How do we know if smoke point is exceeded? By seeing when a lot of smoke coming out? If thr isnt any smoke coming out when deep frying with extra vurgin olive oil, is this considered harmful to us?
MCT oil (C6, C8, C10, not including C12 lauric acid) is not suitable for cooking. Though its oil composition is stable on heating, its smoke point is relatively low. ... unlike most seed oil, which smoke point is high, but unstable on heating and will result in polar compounds and other unhealthy products on prolonged heating.
Thank you for your info! I have a quick question, what is naturally refined avocado means? Is refined means no good ? THanks
謝謝你，你每條片都令我有所得益
I like this topic, olive oil. TK u for yr information.
Thanks for watching!
主持人可以考慮開一集詳細講解，比較，介紹一下來自台灣被譽為有東方橄欖油的《苦茶油》呢？如果講好嘅食用油又怎會少得了苦茶油呢！因為在營養上及煙點上的確比橄欖油更勝一籌。
Hi, Priscilla
Can I use coconut oil for all types of cooking ? Thx
For sure you can, but I won't recommend coconut oil as a daily cooking oil.
Thanks
Priscilla, 請問超市的醃制的橄欖健康嗎？
有不同醃製橄欖產品, 要看營養標籤, 一般選擇低鹽是可以的
@nutritionmama 非常多謝您回答
多謝妳的分享！明白各種油的用法。謝謝妳！🙏🙏
可以用橄榄油 蒸鱼蒸肉吗 谢谢
蒸不算太高溫, 一般橄欖油都可以.
@@nutritionmama 謝谢
謝謝妳的資訊了！
我會在菜弄妥後，才會倒入的，作拌了！
我有三種油類的，作為烹調校味的選擇了！
就是來了個不一樣的菜餚了！
果渣油(olive pomace oil)是否即pure or light olive oil？ 标纖上聲明適合煎炸食物。
@@nutritionmama Thanks a lot.
Would like to know olive pomace oil is good for frying
老师，在oven 烤菜肴或蛋糕呢？用那一种？
烤菜可用牛油果油, 蛋糕可找無反式脂肪的起植物牛油/起酥油
@@nutritionmama 蛋糕用的起植物牛油英语什么名字？我在东南亚不成听过。有什么牌子可以参考吗？
請問！有咩牌子初榨橄欖油推薦丫，Amway嘅無曬貨，我又清楚邊隻牌子好……
多謝分享 , 你分享嘅都超級實用👍👍👍
可以講下芥花籽油嗎？好多人話唔健康，但妳又有提議可以用。唔該
可以的, 有機會再多講芥花籽油. 👍
請問媽媽Priscilla, refined oil 同 unrefined oil, 是否會影響冒煙點？唔該。
請問茶花籽油對皮膚好？🙏
茶花籽油是外用嗎? 外用的我不知道呢🤐
你的介紹中的橄欖油，也正是自己其中的選擇了！
油溫對於煮食，有著舉足輕重的需求呀？😊🎉
If extra virgin olive oil is used for deep frying, would this be harmful to body? Or, just less anti oxidents to be absorbed?
How do we know if smoke point is exceeded? By seeing when a lot of smoke coming out? If thr isnt any smoke coming out when deep frying with extra vurgin olive oil, is this considered harmful to us?
你好想請教你我平時好少煎炸係久唔久炒下餸咁請問可否介紹我應該用邊款嘅橄欖油好啲呢同時我多數蒸魚蒸魚之前我會到啲油喺魚一齊蒸咁樣橄欖油又可唔可以咁樣做呢我都會烚菜咁如果烚菜加啲橄欖油一齊烚可以嗎？謝謝你
點樣睇到油個煙點有幾多
想請問營養師，文中提及light olive oil 係精煉过， 是否入面 巳加工，不是天然的？
純粟米油和鮮胚栗米油有什麼分別？營養方面有什麼分別？
請問初榨橄欖油可以用係沙律度嗎？
想問煲畺醋
下星期介紹薑醋, 請密切留意😊
多謝分享！👍
🙏👍
資料丯富. 穫益良多🙏🏽
謝謝你分享!有許多橄欖油上寫明 for baking 的就可以用來炒菜。我現在輪流換著用不同油，flaxseed oil 是否苦茶油？對身體有益嗎？
@@nutritionmama 感謝你的回覆🙏👍
@@nutritionmama flaxseed oil 不能用來煮食？那有何用途呢？🙏🏻
@@SunnieWoo flaxseed 是亞麻籽油，omega-3的比例多 (50-60%)，最少可以平衡 omega-6 : omega-3 的比例。
其他好處，眾說紛紜。總之不是用來煎炒的。(因為 omega-3 稍高温便被破壞了)
媽媽 Priscilla, 祝你平安。
謝謝你。👍👍👍
你提出尾油,都係tips.謝謝！
謝謝分享👍👍
網上話 cold pressed oil 不宜高温煮食，家裏有一樽 organic cold pressed pure flax oil unrefined, 包裝上話180°C高煙點適合煎炒。唔明點解 Flax oil 煙點這麼高。
EVOO 往往更高，理論上一般煎炒，油温都不會達到160°C。 (片中說180°C，大概是猛火預熱的温度，不信可以量量温度)
只不過高品質的EVOO中有些最有價值的營養，在較低温已被破壞，實在是浪費)。
多謝分享🙏
請問過咗期嘅初炸橄欖油 仲可唔可以用來煮食
過期食油不建議使用
謝謝媽媽Priscilla 回覆。有關cold pressed flax oil 有可能加工過程做了工序提升煙點，咁樣這個油就無咁健康, 無咁 pure 喇。唔知我咁樣講岩唔岩呢？ 唔該媽媽 Priscilla .
l
多數用椰子油、椰子油可用來煎、炸、焗嗎？🙏🏻
@@nutritionmama thanks 🥰
請問一下，橄欖油保存方法， 是否需要冷藏嗎？抑或放在室溫就可以呢？
不可以冷藏，會讓橄欖油變質！
Thanks for sharing!
咁我煎野多,應該係用純橄欖油嗎?😊謝謝
如果鑊氣重，煎得很高溫，是有機會煎燶的
@@nutritionmama 謝謝
Avocado oil is better than olive oil for used on frying/ deep frying.
請問食雪藏豬肉、和魚肉、仲有營養嗎
聽人說大豆油,粟米油，芥花籽油會引起身體炎症，請問係唔係呢，謝謝你!
@@nutritionmama 謝謝你回覆呀❤️
用橄欖油煮菜，身体好像体力好，不會累，真神奇🎉🎉
你好，我之前買左好大罐的橄欖油係寫住olive oil composed of refined olive oils and virgin olive oils，請問這樣適合用來煮食嗎？
@@nutritionmama 就是沒有說明🥺
@@jennymoc6435 見到 refined 儘量不選。
I use Extra Virgin Olive oil for salads only. First Cold Press Organic Extra Virgin Olive Oil for daily cooking. Please comment both different. Thanks
👍👍👍
Can u also talk about MCT oil n its usage in Chinese cooking? It has too low smoking point and cannot even used for usual frying....
MCT oil (C6, C8, C10, not including C12 lauric acid) is not suitable for cooking.
Though its oil composition is stable on heating, its smoke point is relatively low.
... unlike most seed oil, which smoke point is high, but unstable on heating and will result in polar compounds and other unhealthy products on prolonged heating.
特级初榨真橄榄油 是可以的。西班牙人 只有橄榄油炒菜。因为他们没别的选择
請問 rapeseed oil 健康嗎？唔該媽媽Priscilla.
偶然一次機會下，用冷压欖油搽手後，張紙巾比隻喵喵偷走👅👅👅，🤣當時嚇死我驚食左有乜事，後來發現原來話d貓係可以食冷压欖油，所以而家keep住都會比一茶羹佢食下，預防心血管疾病。
等我都試吓給我咯狗仔吃!!🐕😂
似乎大部分出名的外國KOL都說XX籽油都十分不健康因它們有大量omega6. 你有何看法？
大部份種子油都是奧米加6脂肪酸很高. 可算健康的油如橄欖油, 牛油果油, 加上要吃含奧米加三的食物, 改善奧米加3:6比例便可以.
omega-6高温中不穩定，有的是研究報告。
其他針對植物種籽油生產過程的，信不信由你。
反正出街食野都只係會食到植物油種子油，你知唔知要食返幾多奧米加3尼平衡3:6，哂氣！自己煮緊係用動物油椰子油啦
Hi 媽媽 Priscilla
家裏有一支橄欖油，樽上的中文話係初搾，但英文話係extra Virgin 。令我有些混淆。應該相信中文還是英文呢？
中文： 初搾橄欖葵花籽油
英文 ：Extra Virgin Olive Oil with Sunflower Seed Oil
請給意見。唔該。
初榨 是extra virgin的翻譯
嚴格而言，還可以分是否 cold press (冷壓或冷榨)
不過，加了葵花籽油，根本就和橄欖油脫離關係了，是否初榨的意義也不大。
聽來聽去都不着邊際，又沒有確確實實的回覆提問。講咗等如冇講．
已經講得很清楚,是你沒有在意。
特級初搾橄欖油可以生食嗎？唔該媽媽 Priscilla.
絕對可以，而且生食係最好的
听不懂
請按CC打開中文字幕, 希望幫到你
Canola oil is bad for health. As a nutritionist, you don't know?😮
Although canola oil is GMO by origin, but fat composition is excellent. Please support your statement with scientific evidence.
聽不懂很可惜
請按CC打開中文字幕, 希望幫到你
現今人們種植講求效率 越快越多越好 甚至不惜基因改造 以為可以改良 只可谓畫蛇添足 聰明反被聰明誤
在聖經種植果樹的教導 生了果子也要第5年才可吃
與蔬菜非常不同 果樹為多年生 一般要長時間栽培
實在非一般人想像
I’m
多謝分享🙏