เบคอนโฮมเมด Homemade Bacon หมูสามชั้นหมักทำเบคอน มีรมควันแถมให้ พาทำเบคอนสไลด์กินเอง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2021
- ♥️อย่าลืมกดติดตามเพื่อรับชมคลิปใหม่ๆ♥️
ติดตามที่เพจได้ที่นี่
/ ครัวสามหมี-10428699094...
ดูคลิปอื่นๆที่นี่
/ @threebbears
............
ไส้กรอกไก่รมควัน
• ไส้กรอกไก่อร่อยแบบซื้อ...
ไส้กรอกเยอรมัน
• ไส้กรอกเยอรมัน สูตรไส้...
.............
👉อ่านก่อนลงมือทำ
1. ถ้าไม่มีโซเดียมไนไตรท์ให้ใช้เกลือแทนสูตร 20กรัม
2. ใช้กลิ่นรมควันของโรโบแทนได้นะคะ ง่ายกว่า
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
เกลือโซเดียมไนไตรท์ 15 กรัม
ผงกระเทียม 1/4 ชช.
น้ำเปล่า 1 ชต.
โรสแมรี่ 1-2 ก้าน
กาบมะพร้าวสำหรับรมควัน
วิธีทำ
1. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ห่อแรปเก็บในตู้เย็น7วัน พลิกทุกทุกวัน
2. เอาออกมาล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
3. อบที่อุณหภูมิ 120°c ประมาณ 45นาที (ถ้าใช้กลิ่นรมควันให้ทาก่อนเข้าอบ)
4. อบเสร็จเอาไปอบรมควันจนได้สีสวย
5. หลังจากนั้นพักในตู้เย็น4-5ชม.เพื่อให้เบคอนเซ็ตตัว
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
ยี่ห้อส่วนผสมที่ใช้ในคลิป
1. เอ็นเอส-มิกซ์ ตราโลโบ
2. ผงกระเทียมตรามือ
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Ingredient :
1kg Pork Belly
15g Sodium nitrite salt
1/4tsp. Garlic powder
1tbsp. Water
Rosemary
#ช่องครัวสามหมี #ครัวสามหมีThreeBBears
#เบคอนครัวสามหมี
#เบคอน
#เบคอนโฮมเมด
เก่งจังเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามดูนะคะ
ตู้หู!! น่ากินจุงครัช😍
ขอบคุณค่ะ น่าทานสุดๆ มีวิธีทำเบค่อนแบบสดด้วยไหมคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรครับ ต้องลองแล้วล่ะแบบนี้❤❤❤❤
ของโปรดเลยครับ ทั้งเบคอนทั้งหมูกรอบ 🤤
คราวนี้กินจนหนำใจ้ลยค่ะ🥰
เยี่ยมมากค่ะ👍👍👍❤️❤️❤️
😘❤️❤️❤️
น่าทานค่ะ
ขอบคุณค่าา😊
คลิปแบบนี้มีประโยชน์กับสังคมมากทีเดียว เป็นความรู้ติดตัวที่ทำกินเองได้,พัฒนาเป็นอาชีพได้...ขอบคุณมากค่ะที่ดาวน์โหลดแชร์ให้เพื่อนๆได้เรียนรู้🙏💕🤷♀️
น่ากินมากก
ขอบคุณค่ะ🤟☺️
มันดูเฟรชมากๆ เก่งจังค่ะ
🤣ขอบคุณ😊เก่งจังเลยยยย
ขอบคุณครับ สรุปซื้อกินเหมือนเดิมครับ
😂
หมีทำกับข้าวได้ด้วยเก่งจัง
ได้ความรู้เพิ่มเลยค่ะ
สุดยอดครับ
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่า☺️
น่าทาน อยากให้สอนทำแฮมบ้างคะ ขอบคุณคะ
☺️💕
สุดยอด 👍🏻
กดติดตามเป็นกำลังใจให้แล้วนะคะ
ขอบคุณค่า😘❤️
แง้😂ขนมยังตามไม่จบ ต่อด้วยเบคอน ช่องนี้อร่อยทุกอย่าง แต่เราทำไม่ทันแล้วววว
😝😜
ดี
WoW
พูดเพราะมากเลยค่ะ อยากรู้มานานละ ว่าเบคอนทำยังใง แต่พอใด้รุ้ อยากลองทำเอง คงไม่มีเวลา ซื้อกินเอาละกัน 555 ถ้าว่างๆจะลองทำละกัน อยากรุ้ว่าถ้าทำเอง มันจะอร่อยเหมือนซื้อเขากินมั้ย
ขอบคุณค่ะ ต้องลองทำค่ะสนุกมาก ยิ่งตอนรมควัน หมอกลงเต็มบ้านเลยค่ะ😂 ตอนทำเบคอนเองเคยปรุงรสชาติแปลกๆกว่านี้ด้วยนะคะ เคยใส่พริก ใส่ผงพะโล้ ใส่หมาล่า แล้วก็เคยใส่เครื่องเทศผงแบบอินเดีย🤭...ถ้าทำเองไม่ได้ใส่ชูรสปุ๊ยว่ารสชาติอ่อนกว่านิดหน่อยค่ะ😘❤️❤️❤️
เก่งมากๆเลยค่ะ ทำเบค่อนเองเลย สุดยอดมากค่า / รบกวนถามนิดนึงค่ะ ถ้าไม่ใช้โซเดียมไนไตร์ทได้มั้ยคะ ไม่อยากใส่สารอ่ะค่ะ ถ้าไม่ใส่แล้วใช้เกลือธรรมดาแทนจะมีผลยังไงหรอคะ
ใช้เกลือธรรมดาได้อยู่นะคะ เนื้อเค้าแค่จะไม่ออกสีชมพูเท่านั้นเองค่ะ☺️
@@threebbears ขอบคุณมากค่าาา
เคยทำแบบใส่แค่เกลือ กลิ่นมันแปลกๆอะค่ะ ไมเหมือนเบค่อนเท่าไร หรือเราต้องใส่สมุนไพรเยอะๆก็ไม่รู้
@@ever.6950ใช่ครับเพราะว่าเนื้อสัตว์มันมีการเสียตามธรรมชาติการใส่ไนไตรท์เนี่ยมันช่วยตึงการระเหยตัวจากน้ำทำให้แบคทีเรียเจริญได้ช้าก็เลยไม่เหม็นหืน
ถ้าไม่มีใบโรสแมรี่ใช้อะไรแทนคะ
พี่ครับสอบถามเป็นความรู้หน่อยทำไมใส่ตู้เย็นแล้วต้องกลับด้านทุกวัน แล้วสูตรนี้เค็มไมครับ
กลับทุกวันเพื่อให้น้ำกับเกลือซึมเข้าเนื้อทั้งชิ้นค่ะ ส่วนความเค็มสำหรับครัวสามหมีคิดว่าเค็มเหมือนเบคอนทั่วไปนะคะ😅
ทำง่ายมากเลยค่ะขอบคุณที่แชร์สูตรค่ะ
👌💖🤟❤️
พี่ครับหมู 3 ชั้นที่เอามาพอทำเบค่อนแล้วน้ำหนักหายไหมครับถ้าหาย หายประมานเท่าไหร่
น้ำหนักหมูน้อยลงอยู่นะคะ แต่ลืมชั่งหลังทำเสร็จค่ะเลยไม่แน่ใจว่าหายไปกี่กรัม😅 ขอโทษด้วยนะคะ☺️
ใช้หมออบลมร้อน ต้องใช้ไฟเท่าไปร่คะ
ลดไฟลงซัก 10องค์ศา ลองดูก่อนจ้า
ทำแฮมใช้สูตรนี้ได้ไหม
ใช้ไม่ได้ค่ะ
ทำเสร็จแล้วมีวิธีเก็บเบคอนอย่างไรบ้างครับ อยู่ได้นานไหมครับ
ถ้าจะเก็บนานให้เอาไปแช่แข็งค่ะ อยู่ได้หลายเดือนเลย
ใช้หมูเนื้อแดงไม่ได้หรือค่ะ
ถ้า3 ชั้นเราต้องมานั่งเลาะหนัง มัน อีกนะค่ะ
สามชั้นเป็นส่วนที่เค้านิยมเอามาทำเบคอนกินกันค่ะ น่าจะเพราะว่าเนื้อเค้ามีมันแทรกทำให้นุ่มอร่อย สำหรับเนื้อแดงน่าจะใช้ได้เหมือนกันนะคะ แต่รสชาติกับเนื้อสัมผัสต้องลองชิมหลังทำเสร็จค่ะว่าจะถูกใจไหม☺️
ใช้อะไรแทนโซเดียมไนไตรท์คะ?
ใช้เกลือแทนค่ะ
เกลือไนไตรมีความเค็มมั๊ยคะ กำลังจะทำค่ะ กะว่าหมักเกลือธรรมดา หมู 1 กก. ใช้เกลือเท่าไหร่คะ
เค็มคล้ายเกลือเลยค่ะ
ใต้คลิปมีรายละเอียดเพิ่มเติมลองกดดูค่ะ🥰
ไม่ต้องใส่เกลือเหรอคะ
ในคลิปใช้เกลือโซเดียมไนไตรท์ ถ้าไม่มีให้ใช้เกลือแทน ดูรายละเอียดด้านล่างคลิปเพิ่มเติมนะคะ😘❤️❤️
เก็บได้นานกี่วันค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ในตู้เย็น2-3องศาประมาณ 7วัน ถ้าแช่แข็งได้นานเป็นเดือนๆเลยค่ะ☺️
อยากให้สอนวิธีทำแฮมหมูจังเลยครับ
👌😁
@@threebbears สอบถามเพิ่มเติมหน่อยนะครับ. ที่บ้านมี หม้ออบ ลมร้อน แบบกลมๆอ่ะครับ ของ otto 708 เครื่องอบนี้สามารถใช้ได้ไหมครับ
ใช้ได้ค่ะ ไฟและเวลาอบจะไม่เหมือนในคลิปนะคะ อันนี้ต้องลองปรับดูค่ะ🥰
@@threebbears
มีพอจะแนะนำเวลาและอุณหภูมิ
ได้ไหมครับ ผมไม่เก่งเรื่องพวกนี้เลย
ต้องมีที่วัดอุณหภูมิด้านในเตาไว้ดูค่ะ ใช้อุณหภูมิเท่ากับในคลิปเลยค่ะ
ถ้าไม่เลาะหนังตัวเบคอนจะเป็นยังไงในแง่ของรสชาติครับ
ไม่เคยลองนะคะ น่าจะเหมือนหมูสามชั้นสไลด์ที่ขายในห้างค่ะ
เวลารมควันไม่ได้จุดเตาไฟด้านล่างใช่หรือเปล่าครับ
ไม่ได้จุดค่ะ
โรสแมรี่แบบอบแห้งใช้ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่ไม่หอมเท่าแบบสด
ไม่มีโซเดียมไนไตรของโลโบ้ค่ะทำไงดีค่ะ
ใช้เกลือแทนได้นะคะแต่เค้าจะไม่ชมพู😊
เก็บได้นานไหมครับ
แช่เย็นประมาณ 7วัน ถ้าแช่แข็งได้เป็นเดือนเลยค่ะ
ถ้าไม่ใช้ไนท์ไตรได้ไหมคะ
มีสูตรไม่ใช้ไนไตรท์อยู่ครับแต่ว่าผมว่าใช้ไนไตรท์ดีกว่าเพราะในใจมันไม่ได้ทำหน้าที่แค่ตึงสีแต่มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งตัวที่เรากลัวกันที่สุดก็คือคอร์ส botulinum หรือเรียกว่าโบท็อกอุตส่าห์ให้เข้าไปในร่างกายมันก็จะทำให้ออกฤทธิ์เหมือนโบท็อกที่หน้านั่นแหละครับตึงไปทุกส่วนอันตรายมากการใส่ก็จะช่วยได้
อยากได้สูเบคอนที่ไม่ใช้โซเดียมมีไหมค่ะ
เบคอนเป็นสิ่งที่ขาดโซเดียมไนไตรท์ไม่ได้จริงๆครับไม่อย่างนั้นมันไม่มีสารตึงสีมันจะไม่แดงไม่กรอบพวกที่รมควันธรรมชาติไม่ใส่สารไนไตรท์เนี่ยมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับสารพิษโบท็อกเข้าไปมีในใจก็ช่วยเป็นสารกันบูดอย่างนึง
มีประโยชน์มากเลยค่ะได้ความรู้ใหม่ๆ ดูตอนดึกหิวมากเลยค่ะอยากจับขึ้นเตาหมูกระทะ😂
😂
อยากลองทำเองค่ะเพราะตอนนี้เบคอนอัพราคามากค่ะ แต่ตอนรมควันรี่สิคะกลัวไฟไหม้บ้านเอาค่ะ555
ควันโขมงเอาเรื่องอยู่ค่ะ🤭
@@threebbears 🥰😄😁✌️👍❤️💕
เอาหมูแช่ในช่องฟิตได้ไหมครับ
อบเสร็จแล้วแช่ได้ค่ะ
ไม่มีเตาอบทำยังไงดีครับ
ย่างเตาถ่านค่ะ😊
ที่ทำในคลิปถึงตอนจบ คือเบคอนสุกแล้วกินได้เลยใช่ป่ะคับ เก็บยังไงคับ อยู่ได้นานกี่วันคับ
สุกแล้วค่ะ จะกินเย็นหรือทำร้อนได้หมด วิธีเก็บให้เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา(2-3°c)อยู่ได้7วัน ทำเยอะกินไม่หมดแช่ช่องแข็งได้นานหลายเดือนเลยค่ะ☺️
ถ้าแช่ฟรีซ เวลาเอามาเวฟ รสชาติเหมือนทำใหม่ๆมั้ยครับ
ส่วนตัวว่าปกติค่ะ
ทำไหมใส่โซเดียม
เกลือที่ทำให้สีเบคอนชมพู
@@threebbears โอ่..
ผง เอ็นเอส มิกซ์ หาซื้อไม่ได้เลยครับไม่ทราบว่าซื้อที่ไหนหรือครับ
สั่งจากเว็บของโลโบโดยตรงเลยค่ะ แปะลิ้งค์ไว้ให้นะค่ะ🥰www.lobo.co.th/th/product
ขอบคุณสำหรับคำแนะครับครับผม ขอสอบถามเพิ่มเติมนะครับ. หมัก5วันได้หรือป่าวครับ
5วันยังไม่เคยลองเลยค่ะ เคยแต่หมักเกินไปเป็น9วัน ได้เบค่อนเค็มสุดๆ😂 (หมักน้อยความเค็มจะไม่เข้าเนื้อดี แต่ไม่ควรหมักเกิน7วันค่ะเพราะจะเค็มสุดๆไปเลย)
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่ดีนะครับ❤️
🔥🔥🔥🔥
เก็บได้นานเท่าไหร่ครับ
แช่เย็น7วัน แช่แข็งได้หลายเดือนค่ะ
ไม่มีเตาอบครับกลัวซื้อมาแล้วแม่ด่าใช้วิธีอื่นได้มั้ยครับ
ทำตู้อบเองโดยให้ความร้อนจากเตาถ่านค่ะ😅 ที่เคยทำคือใช้อ่างปลาดินเผา ใส่ถ่าน ปิดอ่างไว้ แล้วควบคุมอุณหภูมิค่ะ
รมด้วยควัญกัญชาครับ ผมแนะนำ
กลัวจะรมไม่เสร็จ🥴
โรสแมรี่ จำเป็นมั้ย ?
ไม่ใส่ได้ค่ะ
รมควันนานมั้ยคะ ประมาณกี่นาที
ขึ้นอยู่กับปริมาณควันไม้นะคะ อย่างในคลิปจะทำประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ
@@threebbears ทำเสร็จแล้วนะคะ มันดีมากค่ะ รอบนอกไม่เค็มเกินไปด้วย ทำเสร็จแล้วกินได้หมดเลย เราเอากาบมะพร้าวที่ทำสวนกับใส่น้ำตาลไปหน่อยมารมควันค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณรีวิวจ้า🥰
เข้าใจเลยค่ะทำไมถึงราคาแพง55555
😆
แช่เย็นนี้ ช่องฟรีสไหมครับ
ตอนหมักหรอค่ะ
@@threebbears ใช่คับต้องแช่ช่องฟรีสหรือธรรมดาคับ
ช่องธรรมดาค่ะ
เวลาคลิบแค่ห้านาที ดูแล้วท้อ ขั้นตอนเยอะมาก😂😂
😂
ทำขายสิ
กระเทียมผงนี่ใช้กระเทียมบดแทนได้ไหม?
ใครรู้ช่วยบอกที
ไม่ได้ค่ะ กระเทียมสดเค้าไม่เข้มข้นเท่ากระเทียมผง
แต่ถ้าจะลองก็ไม่เสียหายค่ะ☺️
โอเคครับ
👌✌️
ระหว่างแช่ 7 วัน พลิกกลับไปมา แช่ในช่องตู้เย็นธรรมดา หรือช่องฟรีซ ครับ
ช่องธรรมดาค่ะ
บ้านผมขายหมูก็จริง แต่จะได้กิน3ชั้นสักทีต้องแอบขโมย มันไม่เคยพอขายเลยสักวัน ไม่รู้จะชอบอะไรนักหนากับสามขั้น บางวันแม้แต่ลูกค้าก็ยังไม่ได้กิน พวกร้านข้าวเสี่ยโป(หมูกรอบ หมูแดง ไก่อบ)เอาหมดประจำ ดูสูตรก่อนแล้วเดี๋ยวค่อยไปขโมยสัก2 3ขีด เอาเป็นโลเดี๋ยวแม่จีบได้555
😂
โซเดียมไนไตรท์คือรัยอ่า