Skomakarlåda
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- En rätt med flera komponenter: biff, rödvinssås, baconfräs och potatismos. Inte helt enkelt.
- -
Tack för att du tittar på mina videor. Om det är något du undrar så ställ gärna frågor i kommentarsfältet. Jag försöker svara alla så fort som möjligt.
Nu har jag gjort en HEMSIDA där man kan bläddra bland alla mina videor: sites.google.c...
Älskar dessa videos. Finns inga andra matlagnings-youtubers som underhåller lika bra och är så här informativa. Stort tack!
Det här var i princip exakt det jag tänkte skriva, så jag instämmer helt enkelt :)
@@magnuslarsson3755 Håller med.
Bacon och purjo tillsammans är ett lyckligt äktenskap. Tillsammans med rödvinssåsen och även kantarellerna (smart drag) blir det höstigt och rustikt på tallriken. Det här är verkligen god mat! 👍👍😊
Så fina och pedagogiska videos du gör på god och vettig mat!
Tack för din kanal, Lars. ❤
Tacksam 😊
Kul att gå igenom och kolla videor man sett förr! Detta ser supergott ut👍
Att ösa köttet med smör och örter/vitlök ger smak och extra saftighet åt köttet, det tillagar även köttet lite jämnare om man undrar varför det är så viktigt när man steker kött! Helt enkelt lite extra kärlek till maten❤
När jag hör skomakarlåda tänker jag på filmen "Vi hade i alla fall tur med vädret" där morfar beställde skomakarlåda på en restaurang. Det tog en ebarmerlig tid innan den blev klar. 🥰
Oj, detta var fantastiskt lockande på alla sätt. Och jag är smaksäker nog att verkligen tycka mycket om allt detta. Så gott!!
Dina recept är ypperliga och din röstkommentar mycket underhållande. Du har verkligen distans till dig själv. Mycket lättlyssnat. Tack för videon.
Tack. Ditt beröm värmer hjärtat.
@@matbohman💗🙏
Gillar å se allt det goda du lagar fina gamla maträtter svensk matkultur när det är som bäst tackar
Helt nytt för mig, ska absolut ge mig på det. Lars Bohman och Andreas är mina favoritkockar på tuben!
Hittade förresten min mors gamla kokbok som är klart läsvärd om man vill laga Svensk husman. "Födan hemmet ekonomin" heter den.
Tack, och lycka till med skomakarlådan.
Aldrig ätit (eller hört talas om ens) förrän jag var i Stockholm. Vart helt ok...
Wow, ingen tvekan på att det här är en supergod rätt, videon går igenom rätt in i smaklökarna! Skall provas till helgen 🌞
Detta är min sons absoluta favoriträtt! Gjorde det till honom för några år sedan och sedan dess så vill han alltid ha det.
En ypperlig rätt,får mig att tänka p🎉😅å alla de olika sk lådor som serverades förr på krogen.jägmästarlåda,kalmarlåda, borgmästarlåda,gotlandsåda enköpingslåda,"litet men gott" som var min favorit,skånsk potatis,kalvfile kalvnjure,bacon,fläskfilé,pri skorv saltgurka persiljesmör plus många fler ❤
Det låter spännande med alla lådor. Jag känner inte till någon av dem mer än skomakarens. "Lite men gott" låter som den tidens mixed grill. Njure kan vara riktigt gott rätt tillagat, men är nog svårsålt till dagens publik, men två bra tips till vidor är skånsk potatis och kanske njursauté.
Du gör alltid så trevliga recept Lars. 😊
Enkelt och trevligt, vardagsnära. Fast jag skulle riva ner lite muskotnöt i moset för att lyfta denna underjordiska knöl till himmelens höjd.
Hans Strömberg
Tack. Jag har några gånger tidigare nämnt att det är vanligt med muskot i moset, men också framhållit att jag själv inte är så förtjust. Det är det som är charmen med eget mos. Man lagar på sitt eget sätt.
Så fin och god rätt😊
kanaonbra ju! Även med massor av strössel. Blev hungrig, igen. 😋
Hej! Du är en fantastisk människa, tillika rolig. Ett fantastisk avsnitt. Jättegott såg det ut.😊
strunta i kritiken på vin. ett vin man tycker om ( oavsett pris) blir bäst :)
Hi hi! Kul och bra som vanligt 😅😅
Tror säkert att rödvinssåsen var smakfull i all sin enkelhet! Skall prövas! 😋
Helt enig med dig Lars om löken, jag tycker också om när den är lite "al dente" så att säga. För övrig en fantastisk video som vanligt, ytterligare ett av dina recept jag ska testa. Det har blivit ett försvarligt antal vid det här laget 😂
Tack för förtroendet.
@@matbohman Det är välförtjänt, ni lagar mat precis så som jag uppskattar det. Och "riktig" mat också! Rödvinssåsen ska jag definitivt ta till mig, vilket enkelt och smart sätt att göra det på! Tummen upp!
En av mina favoriter så gott!! Självklart ska det vara mycket kantarell/purjo/baconfräs😄
Fantastiskt. Nån gång hae jag trott att det var fläskkotlett och mos som var skomakarlåda.. hehehe. Men man lär sig. Tack.❤
Funkar utmärkt att göra med fläskkotlett eller urbenad sådan. Välj bra griskött i så fall. Även gott med "strösslet" lite vid sidan och ett kryddsmör på köttet.
@@ulfhogalidsbo758
Tack
Du är grym Lars Trevlig helg
Detsamma!
Så gott det ser ut😋
Mums. Måste testa och göra detta.👍👍
Det såg väldigt gott ut ❤
Hej du glade. Jag tycker precis tvärtom, att det ser väldigt mycket mer tilltalande ut med mycket strössel på.
Mvh
Tack för ditt stöd till min stora aptit.
Geografisk utbredning/koppling till platsen. Det är ingen tillfällighet att skomakarlådan föddes i just Närke. Landskapet har gynnsamma odlingsmöjligheter som har påverkat matkulturen. Områdena runt Närkes stora sjöar - till exempel Hjälmaren - har särskilt näringsrika jordar.
Fick fram detta från Google
Och Örebro har en lång tradition av skotillverkning..
Min 1arätt på operakällaren!
Bra val.
Hej Lars!
Får man önska sig något,:
Kan du göra en video med att laga något gott och trevligt i en klassisk Kockum gjutjärnsgryta, Jag har en stor och en liten.
Gärna också en annan video med något lämpligt i klassisk tegelgryta med tegellock? Jag har en stor och en liten.
Men vet inte hur jag använder dem.
Vi har gjort flera videor där vi använt gjutjärnsgryta, t ex kalops, där det framgår hur man kan använda sådana grytor. Man kan bryna i dem som i en stekpanna och även vid behov långkoka i dem.
th-cam.com/video/t6vnl02ZKjo/w-d-xo.htmlsi=epS7Wg_Xkrg6bAk4
Någon lergryta har vi inte, men har haft förr. Den ska läggas i blöt för användning, sedan kan man ha den i ugnen på vanligt sätt. Där kan man tillaga kyckling, grytor osv. och även baka bröd.
A propos rörigheten så håller jag inte alls med dig; det ser jättebra ut och det är ju ändå i sluttampen så som Oscar Wilde sa en gång att det lättaste sättet att bli av med en frestelse är att falla för den ... det gör jag ofta skall jag väl tillägga. Detta recept skall jag, som så många andra av dina recept, spara. :-) Bästa hälsningar
Tack, det är så det ser ut för det mesta när jag äter, men jag har lärt mig att det ser bättre ut på foto och video om man inte överbelamrar tallriken med mat. Så det är en balansgång mellan hur verkligheten ser ut och vad som är estetiskt. Å andra sidan är estetik något subjektivt, så jag kan tycka att en rejäl portion också ser generöst och inbjudande ut. Det får bli som det blir, kan jag tycka.
Åh vad sugen jag blev nu! 😃 Får försöka mig på o göra detta men blir med lövbiff då, och så får jag köpa hem lite rött matlagningsvin för det funkar väl? 🙂 Resten har jag ju hemma! 😊 Tack för den trevliga o sympatiska videon, och inspirationen till att göra ytterligare en rätt som du rekommenderar! ☺Ha det så fint Lars, och allt gott till er båda! 👍
Tack själv. Om du har möjlighet så kan du köpa en pytteliten förpackning rödvin på Systemet. Det blir nog bättre än matlagningsvin. Men jag vet inte. Det funkar säkert också. Har inte prövat. Brukar ha en skvätt vin hemma även om jag numera dricker väldigt lite alkoholdrycker. Någon matsked vin bara för smakens skull. (Av hälsoskäl.)
Blanda purjolök och bacon i potatismoset så blir det godare
Jag tycker det låter som om det blir en gegga av alltihop. Gott men inte så elegant, kanske?
Inte för att jag lyckades göra någon elegant uppläggning denna gång heller. Ibland tar glupskheten över för mig med. När man vill ha något riktigt gott så struntar man i hur det ser ut.
Önskar sjömansbiff. (Om det inte redan finns).
Mvh Magnus.
Klart att vi har gjort sjömansbiff, Bifogar länk. Vi funderar på att komplettera med dansk sjömansbiff också.
th-cam.com/video/fCE1CgBlbL8/w-d-xo.htmlsi=5FX0NkVPbd8UmS58
Maka(r)löst!
Vad är det för stekpanna?
De Buyer, stål.
Jag tror du skulle passa väldigt bra i gubbkeps! Har du någon sådan?
Tack för tipset. Har prövat en gång men det var nog fel modell för mig. Brukar ha någon vanlig keps för att inte få solen i ögonen. Har inte lagt några skönhetsaspekter på det.
Äldre herrar som jag har ju slutat med hatt. Det är synd eftersom det är en huvudbonad som bevarar värdigheten bättre en en "random kepa".
Hur har du bränt in stekjärnet
Det är en järnstekpanna som vi haft i många år. Minns inte om vi gjorde något särskilt för att bränna in den när den var ny. Nu undviker vi att använda diskmedel i den, bara skölja rent med vatten+diskborste, ev försiktigt med stålsvamp och sedan torka ur. Det verkar fungera bra.
Erik "Bullen "Berglund var han en bra Kock?
Ja, av hans kokbok att döma. Han var en stor personlighet också. Vid en finare middag ska han ha ropat till sin hustru en bit bort vid det stora bordet:
-Det här ÄR gott!
Ett stort etikettsbrott på den tiden, men med snälla förtecken. Låter som en rolig person, tycker jag.
en av de bästa läs hans kokbok helt underbar
Undra varför heter det låda? Det är ju ingen "låda" per se.
Det sägs att den gjordes på skomakarbiff som var en ganska fyrkantig styckdetalj. Med fantasi lik skomakarens instrumentlåda.
Jag vet faktiskt inte. Det är ingen som tagit upp det där jag läst. Men jag håller med. Det är ingen "låda" som strömmingslåda eller skinklåda. Det är gratänger med äggstanning och skomakarlåda är ju varken gratäng eller äggstanning.
Skomakare kommer nog från att köttbiten ibland kallades sula - särskilt om den var seg. Kanske från skostaden Örebro också.
Tillbehören påstås påminna om pligg - de små nubb (små spikar) som förr användes för att spika fast sulan i resten av skon. Det tycker ja är tveksamt. Man får ha rätt mycket fantasi för att få ihop det.
Mest mystiskt är lådan. Hur kom den in i bilden?
Jag håller inte med dig då det gäller rödvinet. Ett vin med lite klass gör såsen bättre än systemets billigaste rødvin.
OK. Jag är inte någon finsmakare när det gäller rödvin. Däremot gillar jag vita viner. Så jag känner inte så stor skillnad när vi gör sås på enklare viner. Det finns det säkert andra som gör. Då ska man förstås ta ett vin som man gillar.
Bra du inte kunde behärska dig vid upplägget så känner jag mig inte så ensam om det! 😅