕込んで明日食べよっと。
来週チャレンジします。ありがとうございます。
大将お疲れ様です🙇♂️これは美味そうです🙇♂️最高です🙇♂️今回もお疲れ様でした🙇♂️
ある日二トントラックに乗った大将が動画を上げていたら、目玉飛び出ちゃいます！トミカくらいで届いたら素敵ですね～笑笑。
自らのこぶしで肉をたたくとか、めっちゃワイルドー！大将、そのグリル台めっちゃいいですね。
すりゴマ入るのか～キャベツとシソの千切りと一緒でも絶品すぎて止まらなくなりそう♪
確かに甘めにするのがいいですね。
当たり鉢も無い、手間も面倒だったら、大匙②の甘口焼肉のタレを等量のお好みソースで割って、砂糖と蜂蜜と酒で伸ばすってのはどうでしょう？まあ、当たってる時のワクワク感が良いんですけどね。
私はいつもPCで観ているので、画面に大きなチャーシューがど〜んと迫ってきて最高に美味しそうでした！！
うまそう
美味しそう〜❗️🤤💥 あといつも、大将の切れの良い動きと、手際の良さ見てて気持ちいいです。癒し効果抜群❣️😁
チャーシュー肉は、難しくて何回やっても、自分で納得できなかったけど、今度オーブンで作ってみます🎵
大将、ありがとうございます🎵
タイトルだけで旨そうだと分かるやつですね🤤
これは食べてみたい一品ですね😋
お野菜を切ったのに、お肉を1日寝かせますってお野菜はどうするの？
って思ったら既にお肉が仕込まれていて安心しました😅
こんな感じできってきま〜すって千切りうますぎて真似できないよ、🤗
こんばんは😃🌃
手作りチャーシュー最高っね✨めっちゃハイボールに合いそうですよね✨✨✨✨
どんぶりもいいですよね👏
自分で作って家族に食べさせてあげたいなー‼️
ツヤツヤで色合い最高!このままチャーシューのCMに使えますね!
やっと作りました‼️美味しかったです💕🤤✨ガッツリであって、上品な味で、最高の風味でした。自分で作ったのが不思議なくらいです！😆💥今度バーベキューリブを🍖このタレを使って作る予定です‼️🙌✨❤️♥️❤️ ありがとう大将‼︎
ほんのり桜色の豚肉が最高ですね。
本格的なチャーシューの作り方を教えて頂きありがとうございます😊オーブンかグリルでじっくり焼いたらいいですよね。作ってみたいと思います😊👍
サウザーも強敵トモ‥唯一の秘孔が表裏逆！お疲れ様です☺️
余談ですが、白河ラーメンのチャーシューは、炭火で あぶってから 醤油で煮込みます。脂が炭火に落ちて その香りが肉に付いて美味しいです。参考まで！
白河市民からでした🤣
綺麗な厨房！流石です！
楽しく見させていただきました美味しいお酒当て🥃完璧
つくりました！焼いて茹でるのも美味しいですが、これはまた格別に美味でした！（トースター使用）ありがとうございます
これは、うまそうだ！作るぜ阿部さんありがとう
めっちゃ美味しそう👍
これはたまりませんね💕本格チャーシュー作りたい！絶対作ります😋大将のおかわりしてニコニコ戻ってくる姿大好きです❤食べる姿もほんと美味しそう〜に食べてて見てて気持ちが良いです😋
これはうまそうです！やってみます！ありがとう 大将！
めちゃくちゃ美味そう😳😋
豚肉もしっかり焼かれて喜んじょった。チャーシューを食べるてジオン軍に成るとは 侮れない。
あべさん今回も美味しそうですね😋
いいなぁー！食べたいよ❣️
最後、付けダレって少し余りませんでしたか？
美味しそうだね。
これ動画見なくても分かる旨いヤツw
チャーシュー丼に煮卵乗せたら完璧ですね
因みにギレン総帥も聖帝サウザー様も声優の銀河万丈さんが担当されてます
最後に蜜を塗る面倒くさいのを作りました。ハッキリ言わなくとも煮豚のチャーシューよりも遥かに美味しかった。
煮豚方式はラーメンの返しに必要なわけで、チャーシューとして食べるなら断然こちらですね。
16:05 ウキウキで草
フライパンでもできるかなあ
大将、めちゃめちゃ食べたい～～～
こんなのウマいに決まってるやん
聖帝サウザーって・・・ターバン巻いた少年に、刺されそう。
とろとろチャーシューの作り方も教えてください！
時間が経ってもとろとろの！！
チャーハンの具材として入れてもぜったい美味しいでしょうね〜♪
こりゃたまらない…！
これは美味そう～！試してみます。
にんにくと生姜を豪快に当り鉢で当たってる！
兄貴のやり方ですね 色んなやり方があると思います 僕は 豚バラにタコ糸してから熱湯にいれてニンニク生姜 ネギ 昆布ですかね それから甘だれで煮てチャーシューと甘だれを冷凍庫に２日入れてます これはラーメン屋にいた経験です もっと違うやり方もあります秘密です！ 笑！
最近見始めした!
美味しさのコメントがたまに意味不明だけどウケます😆
いつもありがとうございます。
トンテキとチャーシューの間みたいで、珍しいと思いました。ぜひ今度作ってみますね👌✨⤴️
東南アジアのやつはサンバルソースですね。何にでも合う万能ソースです。このソースとご飯だけでも充分イケますよ。
大将お疲れ様です。このチャーシューは間違いなく美味しいでしょうね(^^) 最近暑くなってきているのでお身体ご自愛くださいませm(_ _)m ご飯、お酒のお供にも👍
お疲れ様😊
絶対うまいぜ😋
日野のくだり、自分で言いながら吹き出してるの堪らんw
これまた美味そうですね～
丼ものならお店の裏メニューにしれっと採用しても良いのでは？
値段は…
「注目の鑑定結果はCMの後！」って感じですかね？ｗ
いつもうちの会社の湯呑み使ってくれてますね
大将下戸なのに飲兵衛の琴線に触れるもん美味そうに作るんだよなぁ
こりゃうめー😻
美味しそー‼️
マスターいつも楽しく見ております！
私はボディビルをやっており、是非マスターの和食の技術を使った減量飯をご教授頂きたいのですが
お時間ありましたらお願い致します！
いつも楽しく拝見させてもらっています。
私は不器用ですが、料理は好きで、あべさんのレシピや技術を参考にさせてもらっています。
包丁に関して質問です。
いつも使われている和牛刀（築地政本）の鋼材は何でしょうか？
私も普段使いは牛刀をメインでつかっています。
私のは特殊鋼と書いてあり、おそらくモリブデン鋼だと思います。
昔、板さんの知り合いに選んでもらいました。良く切れ、研ぎやすいのですごく気に入っていたのですが、
先日、鯛の兜割りに使用して（出刃もっていません。）刃がかけてしまい、修復不可能な大きい欠けができてしまいました。
新調するにあたり参考にさせていただきたいです。
よろしくお願いいたします。
ステンですよ😊
@@makanai ありがとうございます！
料理動画なのに「聖帝」って😅
だが、それが良い❗
魚焼きグリルでやると上手くいきそう。生つばがわきます...
500g超(焼いたので減ってるか)全部食べちゃいましたか?わんぱくーw
まかない十字陵の頂点に備えたい〜♪
すごく美味しそう。自分で作りたいけど一般の人が遠火で焼くのはちょっと無理かな。今回は見るだけにしとく。食べたい
こんばんは🎵
いやぁ食べごたえありそうですね～😋🎵 ラーメン🍜に入れればもう贅沢ラーメンでしょうね😆🎵(笑)
そのままで良し、炒飯に良し、ラーメンにも良し。技術的に難しいけど😭
確かに！
夜中に見るんもんじゃない🥺
大将、店に行ったらチャーシュー丼出してくれんかいのぉ～ｗ
コロナ蔓延で気分落ち込み気味のところ、まぁーー(爆)笑えるわ‼️
漫画の話はよく分からんけど、自己中に楽しげな大将見てたら元気出る～✴️チャーシュー、早速週末に作るぜっ！いつもありがとうねっ😉
お腹がグゥーてなった😂 美味しそう過ぎる😂
なんと言うちゃんと修行しまくった感、奇をてらって無いのに大胆。でも実直。なんか賞取れるゼｯ❗
煮豚は簡単でいいですけどやっぱり叉焼なんだからきちんと焼きたいですよね…
お疲れさまです♪
あたりばち買おっかな😊
日野自動車からオファー来ますよ(笑)
フライパンでも行けますか？
まんまローストポークやん(錯乱)
多分、大将と歳が近いからでしょうか、日野の2トンや、ジークジオンが、刺さりました。すでに、何点か料理を作っています。美味しく作れています。今度はスタンハンセンの入場をお願いしてもよろしいでしょうか。これからもよろしくお願いします。
これは…、絶対美味しいヤツッ‼️
うんまっッて言ったらダメーッ💦
明日のウチの食卓に出るから😭😭😭
ほんと美味しそう😱😱
煮込んだ物は煮豚であって、焼豚（チャーシュー）じゃないですよねー
ケンカ売る訳じゃないけど、良く考えたら焼酎も焼いてないのに「焼」という漢字入ってますよね･･･
@@koisi 焼酎の「焼」という文字は、モロミを加熱、沸騰させて作る、という、蒸留酒の基本的な作業を指しています。
また、「酎」は、“強い酒”の意味で、日本では「焼酒」と「焼酎」の二語が混同されていましたが、18世紀頃から「焼酎」という表現が定着した、とされています。
聖帝十字稜を作った気持ちはわからんだろｗ最高だよこの人ｗ
ぐぬぬ！こんなん絶対美味しい！また酒量が増えちゃう！
五香粉の代わりにカレー粉入れたらインド風叉焼になるのだろうかと妄想
日野自動車からトラック来たらバイク載せられますねww
当り鉢が欲しくなりますね!!!
いや2トン貰えたら店名ボディに書いてトランポにしてオフバイク積んで乗りに行きましょう。
溢れた肉汁美味そうです！
すり鉢を「あたり鉢」って言うところが江戸っ子気質だね
毎度！天才やんちゃ大将！
食べたい 食べたい
小生64才
おっさん😅
ジークジオンが、最初熟女に聞こえて、何が始まったのかと思いました(笑)堪らない断面のチャーシューですね😍
いつも美味しそうですね(^-^)さすが鉄鍋のジャンに似てるだけはありますねw
オーブンで焼くって言っても、お店のオーブンはなんか違いますね。網焼きオーブンって感じで。そうなのか、お肉屋さんとかで売っているような
チャーシューってこういう風に作るのかって思いました。それはそれは美味しいでしょう。いつもより気合いが入っているのもわかる気がします。
でも、こういう脂っこい料理をいつも大量に食べてしまう大将の体が、ちょっと心配だったりします。
漬込む調理だよなーと見てたら”付け合わせ”の野菜を切り始めた。
やっぱり「一晩漬けて～」 野菜も1晩？と思ってたら…
漬込んだ肉が出てきて、コケた（
大将こんばんは(^^)
サウザー味食べてみたい……
作るぜ‼️
漬けだれにゴマを入れるんですね～🥩作ってみたいですね～ヽ(;´ω｀)ﾉ今度、お魚のメニューもお願いいたしや～す！
先生!
キレキレですがな
宇都宮の餃子は美味いっすよ