Skomakarlåda | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Ingredienser för 4 personer
4 skivor utskuren biff
Olja och smör till stekning
Salt
Svartpeppar
Vitlök
Färsk timjan
1 pkt bacon 140g
1 bit purjolök
2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 plommontomat
1 lagerblad
Färsk timjan
4 dl rött vin
5 dl kalvfond
Några droppar rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
Rapsolja
1 msk smör
1 kg fast potatis
2 msk smör
Ca 1 dl mjölk
Ca 1 dl vispgrädde
Salt
1 kruka gräslök
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Linus Bokhesius
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Vad ska jag säga , på varenda video Markus gör lär jag mig något nytt.
Stort tack Markus.
skomakarlåda kommer jag att laga 🙂
Hej Marcus
Finns ingen som behandlar råvaror med sådan respekt som du,härligt att se.Spelar ingen roll om du skalar morot eller steker en hjortfilé
Du e bäst🤠🍻🥩
Provade detta recept strax före påsk...... Mums! Idag är det dags igen.
Tack Markus för att du förgyller matlagningsstunderna.
Ännu en söndag med god mat😊Tack Marcus 💐för den fina presentationen❤. Ses om en vecka 🌞
Skomakarlåda... Proffsrecept. Stort tack.
Gjort denna rätt många gånger men utan baconfräs, men alltid kul att se vad Markus hittar på, man lär sig nåt nytt varenda gång. Upplägget var nytt för mig, har alltid serverat den som hel biff men Markus presentation är ju sååå fin, så kommer jag göra hädanefter.
Wow gud va gott det såg ut längesen man gjorde den här rätten men nu måste det bli av.Tack❤
En av det bästa rätter som finns, riktigt fint och något jag har lagat själv. 👌👌🥩🍷
Tack för receptet. Detta ska jag pröva.❤
Ser otroligt gott ut!😊
Så väldigt gott! En favorit och tack för klippet! Mums! 😋😋
Grymt roligt att få ett recept på detta!
Riktigt gott! 😊
Denna rätt har jag längtat efter :) Jag brukade äta den på Restaurang Tyco Brahe i Landskrona.
Setgott ut
Ser gott ut
Jag hade gärna sett flygande Jakob!!
Utmaningen för nästintill alla rätter med mos o kött är att hålla allt riktigt varmt utan att det körs för långt. Ska självklart laga detta för bacon med purjo var ngt nytt att tillföra. Kul o älskar söndags videos från dig 😊
Mums ! Tack Marcus, måste våga göra egen rödvinssås, är för feg för detta, men måste våga mig på det !
Helt otroligt, du är bäst Markus! Ser jättegott ut :)
Den tackar man för 🙏 en av mina om inte min absoluta favoriträtt 😋
Tack för ett bra recept. Kan du ta upp hur du hanterar steckpannan när du steker kött, som det ser ut så förvärmer du dom, är det så? i så fall vilken värme och hur länge. Hur varmt panna har du när du lägger i köttet. Kort och gott lite grunder, tack på förhand.
Ser riktigt gott ut! Hade gärna velat se dig göra en Beef Wellington!
Lugn och skön känsla som vanligt Markus! Det är kul att få känslan av att man faktiskt kan lösa även lite mer komplexa rätter om man bara tar det lugnt och planerar väl. Två frågor. Vet man var namnet skomakarlåda härrör ifrån? Finns det nån möjlighet att receptet kan bifogas som en PDF eller liknande, i första hand ingredienslistan?
Läcker matlagning!! MEN RIKTIG PLUS ÅT KAMERA "HEN!" !! 😂❤😂
Varför har du fast och inte mjölig potatis till purén/moset?
För att du ska ha något att fråga om.
Bra fråga! Jag tycker att fast potatis passar inte att göra purén.
Det går jättebra att ha fast potatis till puré. Mycket av stärkelsen sitter utanpå potatisen. Låt den ligga länge i kallt vatten innan du kokar den, då försvinner mycket av stärkelsen. Tillsätt mer vätska och smör än vanligt så har du en potatispuré som smakar mer än om du använder mjölig potatis.
Mjölig potatis är the old school way att göra potatismos. Numera görs mos med fördel på fast potatis då det blir mycket godare/slätare, man slipper den där mjöliga/grovkorniga känslan i munnen. Testa!
Förmodligen för att det är godare :)
Spikad söndags middag!
Skomakarlåda är gott. Måste göra. Ingen musktnöt i potaispurén? Det brukar jag ha.
bra tips
Så gott!
Ser jätte gott ut mums.😋
Är I Portugal skall försöka göra den i husbilen tack Markus❤
Mums! Någon bra förklaring på varför det är fast potatis som används? Jag använder mer eller mindre alltid mjölig. När man gör mos så mosar den sig själv och när man gör vanlig potatis smakar det helt enkelt bara bättre.
Ser mycket gott ut, gjort på ett annat sätt än på min tid
Läckert 😊
Ser rigtig godt ud.
Så ska den se ut.
Sett så många konstiga versioner på denna klassiker.
Ska vara en medium grillad biff
Annars blir det bara en svensk smaklös version av en fransk klassisk hösträtt.
Bra kanal!
Ska absolut ta och testa det här om några år när man faktiskt har råd att köpa en köttbit på affären 😂😂😂
Eller gör som Arga snattaren ta 3 köttbitar betala för 0 😅
Tack, blev fantastiskt gott! Använde lövbiff i stället, och det blev också toppen.
Klassiker som är hur gott som helst
Smarrigt 👌😋
Oy så godt❤ Jeg har lenge ønsket meg indisk mat fra Punjab som din farfar lærte deg❤ det er spennende og for meg ikke noe jeg kan! Kjære snille snille kan du være så snill? Du kan hva? Stor klem❤
Snälla svara vad du menat med utskuren biff? Är inte allt kött utskuret? Fråga ifrån en vilsen jägare. 🙂
Utskuren biff är biffrad som skurits ut efter muskelfibrerna, vilka går på snedden i köttbiten, kräver extra omsorg när man skivar köttet.
Är en biffrad
Det är väl ryggbiff helt enkelt.
@@elfucheros Japp!
dum fråga kanske... går det bra med vilket rödvin som helst till såsen ? eller rödvinssåser i allmänhet?
Helst inte ett som är lagrat på ekfat
Ingen dum fråga alls!
Som ovan, inte ekfatslagrat men med hög syra. 😘👌
Har inte ätit frukost än och ser det här fina avsnittet..det kurrar ladies and gentlemen, det kurrar.
Vi har den på menyn.
Markus!
Vad säger du om vi tittare också får vara med? Att du planerar nåt varje vecka så väljer du någon från komentarer eller nåt❤
Lika om ni håller med🫵👍
Han svarar väl aldrig på några kommentarer? Han bryr sig inte…
Jag skulle absolut kunna äta de dära. Om du tar bort rödvinssåsen, grönsakerna och baconen. Potatismosen, köttet med lite bea blir bra åt mig 👍
Kanske till och med en stor kaka till efterrätt.
Någon som vet varför det heter ”Skomakarlåda”?
Hörde någon annan kändiskock säga att namnet kom från att biffen påminner om en skosula. Kollade upp det, sägs i ett klipp med samma rätt, där en ny jurymedlem i ett känt matprogram ( Där Markus tidigare var jurymedlem)lagar rätten.
Kan du inte ha en serie där du lagar husmanskost, alltså riktig husmanskost med original recepten? 🙂 Jag skulle vilja kunna jämföra etc gamla receptet på köttbullar med moderna recept.
Gott!
Mycket godare om du steker bacon och lättstekt purjo och blandar det med moset. Du behöver inte ens någon köttbit. Det är valfritt.
..inte för att vara sånn, men du glömde krydda potatismoset...😊
Han hade salt i mjölken ju
I början av teoriboken på kåk utbildningen står att förbjudet på händerna har ringar och klockor... Är Markus glömde det ? I Japan och Korea man lagga mat i gummi handskar och det är imponerande trevligt.
Du glömde att han glr set i sitt kök .
Att laga mat med handskar är ett otyg.
Du märker inte när du blir kladdig/får nåt på dig på händerna utan kladdar runt saker, riskerar att sprida bakterier och kladd vidare överallt.
Har du inga handskar så märker du detta direkt och sköljer av händerna och/eller torkar handen på slängen.
Att sedan ha handskar vid ett enskilt moment som när du till exempel hanterar fågel, fisk eller rödbetor kan dock vara bra.
😂
Du tog inte bort det gröna från mitten av vitlöken. Spelar det enligt dig någon roll om den är kvar eller inte? Ser ruskigt gott ut iaf!!
Förstår att ni gör en folklig produktion men snälla bort med smör-musiken o mer Markus🙌
På tal om smör, hellre smör än fröolja för smakens och hälsans skull.
Känns som jag är den enda kvar i världen som tycker om genomstekt kött haha
No vare lite shcmöör i såsen no.